“Dessimis” Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 2024

    Vie di Romans | Friuli
    Az. Agr. Vie di Romans | Loc. Vie di Romans, 1 | IT 34070 Mariano del Friuli

    "Dessimis" Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 2024
    34,00 €

    02150724 · 0,75 l · 45,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Pinot Grigio
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 9 mesi in botti di legno sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2035+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      carpaccio di branzino, sashimi, risotto al limone
    • Estratto secco: 22,36 g/l
    • Acidità totale: 5,71 g/l
    • Zuccheri residui: 1,68 g/l
    • Solfiti: 84 mg/l
    • Valore ph: 3,33
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 84 kcal
      • Energia in kJ: 350 kJ
      • Carboidrati: 0,14 g
      • Lo zucchero: 0,13 g
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Antipasti e insalate
    • Piatti a base di verdure
    • Asparagi
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Frutti di mare/crostacei
    • Risotto
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il Pinot Grigio può essere molte cose. Con Dessimis è soprattutto una cosa: se stesso. Gianfranco Gallo ha capito presto che questo vitigno mostra tutto il suo profilo solo se gli viene concesso il tempo che merita sulle bucce e se il risultato non viene pressato immediatamente – e il risultato non viene pressato immediatamente. Il Dessimis proviene da due parcelle separate su nove ettari a Mariano del Friuli, su terreni poco profondi e ricchi di ghiaia con inclusioni di ferro e ossidi di alluminio, che conferiscono al terreno il suo caratteristico rossore e al vino la sua struttura minerale. Macerazione prolungata sulle bucce – non un vino arancione, ma una deliberata estrazione di colore, aroma e consistenza. Poi nove mesi sui lieviti in acciaio, senza legno, senza interventi. Altri mesi in bottiglia.

    Delicato colore oro salmone con riflessi ramati. Al naso albicocca, pesca, zenzero, erbe aromatiche e una nota di mineralità salina – fine, multistrato, con una calma che indica concentrazione. Al palato è strutturato e succoso, con profondità speziata, mineralità pronunciata e un finale lungo, pulito e salato. "Miglior Pinot Grigio 2025" (The Drinks Business) – questo dice tutto, ma non è ancora abbastanza. SUPERIORE.DE

    "Il Friuli Isonzo Pinot Grigio Dessimis 2024 presenta una caratteristica tonalità ramata (o color rame) che non deriva dalla macerazione ma dalla naturale pigmentazione delle bucce a piena maturazione. Questo biotipo, legato al Pinot Nero, conferisce al vino una struttura fenolica più profonda, soprattutto nell'annata 2024, che mostra maggiore intensità rispetto alla più leggera 2023. Vinificato in assenza di ossigeno per preservarne la freschezza, il vino offre aromi delicati ma primari di pera Williams con un sottile tocco speziato. Al palato ha una notevole presa e un'impronta fenolica, quasi come un vino rosso, con una struttura che definisce il finale." Wine Advocate

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