“Dessimis” Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 2024

Vie di Romans | Frioul
Az. Agr. Vie di Romans | Loc. Vie di Romans, 1 | IT 34070 Mariano del Friuli

02150724 · 0,75 l · 45,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le pinot grigio peut être beaucoup de choses. Chez Dessimis, il est avant tout une chose : lui-même. Gianfranco Gallo a compris très tôt que ce cépage ne révèle tout son profil que si on lui donne le temps de macération qu'il mérite – et que le résultat ne soit pas immédiatement pressé. Dessimis est issu de deux parcelles séparées sur neuf hectares à Mariano del Friuli, sur des sols peu profonds et riches en gravier avec des inclusions d'oxyde de fer et d'aluminium qui donnent au sol sa rougeur caractéristique et au vin sa structure minérale. Temps de macération prolongé sur les peaux – pas d'orange wine, mais une extraction consciente de la couleur, de l'arôme et de la texture. Puis neuf mois de levurage en acier, pas de bois, pas d'intervention. Mois supplémentaires en bouteille.

Or saumoné délicat avec des reflets cuivrés. Au bouquet, abricot, pêche, gingembre, herbes et un soupçon de minéralité salée – fin, complexe, d'un silence qui signifie concentration. En bouche, il est structuré et juteux, avec une profondeur épicée, une minéralité prononcée et une longue finale propre et salée. "Meilleur Pinot Grigio 2025" (The Drinks Business) – cela dit tout, et pourtant trop peu. SUPERIORE.DE

"Le Friuli Isonzo Pinot Grigio Dessimis 2024 présente une teinte ramato (ou cuivrée) distinctive qui ne provient pas de la macération mais de la pigmentation naturelle des peaux à pleine maturité. Ce biotype, apparenté au Pinot Noir, confère au vin une structure phénolique plus profonde, en particulier dans le millésime 2024, qui présente plus d'intensité que le 2023, plus léger. Vinifié sans oxygène pour préserver la fraîcheur, le vin offre des arômes délicats mais primaires de poire Williams avec une pointe subtile d'épices. En bouche, il présente une bonne tenue et un mordant phénolique. Il se boit presque comme un vin rouge, avec une texture et une structure qui définissent la finale." Wine Advocate