Weine aus Toskana | Chianti

Unsere pure Begeisterung für diesen authentischen und wunderbar traditionell anmutenden Chianti Classico, den uns die sympathische Monica Raspi und ihre Familie seit Jahren präsentiert: helles Rubinrot, feinwürzig, mit raffinierter Fruchttiefe, gut proportioniert im Geschmack, kraftvolle, knackige Struktur, klassische Säure und Sangiovese-Stilistik, rassiges und mineralisches Finale. SUPERIORE.DE

Seit Sommer 2023 dürfen Chianti-Classico-Erzeuger die 2021 eingeführten elf zusätzlichen geografischen Angaben (UGA = unità geografiche aggiuntive) in die Etiketten der Spitzenkategorie Gran Selezione aufnehmen. Für die Winzer des Chianti Classico ist es ein konsequenter Schritt, Weine zu erzeugen, die so authentisch wie möglich das Gebiet widerspiegeln, in dem sie erzeugt wurden. Und die Kunden können so ihre Kenntnisse über die Beziehung zwischen den Weinen und ihrem Herkunftsgebiet vertiefen – ein echter Mehrwert.

Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen.

In den schwindelerregenden Höhen von Lamole, wo das Chianti Classico an seine natürlichen Grenzen stößt, schreibt Angela Fronti ein neues Kapitel ihrer Sangiovese-Saga. Elle – der Buchstabe, der für Lamole steht, aber auch für "Lei", die weibliche Eleganz, die diesen außergewöhnlichen Wein durchdringt. Auf nur 0,45 Hektar, verstreut über die steilen Terrassen auf 540 Meter Höhe, wurzeln die alten Reben in jenem besonderen Macigno del Chianti – einem kompakten, nicht kalkhaltigen Sandstein, der Lamole zu einem Unikum im Gallo Nero-Territorium macht. Die Familie Fronti, stolze Mitglieder der FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), verkörpert hier ihre Philosophie der absoluten Unabhängigkeit: vom eigenen Weinberg bis zur eigenen Flasche. In Lamole, dieser magischen UGA seit 2017, trotzen sie den Extremen der Höhenlage mit einer Präzision, die nur jahrzehntelange Erfahrung im Weinbergsbau ermöglicht.

Am südlichen Rand des Chianti Classico, wo die Hügel sanft zu den Toren Sienas abfallen, liegt die Vigna Mezzapiaggia – ein Name, der Programm ist. "Halber Hang" ist jene privilegierte Lage zwischen Himmel und Erde, wo Angela Fronti ein kühnes Experiment wagt: Sangiovese auf nur 250–300 Meter Höhe, weit entfernt von den gewohnten Hochlagen ihrer Stammsitze in Radda und Gaiole. Doch hier, in der UGA Vagliagli, schreibt sie ein neues Kapitel ihrer Terroir-Philosophie. Die zwei Hektar der Mezzapiaggia ruhen auf feinen lakustrinen Ablagerungen, Überreste eines urzeitlichen Sees, die dem Sangiovese eine völlig andere Persönlichkeit verleihen als die steinigen Galestro-Böden der Nordlagen. Die Tonböden speichern Wasser und Wärme, während die besondere Exposition – oben nach Norden, unten nach Osten – für ein faszinierendes Mikroklima sorgt. 5.000 Reben pro Hektar, biologisch bewirtschaftet nach den strengen FIVI-Prinzipien der unabhängigen Winzer.

Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen.

Seit vielen Jahren wird bei Istine ein kleiner und streng selektierter Teil des Sangiovese nach Herkunft des Weinbergs getrennt vinifiziert, um die spezifischen Eigenschaften der Lage, des Bodens und der Höhe herauszuarbeiten und erlebbar zu machen. So wird seitdem das beste Traubenmaterial der gutseigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole) separat ausgebaut und es entstanden drei mittlerweile hochbegehrte Cru-Weine, von denen jedes Jahr gerade einmal 3.000 Flaschen in den Fachhandel und die Gastronomie gelangen.

In den Weinbergen von Rancia Piccola und Poggiolo, wo einst ein Benediktinerkloster über die Hügel von Castelnuovo Berardenga wachte, vollzieht sich seit 1987 eine stille Revolution. Maestro Raro – der seltene Meister – trägt den Namen der legendären Weinbergs-Parzelle, die auch "Mastro Raro" genannt wird und benachbart zur berühmten Rancia-Lage liegt. Hier wagte die Familie Poggiali das scheinbar Unmögliche: dem weltbekannten Cabernet Sauvignon das Terroir von Fèlsina einzuhauchen, jenem magischen Ort, wo normalerweise nur Sangiovese zu Höchstleistungen aufläuft.

Maestro Raro glänzt zuerst mit seiner lebhaften Farbe und imponiert danach mit einem Bouquet, welches nach Gewürzen, Leder- und Tabakaromen einen herrlichen Brombeerduft preisgibt. Weich breitet sich der konzentrierte Geschmack aus, in dem ein stabiles Säuregerüst bestens mit dem Tanningefüge kooperiert. SUPERIORE.DE

Ein mutiges Experiment, das zur Erfolgsgeschichte wurde: Im Jahr 2000 wagten Valeria Viganò und Luca Orsini den Schritt zu internationalen Rebsorten und schufen mit dem Camalaione einen Supertuscan, der das besondere Terroir von Panzano in jeder Flasche zum Ausdruck bringt. Diese biologisch zertifizierte Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah und 15% Merlot beweist eindrucksvoll die Überzeugung der Orsinis: dass sich das einzigartige Zusammenspiel aus Boden und Klima in jedem Wein zeigt, unabhängig von der Rebsorte. Die Trauben stammen aus den ältesten Weinbergen des Gutes, wo eine extreme Stockdichte von 9.000 Reben pro Hektar für natürliche Konkurrenz sorgt und jede Pflanze nicht mehr als 500 Gramm Trauben hervorbringt. Diese Konzentration spiegelt sich auch in der besonderen Qualität des Jahrgangs wider. Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden: Spontane Gärung mit wilden Hefen in 500-Liter-Eichenfässern, die als kleine offene Gärbottiche fungieren und regelmäßige Hand-Pressung ermöglichen. Nach der Gärung reift der Wein ca. 24 Monate in französischen Barriques, gefolgt von mindestens zwölf Monaten Flaschenreife.

Rund um die historischen Weinberge von Montevertine, auf 380 bis 420 Metern Höhe zwischen Nordost und Süd, stehen etwa tausend Olivenbäume – nicht mehr, nicht weniger. Aus ihren Früchten entsteht in extrem limitierter Menge ein Olivenöl, das konsequent zu den besten der Toskana zählt: die gleiche Philosophie wie bei den Weinen, der gleiche Perfektionismus, die gleiche Kompromisslosigkeit. Die Sorten Correggiolo, Moraiolo und Leccino werden von Hand geerntet und nach traditioneller toskanischer Methode kalt gepresst – "Reventina"-Stil, wie seit Generationen in diesen Hügeln. Die Extraktion erfolgt kontinuierlich durch Zentrifugation, die Filtration durch Baumwollfilter.

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

Am 11. September 2001 sollte in den Hügeln von Figline Valdarno ein Konzert stattfinden. Sting stand auf der Bühne seiner toskanischen Villa, als die Nachricht aus New York eintraf. Er spielte trotzdem – nicht als Unterhaltung, sondern als Therapie. Aus diesem Abend, aus dem Gefühl der Leere und der Suche nach Sinn, entstand zwei Jahre später ein Album: "Sacred Love", eine Meditation über die Liebe als einzige Antwort auf eine Welt im Chaos. "We have to go back to that basic thing", sagte Sting damals, "mother love, father love, husband love, wife love, child love – because when you don't have that, all hell breaks loose."

Schweizer Präzision trifft toskanische Leidenschaft: Seit 1990 verwirklichen Monika und Thomas Bär-Bettschart ihren Traum auf dem Antico Podere Gagliole in Castellina in Chianti. Der Rubiolo 30 anni ist die biologisch zertifizierte Hommage an drei Jahrzehnte Weinbau in einem der schönsten Terroirs der Toskana. Reinsortig aus Sangiovese-Trauben vinifiziert, die sowohl von den historischen Terrassen rund um Castellina als auch aus der berühmten Conca d'Oro in Panzano stammen, verkörpert dieser Wein die Synthese zweier außergewöhnlicher Lagen. Die Trauben reifen auf galestro-reichen Böden zwischen 350 und 450 Metern Höhe in südwestlicher Ausrichtung, wo die jahrhundertealten Trockenmauern – seit 2019 UNESCO-Weltkulturerbe – zwischen Rebstöcken, Olivenbäumen und Rosen ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Nach temperaturkontrollierter Gärung mit autochthonen Hefen und 20-tägiger Mazeration reift der Wein zehn Monate zur Hälfte in französischen Barriques und zur Hälfte in Betontanks, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife.

Dieser beeindruckende Rote stammt von der Einzellage "Vitticciana", die vom "Godfather des Carmignano" Ugo Contini Bonacossi wegen der perfekten Ausrichtung speziell für einen reinen Sangiovese-Wein angelegt worden ist. Er wird nur in den besten Jahren erzeugt, und da präsentiert er sich vielschichtig und von feiner Frucht mit feinkörnigem Tannin. Nach einigen Jahren der Flaschenreife kann er ohne Weiteres mit einigen der besten Brunello di Montalcino mithalten. SUPERIORE.DE

Im Weinberg Montebuoni, hoch über den Hügeln zwischen Gaiole und Radda, entsteht ein Wein, dessen Name eine poetische Philosophie verkörpert. Haiku – jene traditionelle japanische Versform in drei Zeilen, deren Macht in der Anspielung auf die Natur liegt und die klares Denken und Vorstellungskraft erfordert. Marco Pallanti und Lorenza Sebasti wählten diesen Namen nicht zufällig: Wie ein vollendetes Haiku vereint ihr Wein drei Elemente zu einem harmonischen Ganzen, das in seiner Prägnanz die Essenz der toskanischen Natur einfängt. Die Geschichte von Haiku beginnt 2009 mit der Akquisition des Montebuoni-Weinbergs, dessen Neubepflanzung bereits 2001 vollendet war. Auf diesen kalkhaltigen Böden in etwa 500 Metern Höhe fanden drei edle Rebsorten ihre ideale Expression: 50 Prozent Sangiovese als toskanische Seele, 25 Prozent Cabernet Franc als burgundische Eleganz und 25 Prozent Merlot als bordelaiser Opulenz. Diese Dreiteilung reflektiert nicht nur die klassische Haiku-Struktur, sondern auch Marco Pallantis Vision einer perfekten Balance zwischen regionaler Authentizität und internationalem Flair.

1976. Ein junger Mann namens Gordon Sumner sitzt in einer kleinen Wohnung in Newcastle, ohne Geld, ohne Perspektive, mit nichts als einer Akustikgitarre und einem Traum. Er schreibt einen Song über die Magie, die von einer Frau ausgeht – über jene kleinen Gesten, die das Alltägliche verzaubern. Als er das Stück später seinen zukünftigen Bandkollegen vorspielt, winken sie ab: zu soft, zu sanft für den rauen Punk-Sound, den London gerade feiert. Der Song wandert in die Schublade. Fünf Jahre später, The Police sind längst Weltstars, holen sie ihn wieder hervor. "Every Little Thing She Does Is Magic" wird zum Nummer-eins-Hit in vier Ländern und gewinnt den Ivor Novello Award.

Im Herzen des Valdarno, wo Geschichte und Vision in einem zeitlosen Akt des Glaubens verschmelzen, entsteht Il Borro – der Flaggschiff-Wein eines Traums, der 1993 begann, als Ferruccio Ferragamo das verlassene mittelalterliche Dorf erwarb und zu neuem Leben erweckte. Dieser außergewöhnliche Blend verkörpert nicht nur die Essenz des Il Borro-Anwesens, sondern auch die unerschütterliche Überzeugung, dass aus sorgfältiger Terroir-Analyse und visionärer Rebsorten-Philosophie Weine von weltweiter Ausstrahlung entstehen können. Nach akribischen geologischen Studien wurden Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah auf jenen Böden gepflanzt, die ihnen optimale Entfaltung versprechen: Merlot auf den tonreichen Schichten, Cabernet Sauvignon im alluvialen Sand, Syrah auf den mineralreichen, steinigen Terrassen am Fuße des Monte Pratomagno. Zwischen 300 und 500 Metern Höhe gedeihen die Reben auf Sandstein-Untergrund über lehmig-sandiger Matrix – eine seltene Kombination, die bereits zur Renaissance als ideal für große Weine galt. Die dichte Bepflanzung von 4.500 Rebstöcken pro Hektar zwingt jede Rebe zum Kampf um Nährstoffe und konzentriert die Aromen in den Beeren.

Ghiaie della Furba heißt soviel wie "Kiesel des Furba-Baches" und das hat seinen Grund, denn auf den Flusskieseln am Ufer dieses Baches stehen die Reben für diesen Wein. Er ist einer der ersten "Supertoskaner" überhaupt. Dieser überaus komplexe Rote zeigt nach einer Stunde in der Karaffe eine wunderbar klare, dunkle Frucht, Brombeeren und Cassis, dazu Kaffeenoten, dunkle Schokolade und Gewürze. Beeindruckend seine sehr gute Struktur und Persönlichkeit. Er ist bereits heute (mit Belüftung) gut zugänglich, versteckt da aber noch sein großes Potenzial für die nächste Dekade. SUPERIORE.DE

Bucine, Valdarno di Sopra – dort, wo der Arno zwischen Arezzo und Florenz durch sanfte Hügel mäandert, liegt die Fattoria Petrolo zwischen 250 und 500 Metern Höhe. 1988 wollte Lucia Bazzocchi Sanjust einen Wein, der die wahre Identität dieses Terroirs erzählt: das "Château" von Petrolo, eine Hommage an die jahrhundertealte toskanische Tradition, französische Sorten mit Sangiovese zu verbinden. Schon 1834 berichtete Giorgio Perrin, Agronom Schweizer Herkunft und Besitzer von Petrolo, im "Giornale Agrario Toscano", dass es im Chianti üblich war, "uve francese" mit Sangiovese zu verschneiden, nicht um die Qualität zu verändern, sondern weil das Terroir über die Rebsorten siegt.

Hier kommt die neue Spitzen-Gran-Selezione von San Felice: intensives Rubinrot, im Bouquet breite und anhaltende Aromen. Noten von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren vermischen sich dabei mit einer süßen Würze von Tabak und Lakritze. Vollmundiger, geschmeidiger, gut strukturierter Wein, geprägt von reifen und saftigen Tanninen, die mit der säurebetonten Komponente harmonieren. SUPERIORE.DE