Pecchenino

Dogliani ist DAS Dolcetto-Land. Hier, im südlichen Piemont, findet die manchmal launische Rebsorte ideale Bedingungen: Kalkhaltig-tonige Böden, die perfekte Reifung ermöglichen, und ein Mikroklima, das Eleganz mit Struktur verbindet. Pecchenino, seit dem späten 18. Jahrhundert in Familienhand, hat diese Verbindung zur Perfektion gebracht – rund drei Viertel ihrer Produktion sind Dolcetto, und San Luigi ist die perfekte Einführung in das, was diese Kellerei auszeichnet. Die Trauben stammen von mehreren Weinbergen rund um die historische Kellerei in Dogliani, alle Teil der San Luigi-Mencione, in Höhen zwischen 390 und 430 Metern mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Nach der Lese folgt eine zehntägige Mazeration bei 28°C, bevor die malolaktische Gärung natürlich im Stahltank vollzogen wird. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahl, was die primäre Frucht und die Frische des Dolcetto bewahrt.

Wenn Pecchenino traditionell für ihre großen Dolcetto und Barolo steht, so offenbart Maestro eine andere Facette dieser Familienkellerei: Die Fähigkeit, Chardonnay auf 700 Metern Höhe in der Alta Langa eine Ausdrucksform zu verleihen, die Frische mit Eleganz verbindet. Seit 1994 wird dieser Wein aus den Weinbergen rund um Bossolasco produziert, wo sich das piemontesische Hügelland bereits in Richtung der ligurischen Apenninen erhebt. Hier, auf mittelschweren Böden mit hohem Kalk- und Tonanteil, profitiert der Chardonnay von einer südöstlichen Ausrichtung und jenem kühlen Klima, das ausgeprägte Säure und aromatische Intensität sichert. Nach der Lese Anfang September werden die gekühlten Trauben sanft gepresst, der Most natürlich dekantiert und in Edelstahltanks vergoren. Der Ausbau erfolgt teils auf der Feinhefe in Stahl, teils in Barriques.

Aus einer einzigen Parzelle in Dogliani stammend, nach Südwesten ausgerichtet und auf kalk-lehmigem Mittelboden gewachsen, ist Quass Peccheninos konzentrierte, terroirgeprägte Barbera-Signatur. Die Reben sind über 35 Jahre alt, erzogen im Guyot mit etwa 5.000 Stöcken/ha – ein klassisches Dogliani-Setting, das Dichte, Frische und eine markante mineralische Linie zusammenführt. Die Erstauflage 1994 macht Quass zugleich zu einem Stück Hausgeschichte.

Ein internationaler Weißwein in einer Region, die für ihre großen Rotweine weltberühmt ist? Pecchenino wagte dieses Experiment in Bossolasco auf 700 Metern Höhe, und die Herausforderung ist mit Bravour gemeistert. Hier, wo man allenfalls Arneis oder Cortese erwarten würde, gedeiht Riesling Renano auf kalkreichen Böden mit Mergel und weißem Ton. Die südöstliche Ausrichtung und das kühle Höhenklima der Alta Langa schaffen ideale Bedingungen für jene kristalline Säure und aromatische Präzision, die große Rieslinge aus Frankreich und Deutschland auszeichnen. Die Trauben werden Mitte September bei perfekter Reife gelesen, im Keller auf 12°C gekühlt und sanft gepresst. Es folgen zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe mit wiederholter Bâtonnage und weitere sechs Monate Flaschenreife.

Klares Rubin mit lebendigen Reflexen. Botti stammt überwiegend aus der hauseigenen Parzelle Bricco Botti in Dogliani: süd- bis südwestexponierte Hänge, kalk-lehmbetonte Böden – ein Terroir, das Nebbiolo Spannung und feine Mineralität mitgibt. In der Nase rote Beeren mit Himbeere und Kirsche, dazu Heidelbeere, Veilchen und ein Hauch Gewürz. Am Gaumen geradlinig und elegant, mit saftiger Frucht, feinkörnigem, rundem Tannin und lebendiger, klarer Säure. Im Nachhall feinwürzig und präzise, mit kühlem, mineralischem Zug. Ein charaktervoller Langhe-Nebbiolo, der die Handschrift des außergewöhnlichen Dogliani-Terroirs in jugendlicher, trinkanimierender Form zeigt. SUPERIORE.DE

Es gibt Weine, deren Etikett nicht die ganze Wahrheit erzählt. Bricco Ravera trägt die Bezeichnung "Langhe Nebbiolo", doch in Wirklichkeit handelt es sich um Barolo in jeder Hinsicht – bis auf den Namen. Die Trauben stammen aus der Ravera-Lage in Monforte d'Alba, einer der angesehensten Einzellagen des Barolo-Gebiets, wo Pecchenino seit Anfang der 2000er Jahre Parzellen besitzt. Eine komplizierte Auseinandersetzung um Appellationsrechte führte dazu, dass dieser Wein unter der weniger restriktiven Langhe-DOC vermarktet werden musste – ein bürokratisches Detail, das dem Genießer jedoch zum Vorteil gereicht: Barolo-Qualität zum Langhe-Preis. Die Weinberge liegen im Weiler San Giuseppe nahe der Barolo-Kellerei der Familie Pecchenino. Die kalkhaltig-tonigen Böden mit südlicher und südwestlicher Ausrichtung bieten ideale Bedingungen für Nebbiolo, jene launische, spätreifende Rebsorte, die hier ihre volle aromatische Komplexität entfaltet. Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bleibt der Wein in Kontakt mit den Schalen für eine verlängerte Nachmazeration, bevor er abgestochen wird. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wandert der Wein in Eichenfässer, wo er jene Struktur und Tiefe entwickelt, die ihn von einfacheren Langhe-Weinen unterscheidet.

Ein faszinierender Pinot Nero mit der Struktur eines Nebbiolo. Feines Kirscharoma mit gut dosierter Extraktsüße, dazu Rosenblätter, Minze und etwas asiatische Kräuterwürze. Der Wein ist am Gaumen tänzelnd und mit vornehmer Zurückhaltung, er offenbart seine Finesse und Struktur spätestens beim dritten Schluck und mit dem mittelkräftigen Abgang. Das ist ebenso ein Wein für Pinot-Fans wie auch Liebhaber hintergründiger, subtiler Stilistik - und eindeutig Liebe auf den zweiten Blick. SUPERIORE.DE

Während Franciacorta längst Weltruhm genießt, vollzieht sich in den Hügeln der Alta Langa eine stille Revolution. Hier, wo sich die piemontesischen Provinzen Cuneo, Alessandria und Asti in Richtung der ligurischen Apenninen erstrecken, entsteht auf bis zu 700 Metern Höhe jener Schaumwein, der Kenner von seiner Frische, Präzision und mineralischen Tiefe überzeugt. Pecchenino, seit dem späten 18. Jahrhundert in Familienhand und traditionell für ihre großen Dolcetto und Barolo bekannt, wagte 2012 den Schritt in diese kleine, aber feine DOCG – mit beeindruckendem Erfolg. Der Name "Psea" verweist auf die Ortschaft Pezzea in der Gemeinde Bossolasco, wo Chardonnay und Pinot Nero auf 700 Metern Höhe in kalkigen Böden wurzeln. Das kühle Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen ermöglicht eine optimale Reifung bei Erhalt lebendiger Säure – jene Frische, die Alta Langa so einzigartig macht. Die Cuvée aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Nero durchläuft zunächst die alkoholische Gärung im Stahltank, bevor sie neun Monate in Barriques reift. Nach der Flaschenfüllung folgen 36 Monate Hefelager, bevor der Wein als pas dosé, also ohne jegliche Dosage, degorgiert wird.

Pecchenino, traditionell in Dogliani für Dolcetto bekannt, wagte Anfang der 2000er Jahre den Schritt nach Monforte d'Alba, eines der elf Barolo-Dörfer und Heimat einiger der angesehensten Einzellagen der Appellation. Heute bewirtschaftet die Familie Parzellen in den drei prestigeträchtigen Menzioni Geografiche Aggiuntive Ravera di Monforte, Le Coste di Monforte und Bussia – Lagen, deren Namen in Kennerkreisen Gewicht haben. San Giuseppe ist keine Einzellage, sondern eine komponierte Vision: 50% Ravera di Monforte, 35% Le Coste und 15% Bussia verschmelzen zu einem Barolo, der die Stärken dieser unterschiedlichen Terroirs vereint. Ravera auf 440 Metern Höhe mit seinen weißlichen Mergeln bringt Mineralität und Struktur. Le Coste, südöstlich exponiert, liefert Eleganz und aromatische Finesse. Bussia, die größte und bekannteste der drei, steuert Kraft und Alterungspotenzial bei. Die kalkhaltig-tonigen Böden, die südliche bis südwestliche Ausrichtung und die präzise Handarbeit im Weinberg – alles folgt dem Prinzip niedriger Erträge für maximale Konzentration.

In den Höhenlagen von Monforte d'Alba, dort wo sich die Rebzeilen auf 440 Metern an südöstlich exponierte Hänge schmiegen, liegt die MGA Le Coste – eine Lage, die Barolo-Kenner für ihre Kraft und ihren unverwechselbaren Charakter schätzen. Die weißlichen Mergelböden dieser knapp einen Hektar großen Parzelle verleihen dem Nebbiolo jene mineralische Tiefe und strukturelle Strenge, die Monforte-Weine so einzigartig machen. Orlando und Attilio Pecchenino vinifizieren die Trauben dieses Einzellagen-Barolo mit größtmöglichem Respekt vor dem Terroir: Nach temperaturkontrollierter Gärung in Stahltanks folgt eine ausgedehnte Mazeration von 60 Tagen nach der historischen Methode des versenkten Tresterhutes, bevor der Wein nach der malolaktischen Gärung für volle 36 Monate in großen Eichenfässern und Zementbehältern reift.

Barolo Le Coste di Monforte aus dem Spitzenjahrgang 2019 ist im Glas äußerst betörend. Rosenblüten, Zedernholz, Minze, süßer Pfeifentabak und Blutorange öffnen sich als erstes. Am Gaumen ist er tief und vielschichtig und für einen jungen Barolo außergewöhnlich schön und harmonisch. Die Zeit im Glas bringt seine unzähligen Nuancen zum Vorschein. SUPERIORE.DE

Bussia 2019 ist ein kraftvoller, intensiver Wein, der eine große Tiefe und Intensität aufweist, mit einem kräftigen Tannin, das dem Wein seine maskuline, virile Persönlichkeit verleiht. Im Glas entfalten sich Noten von Schwarzkirsche, Holzrauch, Lakritze, Leder, Menthol, Kiefer, verbrannter Erde und Kieselsteinen. Obwohl er bereits sehr ausdrucksstark ist, braucht er noch etwas Zeit in der Flasche, damit sich die Tannine etwas beruhigen können. Dennoch ist er schon jetzt beeindruckend und repräsentiert das piemonteser Weinjahr 2019 auf großartige Weise. SUPERIORE.DE