“Psea” Metodo Classico Alta Langa DOCG 2020 pas dosé

Az. Agr. Pecchenino | Piemont
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05280320 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Während Franciacorta längst Weltruhm genießt, vollzieht sich in den Hügeln der Alta Langa eine stille Revolution. Hier, wo sich die piemontesischen Provinzen Cuneo, Alessandria und Asti in Richtung der ligurischen Apenninen erstrecken, entsteht auf bis zu 700 Metern Höhe jener Schaumwein, der Kenner von seiner Frische, Präzision und mineralischen Tiefe überzeugt. Pecchenino, seit dem späten 18. Jahrhundert in Familienhand und traditionell für ihre großen Dolcetto und Barolo bekannt, wagte 2012 den Schritt in diese kleine, aber feine DOCG – mit beeindruckendem Erfolg. Der Name "Psea" verweist auf die Ortschaft Pezzea in der Gemeinde Bossolasco, wo Chardonnay und Pinot Nero auf 700 Metern Höhe in kalkigen Böden wurzeln. Das kühle Klima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen ermöglicht eine optimale Reifung bei Erhalt lebendiger Säure – jene Frische, die Alta Langa so einzigartig macht. Die Cuvée aus 70% Chardonnay und 30% Pinot Nero durchläuft zunächst die alkoholische Gärung im Stahltank, bevor sie neun Monate in Barriques reift. Nach der Flaschenfüllung folgen 36 Monate Hefelager, bevor der Wein als pas dosé, also ohne jegliche Dosage, degorgiert wird.

Im Glas zeigt sich strahlendes Strohgelb mit kupferfarbenen Reflexen und feinem, persistentem Perlage. Die Nase öffnet sich mit intensiver Komplexität: Noten von Brotkruste, Kleingebäck und Croissant verschmelzen mit gerösteter Haselnuss und zarter Hefe. Dahinter entfalten sich reife gelbe Frucht, Honig, florale Akzente und eine feine Würzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und cremig, getragen von lebendiger, mineralischer Säure, die dem Ganzen Finesse und Spannung verleiht. Das Mundgefühl ist umhüllend und elegant zugleich, der Abgang lang, frisch und von feiner Salzigkeit geprägt. Ein Schaumwein, der Kraft mit Delikatesse verbindet und die Handschrift seiner Höhenlage trägt. SUPERIORE.DE