“Psea” Metodo Classico Alta Langa DOCG 2020 pas dosé

Az. Agr. Pecchenino | Piemonte
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05280320 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Se la Franciacorta gode da tempo di fama mondiale, una rivoluzione silenziosa è in atto sulle colline dell'Alta Langa. Qui, dove le province piemontesi di Cuneo, Alessandria e Asti si estendono verso l'Appennino ligure, si produce, fino a 700 metri di altitudine, lo spumante che colpisce gli intenditori per la sua freschezza, precisione e profondità minerale. Pecchenino, che è in mano alla famiglia dalla fine del XVIII secolo ed è tradizionalmente noto per i suoi grandi Dolcetto e Barolo, si è avventurato in questa piccola ma pregiata DOCG nel 2012 con un successo impressionante – con un successo impressionante. Il nome "Psea" si riferisce alla frazione di Pezzea nel comune di Bossolasco, dove lo Chardonnay e il Pinot Nero affondano le radici in terreni gessosi a 700 metri di altitudine. Il clima fresco, con forti escursioni termiche giorno-notte, consente una maturazione ottimale, mantenendo un'acidità vivace – la freschezza che rende Alta Langa così unica. La cuvée, composta per il 70% da Chardonnay e per il 30% da Pinot Nero, subisce una prima fermentazione alcolica in vasche d'acciaio prima di maturare per nove mesi in barrique. L'imbottigliamento è seguito da 36 mesi sui lieviti prima che il vino venga sboccato come pas dosé, cioè senza alcun dosaggio.

Nel bicchiere si presenta giallo paglierino brillante con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con un'intensa complessità: note di crosta di pane, biscotti e croissant si fondono con nocciola tostata e lievito delicato. Dietro a ciò, si sviluppano frutta gialla matura, miele, accenti floreali e una fine speziatura. Al palato, il vino è strutturato e cremoso, sostenuto da un'acidità vivace e minerale che conferisce finezza e tensione all'insieme. La bocca è avvolgente ed elegante allo stesso tempo, il finale è lungo, fresco e caratterizzato da una fine salinità. Uno spumante che unisce potenza e delicatezza e che porta il marchio della sua altitudine. SUPERIORE.DE