“Zero” Metodo Classico Alta Langa Riserva DOCG 2017 pas dosé
Enrico Serafino | Piemonte
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale
È il punto di incontro tra il mare e il vulcano: giallo paglierino con riflessi dorati. Si apre con un aroma delicato di pesca gialla matura, melone, banana essiccata, un accenno di vaniglia, poi fumo con un sottofondo scuro e minerale e una sottile nota di coriandolo. Al palato è esplosivamente saporito, con un perlage a grana fine e una succosità ammaliante, con un'eccitante nota balsamica e una freschezza ispirata e asciutta e una fine salinità sul finale infinito. SUPERIORE.DE
"Giallo paglierino brillante con delicati riflessi rame-oro. All'inizio è vinoso, poi nocciole non tostate, qualche pera, banana e fiori rosa al naso. Al palato con elegante fusione di frutta, sapido, su pesca gialla con perlage ben integrato, finale cremoso, su torrone fine, bella persistenza, lungo." Falstaff
"Perfidamente fresco, l'Alta Langa Zero 2017 si solleva come una fresca boccata d'aria di montagna, mentre il fumo bianco e la polvere di pietra lasciano il posto a mele verdi schiacciate e a note di pino spaccato. All'ingresso è spigoloso e minerale, mentre un'onda setosa di fini bollicine aggiunge equilibrio e i croccanti frutti di frutteto creano una distinta sapidità all'interno. Finisce con una lunghezza ammirevole, ma ancora notevolmente fresco, lasciando un tocco salato e un riverbero di tensione che arriccia la lingua. Si tratta di un'esperienza a dir poco intensa, che fa tornare il degustatore più volte." Vinous
"Mela verde e scorza di limone/olio dominano il profilo aromatico e mostrano un carattere minerale. Al palato, il vino è magro e sapido e si sposa perfettamente con ostriche e altri frutti di mare." Wine Enthusiast
"Un altro raffinato blend dominato dal Pinot Nero, teso, cristallino e intenso. Al naso, note di lime, salvia e albicocca con note mentolate. Grande acidità al palato, con un ritorno di note mentolate e fruttate. Bellissimo il finale." Luca Gardini
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Enrico Serafino
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