“Psea” Metodo Classico Alta Langa DOCG 2020 pas dosé

Az. Agr. Pecchenino | Piémont
Pecchenino s.a. | Borgata Valdiberti 59 | IT 12063 Dogliani

05280320 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Alors que le Franciacorta jouit depuis longtemps d'une renommée mondiale, une révolution silencieuse se déroule dans les collines de l'Alta Langa. C'est ici, où les provinces piémontaises de Cuneo, Alessandria et Asti s'étendent en direction des Apennins liguriens, que naît, à une altitude pouvant atteindre 700 mètres, ce vin mousseux qui séduit les connaisseurs par sa fraîcheur, sa précision et sa profondeur minérale. Pecchenino, une entreprise familiale depuis la fin du 18e siècle et traditionnellement connue pour ses grands Dolcetto et Barolo, a osé se lancer dans cette petite DOCG raffinée en 2012 – avec un succès impressionnant. Le nom "Psea" fait référence à la localité de Pezzea dans la commune de Bossolasco, où le chardonnay et le pinot noir sont enracinés à 700 mètres d'altitude dans des sols calcaires. Le climat frais avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit permet une maturation optimale tout en conservant une acidité vive – cette fraîcheur qui rend l'Alta Langa si unique. La cuvée composée de 70% de chardonnay et de 30% de pinot noir subit d'abord une fermentation alcoolique en cuve d'acier avant d'être élevée pendant neuf mois en barriques. La mise en bouteille est suivie d'un élevage sur lies de 36 mois avant que le vin ne soit dégorgé en tant que pas dosé, c'est-à-dire sans aucun dosage.

Le verre révèle une robe jaune paille éclatante aux reflets cuivrés et un perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur une complexité intense : des notes de croûte de pain, de petits gâteaux et de croissant se mêlent à la noisette grillée et à la levure délicate. Derrière se développent des fruits jaunes mûrs, du miel, des accents floraux et une fine note épicée. En bouche, le vin se présente structuré et crémeux, porté par une acidité minérale vive qui confère finesse et tension à l'ensemble. La sensation en bouche est à la fois enveloppante et élégante, la finale est longue, fraîche et marquée par une fine salinité. Un vin mousseux qui allie puissance et délicatesse et qui porte la signature de son altitude. SUPERIORE.DE