Decanter

Un classico del Collio, interpretato con maestria: il Pinot Grigio di Livio Felluga convince per profondità, precisione ed espressione del territorio. Le viti affondano le radici nei famosi "Flysch di Cormòns" – formazioni calcaree di marna e arenaria che conferiscono al vino la sua sottile mineralità. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è fine e complesso: pesche bianche, pere mature, un accenno di scorza di agrumi, completato da note floreali e un tocco di nocciola tostata. Al palato è secco, morbido e strutturato, con un'acidità ben integrata e un finale elegante e persistente. Non è un banale vino estivo, ma un Pinot Grigio da prendere sul serio, di sostanza, a cui lo stile della casa fa decisamente bene: senza fronzoli, chiaro e con una raffinata profondità. SUPERIORE.DE

Nel 1973 Graziano Merotto acquistò l’appezzamento 86 alle Rive di Col San Martino – un appezzamento di terreno incolto, ancora ricoperto di bosco. Lo sradicò di persona, piantò la Glera e iniziò a dare forma a quello che un giorno sarebbe diventato il suo vigneto più importante. Oltre cinquant’anni dopo, questo vino porta il suo nome. La Cuvée del Fondatore nasce esclusivamente da quella storica parcella – a 230 metri di altitudine, esposizione a sud, terreno argilloso e sabbioso, con viti di oltre 40 anni. La scelta di Graziano Merotto in cantina è insolita: macerazione prima della pressatura – una fase che la maggior parte dei produttori salta – poi il mosto direttamente nell’autoclave, 60 giorni di seconda fermentazione, seguiti da altri 180 giorni di affinamento sui propri lieviti. Quasi nove mesi dal mosto alla bottiglia, un periodo di tempo relativamente lungo per un Prosecco Superiore. 33.000 bottiglie, 670 bottiglie magnum, 10 jeroboam.

In realtà, l’unica cosa che è cambiata è il nome. La famiglia Unterthiner ha sempre affinato il proprio Pinot Nero come si addice a un Pinot Nero degno di questo nome – con il tempo necessario in cantina. Il vino matura per almeno dodici mesi in piccole botti di legno, spesso anche più a lungo, perché all’Ebnerhof non si decide mai in base al calendario, ma al gusto. Questo periodo di affinamento è conforme ai requisiti DOC per una Riserva, quindi il vino porta ora questa denominazione. L’approccio non è cambiato: dopo una vendemmia selettiva a mano dai vigneti esposti a sud, ricchi di calcare e sabbiosi, il vino subisce una fermentazione controllata del mosto in serbatoi di acciaio inossidabile, prima che le piccole botti di legno gli conferiscano profondità e complessità.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più tradizionale d'Italia – un vino che porta la firma della famiglia Ricasoli anno dopo anno e che allo stesso tempo cattura la straordinaria diversità del terroir di Brolio. Le uve 100% Sangiovese provengono dai cinque tipi di suolo caratteristici della tenuta tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare – un mosaico terroir di arenaria, Galestro, Alberese, depositi marini e fluviali che conferiscono al vino un'eccezionale complessità. Dopo una fermentazione controllata in vasche di acciaio inox con 12-16 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio prima di riposare per altri tre mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il bouquet combina amarena matura, note speziate e un elegante accenno di vaniglia. Al palato si sviluppa una generosa pienezza, sostenuta da tannini setosi e da una vivace freschezza – un Chianti Classico armonioso e stratificato, in perfetto equilibrio tra tradizione ed eleganza internazionale. SUPERIORE.DE

Nel 1962, Egidio Corradi acquistò due poderi trascurati a Cervognano – un broker genovese che aveva trascorso la maggior parte della sua vita lontano dalla Toscana, ma che aveva sempre saputo dove voleva tornare. La prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano di Boscarelli apparve nel 1968. Da allora, questa linea principale non è praticamente cambiata in termini di composizione e invecchiamento. Non si tratta di esitazione – è convinzione. Prugnolo Gentile e Canaiolo, da vigne di almeno 10 anni sui terreni rossi, sabbiosi e ricchi di minerali di Cervognano, da 280 a 350 metri, esposti a est, 6.500 ceppi per ettaro.

Le uve provengono esclusivamente dal vigneto singolo San Pietro; dalla vendemmia 2018, parte del vino è maturato in anfora. Al naso frutti di bosco, liquirizia e frutta rossa profonda. Struttura fine e molto precisa, personalità aperta e luminosa e classe al palato. Eleganza pura e piacere di Clerico senza aspettare un ulteriore invecchiamento. SUPERIORE.DE

Bucine, Valdarno di Sopra – proprio dove l'Arno, tra Arezzo e Firenze, serpeggia tra dolci colline, sorge la Fattoria Petrolo, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri. Nel 1988 Lucia Bazzocchi Sanjust desiderava un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di unire vitigni francesi al Sangiovese. Già nel 1834 Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, nel "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine miscelare "uve francesi" con il Sangiovese, non per alterarne la qualità, ma perché il terroir prevale sui vitigni.

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

GROSSO è un Blanc de Noirs prodotto secondo il metodo classico dello Champagne e affinato per 24 mesi sui lieviti fini. Colore rosa delicato e perlage fine e persistente. Bouquet vivace con sentori di violetta, scorza di agrumi, nettarina e fragola di bosco. Al palato presenta una bella vivacità, con note molto dirette di frutti rossi. Ottimamente equilibrato, si snoda con una freschezza delicatamente speziata e impressionante verso un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

Luigi Veronelli era considerato la voce più autorevole della critica enologica italiana del XX secolo. Negli anni '70 definì il Müller-Thurgau di Pojer e Sandri, proveniente dalla Località Palai, il suo vino di riferimento assoluto per questa varietà. Mario Pojer ricorda: «Oggi, dopo 50 anni, rendiamo omaggio alla varietà che ha trovato l’habitat ideale». Cinquant’anni dopo – l'habitus è lo stesso. La convinzione è rimasta. Palai si trova a 700 metri. È il vigneto più alto della casa – lo stesso che conferisce al Pinot Nero la sua freschezza alpina e al Riesling la sua precisione! Per il Müller-Thurgau è il terroir ideale: lungo periodo vegetativo, notti fresche, marcata escursione termica, terreni calcarei, ventilati dall’Ora del Garda.

Pinzon. Un vigneto che tra gli intenditori è da tempo considerato sinonimo di Pinot Nero altoatesino di pregio. Questo piccolo borgo vinicolo sul versante orientale della Valle dell’Adige, menzionato per la prima volta in un documento del 1230, è immerso in quei paesaggi vitati che, lungo il Sentiero del Pinot Nero, sono considerati tra i migliori terroir italiani per questa varietà. Qui, a circa 550 metri di altitudine nel comune di Montan, Peter Zemmer coltiva le sue vigne su terreni porfirici con inclusioni di roccia carbonatica dolomitica – una combinazione geologica che conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. Il microclima della zona è caratterizzato dall’altitudine rispetto alla pianura dell’Adige e dall’esposizione a nord-ovest, che regala ai vigneti lunghe ore di sole serale. L’"Ora", quel famoso vento di valle che sale dal Lago di Garda attraverso la Valle dell’Adige, rinfresca le viti nelle ore pomeridiane e regola l’umidità – condizioni ideali per l’esigente vitigno borgognone.

Il Sauvignon Blanc Praesulis si dispiega nel bicchiere con sentori di erbe aromatiche e scorza di limone, accompagnati da note di uva spina, pompelmo e bacche di sambuco. Di una morbidezza rassicurante e con una piacevole dolcezza intrinseca, unisce il limone candito al melone acidulo e a un'acidità vivace, creando al palato uno stile deciso ma succoso. Il finale è caratterizzato da una vivace tensione e da una buona persistenza, lasciando un retrogusto concentrato di agrumi e deliziose note floreali. Meravigliosamente elegante ed equilibrato. SUPERIORE.DE

Due nomi caratterizzano questa Riserva: Il Corno e Poggio Selvale. Da questi due vigneti d’eccezione, situati tra i 350 e i 450 metri, provengono le uve Sangiovese con cui Castello di Radda dà vita al suo classico stile Riserva. I terreni argilloso-calcarei, con la loro elevata percentuale di galestro e alberese – quella caratteristica scistosa calcarea della regione – , conferiscono al vino profondità minerale e complessità strutturale. In questa zona, la più fresca del Chianti Classico, dove fitti boschi circondano i vigneti e gli sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte sono particolarmente marcati, il Sangiovese esprime il suo lato più elegante. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile da 50 ettolitri. La macerazione sulle bucce dura da tre a quattro settimane – un lusso che solo le uve a piena maturazione provenienti da vigneti di prim’ordine possono concedersi. La fermentazione malolattica avviene in legno, prima che il vino inizi il suo affinamento di 20 mesi: in tonneaux francesi di secondo e terzo passaggio e in botti da 20 ettolitri di rovere di Slavonia. Un affinamento in bottiglia di nove mesi completa lo sviluppo.

Prodotto in sole 6.000 bottiglie per annata, il Godenza dell'omonimo vigneto subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, matura per 12 mesi in vasche di cemento e per almeno 9 mesi in bottiglia. Prodotto con uve 100% Sangiovese, si caratterizza per un bouquet complesso e aperto, con aromi di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è deciso e chiaro, con un meraviglioso equilibrio tra acidità e sapori maturi e un finale di tutto rispetto, leggermente salato e speziato. SUPERIORE.DE

È il 1773 e una tempesta spinge il mercantile inglese "Elizabeth" nel porto di Marsala. John Woodhouse, un mercante di Liverpool, cerca riparo e trova un vino in un'osteria che non lo lascia andare – e trova in un'osteria un vino che non lo lascia andare. Per stabilizzarlo in vista del lungo viaggio di ritorno, lo fortifica con l'Acquavite. Una soluzione di fortuna che stabilisce la storia di un intero vino. La Pellegrino, fulcro della tradizione marsalese dal 1880, ha dedicato la propria cuvée a questo lungimirante inglese. "Old John" – rispetto in due parole. Il Grillo, il Catarratto e l'Inzolia, raccolti nell'entroterra tra Marsala e Mazara del Vallo, sono fortificati con alcol neutro dopo l'arresto della fermentazione e conditi con mosto cotto – mosto d'uva – aromatizzato e leggermente zuccherato. Poi viene il tempo: almeno 48 mesi in grandi botti di rovere e altri sei mesi in barrique. Il 1998 è una vera Riserva – non è un'annata per impazienti.

A Nals si verifica un fenomeno che altrove si manifesta raramente con questa intensità: i venti di caduta – i venti discendenti che scendono dalle montagne e possono far abbassare la temperatura diurna fino a 20 gradi. Giornate calde, notti gelide, nel giro di poche ore. Per il Sauvignon Blanc ciò significa: massima maturazione del frutto durante il giorno, massima conservazione dell’acidità e degli aromi durante la notte. Un microclima che mantiene questo vitigno in uno stato di tensione. A ciò si aggiunge un terreno che, per profondità e composizione, non ha eguali: un cono alluvionale profondo 150 metri, formatosi nel corso di millenni dai torrenti Sirmian e Nals, composto per il 70% da ghiaia calcarea e per il 30% da detriti porfirici. Due mondi geologici che conferiscono al Sauvignon sia rigore minerale che profondità aromatica. Esposto a est-sud-est, tra i 330 e i 400 metri di altitudine, il cuore dei terroir di Nals.

Tra le colline di Bibbona, dove i vigneti dell'Alta Maremma si affacciano sul Mar Tirreno, questa cuvée ricca di carattere nasce dall'ambizioso progetto dei fratelli Antinori. Il nome Insoglio rimanda poeticamente a quei luoghi in cui i cinghiali scavano il terreno – un simbolo della natura selvaggia e incontaminata del paesaggio maremmano. Composto principalmente da Syrah, arricchito da Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, questo vino si presenta di un rosso porpora intenso con riflessi violacei.

Nel 1961 Guido Berlucchi e il giovane enologo Franco Ziliani scrissero una pagina di storia: a Borgonato di Corte Franca nacque il primo Franciacorta in assoluto. Da quello spirito pionieristico è nata un’istituzione e nel 2022 il Gambero Rosso ha nominato l’azienda "Cantina dell’anno". La Cuvée Imperiale unisce Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) provenienti dai migliori appezzamenti di tutti i 19 comuni della Franciacorta. Pressatura delicata, fermentazione in acciaio inox, poi l’assemblaggio in primavera con il 10% di vini di riserva delle migliori annate. Il vino matura sui lieviti per almeno 18 mesi, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura.

A Bolgheri, a meno di quattro chilometri dal Mar Mediterraneo, si trova quell'"El Dorado" della viticoltura italiana che il leggendario enologo André Tchelistcheff seppe un tempo individuare con lungimiranza. Qui, sui terreni di origine vulcanica tra un antico viale di cipressi e la costa toscana, nasce "Le Volte", il biglietto da visita accessibile di una cantina il cui nome è sinonimo in tutto il mondo di qualità senza compromessi. La cuvée, composta per il 55% da Cabernet Sauvignon, per il 40% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot, viene vinificata separatamente per vitigno in piccole vasche d'acciaio, al fine di preservarne le caratteristiche individuali. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per dieci mesi in parte in barrique Ornellaia usate e in parte in vasche di cemento: un equilibrio consapevole tra struttura ed espressione fruttata.

Le uve per questo elegante Metodo Classico provengono da terreni calcarei sciolti con un contenuto di argilla delle regioni di Überetsch e Unterland. Le tre varietà di uve vengono vinificate separatamente, pressate delicatamente e fermentate a una temperatura controllata di 14°-16°C. Il vino viene affinato in acciaio inox sulle fecce della prima fermentazione fino alla primavera. Il vino viene affinato in acciaio inox sulle fecce della prima fermentazione fino alla primavera. Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, aroma fruttato con un sottile sentore di lievito e pietra focaia. Al palato è fresco, asciutto e molto persistente, con un piacevole retrogusto di frutta secca e un tocco salino. SUPERIORE.DE

L'etichetta raffigura un disegno in filigrana di una battuta di caccia al cinghiale: una muta di cani attacca, il cinghiale resiste. Le Difese – è il termine preciso in italiano per indicare le zanne del cinghiale, quelle zanne con cui si difende in ultima istanza. Un’immagine azzeccata per un vino che rappresenta il lato più accessibile della Tenuta San Guido – e che tuttavia non rinuncia al proprio carattere. Le Difese è l’unico vino della casa a contenere un vitigno autoctono toscano: Sangiovese proveniente dalla zona del Chianti Rufina, abbinato al Cabernet Sauvignon dei vigneti della Tenuta San Guido. Due anime toscane in un’unica cuvée – il vitigno internazionale e quello autoctono. Fermentazione in acciaio, fermentazione malolattica in acciaio, poi quattro mesi in barrique usate di rovere francese e americano. Sei mesi in bottiglia. Fresco, diretto, accessibile.

Dalla leggendaria tenuta San Guido, culla del Sassicaia, nasce Le Difese, un vino che unisce l'essenza di due mondi: la classe internazionale del Cabernet Sauvignon e l'anima toscana del Sangiovese. Prende il nome dalle zanne di cinghiale dorate presenti in etichetta – simbolo della Maremma selvaggia –questo blend, creato per la prima volta nel 2002, incarna il lato accessibile di un'icona. Dopo una delicata raccolta a mano e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, Le Difese matura per dodici mesi in barrique francesi e americane, seguiti da tre mesi in bottiglia.