Blauburgunder Riserva Alto Adige DOC 2021

Tenuta Ebner | Alto Adige
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01162121 · 0,75 l · 30,67 €/lsubito disponibile

In realtà, l’unica cosa che è cambiata è il nome. La famiglia Unterthiner ha sempre affinato il proprio Pinot Nero come si addice a un Pinot Nero degno di questo nome – con il tempo necessario in cantina. Il vino matura per almeno dodici mesi in piccole botti di legno, spesso anche più a lungo, perché all’Ebnerhof non si decide mai in base al calendario, ma al gusto. Questo periodo di affinamento è conforme ai requisiti DOC per una Riserva, quindi il vino porta ora questa denominazione. L’approccio non è cambiato: dopo una vendemmia selettiva a mano dai vigneti esposti a sud, ricchi di calcare e sabbiosi, il vino subisce una fermentazione controllata del mosto in serbatoi di acciaio inossidabile, prima che le piccole botti di legno gli conferiscano profondità e complessità.

Di un brillante colore rosso rubino nel bicchiere, sprigiona aromi fruttati complessi di frutti di bosco, amarene e delicate note speziate. Al palato si percepisce il frutto maturo, sostenuto da tannini delicati e da quell’armonioso equilibrio tra acidità e tannino che contraddistingue un vero Pinot Nero. Discreti aromi tostati derivanti dall’affinamento in legno si integrano perfettamente nel quadro d’insieme. Un vino che ha sempre avuto la qualità di una Riserva – ora finalmente lo si legge anche sull’etichetta. SUPERIORE.DE

"Note intense di frutti di bosco dolci e aromi balsamici. Al palato è generoso e maturo, con tannini fini, spezie da forno e un accenno di sottobosco." Decanter