Blauburgunder Riserva Alto Adige DOC 2021

Tenuta Ebner | Haut-Adige
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01162121 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Ce qui a changé, c'est le nom. La famille Unterthiner a toujours vinifié son Blauburgunder comme il se doit pour un pinot noir sérieux – avec le temps nécessaire en cave. Le vin vieillit au moins douze mois en petits fûts de bois, souvent plus longtemps, car à Ebnerhof, on ne décide jamais en fonction du calendrier, mais du goût. Cette durée d'élevage correspond aux prescriptions DOC pour une Riserva, le vin porte donc désormais cette appellation. L'approche n'a pas changé : Après des vendanges manuelles sélectives sur les coteaux calcaires et sablonneux du sud, le vin subit une macération contrôlée en cuve inox avant que le petit fût en bois ne lui confère profondeur et complexité.

D'un rouge rubis éclatant dans le verre, il développe des arômes fruités complexes de baies des bois, de griottes et de fines notes d'épices. Le palais révèle un fruit mûr, porté par des tanins fins et cet équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins qui caractérise un véritable pinot noir. De discrets arômes grillés provenant de l'élevage sous bois s'intègrent parfaitement à l'ensemble. Un vin qui a toujours eu la qualité Riserva – maintenant, c'est enfin écrit sur l'étiquette. SUPERIORE.DE