Blauburgunder Riserva Alto Adige DOC 2021

Weingut Ebner | Südtirol
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01162121 · 0,75 l · 30,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Was sich geändert hat, ist eigentlich nur der Name. Familie Unterthiner hat ihren Blauburgunder schon immer so ausgebaut, wie es sich für einen ernstzunehmenden Pinot Noir gehört – mit der nötigen Zeit im Keller. Mindestens zwölf Monate reift der Wein im kleinen Holzfass, oft länger, weil man am Ebnerhof nie nach Kalender, sondern nach Geschmack entscheidet. Diese Ausbauzeit entspricht den DOC-Vorgaben für eine Riserva, also trägt der Wein nun diese Bezeichnung. Am Ansatz hat sich nichts verändert: Nach selektiver Handlese aus den kalkreichen, sandigen Südlagen durchläuft der Wein eine kontrollierte Maischegärung im Edelstahltank, bevor das kleine Holzfass ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Leuchtend rubinrot im Glas entfaltet er vielschichtige Fruchtaromen von Waldbeeren, Sauerkirschen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich reife Frucht, getragen von feingliedrigen Gerbstoffen und jener harmonischen Balance zwischen Säure und Tannin, die einen echten Blauburgunder auszeichnet. Dezente Röstaromen vom Holzausbau fügen sich nahtlos ins Gesamtbild. Ein Wein, der schon immer Riserva-Qualität hatte – jetzt steht es endlich auch auf dem Etikett. SUPERIORE.DE