Falstaff

Prosecco Superiore La Primavera di Barbara dry leuchtet hell und klar mit feiner Perlage im Glas. Vielschichtiger Duft nach Pfirsich, Honigmelone, Jasmin und weißem Pfeffer. Am Gaumen werden süße Fruchtaromen durch Kräutertöne und die cremige Textur unterstützt. Großartig, weil einerseits so unkompliziert und duftig, aber andererseits sehr energisch und raffiniert. Eine wunderbare Interpretation der Hanglage Rive di Col San Martino und neben dem trockenen "Cuvée del Fondatore" der für uns unbestritten zweite Spitzen-Prosecco des Hauses. SUPERIORE.DE

Der Rosso di Montalcino existiert, weil ein Graf ihn wollte. Als die Familie Marone Cinzano 1973 das Gut übernahm, wurde in Montalcino fast ausschließlich Brunello abgefüllt – der Rest ging in bulk. Graf Alberto sah in diesem „zweiten Wein" mehr als ein Nebenprodukt und setzte sich für die Schaffung einer eigenständigen DOC ein. Seit 1983 hat der Rosso di Montalcino seinen Namen – und Col d'Orcia hatte maßgeblichen Anteil daran. Er kommt von den südausgerichteten Lagen des Guts bei 250 Metern, mit Blick auf den Orcia-Fluss, der dem Anwesen seinen Namen gab. Biodynamisch bewirtschaftet, kalkhaltige Böden, Sangiovese Grosso: das klassische Montalcino-Fundament. Im Keller: temperaturgesteuerte Gärung in flachen Stahltanks für sanfte Extraktion, dann 10 bis 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern und Zementtanks.

Auf den südexponierten Hängen zwischen 260 und 380 Metern über dem Etschtal entfaltet Südtirols aromatischster Weißwein seine ganze Verführungskraft. Das einzigartige Terroir Andrians – rötlich-lehmhaltige Kalkböden durchsetzt mit kantigem Dolomitgestein – verleiht Movado seinen charakteristischen mineralischen Unterbau. Hier, wo das kontinentale Klima auf mediterrane Einflüsse trifft, reifen die rötlich-grauen Beeren der berühmten Traminer-Rebe zu aromtischer Perfektion heran. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, gefolgt von einer sechsmonatigen Veredelung auf der Feinhefe, sie schenkt Movado seine charakteristische Textur und Komplexität.

Die Cotarellas widmen dem "grünen Herzen Italiens" einen zweiten Verdeluce: reinsortiger Vermentino aus den Hügeln um Montecchio bei Orvieto. Während der Bianco-Blend auf Komplexität und Tiefe setzt, spielt der Vermentino die Karte der Frische und Unmittelbarkeit. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase zeigt sich sauber und delikat: Kamille, Kumquat, gelber Pfirsich, ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen schlank und leichtfüßig, mit lebendiger Säure und jenem salzigen Unterton, der guten Vermentino auszeichnet. Unkompliziert im besten Sinne – ein Wein für den Aperitivo, für Meeresfrüchte, für Sommerabende. SUPERIORE.DE

Ein Chianti Classico, der entsteht, wenn jahrhundertealte Tradition auf zeitgemäße Weinbereitung trifft: Seit den 1980er Jahren biologisch bewirtschaftet, streben die Weinberge von Monti‑in‑Chianti und Vitignano (etwas unterhalb gelegen) aus Ton‑Lehm‑ und Kalkböden nach Ausdruck und Balance. Die Reben (90% Sangiovese ergänzt durch etwas Colorino, Canaiolo, Ciliegiolo) wurzeln in Höhen zwischen 250 m und 330 m über dem Meer.

Aus dem Herzland des Lagrein, den warmen Porphyrböden von Bozen-Gries auf 250 Metern, stammt dieser Klassiker der Kellerei Bozen. Die 2001 aus der Fusion der traditionsreichen Genossenschaften Gries und St. Magdalena hervorgegangene Cantina zählt heute zu den führenden Adressen für autochthone Südtiroler Rebsorten – nicht zuletzt dank des feinen Gespürs von Kellermeister Stephan Filippi, der hier seit über drei Jahrzehnten vinifiziert.

Fantastischer Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore aus der Lage Rive di Rolle. Satt schimmerndes Grüngelb. Im Duft ausgeprägt nach weißen Blüten, Linden und weiße Rosen, dann Quitten und frische Butter. Angenehm weich, feinperlend, mit frischem Apfelduft und belebendem Geschmack. SUPERIORE.DE

Andreolas Col del Forno brut ist ein eleganter und ausgewogener Prosecco aus hervorragender Rive-Lage. Dezenter, frischer Duft nach grünem Apfel und junger Birne, am Gaumen zart und dennoch fordernd mit trinkiger, zitrusfruchtiger Note. SUPERIORE.DE

Der schaumige Klassiker der führenden Prosecco-Kellerei Italiens ist ab sofort bio-zertifiziert. Strahlend im Glas, mit dem Duft von weißen Blüten und Früchten, überaus fein und elegant im Geschmack. Sauberer, filigraner Abgang. SUPERIORE.DE

Dies ist der Inbegriff eines Trattoria- oder Bistroweines mit unverkennbar alpiner Ausstrahlung. Die Carménère- und Merlot-Trauben reifen getrennt für 12 Monate zu 80% in Barriques mit dritter und vierter Belegung und zu 20% im Edelstahl. Danach folgt der Verschnitt des "Carménère Più", der danach vier Monate im Edelstahl reift, bevor er abgefüllt wird. Vor dem Verkaufsstart verfeinert er noch für mindesten sechs Monate in der Flasche. Tiefes Rot mit blau-violetten Reflexen. Eleganter Duft nach kleinen dunklen Beeren, Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ausgewogen und mit optimaler Frische, fruchtig mit gut eingebundenem Tannin. SUPERIORE.DE

Als die Familie Antinori 1998 ihre apulische Dependance Tormaresca gründete, setzte sie ein Zeichen: Süditalien konnte mehr als Quantität liefern. Der Torcicoda wurde zum Beweis dieser Vision – der erste Wein Apuliens, der es in die Wine Spectator Top 100 schaffte. Sein Name verweist auf das historische Pflegegerät für Pferdemähnen, aber auch auf das üppige, sich windende Wachstum der Primitivo-Reben, die einst "Rebe der drei Ernten" genannt wurden.

Integral, was soviel wie zero dosage oder brut nature bedeutet, feierte mit dem Jahrgang 2018 Premiere. Und der Name ist Programm: Dieser Prosecco aus der Kernzone Valdobbiadene ist ein 100%iger Glera-Spumante von unverfälschter Qualität. Er ist das gelungene Ergebnis jahrelanger Experimente, einen fruchtigen und komplexen Prosecco mit minimaler Restsüße zu vinifizieren. Strohgelbe Farbe mit kristallartigen Reflexen. Helle, feinporige und anhaltende Perlage. Im Bouquet frisch und mineralisch, mit ausgeprägten Noten von weißen Früchten. Am Gaumen tänzelnd, geschmeidig und wunderbar trocken. Ein unverwechselbarer Schaumwein, wie er komplexer, spannungsgeladener und zugleich ursprünglicher nicht sein könnte. SUPERIORE.DE

Ein Weißwein mit mediterraner Leichtigkeit und friulanischer Handschrift: Shàris ist die charmante Verbindung aus Chardonnay und Ribolla Gialla – zwei Sorten, die hier auf den Mergel- und Sandsteinböden des Collio ihr feinstes Profil zeigen. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase frisch und zugleich ausdrucksstark: weiße Blüten, reife Birne, Zitrusfrucht, etwas Honigmelone und ein Hauch Mandel. Am Gaumen geschmeidig und klar, mit gut balancierter Säure, feiner Mineralität und einem angenehm trockenen Ausklang. Ein klug komponierter Bianco mit Charakter, der nicht überfordert, aber in keiner Phase banal wirkt – vielmehr ein echtes Aushängeschild für die moderne Weißweinkultur des Friaul und nebenbei der Bestseller des Weinguts. SUPERIORE.DE

Valpolicella Superiore Case Vecie wird aus hauptsächlich Corvina und Corvinone gekeltert. Er hat seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg in Grezzana, wo die Reifung der Trauben starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht unterworfen ist: Eine klimatische Besonderheit, die dem Wein eine besondere Würze in der Nase und ein völlig einzigartiges Polyphenolprofil verleiht. Leuchtendes Rubinrot mit Noten von Kirschen, Vanille und Gewürzen. Im Trunk eine schöne Frucht und Säure, wunderbar ausbalancierter Körper. Saftig und lang. SUPERIORE.DE

Ein Zinfandel mit italienischer Seele: Terra Nera Primitivo stammt aus biologisch bewirtschafteten Parzellen rund um Manduria, wo alte Reben auf roter Erde mit Kalkadern wurzeln – ein Terroir, das den Primitivo (international: Zinfandel) zur vollen Entfaltung bringt. Im Glas sattes Purpur mit granatrotem Kern. Das Bouquet ist dunkel, dicht und vielschichtig: schwarze Johannisbeere, getrocknete Feigen, Bitterschokolade, dazu Tabakblatt, Nelke und ein Hauch Graphit. Am Gaumen vollmundig, aber nicht überladen, mit reifer Frucht, ausgewogener Säure und fein geschliffenen Tanninen. Der Holzeinsatz bleibt dezent, die Struktur fest und der Abgang bemerkenswert klar. Ein ausdrucksstarker, biologisch erzeugter Primitivo von 60 bis 70 Jahre alten Reben, der Kraft und Präzision gekonnt verbindet! SUPERIORE.DE

Neben der Villa della Torre in Fumane, diesem eleganten Zeugnis der italienischen Renaissance, liegt ein Weinberg, der 1960 aus dem Dornröschenschlaf erwachte. Giovanni Allegrini erkannte das Potential des vernachlässigten Terrains und begann es zu rekultivieren. 1978 wurde daraus ein eigenständiger Wein und der Name zum Programm: Palazzo della Torre, ein Cru, der Allegrini internationale Bekanntheit brachte. Sechsmal in den Wine Spectator Top 100. Das Geheimnis? Franco Allegrini führte 1990 eine Innovation ein, die das Valpolicella veränderte: die doppia fermentazione. Ein Teil der Trauben, Corvina, Rondinella und Sangiovese, durchläuft ein kurzes Appassimento. Der frisch vergorene Wein wird dann auf diese getrockneten Trester gegeben, wo eine zweite Gärung einsetzt. Eleganter als Ripasso, komplexer als klassischer Valpolicella.

Ein Sangiovese-Cru, der die Philosophie des Einzellagenweinbaus in Perfektion demonstriert. Sergio Zingarelli und sein Team erkannten früh das außergewöhnliche Potenzial der tondominierten Böden von Sant'Alfonso – Parzellen mit minimalen Skelettanteilen, die ideale Voraussetzungen für konzentrierte, aromatisch komplexe Weine schaffen. Hier wurden gezielt Sangiovese-Klone kultiviert, die mit den lehmreichen Strukturen harmonieren und dabei höchste Phenolkonzentrationen entwickeln.

Zehn Tage vor der Hauptlese für Redigaffi und Giusto di Notri beginnt bei Tua Rita die Vorlese – eine Selektion in den jüngeren Weinbergen, deren Trauben nicht die extreme Konzentration der großen Crus erreichen sollen, sondern Frische und Zugänglichkeit. Aus dieser bewussten Entscheidung entsteht der Rosso dei Notri, seit 2000 die Visitenkarte des Hauses. Merlot und Cabernet Sauvignon bilden zu gleichen Teilen das Fundament, Syrah und Cabernet Franc ergänzen mit Würze und Struktur. Die Weinberge liegen auf den metallhaltigen Hügeln bei Suvereto, wo lehmige Böden mit hohem Skelettanteil den Weinen jene mineralische Präzision verleihen, die Tua Rita auszeichnet. Vinifikation im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, Ausbau in Zement – keine Holznote soll die klare Frucht überdecken.