Falstaff

Der Pratto ist eine Provokation – im besten Sinne. Als Ca' dei Frati 1969 zu den Gründungsmitgliedern der DOC Lugana wurde und mit ihren eleganten Turbiana-Weinen Geschichte schrieb, hätte niemand gedacht, dass das Weingut eines Tages absichtlich außerhalb der strengen Herkunftsregeln produzieren würde. Doch genau das ist der Pratto: Ein bewusster Ausbruch aus den konventionellen Systemen, ohne den Respekt für das Terroir zu verlieren. Die Familie Dal Cero komponiert hier eine Cuvée aus Trebbiano di Lugana (Turbiana), Chardonnay und Sauvignon Blanc – drei Rebsorten, die vom mediterranen Klima des Gardasees und den nährstoffreichen, eiszeitlichen Lehmböden profitieren.

Aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Barolo und Monforte d’Alba stammt Chiara Boschis' charaktervoller Dolcetto, dessen alte, kalk- und tonhaltige Mergelböden mit silikatischem Sandstein, Calciumkarbonat und Eisen den Trauben Struktur und Finesse verleihen. Im Glas leuchtet er rubinrot mit violettem Schimmer. Das Bouquet öffnet sich mit saftiger Kirsche, kleinen Waldfrüchten und zarten Veilchennoten. Am Gaumen trocken und geradlinig, mit lebendiger Frische, feinem Tannin und einer harmonischen, saftigen Frucht, die vom reinen Edelstahlausbau geprägt ist. Ein authentischer Dolcetto, der die klassische Piemont-Tradition mit der Präzision akribischer Weinbergsarbeit verbindet. SUPERIORE.DE

Lugana als Schaumwein? Die Idee klingt ungewöhnlich, doch Sergio Zenato verfolgte sie bereits seit der Gründung des Weinguts in den 1960er Jahren. Er erkannte früh, dass Trebbiano di Lugana mit seiner feinen Säure und aromatischen Reinheit ideale Voraussetzungen für die traditionelle Flaschengärung mitbringt. Handlese Mitte September, sanfte Ganztraubenpressung, Vergärung mit natürlichen Hefen bei 16°C im Edelstahl. Dann folgt der entscheidende Schritt: die zweite Gärung in der Flasche nach dem Metodo Classico – demselben Verfahren, das in der Champagne Anwendung findet. Volle 24 Monate reift der Spumante sur lie, bevor Remuage und Dégorgement die feinen Aromen freisetzen.

Sieben Jahre und 35 Kaufverträge brauchte es, um die verstreuten Parzellen von Montebruna zusammenzuführen. Als es gelang, war die Freude so groß, dass die Bolognas Künstler, Dichter und Musiker einluden, diesem Weinberg Stimme und Vers zu geben. "Una terra che parla" – ein Land, das spricht – nannten sie das Projekt. Und tatsächlich: Wer Montebruna trinkt, hört Rocchetta Tanaro erzählen. Die Reben wurzeln im Herzland von Braida, 100% Barbera aus eigenem Besitz. Zwei Wochen Mazeration im temperaturkontrollierten Stahl, dann ein Jahr Reife in großen Eichenfässern – klassisch, ohne Barrique-Dominanz.

Ein Wein mit Geschichte, Persönlichkeit und charakterlicher Tiefe: Centovie ist das Herzstück eines langfristigen Projekts auf der biologisch bewirtschafteten Tenuta Centovie nahe Roseto degli Abruzzi. Die 35 Hektar großen Weinberge am Südhang bei Montipagano, mit Blick auf den Gran Sasso, bringen u.a. eleganten Montepulciano hervor – ausgerüstet mit traditionellen Erziehungssystemen (Pergola im Long‑Tendone sowie kurze Kordonerziehung) und optimalem Mikroklima.

Montegrilli ist eine Liebeserklärung an das Langhe-Terroir und eine bewusst gewählte Distanz zum Barolo-Stil des Hauses: Keine Holznote, sondern hier steht die pure Nebbiolo-Reinheit im Fokus. Die Trauben stammen von einem nur ca. 1,4 ha großen Weinberg in der Ravera-Zone bei Novello. Auf sandiger, kalkreicher Erde reifen sie unter der Sonne der Südhänge, in einem Mikrokosmos, der für unmittelbare, elegante Frische sorgt. Nach Handlese erfolgt die Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahl, gefolgt von acht Monaten Reife im Stahl.

Von einem der berühmtesten Winzer der Region zeigt dieser Sekt aus einer Einzellage die ernsthafte Seite von Valdobbiadene. Ein einziger Weinberg aus dem Jahr 2000, direkt vor dem Weingut und damit in Ortsnähe gelegen. San Floriano öffnet sich mit zarten Düften von weißen Frühlingsblumen und weißem Steinobst. Der elegante, unaufdringliche Gaumen zieht die gesamte Aufmerksamkeit auf sich und bietet cremigen weißen Pfirsich, reifen grünen Apfel und einen Hauch von Zitrus - und das alles zusammen mit einer extrem raffinierten Perlage. Köstlich! SUPERIORE.DE

Lagrein ist die große autochthone Rotweinsorte Südtirols – und bei Tiefenbrunner findet sie ideale Bedingungen. Die Trauben stammen aus den Hanglagen von Entiklar und Margreider Leiten, auf 220 bis 350 Metern Höhe, wo Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen für mineralische Tiefe sorgen. Einige der Rebstöcke wurden bereits 1967 gepflanzt – Erfahrung, die man schmeckt. Nach der Maischegärung im Edelstahl folgt die malolaktische Gärung, anschließend reift der Wein acht Monate in großen und kleinen Holzfässern. Das Ergebnis: ein Lagrein, der Kraft mit Eleganz verbindet.

Was den Rosso di Montalcino von Alberto Passeri besonders macht? Kompromisse sind ihm fremd. Die Trauben stammen aus denselben Parzellen wie der große Brunello, aus den historischen Weinbergen von Canalicchio im kühleren Norden und den wärmeren Hängen von Castelnuovo dell'Abate im Süden. Diese doppelte Herkunft ist das Geheimnis: Die Eleganz und Finesse des Nordens verschmilzt mit der Kraft und Reife des Südens. Wo andere Produzenten ihren Rosso nach wenigen Monaten auf die Flasche ziehen, gönnt La Gerla ihm volle zwei Jahre Reife: sechs Monate im Stahltank, zwölf Monate in großen slawonischen Fässern, weitere sechs Monate auf der Flasche. Diese Geduld zahlt sich aus.

Markus Prackwiesers Sauvignon-Reben stehen auf kalkhaltigen Moränen mit festem Quarzporphyr am Fuß des Schlernmassivs ca. 400-480 Meter über dem Meeresspiegel. Funkelndes, helles Strohgelb. Sehr intensive, ansprechende Nase, nach Tomatenblättern, Salbei, etwas Thymian und weißer Spargel. Salzig und frisch vibrierend am Gaumen, dicht gewoben, zeigt auch dort ausgeprägt duftige Komponenten, feine Stachelbeere, saftig und spannungsgeladen. SUPERIORE.DE

Drei Weinberge, ein Wein – der Name ist Programm. Aus den Crus Ginestra und Bricco San Pietro in Monforte d'Alba komponiert das Haus Clerico seine Barbera als Orchester: Ginestra liefert Frische, Mosconi die seidige Fülle, San Pietro Struktur und Tiefe. Nach 10 bis 14 Tagen Maischekontakt reift der Wein 16 Monate zu gleichen Teilen in Barrique und großen Fässern – eine Balance, die Domenico Clerico selbst noch angestoßen hatte, bevor er 2017 verstarb. Heute führt Oscar Arrivabene den Keller in seinem Geist weiter.

Syrah und Petit Verdot bilden die Basis für eine spannende Cuvée, mit der die Familie Chia erneut ihr großes Talent für die Weine der Toskana unter Beweis stellt. Tiefdunkles Granatrot. Im Bouquet ein unerwartetes Füllhorn dunkler, rauchiger Früchte, dazu würzige Kräuter, vielschichtig und tief. Am Gaumen von beeindruckender Textur und Eleganz, wir finden darin würzige Noten von Himbeere, eine salzige Ader und belebende Säure.  SUPERIORE.DE

Tripudium ist ein reinsortiger Nero d'Avola aus klassischen Lagen rund um Trapani, von tiefgründigen Kalk- und Tonböden mit leichter Meeresbrise – ein Terroir, das diesem Wein Balance, Spannung und Mineralik verleiht. Der Name, angelehnt an einen rauschhaften Festakt, knüpft an die ungezähmte Vitalität des Nero d'Avola an, der sich hier als kraftvolle und zugleich höchst charmante Größe präsentiert. Der Sommer 2020 war auf Sizilien eine interessante Gratwanderung zwischen Sommerhitze und abendlicher Frische, die Trauben reiften mit klarer Tiefe und lebendiger Struktur.

La Contessa ist ein Südtiroler Weißwein mit Seele und Herkunft, gewonnen aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen nahe Kaltern. Gewachsen auf lehmig-sandigen Böden in 300-400 m Höhe, vereint die Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc alpine Frische mit südlichem Charme. Der Jahrgang 2024 war geprägt von einem kühlen Frühjahr und einer ausgeglichenen Reifephase, die aromatische Klarheit und feine Struktur ermöglichte.

Monte Carbonare stammt von roten vulkanischen Eisenböden mit reichlich schwarzem Basalt in der Mitte. Sechs Hektar 60-70 Jahre alte Rebstöcke in kühleren Lagen, die mit der Erwärmung des Klimas weiter zur Crème de la Crème der Spitzenlagen aufsteigen. Ein reicherer Wein als der jüngere Classico, aber ohne die gleiche freche Vitalität. Während der Classico ein unschlagbarer Alltagswein ist, ist der Monte Carbonare ein komplexer Wein, der nach Essen und ein wenig mehr Kontemplation verlangt. Mirabelle, Aprikosenkern, ein Hauch von getrockneter Mango und viel rauchiger, scharfer mineralischer Griff, mit pflichtbewusster Frische, die eine wunderbare Länge mitbringt. SUPERIORE.DE

Buchholz – schon im österreichischen Kataster von 1858 bezeichnete der Name die Talhänge oberhalb von Salurn, wo terrassierte Weinberge auf Dolomit-Sedimentgestein zwischen 400 und 800 Metern Höhe liegen. Peter Zemmer, dessen Familie seit 1928 in Kurtinig an der Weinstraße Wein macht, hat diese heterogene Lage für seinen Chardonnay ausgewählt: Ein Mosaik aus Mikroklimata und Böden, das alpine Frische mit südlicher Reife verbindet. Morgens kühlt die Brise aus dem Norden, nachmittags wärmt die "Ora" aus dem Süden: ein tägliches Atemholen, das den Trauben Zeit lässt. Die Vinifikation bleibt bewusst zurückhaltend: kurze Kaltmazeration, um die Frucht zu konservieren, Vergärung bei 19°C in großen Holzfässern.

Sanft im Duft, kraftvoll im Körper. La Casa in Collina ist Vite Coltes charmantes Statement zum Barbaresco. Entstanden aus traditionellen Rebsorten-Assemblagen alter Terroirs in leichter Südlage, verbindet dieser Wein Nuance mit Haltung: Rund 20 Tage langsame Gärung und ein Jahr in großen Eichenfässern schaffen ein Gleichgewicht, das Tiefe ermöglicht, ohne Eleganz zu opfern. Im Glas sattes Rubinrot, das sich an den Rändern zu feinem Granat verdichtet. Die Nase öffnet sich mit raffiniertem Profil: reife Pflaume, rote Waldbeere und Veilchen, untermalt von Kaffeepulver, Tabakblatt und einem Hauch feiner Holzgewürze, feinintensiv, aber nie überwältigend. Am Gaumen lebendig und sorgfältig strukturiert, mit gut eingebetteten Tanninen, einer frischen Säure und dichter Frucht. Das große Holz ist spürbar, jedoch nuanciert. Der Abgang bleibt lang, würzig und angenehm rund, mit einem Schulterblick auf dezente Vanille und saftige Kirsche. Dieser Barbaresco wirkt souverän und ausdrucksstark und gleichzeitig zugänglich genug, um ihn heute zu genießen. Preis-Leistung optimal – gutes Potenzial vorhanden. SUPERIORE.DE

Hoch über der tyrrhenischen Küste, wo die Morgendämmerung des Mittelmeers erwacht und der Duft der Macchia mediterranea die salzige Brise durchzieht, liegt einer der geheimnisvollsten Hügel der Alta Maremma: Poggio ai Ginepri – der Hügel der Wacholder. Hier, wo sich die roten äolischen Sande von Donoratico mit den uralten Flysch-Sedimenten des Unterkreidezeitalters vermischen, entsteht seit 2002 einer der legendärsten Weine Bolgheris. Es war der allererste Wein, der auf der Tenuta Argentiera das Licht der Welt erblickte – geboren aus der Vision, die unberührte Schönheit dieses privilegierten Terroirs zu offenbaren. Ein Name, der inzwischen zu einer der bekanntesten Marken der ganzen Denomination geworden ist. Die Wacholderbüsche, die diesem magischen Hügel den Namen geben, stehen wie stille Wächter zwischen den Rebzeilen aus Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%), Cabernet Franc (20%) und Petit Verdot (10%). Auf 80-100 Metern Höhe, zwischen den Überresten prähistorischer Sedimente und den sandigen Ablagerungen jahrtausendelanger Meereseinflüsse, entwickeln diese internationalen Varietäten einen authentisch toskanischen Charakter.

La Rosé de Manincor entsteht nach der klassischen Saignée-Methode – als Saftabzug aus den besten Rotweinchargen des Guts. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor, Seehof, Panholzerhof und Mazzon zwischen 250 und 500 Metern Höhe. Kräftige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen, prägen den Charakter. Die Cuvée wechselt von Jahr zu Jahr leicht in ihrer Zusammensetzung – 2024 besteht sie aus 35% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Pinot Nero, 6% Syrah, 6% Tempranillo, 5% Lagrein und 4% Petit Verdot. Nach sechs bis zwölf Stunden Maischestandzeit wird der Most abgezogen – jener Teil, der die Rotweine konzentrierter macht und dem Rosé seine Farbe, Struktur und Aromenfülle gibt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, zum Teil spontan mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, wo sich Aromen verfeinern und jene cremige Textur entwickelt, die La Rosé auszeichnet.

Als Nino Franco 2014 den Weinberg Col del Vent entdeckte, war das für ihn wie ein Schritt zurück in die Vergangenheit. Er stellte fest, dass die winzige Parzelle oberhalb von Valdobbiadene 100 Jahre alte Rebstöcke von Glera-Biotypen beherbergte, die in der Region längst durch moderne klonale Selektionen ersetzt wurden, und sich in einem ausgezeichneten Gesundheitszustand befanden. Im darauffolgenden Jahr produzierte er mit Hilfe von Marco Simonit, einem Meister des Rebschnitts (Berater von Yquem, Latour und Roederer), den ersten Wein aus diesem Weinberg. Er nannte ihn Nodi (Knoten) in Anspielung auf die knorrigen Stämme der alten Reben.

Dieser Vermentino-Cru ist das Ergebnis eines Studienprojekts im Weinberg und in der Kellerei und stammt von je zwei Klonen aus Korsika und aus Sardinien. "Belguardo V" (ehemals "Codice V") weist die ausgeprägtesten Eigenschaften des tyrrhenischen Vermentino auf und verkörpert damit den typischen Vermentino, so wie die Familie Mazzei ihn versteht. Frische und helle Zitrusaromen mit weißen Blumen, Geißblatt und geschnittenem Gras. Am Gaumen sonnig, würzig und sehr mineralisch und mit der typischen Vermentino-Struktur. Straff im Finale und mit verheißungsvollem Reifepotenzial. 30% des Weins werden auf der Feinhefe in Amphoren ausgebaut. SUPERIORE.DE

"Dies ist der Wein, mit dem meine Erfahrung als Winzer geboren wurde. Ein Wein aus einem einzigen Weinberg, in dem ich offen gesagt alle Eigenschaften von Bolgheri finde, die ich liebe: klare und saftige Frucht, Ausgewogenheit. Der Merlot bringt Volumen und Weichheit, der Cabernet Sauvignon Struktur. Ich gebe dem sehr toskanischen Sangiovese viel Raum, der Komplexität und Trinkbarkeit verleiht." Fabio Motta