Falstaff

Soave Classico Wild aus der UGA Ponsara ist sonnig und strohgelb in der Farbe. Die komplexe Nase reicht von einer kräftigen blumigen Note von Ginster und Weißdorn bis hin zu frischen, wohlriechenden Früchten, die an Granny Smith Äpfel erinnern. Am Gaumen zeigt sich eine vibrierende Frische, die sehr ausgewogen ist und durch einen anhaltenden, intensiven Abgang perfekt kompensiert wird. SUPERIORE.DE

Der Triel ist ein scheuer Vogel der Dünen und Sandbänke von Marina di Bibbona – sandfarben, fast unsichtbar, mit großen gelben Augen. Niccolò Marzichi Lenzi hat ihm den einzigen Weißwein der Tenuta Campo di Sasso gewidmet: unauffällig auf den ersten Blick, von großer Eigenständigkeit beim zweiten. 100% Vermentino aus sandigen, kiesigen Böden auf 50 Metern Höhe – nah genug an der Küste, dass die Meeresbrisen täglich über die Reben ziehen. Handlese in den kühlen Morgenstunden, Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, 30 Tage Feinhefe mit täglichem Bâtonnage, zwei weitere Monate im Stahl.

2021 war in den Abruzzen ein Jahr mit idealer Vegetationsbalance: kühle Frühjahre, ein sonniger, aber nicht überhitzter Sommer und gesunde, spät gelesene Trauben. Diese Riserva aus biologischem Anbau wird traditionell vinifiziert und reift rund 18 Monate in großen Holzfässern und Barriques. Im Glas tiefes Rubin mit leichtem Purpurreflex. In der Nase saftige Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere, getrocknete Kräuter, Lakritze und ein Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt sie dichter und strukturierter als der Vorgängerjahrgang – mit feinem Tannin, frischer Säure und langem, würzigem Ausklang. Eine Riserva mit klarer Linie und großer innerer Balance. SUPERIORE.DE

Aus den historischen Weinbergen der Familie Garofoli in Montecarotto stammt diese rare Riserva – eine Selektion reinster Verdicchio-Trauben von den klassischen Hügeln der Castelli di Jesi. Seit fünf Generationen kultiviert die Familie auf diesen mittleren Lehmböden mit sandigen und kalkhaltigen Einschlüssen die edle Verdicchio-Traube. Niedrigste Hektarerträge und spätmöglichste Handlese garantieren höchste Konzentration für diesen Spitzenwein.

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

In der Schulphilosophie bezeichnet A quo den Ausgangspunkt eines Arguments – jenen Ort, von dem aus alles Weitere seinen Anfang nimmt. Fabio Chiarelotto hat diesem lateinischen Gedanken einen Wein gewidmet. Und gemeint hat er damit: Hier beginnt Montepeloso. Der Schweizer mit toskanischer Mutter kaufte das Gut in Suvereto, nahe Bolgheri – einem der heißesten Weinbaugebiete der Toskana. Was andere in Wärme ertränken, wollte er in Eleganz übersetzen. Er pflanzte um, schnitt zurück, arbeitete biodynamisch und wettete darauf, dass es möglich ist, auf diesen kalksteinreichen, versteinerten Ton- und Silexböden Weine zu machen, die leuchten statt schwitzen. 2024 zeigt, dass er Recht hatte. Der Blend aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera und weiteren Sorten wird in Stahl vergoren, dann zwölf Monate in gebrauchten Barriques gereift – kein Holz, das die Frucht überdeckt, nur eines, das zart poliert. Unfiltriert abgefüllt.

Weiße Postkarte aus der Langhe: sanfte Hügel, morgendliche Brisen – und Arneis in Reinkultur. Arveja kommt aus ausgesuchten, höher liegenden Parzellen rund um Alba; die Lese erfolgt kühl und selektiv, der Ausbau bewusst auf Frische und Klarheit getrimmt. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Offenes Bouquet nach weißen Blüten, grüner Apfelhaut, saftiger Birne mit einem Hauch Zitruszeste, darunter ein feiner, steinig-mineralischer Ton. Am Gaumen geradlinig, saftig, mit lebendiger Säure und zarter Cremigkeit im Fluss. Die Frucht bleibt kühl und präzise, ein kleiner mandeliger Akzent sorgt für piemontesisches Augenzwinkern. Das Finale ist lang und salzig-frisch. Ein unkompliziert-eleganter Arneis mit souveräner Trinkfreude – perfekt als Aperitif, zu Antipasti, Vitello tonnato oder schlicht zu einem guten Stück Forelle vom Grill. SUPERIORE.DE

Seit dem Jahrgang 2017 steht auf keiner Flasche von Col Vetoraz mehr das Wort "Prosecco". Eine bewusste Entscheidung – und eine politische. Das Wort werde missbraucht, so das Haus, mit dem realen Risiko, die jahrhundertealte Geschichte und Eigenheit der Hügel von Valdobbiadene und Conegliano zu banalisieren und auszulöschen. Seither erscheint ausschließlich "Valdobbiadene DOCG" – die einzige, wahre territoriale Identität. Das Weingut liegt auf knapp 400 Metern Höhe, am höchsten Punkt des berühmten Cartizze-Hügels in Santo Stefano di Valdobbiadene. Die Familie Miotto ist seit 1838 hier verwurzelt; Francesco Miotto gründete zusammen mit Agronom Paolo De Bortoli und Önologe Loris Dall'Acqua 1993 das heutige Col Vetoraz.

Nerello Mascalese kennt man als Protagonist der eleganten Etna-Rotweine – doch als Rosato entfaltet die noble Rebsorte eine ganz eigene Faszination. Benanti vinifiziert sie reinsortig vom Südosthang des Vulkans, wo die Reben auf 500 bis 700 Metern Höhe in mineralreichen Vulkansanden wurzeln. Durchschnittlich 25 Jahre alte Reben am Spalierdraht liefern Trauben, die Anfang Oktober von Hand gelesen werden. Nach zwölfstündiger Kaltmazeration folgt sanftes Pressen; nur 65% Vorlaufmost gelangen in den Edelstahltank. Zehn Tage Gärung bei kontrollierter Temperatur mit hauseigener Etna-Hefe, anschließend Reifung auf der Feinhefe und zwei bis drei Monate Flaschenruhe.

Leuchtendes, funkelndes Silbergrau mit anhaltender Perlage. In der Nase duftig nach weißen Rosen, saftigen Birnen und weißem Pfirsich. Am Gaumen saftig, strahlend und mit toller Fruchtsüße, öffnet sich präsent und ausgewogen, wohlig dosiert in all seinen Facetten. SUPERIORE.DE

Der Pratto ist eine Provokation – im besten Sinne. Als Ca' dei Frati 1969 zu den Gründungsmitgliedern der DOC Lugana wurde und mit ihren eleganten Turbiana-Weinen Geschichte schrieb, hätte niemand gedacht, dass das Weingut eines Tages absichtlich außerhalb der strengen Herkunftsregeln produzieren würde. Doch genau das ist der Pratto: Ein bewusster Ausbruch aus den konventionellen Systemen, ohne den Respekt für das Terroir zu verlieren. Die Familie Dal Cero komponiert hier eine Cuvée aus Trebbiano di Lugana (Turbiana), Chardonnay und Sauvignon Blanc – drei Rebsorten, die vom mediterranen Klima des Gardasees und den nährstoffreichen, eiszeitlichen Lehmböden profitieren.

Das Vinschgau ist das trockenste Tal der Alpen – weniger als 500 Millimeter Niederschlag pro Jahr, intensive Sonneneinstrahlung, dramatische Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Kein offensichtlicher Ort für großen Wein. Und doch: Franz Pratzner glaubt seit 1989 daran – als er den familiären Obstbaubetrieb oberhalb von Schloss Hochnaturns Schritt für Schritt in einen Weinberg verwandelte. Heute gilt Falkenstein als eine der eigenständigsten Adressen Südtirols. Der Weißburgunder wächst auf trockenem Urgesteinsboden aus Porphyr, auf steilen Südlagen zwischen 550 und 900 Metern – karg, mineralisch, kompromisslos. Handlese Mitte bis Ende September. Dann das Charakteristikum des Hauses: Gärung in großen Akazienholzfässern, zehn Monate auf der groben Hefe. Keine Stahl-Neutralität, kein Barrique-Druck – Akazie gibt dem Wein eine feine, cremige Textur, ohne seine Frische zu nehmen. Anschließend rund zwölf Monate Flaschenlagerung.

Sieben Jahre und 35 Kaufverträge brauchte es, um die verstreuten Parzellen von Montebruna zusammenzuführen. Als es gelang, war die Freude so groß, dass die Bolognas Künstler, Dichter und Musiker einluden, diesem Weinberg Stimme und Vers zu geben. "Una terra che parla" – ein Land, das spricht – nannten sie das Projekt. Und tatsächlich: Wer Montebruna trinkt, hört Rocchetta Tanaro erzählen. Die Reben wurzeln im Herzland von Braida, 100% Barbera aus eigenem Besitz. Zwei Wochen Mazeration im temperaturkontrollierten Stahl, dann ein Jahr Reife in großen Eichenfässern – klassisch, ohne Barrique-Dominanz.

Scalabrone präsentiert großzügig, aber auch unglaublich frisch. Er zeigt reife Erdbeeren mit einem Hauch von süßer Sahne, tropischer Kiwi und Limette. Er umspült den Gaumen mit Leichtigkeit, trägt reife rote Früchte, einen Hauch von Melone und eine pikante Mineralität. Der Abgang ist lang und wird flankiert von lebhafter Säure und salzigen Mineralien. Diese Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah ist perfekt ausbalanciert und macht diesen schmackhaften Rosato jedes Jahr zu einem der Lebhaftesten der Appellation. SUPERIORE.DE

Von einem der berühmtesten Winzer der Region zeigt dieser Sekt aus einer Einzellage die ernsthafte Seite von Valdobbiadene. Ein einziger Weinberg aus dem Jahr 2000, direkt vor dem Weingut und damit in Ortsnähe gelegen. San Floriano öffnet sich mit zarten Düften von weißen Frühlingsblumen und weißem Steinobst. Der elegante, unaufdringliche Gaumen zieht die gesamte Aufmerksamkeit auf sich und bietet cremigen weißen Pfirsich, reifen grünen Apfel und einen Hauch von Zitrus - und das alles zusammen mit einer extrem raffinierten Perlage. Köstlich! SUPERIORE.DE

Lagrein ist die große autochthone Rotweinsorte Südtirols – und bei Tiefenbrunner findet sie ideale Bedingungen. Die Trauben stammen aus den Hanglagen von Entiklar und Margreider Leiten, auf 220 bis 350 Metern Höhe, wo Kalkschotterböden aus Moränenablagerungen für mineralische Tiefe sorgen. Einige der Rebstöcke wurden bereits 1967 gepflanzt – Erfahrung, die man schmeckt. Nach der Maischegärung im Edelstahl folgt die malolaktische Gärung, anschließend reift der Wein acht Monate in großen und kleinen Holzfässern. Das Ergebnis: ein Lagrein, der Kraft mit Eleganz verbindet.

Was den Rosso di Montalcino von Alberto Passeri besonders macht? Kompromisse sind ihm fremd. Die Trauben stammen aus denselben Parzellen wie der große Brunello, aus den historischen Weinbergen von Canalicchio im kühleren Norden und den wärmeren Hängen von Castelnuovo dell'Abate im Süden. Diese doppelte Herkunft ist das Geheimnis: Die Eleganz und Finesse des Nordens verschmilzt mit der Kraft und Reife des Südens. Wo andere Produzenten ihren Rosso nach wenigen Monaten auf die Flasche ziehen, gönnt La Gerla ihm volle zwei Jahre Reife: sechs Monate im Stahltank, zwölf Monate in großen slawonischen Fässern, weitere sechs Monate auf der Flasche. Diese Geduld zahlt sich aus.

In der weiten Ebene rund um Bolgheri – zwischen den Hügelzügen der Alta Maremma und der nahen Tyrrhenischen Küste – gedeiht der Vermentino auf idealem Terrain. Die Reben profitieren vom Wechselspiel aus Meeresbrise und Wärme, aus sandigen, gut durchlässigen Böden und sorgfältiger Lese bei optimaler Reife. Guado al Tasso vinifiziert daraus einen präzisen, klar konturierten Weißwein mit mediterraner Seele und bemerkenswerter Spannung.

Drei Weinberge, ein Wein – der Name ist Programm. Aus den Crus Ginestra und Bricco San Pietro in Monforte d'Alba komponiert das Haus Clerico seine Barbera als Orchester: Ginestra liefert Frische, Mosconi die seidige Fülle, San Pietro Struktur und Tiefe. Nach 10 bis 14 Tagen Maischekontakt reift der Wein 16 Monate zu gleichen Teilen in Barrique und großen Fässern – eine Balance, die Domenico Clerico selbst noch angestoßen hatte, bevor er 2017 verstarb. Heute führt Oscar Arrivabene den Keller in seinem Geist weiter.

Syrah und Petit Verdot bilden die Basis für eine spannende Cuvée, mit der die Familie Chia erneut ihr großes Talent für die Weine der Toskana unter Beweis stellt. Tiefdunkles Granatrot. Im Bouquet ein unerwartetes Füllhorn dunkler, rauchiger Früchte, dazu würzige Kräuter, vielschichtig und tief. Am Gaumen von beeindruckender Textur und Eleganz, wir finden darin würzige Noten von Himbeere, eine salzige Ader und belebende Säure.  SUPERIORE.DE

Tripudium ist ein reinsortiger Nero d'Avola aus klassischen Lagen rund um Trapani, von tiefgründigen Kalk- und Tonböden mit leichter Meeresbrise – ein Terroir, das diesem Wein Balance, Spannung und Mineralik verleiht. Der Name, angelehnt an einen rauschhaften Festakt, knüpft an die ungezähmte Vitalität des Nero d'Avola an, der sich hier als kraftvolle und zugleich höchst charmante Größe präsentiert. Der Sommer 2020 war auf Sizilien eine interessante Gratwanderung zwischen Sommerhitze und abendlicher Frische, die Trauben reiften mit klarer Tiefe und lebendiger Struktur.

Buchholz – schon im österreichischen Kataster von 1858 bezeichnete der Name die Talhänge oberhalb von Salurn, wo terrassierte Weinberge auf Dolomit-Sedimentgestein zwischen 400 und 800 Metern Höhe liegen. Peter Zemmer, dessen Familie seit 1928 in Kurtinig an der Weinstraße Wein macht, hat diese heterogene Lage für seinen Chardonnay ausgewählt: Ein Mosaik aus Mikroklimata und Böden, das alpine Frische mit südlicher Reife verbindet. Morgens kühlt die Brise aus dem Norden, nachmittags wärmt die "Ora" aus dem Süden: ein tägliches Atemholen, das den Trauben Zeit lässt. Die Vinifikation bleibt bewusst zurückhaltend: kurze Kaltmazeration, um die Frucht zu konservieren, Vergärung bei 19°C in großen Holzfässern.

Ein eleganter, fein perlender und belebender Prosecco Brut mit unwiderstehlichem Charme. Strohgelb, kristallklar und sauber, mit frischen Aromen nach weißem Pfirsich und Apfel, wunderbar leicht, dennoch präzise, fruchtbetont und mit einer feinsalzigen Note im Geschmack. SUPERIORE.DE