Rosé Valle d’Aosta DOP 2025

    Les Crêtes | Aostatal
    Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

    Rosé Valle d'Aosta DOP 2025
    19,60 €

    06012825 · 0,75 l · 26,13 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2024er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Rebsorte: 100% Petit Rouge
    • Anbau: konventionell
    • Ausbau: < 3 Monate Edelstahl auf der Feinhefe
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 12,00 % vol
    • Trinktemperatur: 10‑12 °C
    • Lagerpotenzial: 2029
    • Verschluss: Naturkorken
    • Speiseempfehlung
      Frittierter Calamari mit Zitronenaioli, Carpaccio vom Saibling mit Bergkräutern und Fleur de Sel
    • Gesamtextrakt: 25,22 g/l
    • Gesamtsäure: 6,15 g/l
    • Restzucker: 1,39 g/l
    • Sulfit: 95 mg/l
    • pH-Wert: 3,32
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Fruchtig/beerig/saftig
    • Elegant/mineralisch
    Dazu passt
    • Brotzeit deftig
    • Käse aus Rohmilch
    • Fisch gegrillt/gebraten
    • Fleisch hell
    • Geflügel hell
    • Käse jung
    • Meeresfrüchte/Schalentiere
    • Risotto
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Die Rebsorte Petit Rouge ist das Rückgrat des Aostatals. Wer sie kennt, kennt sie immer nur als Torrette DOC – die älteste und größte Appellation der Region. Ein Rotwein, der seit Generationen so selbstverständlich auf den Tisch kommt wie das Bergkäse-Fondue daneben. Die Charrère-Familie kennt diese Tradition besser als die meisten. Und hat 2019 trotzdem eine andere Entscheidung getroffen. Kein Torrette DOC. Sondern ein Rosé Valle d'Aosta DOC. Die Idee: dieselbe autochthone Sorte, verschiedene Klone, alte Reben – aber anders gelesen. Nicht als Rotwein, sondern als etwas, das der Berg in seiner leichtesten, frischesten Form erzählen kann.

    Die Weinberge liegen in Aymavilles auf 700 Metern, Nordwestexposition, lockere Sandmoräne, Guyot-Erziehung, 7.500 Pflanzen pro Hektar. Handlese Ende September. Im Keller: drei Stunden Schalenkontakt mit gekühlten Ganztrauben in der Presse – nicht mehr, nicht weniger. Zwölf Tage Gärung bei 14 °C im Stahl, zwei Monate sur lies. Alles auf Frische und Präzision ausgelegt.

    Brillantes, zartes Altrosa im Glas. Die Nase zeigt sich blumig und fruchtig: Erdbeere, Johannisbeere, weißes Melonenmark. Am Gaumen frisch und lebendig, mit weißer Pfirsichnote, feiner Struktur, guter Säure und dem für Les Crêtes typischen salzigen Nachhall. Kein Rosé, der sich verbiegt. Einer, der sehr genau weiß und schmeckt, woher er kommt. SUPERIORE.DE

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