Rosé Valle d’Aosta DOP 2025

Les Crêtes | Vallée d'Aoste
Soc. Agr. Di Charrère & C. s.s. | Loc. Villetos 50 | IT 11010 Aymavilles

06012825 · 0,75 l · 26,13 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le cépage Petit Rouge est la colonne vertébrale de la Vallée d'Aoste. Ceux qui le connaissent ne le connaissent que sous le nom de Torrette DOC – l'appellation la plus ancienne et la plus importante de la région. Un vin rouge qui, depuis des générations, se retrouve tout naturellement sur la table, au même titre que la fondue au fromage de montagne qui l'accompagne. La famille Charrère connaît cette tradition mieux que quiconque. Et pourtant, en 2019, elle a pris une décision différente. Pas de Torrette AOC. Mais un rosé Vallée d'Aoste AOC. L'idée : le même cépage autochtone, différents clones, de vieilles vignes – mais vinifié différemment. Non pas comme un vin rouge, mais comme quelque chose qui permet à la montagne de s'exprimer sous sa forme la plus légère et la plus fraîche.

Les vignobles sont situés à Aymavilles, à 700 mètres d'altitude, exposition nord-ouest, sol morainique sableux et meuble, conduite en Guyot, 7 500 pieds par hectare. Vendanges manuelles fin septembre. En cave : trois heures de macération avec les grappes entières refroidies dans le pressoir – ni plus, ni moins. Douze jours de fermentation à 14 °C en cuve inox, deux mois sur lies. Le tout axé sur la fraîcheur et la précision.

Une couleur rose ancien brillante et délicate dans le verre. Le nez est floral et fruité : fraise, groseille, pulpe de melon blanc. En bouche, il est frais et vif, avec des notes de pêche blanche, une structure fine, une belle acidité et cette finale salée caractéristique des Crêtes. Ce n'est pas un rosé qui se déforme. C'est un vin qui sait très bien d'où il vient et qui le fait ressentir à chaque gorgée. SUPERIORE.DE

"Une robe rose pâle et chatoyante. Au nez, des arômes fruités et frais évoquant la framboise des bois, avec en arrière-plan des notes de poivre blanc et un soupçon de zeste d'orange d'Amalfi. En bouche, il est fruité et juteux, avec un superbe équilibre entre une texture onctueuse et une acidité vivifiante, et une finale salée." Falstaff