Italienischer Wein

Serradenari bedeutet "hält das Geld" – ein mittelalterlicher Spitzname für jene, die nach der Pest in die kühlen Höhenlagen flohen und ihr Erspartes unter den Arm geklemmt mit sich trugen. Die Geschichte des Ortes ist in seinem Namen eingeschrieben. Giulia Negri hat das Familienweingut auf diesem Cru aufgebaut, auf 480 Metern, südwestlich exponiert, in einem natürlichen Amphitheater, das die Trauben von allen Seiten umhüllt. Der Boden ist Messiniano – sandig-lehmiger Lehm mit starker Kalkmergeleinlage und sub-saurem pH. Ein saurer Boden macht Mineralien besser verfügbar, die Reben kräftiger, die Trauben kleiner und dickschaliger. Mehr Extrakt, feineres Tannin, mehr Struktur. Spontangärung, 45 Tage Maischekontakt – die längste Mazeration der drei Parzellen. Dann rund 30 Monate in 25-Hektoliter-Fässern aus österreichischer Eiche.

Der 4,5 Hektar große Weinberg Convento (di Capestrano) ist der jüngste Cru innerhalb der Weinberge der Gemeinde Capestrano. Er erstreckt sich über den höher gelegenen Teil des Geländes, auf dem einst Wein und Gemüse angebaut wurden und das zum alten Kloster des Heiligen Franziskus gehörte, das seit Mitte des XV. Jahrhunderts auf einem Hügel über dem kleinen Ort Capestrano liegt. Das Mikroklima, das sich so sehr von dem der Hochebene unterscheidet, hat zwei wichtige Folgen: Eine Ernte, die je nach Jahr durchschnittlich zwei bis drei Wochen früher erfolgt und im Ergebnis ein Montepulciano d'Abruzzo, der sich durch seine Kraft und Konzentration im Vergleich von den Crus anderer Betriebe abhebt.

Giacomo Neris Pietradonice ist Cabernet Sauvignon auf auf höchstem Niveau und mittlerweile eine Legende, gibt es doch in Montalcino kaum einen Wein, der ihm auch nur annähernd das Wasser reichen kann. Monumental und sehr konzentriert, mit Anspielungen an Sauerkirschen und eine feine Zedernholz- und Süßholznote. Das Spannende: Pietradonice ist eindeutig als Montalcino-Gewächs zu erkennen und doch mit seiner kräuterwürzigen Art ebenso Neri- wie rebsortentypisch und dadurch wieder wie aus einer anderen größeren Welt. SUPERIORE.DE

Manche Weine entstehen nach Plan. Und manche entstehen, weil die Natur es so will. Il Merlot gehört zur zweiten Kategorie – ein Wein, der nur dann geboren wird, wenn Terroir, Klima und Sonne in seltener Harmonie zusammenfinden. Maurizio Zanella, der Visionär hinter Ca' del Bosco, hat dieses Prinzip zur Philosophie erhoben: Seit dem Premierenjahrgang 1990 wurden lediglich sechs Jahrgänge für würdig befunden, als reinsortiger Merlot abgefüllt zu werden. 2015 war einer davon. In jenem Jahr forderte die Franciacorta ihre Winzer heraus: Ein milder Winter trieb den Vegetationszyklus früh an, Pilzdruck im Frühsommer verlangte penible Laubarbeit, dann brütende Hitze bis Ende Juli. Erst nach Ferragosto brachte Regen die Erlösung – und schenkte den Merlot-Trauben jene finale Reife, die Größe von Gefälligkeit unterscheidet. Am 9. September begann die Lese der drei "vigne elette" in Cazzago San Martino und Passirano, deren durchschnittlich 37 Jahre alte Reben auf den kalkhaltigen Moränenböden der Franciacorta wurzeln.

1975 – zwei Jahre nach dem ersten Chianti Classico von Riecine – entschied John Dunkley, dass manche Jahre und manche Trauben mehr verdienen als das Übliche. Die Riserva war geboren. Seither erscheint sie nur dann, wenn die Selektion es erlaubt: die besten Weinberge, die ältesten Reben, zwei Auswahlstufen – im Weinberg und auf dem Sortiertisch – bevor die Traube den Keller betritt. Die Reben für die Riserva sind zwischen 25 und 45 Jahre alt. Nach der Selektion geht die Maische in die unverglasten Nomblot-Betonbehälter. Dort wird der Most zunächst vier bis fünf Tage mit Trockeneis kühl gehalten, bevor die spontane Gärung einsetzt – langsam, auf natürlichem Weg. Nach der Fermentation folgen weitere zehn Tage auf den Schalen, Tresterhut untergetaucht. Dann das Herzstück: Die gesamte Riserva-Produktion wird in eine einzige große Eichenholzfässer aus dem Hause Grenier umgefüllt. Ungetoastet – keine Röstaromen, keine Vanille, kein fremder Charakter. Nur die neutrale, atmende Struktur des Holzes. 22 Monate. Dann zurück in Beton zur natürlichen Stabilisierung und Klärung. Zum Schluss drei Monate Flasche.

Chiaras Barolo aus der gleichnamigen Einzellage Mosconi präsentiert sich kraftvoll, muskulös und voller Opulenz. Satt leuchtendes Rubinrot. Reicher Duft nach Eukalyptus, wildem Rosmarin, Pflaume und Schwarzkirsche. Am Gaumen tief und mächtig mit schönen würzigen Akzenten, dichtem Tannin und sehr saftigem Gerüst. Dieser Barolo gehört für uns in die Spitzenklasse der Appellation, er trägt sein großes Gewicht immer mit maximaler Eleganz und ist dabei höchst authentisch, dabei ganz im Stil von Chiara Boschis, die hier wieder etwas ganz Großes abgeliefert hat. Bitte noch einige Jahre im Keller vergessen! SUPERIORE.DE

Die Trauben für Le Ripis Top-Brunello stammen von einem 4 ha großen Weinberg in der Nähe von Castelnuovo dell'Abate auf der Ostseite von Montalcino, nicht weit entfernt vom Weinberg Lupi e Sirene.

Livo Fellugas zweite Spitzen-Cuvée Abbazia di Rosazzo ist eng verbunden mit der gleichnamigen Abtei, einem jahrhundertealten Zentrum friulanischer Weinkultur. Die Komposition aus Friulano, Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay und Ribolla Gialla stammt aus steilen Lagen mit Mergel- und Sandsteinböden. Das Klima zwischen den Julischen Alpen und der Adria sorgt für warme Tage, kühle Nächte und eine lange Vegetationsperiode – ideale Bedingungen für aromatische Präzision und elegante Säure. Der Jahrgang 2019 brachte eine ausgeglichene Reife mit kühler Mineralität und feiner Struktur. Nach der Handlese erfolgte ein teils edelstahlsanfter, teils holzgestützter Ausbau auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Tiefe und Komplexität gewinnt.

In der Vigna Iannazzo stehen Pyramiden. Nicht die ägyptischen – kleine, handgebaute Türme aus schwarzer Lava, die Bauern Jahrhunderte lang aus den Feldern stapelten, wenn sie das Gelände für die Landwirtschaft freimachten. Jeder Stein wurde getragen, jeder Turm geschichtet, ohne Mörtel, nach der alten Trockenmauertechnik. Die Piramidi dell'Etna – so nennt man sie – sind heute eines der stillen, unverwechselbaren Wahrzeichen der Weinberge von Cottanera. Und sie stehen genau hier: in der Vigna Iannazzo, einem benannten Einzelweinberg innerhalb der Contrada Feudo di Mezzo, einer der anerkannten MGAs von Castiglione di Sicilia.

Es gibt Häuser, die sich eine einzige Frage stellen. Nicht: Was können wir noch machen? Sondern: Wie gut können wir das eine machen? Galardi, am Fuß des erloschenen Vulkans Roccamonfina in Nordkampanien, produziert seit 1994 genau einen Wein. Einen einzigen. Jahr für Jahr. Die Lage ist außergewöhnlich: Südwestexposition auf 500 Metern, vulkanischer Boden aus Schluff, Ton und Gestein, reich an Mineralsalzen aus zwei Epochen vulkanischer Aktivität – Leucit-Lava und Basalt, überlagert und verwittert über Hunderttausende von Jahren. Kastanienwälder, Olivenhaine, Quellen im Untergrund, die auch in trockenen Jahren nicht versiegen. Die Meeresbrisen vom Golf von Gaeta sorgen für natürliche Klimatisierung. 80% Aglianico, 20% Piedirosso – die legitimen Einheimischen dieser Region. Vergärung mit Schalenkontakt über 20 Tage, zweimal täglich Umpumpen, malolaktische Gärung im Stahl, zwölf Monate Ausbau in französischen Barriques (40% neu, 60% zweite und dritte Belegung), dann weitere zwölf Monate Flasche.

Borgo del Tiglios Malvasia Italo & Bruno (von dem nur 1.200 Flaschen hergestellt wurden) ist ein zarter Wein mit hübschen Düften, die an weiße Blumen, Gardenien und Honigmelone erinnern. Es gibt auch eine deutliche mineralische Note, die hier aber eher staubig oder aschig als salzig wirkt. Dies ist ein außergewöhnlicher Ausdruck von Malvasia, einer vielseitigen Traube mit besonders blumigen Aromen, wenn sie in den richtigen Händen ist. SUPERIORE.DE

Im Herzen des Valdarno Superiore, wo die antike Via dei Setteponti Leonardo da Vinci zu seinen unsterblichen Landschaftsstudien inspirierte, liegt die Tenuta Sette Ponti – benannt nach jenen sieben Brücken, die seit Etruskerzeiten Arezzo und Florenz verbinden. Hier, auf 300 Hektar zwischen Geschichte und Moderne, verwirklichte Dr. Antonio Moretti Cuseri 1999 eine visionäre Idee: einen toskanischen Bordeaux-Stil zu schaffen, der internationale Eleganz mit der Seele der Toskana vereint. Oreno – benannt nach dem kleinen Fluss, der die Tenuta in jener lehmreichen Zone durchquert, wo die Merlot-Reben ihre tiefsten Wurzeln schlagen – entstand aus einer Leidenschaft für bordelaiser Finesse. Moretti Cuseri, fasziniert von seinen Reisen nach Bordeaux, ließ bestehende Weinberge mit Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot aufpfropfen. Während der Merlot in den tonhaltigen Böden gedeiht, finden Cabernet-Reben ihre Heimat in kiesigeren Terrassen, die perfekte Drainage und natürliche Temperaturregulierung bieten. Das Petit Verdot vollendet die Cuvée mit würzigen Noten und geschmacklicher Intensität.

Fünf Jahre Geduld für einen Augenblick im Glas. Als Donnafugata und Dolce&Gabbana 2019 beschlossen, ihre sizilianische Seelenverwandtschaft mit einem Schaumwein zu krönen, wussten sie: Ein Metodo Classico von Format braucht Zeit. Die Trauben – ausschließlich Nerello Mascalese von den Hängen des Etna – wurden in jenem Herbst gelesen, als noch niemand ahnte, wie lange die Reise dauern würde. 36 Monate auf der Hefe, weitere zwei Jahre des Wartens. Im Frühling 2025 dann die Freigabe.

Der Rosso di Montalcino stammt von etwas jüngeren Brunello-Reben und wird für 12 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Er trägt unzweifelhaft die Handschrift der Spitzen-Kellerei Biondi Santi: zart-süßer offener Duft roter Beeren, von Blumen und Gewürznelke. Der Rosso ist wie alle anderen Weine der Kellerei von klassischem und festem Stil, mit einer bombastischen Stuktur und einem fulminanten, langen Abgang. Getreu des Hauses verfügt auch er über ein langes Lager- und Reifepotenzial und kann es heute und auch übermorgen mit so einigen Brunello der Appellation aufnehmen. SUPERIORE.DE

Die Sangiovese-Trauben dieses Weins stammen vom Weinberg des Imperiums seiner königlichen Hoheit, dem Grafen von Turin, Vittorio Emanuele von Savoyen, der ihn im Jahre 1935 angelegt hatte. Der Boden ist eine Mischung aus Lehm und Kies, reich an Mergel und Gestein, was den Trauben eine spektakuläre Mineralität verleiht. Die Temperaturschwankungen am Tag tragen entscheidend dazu bei, feinste Aromen zu entwickeln, die elegant und komplex sind. Der in nummerierte Flaschen abgefüllte Wein wird nicht gefiltert, um alle typischen sortentypischen Noten und Eigenschaften der Sangiovese zu bewahren. SUPERIORE.DE

Feudi di San Gregorios Projekt DUBL entstand 2004 aus dem Bewusstsein für den großen Reichtum der autochthonen Reben der Region Irpinia und dem Wunsch, ihnen neue Horizonte zu eröffnen: als Metodo Classico Spumante bzw. mittels der berühmten Méthode Champenoise. Dazu fand sich schnell ein Berater – kein geringerer als Anselme Selosse, der für seine Champagner und sein Gespür für die Besonderheiten der Reben und Weinberge bekannt ist.

Die historische Cru-Lage Cerretta liegt etwas nördlich des Dorfes Serralunga d'Alba und gilt als eine der komplexesten Parzellen der Appellation. Die Hänge sind nach Südwesten und Westen exponiert, was den Reben sowohl lange Sonnenstunden als auch kühlende Abendbrisen schenkt. Die Böden bestehen aus einer charakteristischen Mischung aus kalkhaltigem Mergel, Lehm und feinen Sandadern – eine Konstellation, die dem Nebbiolo hier seine unverwechselbare Balance aus Kraft, Eleganz und aromatischer Tiefe verleiht. Der Jahrgang 2021 brachte perfekte Bedingungen mit kühlen Nächten, klaren Herbsttagen und einer harmonischen Reifekurve. Die Lese erfolgte ausschließlich per Hand, gefolgt von einer traditionellen Maischegärung und rund 32 Monaten Ausbau in großen Fässern aus slawonischer Eiche, die den Charakter der Lage klar durchscheinen lassen.

Im Jahre 2011 schuf Giampaolo Motta ein Manifest der Liebe sowohl zu seiner Tochter Carla als auch zu jener widerspenstigen toskanischen Diva namens Sangiovese. Nach zweimaligen Versuchen, die sich als ungenügend erwiesen, gelang 2011 der Durchbruch: Die Geburt eines Weins, der ausschließlich aus Parzelle Nummer 6 stammt – einem einzigartigen Terroir aus grauen Schiefern und Sand, das wie ein geheimnisvoller Schatz in der goldenen Conca d'Oro von Panzano ruht. Was Bordeaux-Romantiker Motta und sein berühmter Önologe Stéphane Derenoncourt hier vollbrachten, ist eine völlig neue Interpretation eines reinsortigen Sangiovese-Weins. "Dieser Wein wird von den Böden gemacht, nicht vom Weinberg", philosophiert Motta – eine subtile, aber entscheidende Unterscheidung zwischen Terroir und bloßer Geographie.

Barolo Via Nuova ist ein Verschnitt von Früchten aus verschiedenen Lagen in mehreren Dörfern der Appellation. Vollgepackt mit Kirsch- und Himbeeraromen, ist er sowohl geschmeidig als auch fest strukturiert. Zeigt Noten von Erde, Mineralien, Eukalyptus und Anis, die ihm Volumen und Struktur verleihen, während die muskulösen Tannine im Abgang anfangs noch die Oberhand behalten. Im weiteren Verlauf tief und auch reichhaltig, aber niemals schwer. Wir finden einen Hauch von Eichensüße, aber das trägt nur zur exotischen Schönheit des Weins bei. Via Nuova 2021 ist ein Wein von außergewöhnlicher Harmonie, Reinheit und Finesse mit einem ewig langen Abgang. SUPERIORE.DE

Diese Riserva wird jedes Jahr nur in Kleinstauflage handverlesenen Fachhändlern und Top-Restaurants zugeteilt. Glänzendes Rubinrot. Feine Himbeer- und florale Noten dominieren die würzige Nase. Im Ansatz sehr saftig, Gerbstoffe und Säure sind gut eingebunden. Riecines Riserva besitzt Länge und Geschmeidigkeit bis ins lange Fruchtfinale. Beeindruckend die Eleganz und der feine Schmelz. Das ist wieder einmal Sangiovese auf dem von Riecine bekannten Top-Niveau! SUPERIORE.DE

1172 – das Jahr, in dem Volpaia erstmals in den Dokumenten erwähnt wird. Ein kleiner, befestigter Borgo auf einem Hügel nördlich von Radda in Chianti, erbaut als Grenzfestung zwischen Florenz und Siena. Heute ist es ein Juwel des Friedens und der Schönheit und einer der geschichtsträchtigsten Weinorte der Toskana. Hier, wo einst Soldaten Wache hielten, pressen heute die Familien Stianti-Mascheroni ihre Trauben in den mittelalterlichen Mauern. Die Flaschen reifen in den Gewölben alter Kirchen, und fast jeder Hauskeller birgt einen Tank mit biologischem Wein. Ein ganzes Dorf, das dem Weinbau gewidmet ist. So vollständig, dass es schon wieder poetisch wird. Die Riserva entsteht aus 100% Sangiovese von Weinbergen zwischen 400 und 600 Metern Höhe. Eine der höchstgelegenen Kellereien der Region. Hier oben, wo die Luft dünn und die Nächte kühl sind, entwickelt Sangiovese jene Eleganz und Mineralität, die Volpaia so unverwechselbar macht. Sandstein-, Ton- und sandig-lehmige Böden mit hohem Skelettanteil. Manuelle Lese in der zweiten Septemberhälfte, temperaturkontrollierte Vinifikation, dann 24 Monate in französischen und slowenischen Eichenfässern.

Barolo Cerretta ist ein dichter, konzentrierter und energiegeladener Ausdruck des Nebbiolo. Rote und violette Fruchtaromen von Cassis, getrockneten Preiselbeeren und Kirschen setzen schöne Akzente, aber auch die ebenso schönen Aromen von Lakritze, Lagerfeuerasche und kandierten Orangenschalen, die so geschickt eine Nebenrolle spielen, finden hier reichlich Platz. Am Gaumen ist er ein glänzender, geschliffener Wein mit genügend Tannin, um ihn noch 10 oder 20 Jahre im Keller reifen zu lassen. SUPERIORE.DE

Die Lage Serra liegt im Herzen von Serralunga d'Alba, in direkter Nachbarschaft zu einigen der renommiertesten Cru-Parzellen der Gemeinde. Auf rund 360 m Höhe und mit einer vorwiegend südwestlichen Ausrichtung profitieren die Reben von einer optimalen Sonneneinstrahlung am Nachmittag, während die kühlen Fallwinde der Nacht für eine verzögerte, gleichmäßige Reifung sorgen. Der Untergrund aus kalkreichem Mergel mit sandigen Einschlüssen verleiht den Weinen der Serra-Lage ihre feine, beinahe seidige Textur. Der Jahrgang 2020 zeigte sich von seiner ausgewogenen Seite: ein moderater Sommer, eine lange Vegetationsperiode und ein stabiler Herbst sorgten für makellose Trauben mit perfekter phenolischer Reife. Nach sorgfältiger Handlese und Selektion wurden die Trauben sanft angepresst und über gut drei Wochen in Beton vergoren. Anschließend reifte der Wein über zwei Jahre in großen Eichenfässern, um Eleganz und Terroirtreue zu bewahren.

Der Weinberg Ravera auf der Seite von Novello, wo steile Hügel von einer Burg abfallen, die auf einem wunderschönen Panorama thront, gehört zu den besten Cru-Lagen der Barolo DOCG. Von diesem Aussichtspunkt aus blickt man auf Novello und das Weingut Elvio Cogno, das auf halber Höhe des Hanges liegt. Valter Fissores Ravera aus dem großen Jahr 2021 profitiert von diesem besonderen Ort und zeigt jedes Jahr eine grandiose Vielseitigkeit und Tiefe.