Soave

Bevor es Soave gab, gab es diesen Wein. Im fünften Jahrhundert pries der römische Senator Cassiodorus am Hof des Ostgotenkönigs Theoderich einen Süßwein aus getrockneten Trauben – den Acinaticum, Urform dessen, was heute Recioto di Soave heißt. Fünfzehnhundert Jahre später, 1998, wurde er zum ersten venezianischen Wein mit DOCG-Status. Und doch kennen ihn die wenigsten. Die Geschichte hat sich umgekehrt: Amarone, das in den 1930er Jahren als "entlaufener" Recioto entstand – ein Fass, das versehentlich durchgärte –, wurde zum Weltstar. Der Recioto, sein Vorfahr, blieb im Schatten. Guerrieri Rizzardis Version kommt von alten Pergola-Reben in Costeggiola, gepflanzt zwischen 1960 und 1998 auf vulkanischem Schotter. Nur ein Drittel der Ernte wird für würdig befunden, drei bis fünf Monate im Fruttaio zu trocknen – eine Selektion innerhalb der Selektion.

"Dieser Wein stammt aus dem historischen Weinberg meiner Familie. Es ist ein Wein, der das Ergebnis langer Überlegungen, Studien und Experimente ist, bei dem nichts dem Zufall überlassen wurde: Monte Grande soll mein großer Soave-Wein sein." Graziano Prà

Foscarino von über 40 Jahre alten Reben wird 12 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriquefässern und Edelstahl ausgebaut und ist wohl einer der komplexesten Soave Classico, die wir je im Glas hatten. Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Elegantes, einladendes Bouquet nach hellem Honig, gedörrter Zitrusfrucht, exotischen Blumen und einem Hauch von Ingwer. Am Gaumen saftig und geradlinig nach geschichtetem Steinobst, spannt sich präzise und mit pikanter Säure auf, hier stimmen alle Proportionen auf eine beeindruckende Art und Weise. Komplex und vielschichtig offenbart er mit jedem weiteren Glas und zunehmender Belüftung neue Eindrücke und endet in einem salzigen Finish, sehr spannend! SUPERIORE.DE

In römisch-mittelalterlicher Zeit nannten sie dieses Süßwein-Monument Acinatium – vom lateinischen "acinus", der Weinbeere. Ein Name, der die Essenz dieses außergewöhnlichen Weines in sich trägt: hergestellt nur aus den allerbesten und reifsten einzelnen Beeren der Garganega, eine Selektion von solcher Präzision, dass sie an Obsession grenzt. Für die Schwestern Tessari ist dieser rare Recioto mehr als nur ein Wein. Er ist das Herzstück ihrer Familiengeschichte, der Wein der Feiertage und Familienzusammenkünfte, der erste Tropfen, den man einem Kind zu kosten geben würde, wenn es denn erlaubt und dienlich wäre ...

Le Rive: der steile Hang. In der venezianischen Mundart beschreibt dieser Begriff jene schroffen, 45 Grad geneigten Südhänge, wo nur die mutigsten Winzer ihre kostbarsten Trauben kultivieren. Seit 1992 erntet die Familie Tessari hier, auf einem einzigen Hektar in der UGA Fittà, ihre überreifsten Garganega-Trauben von uralten Rebstöcken – erst Ende Oktober, wenn die ersten Nebel des Herbstes über die Hügel ziehen. Was in diesen steilen Reihen geschieht, ist natürliche Alchemie: Garganega "surmatura", überreif und konzentriert durch monatelange Sonneneinstrahlung, entwickelt jene goldene Komplexität, die nur wenige Weine dieser Welt erreichen. 20 Tage Gärung in großen französischen Eichenfässern, 15 Monate auf der Hefe ohne einen einzigen Abstich, dann weitere 12 Monate Flaschenreifung. Geduld als Handwerk.

"Reichhaltig, tiefgründig und überzeugend: Colle Sant'Antonio ist eine kleine Selektion von Garganega, die ich sorgfältig im Weinberg auswähle und auf die ich im Keller geduldig warte." Graziano Prà

In den Annalen der norditalienischen Weingeschichte markiert I Palchi einen Wendepunkt – den Moment, als Stefano Inama erkannte, dass er ein weißes Monument erschaffen hatte, das sich mit den großen Burgundern der Welt messen kann. Geboren aus der visionären Suche nach der "maximalen Reinheit", wie es Alessio Inama ausdrückt, repräsentiert dieser Soave Classico nicht nur das weiße Flaggschiff des Hauses, sondern eine neue Dimension dessen, was die alte Garganega-Rebe auf vulkanischem Boden zu leisten vermag. Der Name I Palchi – die Terrassen – ist mehr als nur eine geografische Bezeichnung. Er verweist auf jene breiten, terrassierten Hänge des Monte Foscarino, die seit über einem halben Jahrhundert von den traditionellen veronesischen Pergolas der Garganega geprägt sind. Hier, auf diesem erloschenen Vulkan, der seit 30 Millionen Jahren über die Poebene wacht, begann Giuseppe Inama in den 1960er Jahren seinen stillen Kreuzzug. Während andere Produzenten auf Quantität in der Ebene setzten, erkannte er das außergewöhnliche Potenzial dieser alten Terrassen-Weinberge – eine Intuition, die heute seinen Enkeln ein Erbe von unbezahlbarem Wert hinterlassen hat.

Gerade einmal 500x 3er Sets dieser drei Ausnahme-Lagen-Weine gelangen mit jedem Jahrgang in den weltweiten Verkauf. Wir freuen uns, Ihnen diese streng limitierte Weinreise durch das vulkanische Terroir des Soave-Classico-Gebiets exklusiv in Deutschland vorstellen zu können: