Soave

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di lunghe riflessioni, studi e sperimentazioni, in cui nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande vuole essere il mio grande Soave." Graziano Prà

In epoca romano-medievale, questo vino dolce veniva chiamato monumento Acinatium – dal latino "acinus", l'acino d'uva. Un nome che racchiude l'essenza di questo vino straordinario: prodotto solo con i migliori e più maturi acini di Garganega, una selezione così precisa da rasentare l'ossessione. Per le sorelle Tessari, questo raro Recioto è più di un semplice vino. È il fulcro della loro storia familiare, il vino delle vacanze e delle riunioni di famiglia, la prima goccia che fareste assaggiare a un bambino, se fosse permesso e appropriato...

L'etichetta del Foscarino raffigura due volti – gli studi dell’architetto inglese Inigo Jones (1573–1652), primo esponente in Inghilterra di un classicismo ispirato a Palladio. "Il sacro e il profano", afferma Inama. Un’allusione al fatto che questo vino racchiude in sé ben più di un gusto davvero speciale. Il Monte Foscarino è il cuore del Soave Classico – visibile dalla pianura in ogni direzione, vero e proprio punto di riferimento dell’intera denominazione. La roccia vulcanica di questa zona si è formata circa 30 milioni di anni fa. Il cosiddetto "orizzonte rosso" dei vigneti del Foscarino – un gioco di colori tra nero, verde, rosso e arancione nel basalto – evidenzia i diversi gradi di ossidazione del ferro di questa roccia unica. Su questo terreno crescono viti di Garganega allevate a pergola veronese, di età compresa tra i 10 e i 75 anni, ad un’altitudine compresa tra i 100 e i 200 metri, disposte a semivento da nord-est a sud-ovest.

Le Rive: il pendio ripido. In dialetto veneto, questo termine descrive quegli aspri pendii esposti a sud a 45 gradi dove solo i viticoltori più coraggiosi coltivano le loro uve più preziose. Dal 1992, la famiglia Tessari raccoglie le uve garganega più surmature da viti antiche su un unico ettaro nell'UGA Fittà – solo a fine ottobre, quando le prime nebbie autunnali si posano sulle colline. Ciò che accade in questi ripidi filari è un'alchimia naturale: la Garganega "surmatura", surmaturata e concentrata da mesi di sole, sviluppa una complessità dorata che pochi vini al mondo possono eguagliare. 20 giorni di fermentazione in grandi botti di rovere francese, 15 mesi di permanenza sui lieviti senza alcun travaso, quindi altri 12 mesi di affinamento in bottiglia. La pazienza come mestiere.

"Ricco, profondo e convincente: Colle Sant'Antonio è una piccola selezione di Garganega che scelgo con cura in vigna e aspetto pazientemente in cantina." Graziano Prà

Negli annali della storia del vino del Nord Italia, I Palchi segna un punto di svolta – il momento in cui Stefano Inama ha capito di aver creato un monumento bianco in grado di competere con i grandi Borgogna del mondo. Nato dalla visionaria ricerca della "massima purezza", come dice Alessio Inama, questo Soave Classico non solo rappresenta il fiore all'occhiello bianco della casa, ma anche una nuova dimensione di ciò che il vecchio vitigno Garganega è in grado di raggiungere su un terreno vulcanico. Il nome I Palchi – le terrazze – è più di una semplice designazione geografica. Si riferisce agli ampi pendii terrazzati del Monte Foscarino, che da oltre mezzo secolo sono caratterizzati dalle tradizionali pergole di Garganega veronesi. È qui, su questo vulcano spento che veglia sulla Pianura Padana da 30 milioni di anni, che Giuseppe Inama ha iniziato la sua silenziosa crociata negli anni Sessanta. Mentre altri produttori si concentravano sulla quantità in pianura, lui riconobbe lo straordinario potenziale di questi antichi vigneti terrazzati – un'intuizione che oggi ha lasciato ai suoi nipoti un'eredità di inestimabile valore.

Solo 500x set di 3 di questi tre eccezionali vini del sito sono in vendita in tutto il mondo ad ogni annata. Siamo lieti di presentare questo viaggio enologico strettamente limitato attraverso il terroir vulcanico della zona del Soave Classico esclusivamente in Germania: