Recioto di Soave Classico DOCG 2022 dolce

Guerrieri Rizzardi | Venetien
Guerreri Rizzardi Az. Agr. | Strada Campazzi 2 | IT 37011 Bardolino | Italien

03240222 · 0,375 l · 58,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Bevor es Soave gab, gab es diesen Wein. Im fünften Jahrhundert pries der römische Senator Cassiodorus am Hof des Ostgotenkönigs Theoderich einen Süßwein aus getrockneten Trauben – den Acinaticum, Urform dessen, was heute Recioto di Soave heißt. Fünfzehnhundert Jahre später, 1998, wurde er zum ersten venezianischen Wein mit DOCG-Status. Und doch kennen ihn die wenigsten. Die Geschichte hat sich umgekehrt: Amarone, das in den 1930er Jahren als "entlaufener" Recioto entstand – ein Fass, das versehentlich durchgärte –, wurde zum Weltstar. Der Recioto, sein Vorfahr, blieb im Schatten. Guerrieri Rizzardis Version kommt von alten Pergola-Reben in Costeggiola, gepflanzt zwischen 1960 und 1998 auf vulkanischem Schotter. Nur ein Drittel der Ernte wird für würdig befunden, drei bis fünf Monate im Fruttaio zu trocknen – eine Selektion innerhalb der Selektion.

Nach über achtzehn Monaten in kleinen Tonneaux zeigt der 2022er, was Garganega kann, wenn man ihr die Zeit gibt, sich zu verwandeln: Aprikosenkonfitüre, kandierte Zitrusschale, Honig, darunter jene charakteristische Bittermandelnote, die das Süße nie ins Gefällige kippen lässt. Mit rund 126 Gramm Restzucker ist er üppig, aber nie sirupartig – die vulkanische Mineralität und die natürliche Säurespannung der Garganega halten den Wein in einer Schwebe, die an die besten Passiti Italiens erinnert. Ein Wein aus der Zeit vor der Zeit. Wer den Recioto kennt, versteht, woher der Amarone kommt – und was er auf dem Weg zur Trockenheit zurückgelassen hat. SUPERIORE.DE