Recioto di Soave Classico DOCG 2022 dolce

Guerrieri Rizzardi | Veneto
Guerreri Rizzardi Az. Agr. | Strada Campazzi 2 | IT 37011 Bardolino | Italien

03240222 · 0,375 l · 58,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Prima del Soave, c'era questo vino. Nel V secolo, il senatore romano Cassiodoro elogiava un vino dolce ottenuto da uve appassite alla corte del re ostrogoto Teodorico – l'Acinaticum, la forma originale di quello che oggi si chiama Recioto di Soave. Millecinquecento anni dopo, nel 1998, è diventato il primo vino veneto con la DOCG. Eppure pochi lo conoscono. La storia si è invertita: l'Amarone, nato negli anni Trenta come Recioto "scappato di casa", è un vino che ha fermentato per sbaglio in una botte – una botte che aveva fermentato accidentalmente –è diventato una star mondiale. Il Recioto, suo antenato, è rimasto nell'ombra. La versione di Guerrieri Rizzardi proviene da vecchie viti a pergola di Costeggiola, piantate tra il 1960 e il 1998 su ghiaia vulcanica. Solo un terzo del raccolto è ritenuto degno di essere essiccato in fruttaio per tre-cinque mesi – una selezione nella selezione.

Dopo oltre diciotto mesi in piccoli tonneaux, il 2022 mostra cosa può fare la Garganega se le viene dato il tempo di trasformarsi: Marmellata di albicocche, scorza di agrumi candita, miele, sotto quella caratteristica nota di mandorla amara che non fa mai sconfinare la dolcezza nella piacevolezza. Con circa 126 grammi di zuccheri residui, è ricco ma mai sciropposo – la mineralità vulcanica e l'acidità naturale della Garganega mantengono il vino in un equilibrio che ricorda i migliori Passiti d'Italia. Un vino di un tempo prima del tempo. Chiunque conosca il Recioto capisce da dove proviene l'Amarone – e cosa si è lasciato alle spalle nel suo percorso verso l'essiccazione. SUPERIORE.DE