Manincor

Zwei Weinberge, zwei Rollen. Der Cabernet Franc stammt vom höchsten Weinberg am Manincor-Hügel, dem Langegeben, wo die kühlere Lage den Reben eine feine, präzise Frucht und elegante Würze verleiht. Der kleine Merlot-Anteil kommt aus dem Herzstück des Tatzenschroat, einem warmen Südosthang auf 250 Metern, bestockt mit den ältesten Merlot-Reben des Guts – sie geben dem Wein die zusätzliche Tiefe, Fülle und Geschmeidigkeit, die der Cabernet Franc allein nicht liefern könnte. 2023 verlangte alles ab, was ein biodynamischer Winzer an Fleiß und akribischer Detailarbeit aufbringen kann. Ein feuchtes Frühjahr, ein heißer, trockener Sommer – die Reben kamen mit beidem gut zurecht, und ein goldener Herbst führte sie zur perfekten Reife.

Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg, die gemeinsam mit ihrem Mann Michael das Gut führt, gab diesem Chardonnay ihren Namen. Ein Wein, der Eleganz mit Entschlossenheit verbindet, Finesse mit Kraft. Die Trauben stammen je zur Hälfte aus zwei gegensätzlichen Welten: Terlan Lieben Aich auf 300 Metern, westexponiert, wo lehmiger Sandboden auf vulkanischem Porphyr Chardonnay und Sauvignon Blanc nährt. Und Kaltern Mazzon – der steilste Weinberg Manincors, die "Leiten" mit bis zu 100 Prozent Gefälle. Hier wurzeln Chardonnay und Viognier zwischen 350 und 400 Metern in kalkreichem Lösslehm, südwestlich zum Licht gedreht. Zwei Böden, zwei Mikroklimata, eine Vision. Die entrappten Beeren mazerieren vier Stunden in der Presse – länger als beim Eichhorn, kürzer als bei den Sauvignons. Finesse ist oberste Maxime, der Pressvorgang verläuft langsam, achtsam. Spontane Gärung mit wilden Hefen in Holzfässern verschiedener Größen, danach neun Monate Ausbau auf der Feinhefe. Hier verfeinern sich Aroma und Struktur zu jener Dichte, die Sophie auszeichnet.

"Anders als alles was man kennt: Wild und urwüchsig präsentiert sich dieser reinsortige Sauvignon Blanc. Für Weinfreaks ein besonderes Erlebnis." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Vom Guten das Beste - diesen Wein trinkt man nicht jeden Tag. Er braucht Aufmerksamkeit, Zeit zu reifen und spielt gern die Hauptrolle: als Krönung einer Festtafel oder gar als stolzer Solitär." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Soviel Zeit sollten Sie sich nehmen. Zeit und Aufmerksamkeit für das Beste von unserem Merlot und Cabernet Franc. Vollendete Harmonie, die erst nach 10 Jahren Flaschenreife erreicht ist. Dicht bis in die Haarspitzen." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor