Manincor

Due vigneti, due ruoli. Il Cabernet Franc proviene dal vigneto più alto della collina di Manincor, il Langegeben, dove la posizione più fresca conferisce alle viti un frutto delicato e preciso e un'elegante nota speziata. La piccola percentuale di Merlot proviene dal cuore del Tatzenschroat, un caldo versante esposto a sud-est a 250 metri di altitudine, coltivato con i vitigni di Merlot più antichi della tenuta – che conferiscono al vino quella profondità, pienezza e morbidezza che il Cabernet Franc da solo non potrebbe garantire. Il 2023 ha richiesto tutto ciò che un viticoltore biodinamico può offrire in termini di impegno e meticolosa attenzione ai dettagli. Una primavera piovosa, un'estate calda e secca: le viti hanno saputo affrontare bene entrambe le condizioni, e un autunno dorato le ha condotte alla perfetta maturazione.

La contessa Sophie Goëss-Enzenberg, che gestisce la tenuta insieme al marito Michael, ha dato il proprio nome a questo Chardonnay. Un vino che unisce eleganza e determinazione, finezza e forza. Le uve provengono per metà da due mondi opposti: Terlano Lieben Aich a 300 metri di altitudine, esposto a ovest, dove un terreno sabbioso-argilloso su porfido vulcanico nutre lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. E da Kaltern Mazzon – il vigneto più ripido di Manincor, la "Leiten" con pendenze che raggiungono il 100%. Qui lo Chardonnay e il Viognier affondano le radici tra i 350 e i 400 metri in un terreno argilloso-loessico ricco di calcare, rivolto a sud-ovest verso la luce. Due terreni, due microclimi, un'unica visione. Gli acini diraspati macerano per quattro ore nel torchio – più a lungo rispetto all'Eichhorn, meno rispetto ai Sauvignon. La finezza è la massima priorità, la pressatura avviene lentamente, con cura. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici in botti di legno di diverse dimensioni, seguita da nove mesi di affinamento sui lieviti fini. È qui che l'aroma e la struttura si affinano fino a raggiungere quella densità che contraddistingue il Sophie.

"Diverso da tutto ciò che conoscete: questo Sauvignon Blanc monovitigno è selvaggio e incontaminato. Un'esperienza speciale per gli amanti del vino". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Il meglio del meglio - non si beve questo vino tutti i giorni. Ha bisogno di attenzione, di tempo per maturare e ama giocare il ruolo di protagonista: come coronamento di una tavola festiva o anche come orgoglioso solitario." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Dovreste prendervi tutto questo tempo. Tempo e attenzione per il meglio dei nostri Merlot e Cabernet Franc. Un'armonia perfetta che si raggiunge solo dopo 10 anni di invecchiamento in bottiglia. Denso fino alla punta dei capelli". Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor