Der Jahrgang 2025

Die Olivenhaine der Famiglia Iacobucci wachsen auf denselben tonigen Hügeln von Guardia Sanframondi wie die Reben – Sannio Beneventano, eine der ältesten Olivenbauregionen Süditaliens, lange im Schatten der berühmteren Küstenöle, aber mit eigenem Charakter und tiefer Tradition. Ortice, Ortolana, Racioppella und weitere beneventanische Sorten, allesamt autochthon. Was das Classico definiert, ist Geschwindigkeit und Sorgfalt: Die Oliven werden handgepflückt und spätestens 24 Stunden nach der Ernte kaltgepresst – ohne Wasserzusatz, im integralen Verfahren. Nur periodische Dekantierung statt Filterung, damit das Öl atmet, ohne seine natürliche Struktur zu verlieren. Säure unter 0,5 Prozent.

Die Tenuta Regaleali von Tasca d'Almerita ist Siziliens vielleicht bekanntestes Weingut – und eines, das sein Olivenöl mit derselben Sorgfalt produziert wie seine Weine. Es liegt im hügeligen Hinterland der Provinz Palermo, auf 450 bis 900 Metern, weit weg vom Meer und seinen Einflüssen. Ein Terroir, das Intensität und Charakter gibt. Sieben Olivensorten geben diesem Extra Vergine seine Vielschichtigkeit: Biancolilla als Hauptsorte mit 67%, ergänzt von Piricuddara, Nocellara del Belice, Coratina sowie Nerva, Ogliarola, Carolea, Leccino und Frantoio.

Ein Foto aus dem Jahr 1955 ziert die Flasche: Elliott Erwitts "California Kiss", zwei Liebende im Spiegel eines Automobils. Als Trudie Styler den ersten Schluck dieses Vermentino kostete, fand sie spontan den Namen – "wie ein Kuss auf den Lippen". Dass der Wein ausgerechnet im März 2021 erschien, als die Welt nach Nähe hungerte, verleiht ihm zusätzliche Poesie. Es ist übrigens der erste Weißwein, den Riccardo Cotarella für Il Palagio vinifizierte – eine Hommage an Trudies Liebe zu eleganten Bianchi. Die handgelesenen Vermentino-Trauben vergären temperaturkontrolliert in Edelstahl, ein kurzer Ausbau bewahrt die vibrante Frische.

Blangè stammt aus sorgfältig gepflegten Arneis-Parzellen in der Langhe, die von kalkhaltigen Böden und optimaler Höhenlage profitieren. Seit seiner Einführung in den 1980er-Jahren gilt er als moderner Klassiker, der die einst fast vergessene Rebsorte Arneis zu neuem Ruhm führte. Ein charaktervoller, aromatisch klarer Weißwein mit piemonteser Identität und zeitgemäßem Stil. Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase ein feiner, klarer Duft von Birne, weißem Pfirsich, Zitrus und einem Hauch exotischer Früchte, unterlegt von floralen Noten und zarter Mandelnote. Am Gaumen frisch und ausgewogen, mit saftiger Frucht, feiner Säure und einer Spur salziger Mineralität. SUPERIORE.DE

"Früchte, die reich tragen" ... so die Bedeutung des Namens. Sciala weckt Bilder von goldenen Trauben im warmen Licht des Gallura-Herbsts. Hier bündeln sich jahrtausendealte Erinnerung und moderne Präzision zu einem Vermentino, der als das stilprägende Werk (nicht nur) von Surrau gilt. Die Trauben stammen von den besten Parzellen des Weinguts: Historische Böden mit Granitunterlage, perfekte Drainage, steter Wind, das Traubengut streng selektiert, um das Potenzial aller Komponenten auf das Beste einzufangen. Nach nur kurzem Hautkontakt folgt die sanfte Vergärung im Edelstahl, danach rund sechs Monate Reifung auf der Feinhefe, ausbalanciert und klar im Stil.

"Zero Infinito" steht für null chemische Eingriffe und die Unendlichkeit. Jahrelange Forschung und Versuche führten zu diesem außergewöhnlichen Projekt, in dem die Trauben der pilzresistenten Rebsorte Solaris ohne jeglichen Zusatz zu Wein verwandelt werden: keine Behandlung im Weinberg, keine Verwendung von Schwefeldioxid, keine kommerziellen Hefen, keine Klärmittel, keine Filterung und keine Antioxidantien. Die Trauben für diesen Schaumwein nach der Méthode Ancestrale (Pet Nat) mit Hefesatz stammen aus dem südwestlich ausgerichteten Weinberg Maso Rella, der auf 800 bis 900 Meter Höhe liegt.

Die Tenuta Sansonina liegt im Süden des Gardasees, unweit von Sirmione – dort, wo der See seinen Atem über die Hügel schickt und die Böden erzählen, was die letzte Eiszeit hinterlassen hat: Tiefes, toniges Kreide-Schluff-Gemisch, das Wasser speichert, Wärme puffert und der Turbiana-Traube jene nervige Mineralität schenkt, die Lugana von allem anderen unterscheidet. Dreizehn Hektar, biologisch bewirtschaftet, mit Reben von rund sechzig Jahren – Reben, die wissen, wie tief sie suchen müssen. 100 Prozent Trebbiano di Lugana, von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, bevor die Trauben die Kellerei erreichen. Der Most wird zunächst statisch kaltvergoren, dann fermentiert er rund zehn bis zwölf Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Sechs Monate Stahltankreife, ein Monat Flasche: kein Holz, keine Interferenz, nur der Wein und sein Terroir.

Manche Weine haben eine Geschichte. Dieser hat eine Gründungsgeschichte. Die Terlaner Cuvée (ehemals Classico) war bereits 1893 dabei, als 24 Winzer im kleinen Dorf Terlan eine Genossenschaft gründeten – mit der Überzeugung, dass gemeinsam mehr möglich ist als allein. Über 130 Jahre später ist dieser Gedanke unverändert, und der Wein auch. 60 Prozent Pinot Bianco, 30 Prozent Chardonnay, 10 Prozent Sauvignon Blanc – die drei großen Weißen Terlans in einer Assemblage, die Kellermeister Rudi Kofler als kompositorische Logik beschreibt: Pinot Bianco liefert Frische und Säurestruktur, Chardonnay die reife Wärme und Fülle, Sauvignon Blanc das feine aromatische Spiel. Kein Zufallsprodukt, sondern ein Wein mit Architektur. Die Trauben wachsen auf 280 bis 700 Metern, auf dem charakteristischen Quarzporphyr Terlans – vulkanisches Urgestein, das den Weinen ihre salzige Mineralität und außergewöhnliche Langlebigkeit mitgibt.

La Contessa ist ein Südtiroler Weißwein mit Seele und Herkunft, gewonnen aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen nahe Kaltern. Gewachsen auf lehmig-sandigen Böden in 300-400 m Höhe, vereint die Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc alpine Frische mit südlichem Charme. Spontan vergoren und teils im Holz, teils im Edelstahl ausgebaut, zeigt sich der Wein vielschichtig und präzise: zartfruchtige Noten von Apfel, Zitrus und Melisse, begleitet von salziger Mineralität und lebendiger Säure. Am Gaumen fein balanciert, trocken und animierend – ein ausdrucksstarker, biodynamischer Weißwein mit kühler Eleganz und südtiroler Handschrift. SUPERIORE.DE

Aus den sanften Hügeln des Friauler Collio, wo die Ponca-Böden seit Jahrhunderten Weine von außergewöhnlicher Eleganz hervorbringen, stammt dieser kristallklare Pinot Bianco von Silvio Jermann, einem Visionär, der seit den 1970er Jahren die Grenzen des traditionellen Weinbaus neu definiert. Der 100%ige Pinot Bianco, eine in dieser Region selten gewordene Rebsorte, reift mehrere Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Ein Verfahren, das dem Wein seine charakteristische Rundung und Tiefe verleiht. Die frühe Septemberlese sichert die perfekte Balance zwischen aromatischer Reife und der natürlichen Säure, die Jermanns Weine so unverwechselbar macht.

Die Riviera Ligure di Ponente ist keine leichte Landschaft. Zwischen Meer und Alpen bleibt wenig Platz – die Weinberge klettern auf Terrassen aus Trockensteinmauern, die Hänge sind steil, die Wege kurvig, die Ernte fast ausschließlich von Hand. In dieser Einsamkeit hat Riccardo Bruna 1970 begonnen, den Pigato seiner Familie abzufüllen – damals eine kühne Entscheidung für eine Rebsorte, die kaum jemand kannte. Majé ist Brunas zugänglichster Pigato: aus den eisenreichen, argillösen Böden um Ortovero und Ranzo, 200 bis 300 Meter über dem Meer, nur 20 Kilometer von der Küste entfernt. Schonende Pressung, Gärung und Ausbau im Stahl – das Ergebnis ist der Charakter dieses Terroirs in seiner direktesten Form.

Das Alto Piemonte ist ein echter Geheimtipp. Zwischen Biella und den Ausläufern der Monte Rosa liegt Lessona – eine kleine DOC, einst genauso berühmt wie Barolo, dann über Jahrzehnte fast vergessen, als die Textilindustrie die Hügel leerte und die Weinberge der Verwilderung überließen. Paolo De Marchi, der in der Toskana mit Isole & Olena Chianti Classico geprägt hatte, kehrte 1999 mit seinem Sohn Luca in die Heimat der Familie zurück und begann, was manche schlicht Wiederaufbau nennen – und was in Wirklichkeit ein langer, überzeugter Kampf um eine vergessene Weinregion ist.

Es war sehr mutig, als Michele Satta 1984 den ersten Vermentino in Bolgheri vinifizierte – zu einer Zeit, als die Appellation gerade erst geschaffen wurde und Weißwein in der vom Rotwein dominierten Zone noch undenkbar schien. Costa di Giulia, benannt nach einem Weinberg am Fuße von Castagneto Carducci, entstand als reinsortige Kostbarkeit aus Vermentino, bis Satta 1997 eine weitreichende Entscheidung traf: Der Zusatz von 40 Prozent Sauvignon Blanc sollte dem Wein mehr Charakter und eine extrakt-süßere, breitere Finesse verleihen.

1881 verließ Anton Jermann das österreichische Burgenland, zog durch das damals slowenische Collio und pflanzte seine Reben schließlich in Villanova di Farra im Friaul. Eine Familie, drei Sprachen, eine Ponca – jener charakteristische Flysch-Boden aus Mergel und Sandstein, der diesem Landstrich seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Auf dem Etikett des Vinnae trägt heute ein Doppeladler das Erbe dieser Geschichte: gefunden auf einem alten Fass von Urgroßvater Anton, Symbol der Donaumonarchie, die hier einmal regiert hat. Den Namen Vinnae hat Silvio Jermann 1983 kreiert – als Hommage an hundert Jahre Weinbauarbeit der Familie und an die Geburt seines Sohnes Michele. Von "Vinnaioli", den Winzern, zu Vinnae: die Ribolla Gialla, jene Sorte, die die Familie seit dem 18. Jahrhundert in diesem Grenzland kultiviert. Heute ein Blend aus 90% Ribolla Gialla, je 5% Friulano und Riesling Renano – drei autochthone Sorten für drei territoriale Seelen. Gärung im Stahl, sechs Monate Reife zu einem Teil in großen Fässern aus slawonischer Eiche.

Aus den 25 Hektar biologisch bewirtschafteten Olivenhainen des Castello di Camigliano – eingebettet in die sanfte Hügellandschaft südwestlich von Montalcino, wo das milde Klima des Ombrone-Tals ideale Reifebedingungen schafft. Vier klassisch-toskanische Sorten prägen das Öl: Leccino, Frantoio, Moraiolo und Correggiolo, von Hand gelesen und unmittelbar nach der Ernte bei kontrollierter Temperatur kalt gepresst. Leuchtendes Grün-Gold im Glas, fruchtiger Duft nach frischen Kräutern und grüner Mandel, dezente Schärfe am Gaumen und jener fein-bittere Nachhall, der die besten Öle der Terre di Siena auszeichnet. Bio-zertifiziert – ein schönes Stück Montalcino jenseits des Weins. SUPERIORE.DE

Ein Pinot Grigio mit Charakter, wie er nur aus dem Collio und den angrenzenden Zonen des Friaul kommen kann. Die Trauben stammen aus hochgelegenen Parzellen mit kargem Mergel- und Sandsteinboden, der den Ertrag reduziert und die Aromatik verdichtet. Im Glas blasses Strohgelb mit silbrigen Reflexen. Im Bouquet zeigt sich der Wein vielschichtig und elegant: grüne Birne, frische Apfelschale, etwas weiße Melone und ein feiner Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen dann präzise und animierend mit lebendiger Säure, kühler Mineralik und einem trocken-saftigen Abgang. Kein opulenter Charmeur, sondern ein geradliniger, stilvoller Pinot Grigio mit regionaler Prägung und subtiler Tiefe – ganz im Geiste von Silvio Jermanns Qualitätsphilosophie. SUPERIORE.DE

Das Carte Noire ist ein stark limitiertes ligurisches Tropföl, welches nach speziellem Verfahren gewonnen wird. Hierzu werden nur absolut unversehrte Oliven verwendet. Nach deren Mahlung zwischen Granitsteinen wird die Paste auf Matten gestrichen. Diese werden übereinandergelegt, anschließend rinnt das so gewonnene Olivenöl ohne Druck nach unten und wird dort aufgefangen. Das Resultat ist ein mildes Öl nicht ohne gewisse rustikale Noten, mit leichter Süße und Anklängen an Gewürze, Mandeln, Pinienkerne, Apfel und Vanille. Hervorragend geeignet für Salate, zur Würzung frischer Käsesorten, aber auch zu weißem Fleisch. SUPERIORE.DE

Ein kleines Wunderwerk, perfekt mit vielschichtigen Aromen von tropischen Früchten, Äpfeln und Honig harmoniert. Ein hochinteressanter weißer Natural-Wine, der weit mehr ist als lockerer Genuss, weil er einen überaus vollen, gut strukturierten Geschmack bietet. Im Rotweinverfahren mit der Schale fermentiert. Kräftiges Gelb mit goldenen Reflexen. Intensiv duftend nach getrockneten Kräutern, Weihrauch, kandierter Zitronenschale und einem Hauch Bitterorange. Am Gaumen frische Zitrusnote, ein spannender Säurebogen und eine kräftige Struktur geleiten in einen sehr langen Abgang, gekrönt von einem Hauch Bittermandeln. Sehr komplex und ein wunderbarer Speisenbegleiter – unbedingt belüften! SUPERIORE.DE

Als die Familie Mazzei vor gut zwanzig Jahren ihre Liebe zu Sizilien entdeckte und das Weingut Zisola bei Noto gründete, waren die alten Olivenhaine Teil des Geschenks. Auf rund 130 Metern Höhe, in den giardini des Anwesens, wachsen vier sizilianische Sorten: Moresca, Ogliarola Messinese, Nocellara Etnea und Biancolilla – ein Quartett, das den Charakter der Insel einfängt. Das Ergebnis ist ein Öl von satter gold-grüner Farbe mit dem unverkennbaren Temperament Siziliens: Aromen von reifer Olive und sonnengereifter Tomate, am Gaumen vollmundig und rund, mit dezenter Schärfe und einem sanft-süßen Abgang. Ein Triumphzug der Düfte und Aromen, der die Wärme des Südens in jeder Flasche bewahrt. SUPERIORE.DE

Jermanns Sauvignon Bianco ist ein präzise vinifizierter Weißwein aus den kühleren Lagen des venezianisch-friaulischen Grenzgebiets. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit kalkhaltigem Flyschboden, der eine elegante, straffe Stilistik fördert. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die Nase ist vielschichtig, aber nie aufdringlich: Stachelbeere, Cassisblatt, etwas Zitronenzeste und feine Nuancen von Holunderblüte und weißem Pfirsich. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig, fokussiert und lebendig, mit feiner Textur, gut eingebundener Säure und einem mineralisch-frischen Finale. Ein ausgesprochen stilsicherer Sauvignon Bianco mit regionaler Prägung – subtil, elegant und ganz auf Linie. SUPERIORE.DE

Dreitausend Jahre Weinbaugeschichte verdichten sich in einem Straßennamen: Die Strada Provinciale 68 bei Vittoria, jene Route, auf der Generationen sizilianischer Bauern ihre Amphoren und später Fässer zum Markt trugen. Arianna Occhipinti, Pionierin des sizilianischen Naturweins, hat dieser Landstraße ein flüssiges Denkmal gesetzt. Albanello und Zibibbo, zwei autochthone Insulanerinnen, wachsen hier auf rotem Sand über Kalkstein. Die Trauben vergären gemeinsam mit wilden Hefen im Beton, zwei Wochen Maischekontakt verleihen dem Bianco seine charakteristische Textur. Ungefiltert gefüllt, bewahrt er seine lebendige Trübe.

La Rosé de Manincor entsteht nach der klassischen Saignée-Methode – als Saftabzug aus den besten Rotweinchargen des Guts. Die Trauben stammen aus den Lagen Manincor, Seehof, Panholzerhof und Mazzon zwischen 250 und 500 Metern Höhe. Kräftige Lehmböden, durchzogen von Kalkschotter und Gletschergesteinsablagerungen, prägen den Charakter. Die Cuvée wechselt von Jahr zu Jahr leicht in ihrer Zusammensetzung – 2025 besteht sie aus 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 20% Pinot Nero, 13% Vernatsch, 4% Tempranillo, 4% Syrah und 4% Petit Verdot. Nach sechs bis zwölf Stunden Maischestandzeit wird der Most abgezogen – jener Teil, der die Rotweine konzentrierter macht und dem Rosé seine Farbe, Struktur und Aromenfülle gibt. Die Gärung erfolgt in Holzfässern, zum Teil spontan mit wilden Hefen. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, wo sich Aromen verfeinern und jene cremige Textur entwickelt, die La Rosé auszeichnet.

Ein Chardonnay mit Herkunftsprofil und Handschrift – typisch Jermann. Die Trauben stammen aus den hügeligen Zonen des Friaul, wo kühle Fallwinde und kalkreiche Böden für Frische, Struktur und aromatische Klarheit sorgen. Im Glas helles Strohgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase dezente, aber klare Noten von Williamsbirne, gelbem Apfel, Zitrusfrucht, ein Hauch Mandel und florale Akzente. Am Gaumen trocken, geradlinig und fein strukturiert, mit frischer Säure, zarter Cremigkeit und einem angenehmen, leicht salzigen Ausklang. Ein frischer, stilvoller Chardonnay ohne Schwere, der mit klarer Linie, regionalem Profil und viel Typizität überzeugt. SUPERIORE.DE

SP68 Rosso ist Arianna Occhipintis vielleicht direktester Ausdruck von Boden, Rebsorte und Philosophie. Frappato und Nero d'Avola stammen aus biologisch bewirtschafteten Parzellen auf kalk- und sandhaltigen Böden in 280 bis 290 Metern Höhe. Vergoren mit natürlichen Hefen in Beton, ausgebaut für sechs Monate in Zementtanks, ungefiltert abgefüllt – kein Eingriff, kein Make-up, pure Essenz.