Weine aus Toskana | Chianti

Piaggia Riserva ist die pure Eleganz in der Flasche: Klare rubinrote Farbe, fast undurchdringlich, sehr konsistent. Im tiefgründigen Bouquet Himbeerkompott, getrocknete Orangenschalen, Rosen, exotische Gewürze und ein Hauch von Kakao. Am Gaumen seidig und raffiniert, es zeigen sich im raschen Wechsel Noten von Veilchen, reifen roten und schwarzen Früchten. Seine lebendige Säure bewahrt eine außergewöhnliche Finesse, obwohl sich die Primärfrucht langsam durchsetzt. Endet lang mit einer Schicht aus süßen Tanninen und balsamisch angehauchten Kirschen. Seine Finesse und Ausgewogenheit sind bereits in jungen Jahren erstaunlich, und dabei wird das Beste erst in einigen Jahren kommen. SUPERIORE.DE

Ricasolis Vin Santo ist die sublime Interpretation einer der historischen Rebsorten des Chianti Classico, der Malvasia del Chianti, und zugleich ein Meisterwerk jahrhundertealter toskanischer Handwerkskunst. Hier verschmelzen die 880-jährige Weinbautradition der Familie Ricasoli mit der mystischen Kunst der Passito-Bereitung zu einem Wein von seltener Noblesse. Die Trauben stammen von über vierzig Jahre alten Rebstöcken auf gut drainierten Schwemmlandböden in 200 Meter Höhe mit Südexposition. Anfang Oktober, am Ende der Weinlese, werden die Malvasia-Trauben zusammen mit kleinen Anteilen Trebbiano und Sangiovese bei optimalem Zuckergehalt und perfekter Aromakonzentration handverlesen. Nur die besten, lockerbeerigen Trauben mit spärlichen Weinbeeren werden in 18-Kilogramm-Kisten in speziell belüftete Kammern des Castello di Brolio gebracht. Dort beginnt die Magie der Zeit: Drei Monate lang hängen die Trauben zum Trocknen, während der Wassergehalt langsam schwindet und sich die Aromen konzentrieren. Der Most aus der behutsamen Pressung fermentiert anschließend über Monate hinweg - ein Prozess, der sich über Jahre erstreckt und höchste Geduld erfordert. Der junge Wein reift dann neun Jahre lang in Eichen-Caratelli unterschiedlicher Größe, wo er seine charakteristische Bernsteinfarbe und die komplexe Aromatik entwickelt.

In der Geschichte des Campolungo-Weinbergs verschmelzen Jahrtausende toskanischer Weinbaukultur mit visionärer Hingabe zur Perfektion. Diese historischen Terrassen zwischen 420 und 580 Metern Höhe wurden bereits von den Römern als außergewöhnlich erkannt und gelten seit dem 19. Jahrhundert als eine der Wiegen des edlen Chianti. Der 2018er erzählt die Geschichte einer besonderen Klimagunst: Nach einem heißen, trockenen Sommer bewahrte die extreme Höhenlage von Lamole jene kristalline Frische, die den Campolungo zu einem der außergewöhnlichsten Einzellagen der Toskana macht. Reiner Sangiovese aus handverlesenen Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Intensität. Nach sorgfältiger Handlese und optischer Auslese der besten Beeren folgt eine zweiwöchige Gärung mit Schalenkontakt in traditionellen Holzbottichen. Dreißig Monate Reifung in Eichenfässern, ergänzt durch einen kleinen Anteil in französischen Barriques, formen einen Wein von vielschichtiger Komplexität und Eleganz.

Duftet intensiv nach Johannisbeeren und schwarzen Kirschen, Leder, Gewürzen und Lakritze. Am Gaumen üppig und fließend, alle Elemente verschmelzen zu einem großen, markanten Wein. Großartiges Potenzial! SUPERIORE.DE

Der Spitzenwein Cavalli Rosso stammt von lockeren Mergel-Böden in 400 m Höhe in Südausrichtung. Er offenbart ein dunkles und üppiges Fruchtprofil mit intensiver Brombeere, Sauerkirsche, Pflaume und Graphit. Am Gaumen eine hohe Primärintensität und ein mittleres Gewicht, das mit einer sehr knackigen Säure endet. Er ist poliert und tiefgründig, ausgewogen und geschmeidig mit viel fruchtiger Kraft, Gewicht und Länge. SUPERIORE.DE

Tiefdunkles Rubinviolett. Pugnitello begeistert mit intensiven Noten nach Holunderbeere und Brombeere, dazwischen dezente Rauchnoten, im Hintergrund leicht pfeffrig. Saftiger Ansatz mit gut strukturiertem Körper, dichtmaschiges, zupackendes Tannin, lange und anhaltend mit salziger Komponente. SUPERIORE.DE

Normalerweise gelangen die Sangiovese-Trauben der 14 ha großen Einzellage vornehmlich in den Ama und San Lorenzo. Seit der Lese 2018 haben sich Lorenza und Marco dazu entschieden, eine kleine Menge separat zu vinifizieren. Tiefdunkles Rubinot mit violetten Reflexen. Extrovertiertes Bouquet nach Brombeere, Himbeere und Johannisbeere, dazu Noten von zerstoßenem Schotter, Tabak und Spuren von jungem Leder. Sehr druckvoll und schön texturiert am Gaumen, die verschiedene Schichten der Primärfrüchte fächern sich erst allmählich auf, das Holz tritt angenehm in den Hintergrund. Fein granuliertes Tannin und eine gut eingebundene Säure flankieren den sehr harmonischen Roten in ein elegantes, langes Finale. Hier gibt es sehr viel zu mögen, es ist für uns wieder einmal ein typischer Ama-Wein: rassig, kraftvoll und elegant! SUPERIORE.DE

Historisch gesehen befinden sich die Weinberge von Castello di Fonterutoli in den Gebieten von drei benachbarten Gemeinden des Chianti Classico: Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti. Mit dem Jahrgang 2017 hat die Familie Mazzei erstmals alle drei Großlagen separat als Chianti Classico Gran Selezione vinifiziert, um der Vielfalt des Terroirs Rechnung zu tragen: Castello di Fonterutoli, Vicoregio 36 und Badiola.

Aus den edelsten Sangiovese-Trestern des legendären Fontalloro entsteht diese handwerkliche Grappa-Rarität von Felsina. Die frischen, sorgfältig selektierten Vinacce werden in traditioneller Wasserdampfdestillation im diskontinuierlichen Kupferalambik (Brennhut) destilliert – eine jahrhundertealte Kunst, die höchste Konzentration bei bewahrender Eleganz ermöglicht. Nach der behutsamen Destillation reift die Grappa über Jahre in Eichenfässern, wobei sie auf natürliche Dekantierung ohne Kühlung oder mechanische Filtration setzt. Diese geduldige Reifung respektiert die Gleichgewichte, die sich während der langen Fassruhe entwickeln – ein Zeichen echter Meisterschaft.

Diese Riserva wird jedes Jahr nur in Kleinstauflage handverlesenen Fachhändlern und Top-Restaurants zugeteilt. Glänzendes Rubinrot. Feine Himbeer- und florale Noten dominieren die würzige Nase. Im Ansatz sehr saftig, Gerbstoffe und Säure sind gut eingebunden. Riecines Riserva besitzt Länge und Geschmeidigkeit bis ins lange Fruchtfinale. Beeindruckend die Eleganz und der feine Schmelz. Das ist wieder einmal Sangiovese auf dem von Riecine bekannten Top-Niveau! SUPERIORE.DE

Al Passo ist benannt nach dem kleinen Wald auf dem höchsten Hügel von Tolaini - ein magischer Ort mit atemberaubendem Panorama auf die Landschaft und auf die Sonnenuntergänge über den Türmen von Siena. So unique wie der Wald ist auch der Wein, der die natürliche Affinität von Sangiovese und Merlot präsentiert. Sattes Granat mit Rubin. Intensives und verlockendes Bouquet von reifen Früchten, Orangenzesten und würzigen Eichenoten, am Gaumen mit reifer Frucht und frischer Säure, ausgewogen, mittlerer Körper, langes Finale mit einer feinen salzigen Ader. SUPERIORE.DE

Leuchtendes Rubinrot, offenherzige Noten von Kirsche, Himbeere und Veilchen, gepaart mit grünem Pfeffer und Nelken. Am Gaumen feingliedrig, mit schönem Zug. Delikat-feine Tannine, lebhaft getragen von einem frischen Säuregerüst mit subtiler Extraktsüße, runden das ungemein authentische und saftige Toskana-Erlebnis ab. SUPERIORE.DE

Kräftiges Rubinrot. Pinot Nero Case Via verströmt ein sortentypisches Bouquet nach Waldbeeren und Pfeifentabak, welches sich harmonisch mit der Fasswürze verbindet. Der weiche, charaktervolle Geschmack stützt sich auf die Kraft des Tannins und die exzellente Aromastruktur des Spätburgunders. SUPERIORE.DE

Die Moraiolo ist die Seele des Chianti-Öls. Eine Sorte mit kompaktem Wuchs und bescheidener Wuchskraft, die rundliche Oliven mit auffallend großem Kern trägt – und gerade deshalb vom Entkernen besonders profitiert. Denn ohne den bitteren Stein kommt das reine Fruchtfleisch zur Geltung, und das ist bei der Moraiolo von bemerkenswerter Komplexität. Bei Felsina stehen die ältesten Bäume seit den 1960er Jahren. Die Sorte reift mittelfrüh, früher als die Correggiolo, und wird geerntet, wenn der Polyphenolgehalt seinen Höhepunkt erreicht. Innerhalb von vier Stunden gelangen die Oliven in die Mühle, werden entkernt (denocciolato) und bei 25 Grad gepresst. Das Öl lagert unter Stickstoff, vakuumabgefüllt erst bei Bestellung.

Die Pendolino ist die "Dienerin" unter den Olivensorten – und zugleich die Unverzichtbare. Ihren Namen verdankt sie den charakteristisch herabhängenden Zweigen, ihre Bedeutung aber ihrer Rolle als Bestäuberin: Die Blüten produzieren enorme Mengen Pollen und ermöglichen so den anderen Sorten erst die Fruchtbarkeit. In vielen Hainen steht die Pendolino als stille Helferin, deren eigenes Öl kaum je abgefüllt wird. Bei Felsina darf sie glänzen. Die Bäume stehen in den Poderi Valli (gepflanzt 1986) und Arcidosso (2005), kälteresistent und früh reifend. Als erste Sorte geht sie in die Ernte, wird entkernt (denocciolato), bei 25 Grad gepresst.

Die Trauben für Istines Kult-Riserva stammen ausschließlich aus den eigenen Lagen Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) und Cavarchione (Gaiole). Von diesem atemberaubenden Wein, der 12 Monate in großen slawonischen Eichenfässern reift, werden jedes Jahr lediglich 4.000 Flaschen abgefüllt.

Frisch, lebendig und voller Energie präsentiert sich Geremia 2019 höchst unterhaltsam und lebendig. Seine Aromen sind bemerkenswert intensiv, und doch besitzt er auch eine gewisse Leichtigkeit, die ihn mit jedem Schluck balanciert und brillant hält. Zerkleinerte Steine, Menthol, Lakritze, Salbei und Kies umhüllen seinen Kern aus blauen und violetten Früchten, die Tannine sind gut gebaut und er überzeugt nicht zuletzt mit seiner schönen Länge. Geremia hat immer etwas Magisches an sich und mit seiner besonderen Persönlichkeit ist er für uns jedes Jahr einer der bemerkenswertesten Rotweine aus dem Chianti-Classico-Gebiet. SUPERIORE.DE

Die Geschichte beginnt mit einem Betrunkenen und Shakespeare. Als ein torkelnder Nachtschwärmer Sting einst bedrängte – "How beautiful is the moon?" –, antwortete der Musiker mit einem Vers aus Sonett 130: "My mistress's eyes are nothing like the sun." Der Mann war zufrieden und verschwand in der Dunkelheit. Aus dieser nächtlichen Begegnung entstand 1987 ein Song, der allen Mondsüchtigen gewidmet ist – "for the lunatics everywhere, for all those whose sanity is dependent on the phases of the moon." Dass ausgerechnet dieser Titel zum Flaggschiff von Il Palagio wurde, erscheint nur folgerichtig: Auch der erste große Supertuscan des Weinguts entfaltet seine Magie im Zwielicht zwischen Tag und Nacht. Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon verschmelzen zu gleichen Teilen – toskanische Tradition trifft auf internationale Eleganz, ohne dass eine Seite dominiert. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben auf den Hügeln von Figline Valdarno liefern das Fundament; fünfzehn bis achtzehn Monate in neuen französischen Barriques verleihen Tiefe und Schliff.

Die Spitzen-Riserva Vigneto Erchi stammt aus dem kleinen, gleichnamigen Weingut, welches seit 1998 zum Besitz der Fattoria Selvapiana gehört. Lange haben die Eigentümer nach einem Weingut gesucht, dessen Terroir die Vielschichtigkeit des Sangiovese im Rufina-Gebiet eindrucksvoll beweist und so ist dieser Wein eine hochkarätige Ergänzung der berühmten Selvapiana-Kollektion.

Ein Name, der Geschichte atmet: Seit dem Jahr 2011 entstammen die Trauben für den Marchese Antinori ausschließlich den Weinbergen der Tenuta Tignanello – jener legendären Lage, die im Herzen des Chianti Classico zwischen den sanften Hügeln der Greve- und Pesa-Täler ruht. Hier, wo einst die Medici wandelten und seit 1850 die Familie Antinori ihre visionäre Weinphilosophie verwirklicht, gedeiht auf steinigen Kalkböden eine der reinsten Interpretationen des Sangiovese. Der Jahrgang 2022 erzählt von einem Sommer der Extreme – wenig Regen bis August, Hitzeperioden im Juni und Juli. Doch die alten Reben zeigten sich widerstandsfähig: gleichmäßiger Austrieb, regelmäßige Blüte, perfekt ausgereifte Trauben zur Lese. In den Kellern des Weinguts folgte eine Weinbereitung von klassischer Präzision: sanfte Entrappung, behutsame Pressung, eine Woche Gärung in Edelstahltanks. Zehn Tage Maischegärung mit schonenden Verfahren – eine Extraktion, die Intensität mit eleganten, geschmeidigen Tanninen verbindet. Der natürliche Säureabbau bis Jahresende, dann zwölf Monate Reifung in französischen und ungarischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren zwölf Monaten Flaschenreifung vor der Freigabe.