Vin Santo del Chianti Classico DOC 2014 dolce

Ricasoli 1141 | Toskana
Barone Ricasoli S.p.A. Agr. | Cant. d. Cast. di Brolio | IT 53013 Gaiole

09120314 · 0,5 l · 78,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ricasolis Vin Santo ist die sublime Interpretation einer der historischen Rebsorten des Chianti Classico, der Malvasia del Chianti, und zugleich ein Meisterwerk jahrhundertealter toskanischer Handwerkskunst. Hier verschmelzen die 880-jährige Weinbautradition der Familie Ricasoli mit der mystischen Kunst der Passito-Bereitung zu einem Wein von seltener Noblesse. Die Trauben stammen von über vierzig Jahre alten Rebstöcken auf gut drainierten Schwemmlandböden in 200 Meter Höhe mit Südexposition. Anfang Oktober, am Ende der Weinlese, werden die Malvasia-Trauben zusammen mit kleinen Anteilen Trebbiano und Sangiovese bei optimalem Zuckergehalt und perfekter Aromakonzentration handverlesen. Nur die besten, lockerbeerigen Trauben mit spärlichen Weinbeeren werden in 18-Kilogramm-Kisten in speziell belüftete Kammern des Castello di Brolio gebracht. Dort beginnt die Magie der Zeit: Drei Monate lang hängen die Trauben zum Trocknen, während der Wassergehalt langsam schwindet und sich die Aromen konzentrieren. Der Most aus der behutsamen Pressung fermentiert anschließend über Monate hinweg - ein Prozess, der sich über Jahre erstreckt und höchste Geduld erfordert. Der junge Wein reift dann neun Jahre lang in Eichen-Caratelli unterschiedlicher Größe, wo er seine charakteristische Bernsteinfarbe und die komplexe Aromatik entwickelt.

Bernsteinfarben und von betörender Intensität präsentiert sich der Wein im Glas. Das Bouquet ist von bezaubernder Komplexität: Aromen gerösteter Mandeln und Haselnüsse verschmelzen mit Honignoten, getrockneten Feigen und einem Hauch von Orangenzeste. Über allem liegt die charakteristische Noblesse alter Malvasia – florale Anklänge und eine subtile Gewürznote, die an Zimt und Vanille erinnert. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Pracht dieses außergewöhnlichen Weins: süß, aber niemals klebrig, getragen von einer lebendigen Säure, die perfekte Balance schafft. Die Textur ist samtig und vielschichtig, Schicht um Schicht offenbaren sich neue Nuancen – von kandierten Früchten über geröstete Nüsse bis hin zu einem Hauch von Karamell. Das Finale ist endlos, komplex und von samtiger Eleganz: Ein Nachklang, der noch Minuten später an die Magie dieses Weins erinnert. SUPERIORE.DE

"Der Barone Ricasoli 2014 Vin Santo del Chianti Classico Castello di Brolio ist besonders süß und weich in einem Jahrgang, der durch kühles und regnerisches Wetter in Erinnerung geblieben ist. Man schmeckt viele kandierte Früchte, aber auch einen Hauch von Rosenöl oder Rosmarin. Ich bemerke auch eine mineralische Seite in diesem Wein, mit Graphit oder Bleistiftspänen, die sich schön mit der Frucht verbinden." Wine Advocate