Vin Santo del Chianti Classico DOC 2014 dolce

Ricasoli 1141 | Toscana
Barone Ricasoli S.p.A. Agr. | Cant. d. Cast. di Brolio | IT 53013 Gaiole

09120314 · 0,5 l · 78,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Vin Santo Ricasoli è la sublime interpretazione di uno dei vitigni storici del Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, e allo stesso tempo un capolavoro di secolare artigianalità toscana. Qui, la tradizione vitivinicola della famiglia Ricasoli, risalente a 880 anni fa, si fonde con la mistica arte del passito per creare un vino di rara nobiltà. Le uve provengono da viti di oltre quarant'anni su terreni alluvionali ben drenati a 200 metri di altitudine ed esposti a sud. All'inizio di ottobre, a fine vendemmia, le uve di Malvasia vengono raccolte a mano insieme a piccole quantità di Trebbiano e Sangiovese con un contenuto zuccherino ottimale e una perfetta concentrazione di sapori. Solo i grappoli migliori, sfusi e con acini radi, vengono trasportati in casse da 18 chilogrammi in apposite camere ventilate del Castello di Brolio. Qui inizia la magia del tempo: le uve vengono appese ad appassire per tre mesi, mentre il contenuto d'acqua diminuisce lentamente e i sapori si concentrano. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice fermenta per mesi, un processo che richiede anni e la massima pazienza. Il vino giovane matura poi per nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni, dove sviluppa il suo caratteristico colore ambrato e i suoi aromi complessi.

Il vino si presenta nel bicchiere con un colore ambrato e un'intensità ammaliante. Il bouquet è incantevolmente complesso: aromi di mandorle e nocciole tostate si fondono con note di miele, fichi secchi e un pizzico di scorza d'arancia. La caratteristica nobiltà della Malvasia antica si trova al di sopra di tutto – sentori floreali e una sottile nota speziata che ricorda la cannella e la vaniglia. Al palato si rivela tutto lo splendore di questo vino eccezionale: dolce, ma mai appiccicoso, sostenuto da un'acidità vivace che crea un equilibrio perfetto. La consistenza è vellutata e complessa, rivelando nuove sfumature strato dopo strato – dalla frutta candita alle noci tostate e a un accenno di caramello. Il finale è infinito, complesso ed elegante: un retrogusto persistente che vi ricorderà la magia di questo vino anche pochi minuti dopo. SUPERIORE.DE

"Il Barone Ricasoli 2014 Vin Santo del Chianti Classico Castello di Brolio è particolarmente dolce e morbido in un'annata che viene ricordata per il clima fresco e piovoso. Si sente molto la frutta candita, ma anche una nota di olio di rosa o di rosmarino. Noto anche un lato minerale in questo vino, con grafite o trucioli di matita che si combinano bene con la frutta." Wine Advocate