Vinibuoni

Tre vigneti, un vino – il nome dice tutto. Dai cru Ginestra e Bricco San Pietro di Monforte d'Alba, Clerico compone la sua Barbera come un'orchestra: Ginestra fornisce freschezza, Mosconi la setosa pienezza, San Pietro struttura e profondità. Dopo 10-14 giorni di macerazione, il vino matura per 16 mesi in parti uguali in barrique e botti grandi – un equilibrio che lo stesso Domenico Clerico aveva avviato prima della sua scomparsa nel 2017. Oggi Oscar Arrivabene continua a gestire la cantina nel suo spirito.

62 anni dopo la fondazione della cooperativa nel 1962: ecco come si spiega il nome di questa Riserva, che supera i Sessantanni sia in termini di periodo di affinamento che di qualità. Le uve provengono dagli appezzamenti più antichi della cooperativa, con viti a cespuglio allevate a Alberello sui caratteristici terreni argillosi rossi del Salento. Alla vendemmia manuale segue una macerazione prolungata per ottenere la massima estrazione. Seguono poi 18 mesi di affinamento in piccole botti di rovere – sei mesi in più rispetto al "Sessantanni" – seguiti da un ulteriore invecchiamento in bottiglia prima dell'immissione sul mercato.

Il Gewürztraminer non porta il suo nome a caso – è uno dei vitigni autoctoni dell'Alto Adige e trova le condizioni ideali all'Ebnerhof su terreni sabbiosi calcarei e limosi. Le viti prosperano sui pendii orientali, a un'altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove le influenze mediterranee della conca di Bolzano incontrano la freschezza alpina. Dopo una pressatura soffice, la famiglia Unterthiner fa maturare il vino per sei mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox.

Chi conosce l'Amarone lo sa dalla storia del Recioto. Secondo la tradizione, il vino rosso più famoso d'Italia è nato per caso: un Recioto che era stato fatto fermentare troppo a lungo in botte – troppo a lungo in botte, finché non rimase più nulla di dolce. Quello che era iniziato come un errore divenne una leggenda. Ma il Recioto stesso, il più vecchio dei due, fu quasi dimenticato. A torto. In Valpolicella Classico, le ali superiori e aperte delle pannocchie d'uva sono chiamate "Recie" – orecchie. Sono queste le ali che pendono più in alto, sono più esposte al sole e maturano maggiormente. Vengono accuratamente selezionate per il Recioto e vendemmiate a mano alla fine di settembre, quando – a fine settembre, quando la stagione è ormai al culmine, sulle colline di Marano di Valpolicella, su terreni calcarei eocenici tra i 200 e i 350 metri.

Sulle dolci colline tra il Gran Sasso e la Majella, dove le sagome dell'Abruzzo si stagliano contro il cielo, dal XVII secolo troneggia un palazzo baronale che racconta una storia d'amore molto speciale. Castello di Semivicoli – un tempo residenza estiva dei nobili siciliani, poi ospedale militare, quindi rudere abbandonato – è stato acquistato da Gianni Masciarelli come regalo per la moglie e, dopo anni di restauro, è stato trasformato in uno dei più bei wine resort d'Abruzzo. Le viti di Pecorino che oggi circondano l'edificio storico sono radicate a 380 metri di altitudine nei terreni calcarei della Provincia di Chieti, da sempre apprezzati per la loro complessità minerale. Qui, dove le influenze marittime dell'Adriatico incontrano il clima continentale di montagna, si producono vini bianchi di caratteristica freschezza e spiccata territorialità.

Riserva non significa semplicemente più tempo a Gracciano. Significa anche un terreno diverso. I cru Maramai e Podere Rovisci forniscono la materia prima per questo vino – e Rovisci è il cuore dell'insieme: argilloso, profondo, con una dinamica di maturazione che dà origine al lato più denso e concentrato del Prugnolo Gentile. Viti, alcune delle quali piantate dal 1970. 300-350 metri, esposizione sud-sud-est, 30 ettolitri per ettaro – rese sempre limitate. Solo nelle annate migliori la famiglia della Seta Ferrari Corbelli Greco decide di imbottigliare una Riserva. Il 2021 è stata un'annata di questo tipo. Prugnolo Gentile 90%, Merlot 10%. Fermentazione con lieviti indigeni, 20-25 giorni di macerazione in acciaio. Poi affinamento per 24 mesi: i primi dodici in tonneaux francesi da 3,5 e 5 ettolitri, i secondi dodici in grandi botti di rovere di Slavonia. Successiva maturazione in bottiglia per almeno sei mesi.

La Cantina di Castel Turmhof a Entiklar, vicino a Kurtatsch, è una delle aziende familiari più tradizionali dell'Alto Adige. Christof e Sabine Tiefenbrunner sono la quinta generazione della famiglia che gestisce l'azienda vinicola – con vigneti che vanno da 220 a oltre 1.000 metri sul livello del mare e che offrono la posizione ideale per ogni varietà. Questo Gewürztraminer combina uve provenienti da due siti caratteristici tra i 220 e i 350 metri: Entiklar/Margreider Leiten, con terreni di ghiaia calcarea provenienti da depositi morenici esposti a sud-sud-est, e Brenntal/Frauenriegel, dove i terreni rossi e sabbiosi sono esposti a est. Questa combinazione conferisce al vino profondità aromatica e freschezza minerale.

Un Traminer dalla fresca eleganza e dal sapore moderato, lontano dall'opulenza barocca e ampia di molti rappresentanti di questa varietà. Le uve provengono da vigneti selezionati nella regione delle Venezie con terreni calcarei e ben drenati. L'annata 2021 ha portato proporzioni equilibrate tra maturazione e acidità, condizioni favorevoli per un vino bianco aromatico con finezza e potenziale. L'affinamento in vasche di acciaio inox preserva la limpidezza e l'espressione del vitigno.

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di lunghe riflessioni, studi e sperimentazioni, in cui nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande vuole essere il mio grande Soave." Graziano Prà

Un vino di origine e valore raro – il Ferentano è un vino bianco in purezza ottenuto dall'antico vitigno Roscetto, coltivato nei dintorni di Montefiascone, sul lago di Bolsena. Le bucce molto spesse degli acini conservano sapori intensi, mentre l'invecchiamento controllato (anche in barrique) unisce purezza e profondità. Giallo paglierino medio nel bicchiere con riflessi dorati. Al naso note esotiche di banana, ananas e pesca matura, unite ad accenti vegetali e a una nota di vaniglia. Al palato è ricco e morbido, con molta sostanza, acidità equilibrata e un lungo finale di frutti rossi – perfettamente animato e privo di dolcezza. Un vino bianco inimitabile, con una pienezza sorprendente e una struttura elegante – un Roscetto autentico in tutto e per tutto! SUPERIORE.DE

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

Quando Giuseppe Russo parla del suo rosato, i suoi occhi si illuminano con la stessa intensità della luce rosa cipria che si posa sulla Contrada San Lorenzo nei primi giorni di ottobre. Qui, dove viti di Nerello Mascalese di ottant'anni affondano le radici in un terreno vulcanico a 700 metri di altitudine, nasce uno dei rosati più eleganti d'Italia – nato dal perfetto equilibrio tra tempismo e tecnica. La magia inizia con la vendemmia manuale precoce, quando le uve hanno quella freschezza cristallina che solo le fresche notti dell'Etna sanno dare. Giuseppe utilizza una tradizionale pressa verticale in cui le uve intere vengono pigiate delicatamente per cinque ore – abbastanza a lungo per estrarre il colore delicato, abbastanza breve per preservare l'eleganza minerale. Nessuna macerazione sulle bucce, nessun intervento artificiale: solo la naturale connessione tra uva e terroir vulcanico. Dopo la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, il vino matura per sei mesi in acciaio inox, dove sviluppa la sua caratteristica finezza.

Il Gewürztraminer dell'Alto Adige ha una concorrenza di prim'ordine: questo vino bianco unico nel suo genere è prodotto al cento per cento con uve Albana, il 20% delle quali viene vendemmiato solo in ritardo dopo l'infestazione di botrite a novembre. Vengono vendute solo 2.800 bottiglie.

Il Taurasi, indiscutibilmente il grande rosso del Sud, giustamente definito il "Barolo del Sud", mostra tutta la sua forza e nobiltà nell'interpretazione di Feudi di San Gregorio. Questo Aglianico in purezza proviene da vigneti situati ad altitudini fino a 700 metri, su terreni di origine vulcanica composti da basalto, argilla e tufo. Il risultato è un vino rosso profondo e di lunga persistenza, dal carattere tipico del territorio e di grande pregio.

In epoca romano-medievale, questo vino dolce veniva chiamato monumento Acinatium – dal latino "acinus", l'acino d'uva. Un nome che racchiude l'essenza di questo vino straordinario: prodotto solo con i migliori e più maturi acini di Garganega, una selezione così precisa da rasentare l'ossessione. Per le sorelle Tessari, questo raro Recioto è più di un semplice vino. È il fulcro della loro storia familiare, il vino delle vacanze e delle riunioni di famiglia, la prima goccia che fareste assaggiare a un bambino, se fosse permesso e appropriato...

Le uve provengono principalmente dallo storico vigneto Russeghine sopra il paese di Ranzo Borgo. L'espressione del Pigato qui è di particolare profondità e mineralità, dovuta all'eccezionale terroir e alla lunga maturazione sulle fecce fini. Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdi. Naso fragrante di erbe aromatiche, frutta gialla e tracce di resina di pino. Gusto pieno e persistente, con una bella speziatura e aromi di agrumi e mandorla, e di nuovo questa ammaliante e profonda mineralità nel finale. SUPERIORE.DE

La Cuvée Real incarna l'elegante firma di Antica Fratta e dimostra quanto possa essere pregiato il Franciacorta. È a base di Chardonnay e di una piccola percentuale di Pinot Nero provenienti dalle dolci colline moreniche della Lombardia. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, la prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di legno, prima che il vino maturi per almeno 24 mesi sulle fecce fini in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un delicato giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet si apre con note di limone fresco, mela gialla, un po' di pesca bianca e un accenno di nocciola tostata. Al palato è fresco e preciso, con un'elegante cremosità, una fine nota agrumata e una struttura equilibrata. Il finale è netto, minerale e persistente. Un Franciacorta elegante e versatile che brilla sia come aperitivo sia come accompagnamento di una cucina raffinata – classico, preciso e affascinante. SUPERIORE.DE

Nel 1966, quando il mondo vinicolo italiano si trovava a un bivio, Domenico Poggiali compì un passo coraggioso e acquistò i terreni di Castelnuovo Berardenga, all'epoca trascurati. Da allora e fino ad oggi, questa avventura è stata trasformata in una leggenda dal suo genero Giuseppe Mazzocolin, professore di lettere e amico di Luigi Veronelli. Insieme al giovane enologo Franco Bernabei, a partire dal 1967 hanno creato il primo Berardenga: un Sangiovese che incarna la vera essenza del Chianti Classico sud-orientale. I vigneti si estendono sulle terrazze geologicamente eterogenee tra i 320 e i 420 metri di altitudine, dove arenarie ricche di quarzo e alberese calcareo nelle zone più elevate incontrano arenaria e argilla in direzione delle Crete Senesi. Questa "Terra di Confine" – la zona di confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi – ne caratterizza l'inconfondibile personalità.

Cristina Geminiani è una delle figure di spicco del rilancio della Romagna DOC. Nel 1985 ha iniziato a vinificare nella tenuta del nonno, la Fattoria Zerbina. I suoi vini hanno personalità e precisione tecnica. I vigneti sono piantati a cespuglio nella sottozona Marzeno. Il Pietramora ha un naso elegante e sobrio di prugne scure, ciliegie nere, rose secche, cacao e tabacco. Al palato, mostra un frutto ricco e intenso, con tannini grippanti e bilanciati da un'acidità vivace, con un finale persistente e sapido. SUPERIORE.DE

Puer Apuliae (figlio della Puglia) è il nome con cui i De Corato chiamano il loro vino elegante e di qualità eccezionale, ottenuto da 100% Nero di Troia. Il fiore all'occhiello della cantina delizia con il suo aroma balsamico, in cui trovano spazio spezie, prugne, noci marinate e uva sultanina. Il sapore è molto concentrato ma succoso, corposo e denso, con un lungo finale e una bella nota di mirtilli rossi e tabacco. SUPERIORE.DE

Questo Refosco dal Peduncolo Rosso maturo proviene dal vigneto singolo "Zuc di Volpe" – un ottimo esempio del potenziale di maturazione e della profondità aristocratica di questa varietà autoctona. Il 2013 è stata un'annata classica: una primavera fresca, un'estate moderata e un autunno secco hanno permesso una vendemmia tardiva di uve perfettamente mature, con una struttura tannica distintiva e una vivace freschezza. Il vino è stato affinato in grandi botti di legno e barrique e poi lasciato riposare in bottiglia per molti anni. Oggi mostra un bouquet multistrato di ciliegia scura, mora, grafite, sottobosco e liquirizia. Al palato è potente e concentrato, con tannini maturi, spezie sapide e una caratteristica freschezza balsamica che caratterizza il lungo finale. Una nota di cioccolato fondente e un tocco di ferro aggiungono profondità.

Il nome Plenio (derivato dal latino plenus) è sinonimo di pienezza ed espressione, ed è proprio questo che caratterizza ogni aspetto di questa Riserva. Le uve provengono da appezzamenti più alti vicino a Cupramontana, nel centro storico della denominazione. I terreni argillosi e calcarei, le notti fresche e la raccolta selettiva a mano creano le basi per un Verdicchio con profondità e Capacità invecchiamento. Alla fermentazione segue un affinamento in parte riduttivo e in parte ossidativo in acciaio e in legno grande, seguito da un prolungato stoccaggio sulle fecce fini e dalla maturazione finale in bottiglia.