Doctor Wine

Ein Name wie ein Rätsel, ein Etikett wie ein Echo aus Popkultur und Poesie – doch im Glas offenbart sich mit "W… Dreams …" ein Chardonnay von bemerkenswerter Klarheit und Tiefe. Was 1987 als Experiment begann, hat sich längst zu einer Ikone entwickelt. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Parzellen in der Nähe von Dolegna del Collio und Farra d'Isonzo, auf kalkhaltigen Mergelböden mit exzellenter Drainage. Der Jahrgang 2022 war von einem heißen, trockenen Sommer geprägt, doch kühlere Nächte ab Mitte August sorgten für aromatische Präzision und feine Säurestruktur.

Acininobili Bianco Passito ist eine atemberaubende Interpretation der einheimischen Vespaiola-Traube und bietet eine beeindruckende Tiefe, Komplexität und Persönlichkeit. Es ist ein hervorragender Dessertwein, der aus Trauben hergestellt wird, die nach der Ernte bis zu 120 Tage lang luftgetrocknet wurden und während des sorgfältigen Appassimento-Prozesses Botrytis cinerea entwickelten. Im Grunde genommen werden hier die gleichen Vespaiola-Trauben verwendet, die auch für den Torcolato verwendet werden. Am Ende des Trocknungsprozesses werden die Trauben, die die Edelfäule entwickelt haben, von Hand ausgewählt und in diesen kostbaren Wein geleitet. Wenn die Edelfäule nicht auftritt, wird dieser Wein nicht hergestellt.

Die Montepulciano-Reben für diesen kraftvollen und terroirgeprägten Montepulciano wachsen auf dem etwa 150 m hoch gelegenen Weinberg Campo San Giorgio auf tiefen, kalkhaltigen Lehmböden. Der Wein ist unfiltriert und ungeschönt und reift je 12 Monate in kleinen und großen Holzfässern. Das Etikett repräsentiert das historische Design des Rosso Conero de 1970er Jahre und das beeindruckende Ergebnis steht für die Visitenkarte einer langen Familientradition und Expertise im Weinbau.

Vor mehr als zwei Jahrhunderten ließ Elisa Bonaparte Baciocchi, Prinzessin von Piombino, auf den eisenhaltigen Hügeln über Suvereto etwas pflanzen, was diese Landschaft dauerhaft verändern sollte: Merlot, Cabernet Sauvignon – Rebsorten aus dem Bordelais. Die Maremma, damals noch rau und wild, wurde zum Versuchsfeld einer Frau mit Gespür für Terroir. Francesca Moretti, Tochter von Bellavista-Gründer Vittorio, knüpft mit Petra bewusst an diesen Faden an. Der Name ist Programm. Petra. Stein. Beständigkeit. 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc, handgelesen vom Vigneto di Petra in San Lorenzo Alto. Kalkböden mit richtigem Gleichgewicht aus Ton und Skelett, 10 bis 15 Prozent Hangneigung. Die Vergärung mit Naturhefen in großen Eichenstanden, der Ausbau mindestens 15 Monate in französischen Barriques – 25 Prozent neu – gefolgt von mindestens 17 Monaten Flaschenlager. Der Keller, ein Bauwerk von Mario Botta, arbeitet mit Schwerkraft: kein Pumpen, kein Stress.

Strahlendes Rubin mit violettem Einschlag. In der Nase anfangs Noten nach Rosmarin und Kardamom, anschließend reife, dunkle Kirschen und dunkle Johannisbeeren. Geschliffen und ausgewogen zeigt das Flaggschiff der Kellerei zunächst eine präzise Frucht, öffnet sich dann mit feinmaschigem, griffigen Tannin, im Finale begeistert dann ein sehr langer Nachhall. Dieser Wein ist eine Ausnahmeerscheinung: vornehm elegant, verführerisch und lang anhaltend. SUPERIORE.DE

Silvio Jermann war einer der ersten, der im Friaul internationale Rebsorten mit heimischen Trauben kombinierte und sie mit burgundischer Präzision vinifizierte. Die Assemblage aus Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Picolit stammt von hochklassigen Lagen in der Nähe von Farra d'Isonzo und Dolegna del Collio, auf Mergel- und Sandsteinböden mit perfektem Mikroklima. 

Hoch über Sambuca Val di Pesa, nur drei Kilometer südlich der berühmten Tenuta Tignanello, erhebt sich die ehrwürdige Abtei San Michele Arcangelo – ein Bollwerk des Glaubens seit dem 10. Jahrhundert, wo einst Giovanni Gualberto, der Gründer des Vallombrosaner Ordens, lebte und starb. Hier, wo bereits um das Jahr 1000 Wein von außergewöhnlicher Güte geschätzt wurde, gedeihen auf kalkhaltigen Böden mit Lehmanteil in 300 Meter Höhe ausschließlich die edelsten Sangiovese-Trauben. Die historische Bedeutung dieses Ortes ist in hunderten von Bänden der Florentiner Staatsarchive dokumentiert – Jahrhunderte der Sangiovese-Kultivierung und des bäuerlichen Lebens, bewahrt für die Ewigkeit.

Montosoli. Wer diesen Hügelnamen kennt, weiß: Hier liegt das Herz von Montalcino. Und mittendrin, auf fünf Hektar Galestro-Schiefer, die Vigna La Casa – jener Weinberg, der 1977 Geschichte schrieb. Caparzo füllte damals den ersten Einzellagen-Brunello überhaupt, Jahre bevor das Wort "Cru" in der Toskana ankam. Der Name erinnert an die Pächter, die einst hier lebten, im Schatten des Palazzo Montosoli. Heute wächst an ihrer Stelle Sangiovese von seltener Präzision. Die Höhenlage kühlt, was anderswo heiß wäre; der Schiefer gibt, was schwere Böden verweigern: Finesse statt Wucht, Eleganz statt Opulenz.

Der Pieluni ist das Flaggschiff des Hauses Illuminati – ein reinsortiger Montepulciano aus selektierten Trauben alter Reben in den höchsten Parzellen der Colline Teramane. Der Ausnahmejahrgang 2017 war von Wärme, Trockenheit und kleinen Erträgen geprägt, brachte aber konzentrierte, gesunde Beeren mit dichter Tanninstruktur hervor. Nach der Gärung folgte ein behutsamer Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques über 24 Monate, danach lange Flaschenreife.

Zanna stammt aus alten Rebanlagen in besten Lagen rund um Controguerra. Nach temperaturkontrollierter Gärung folgt ein rund zweijähriger Ausbau in großen Eichenfässern und Barriques. Im Glas tiefes Rubinrot. In der Nase schwarze Kirsche, getrocknete Pflaumen, Süßholz, Leder, Tabak und Gewürze. Am Gaumen dicht, mit reifer Frucht, griffigem Tannin und langem, leicht balsamischem Nachhall. Ein Riserva mit klassischer Stilistik und großem Entwicklungspotenzial. SUPERIORE.DE

Die weiße autochthone Cuvée Biancosesto steht seit zwei Jahrzehnten für eine der originellsten und stilistisch markantesten Interpretationen der friulanischen Weißweintradition – ein poetisches Miteinander von Friulano und Ribolla Gialla, die aus alten Rebanlagen rund um die historische Siedlung Sesto al Reghena stammen. Die kalkhaltigen Mergelböden (Ponca) und das kühle Mikroklima der Colli Orientali sorgen bei diesem Weißwein-Klassiker jedes Jahr für Komplexität und Finesse.

Der Fontalloro ist ein reinsortiger Sangiovese, der bis zu 20 Monate lang in neuen und zweijährigen Barriques ausgebaut wird.Glänzendes Rubin mit leichtem Granatrand, mineralischer, holzig-fruchtiger Duft nach Kirsche, Zeder, Heidelbeere und Haselnuss. Mit Luftzufuhr werden die Aromen immer komplexer und der Terroir-Einfluss sehr deutlich. Am Gaumen kompakt und sehr präsent mit feinkörnigem Tannin und klassischen Proportionen. Sehr hohes Reifepotenzial und jedes Jahr einer der hochklassigsten Sangiovese der Zentraltoskana. SUPERIORE.DE

Poggio Rosso Gran Selezione besitzt eine enorme Fruchtfülle, die sich wunderschön aufschichtet. Sehr schöne Interpretation der Sangiovese-Traube mit einem dichten Kern und jede Menge Polsterung darum. Sattes Rubingranat, am Gaumen sehr feine Textur und Struktur, die sich erst mit der nötigen Zeit im Glas vollends offenbart. Er ist in jugendlichen Jahren spannungsgeladen und kraftvoll, die Säure und auch das gut gebaute Tannin sind auf Entwicklung programmiert, denn erst in einigen Jahren wird er seine volle Eleganz und Größe vollends entfalten. SUPERIORE.DE

Als Lamole di Lamole diesen zwei Hektar großen Cru im Jahr 2017 erwarb, übernahmen sie nicht nur Rebstöcke – sie übernahmen ein Vermächtnis. Die 1994 gepflanzten Sangiovese-Reben wachsen hier in der archaischen Form des "Alberello Lamolese", jener Buscherziehung, die Generationen von Winzern der rauen Höhe abgetrotzt haben und die sie niemals aufgeben wollten. Zwischen 540 und 580 Metern liegt diese natürliche Terrasse, nach Süden exponiert, vom Wind umspielt, von reinstem Licht durchflutet. Die alten Trockenmauern aus ockerfarbenem Macigno Toscano absorbieren tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts an die Reben zurück – ein Dialog zwischen Stein und Pflanze, der seit Jahrhunderten andauert. Schon 1800 notierte der Geograph Emanuele Repetti: "Buon vino di Lamole, lodata campagna" – guter Wein aus Lamole, gepriesene Landschaft. 2018 wurde das Dorf zum "Patrimonio Storico d'Italia" erklärt. Der 2020er – erst der dritte Jahrgang aus diesem Weinberg – zeigt, was Gran Selezione bedeuten kann. Die Trauben durchlaufen optische Selektion, fermentieren in 50-Hektoliter-Kegelfässern mit "macerazione differita", reifen zunächst in denselben Gebinden, dann in 30-Hektoliter-Eichenfässern. Das Ergebnis? Ein Wein, den die Winzer selbst als lyrisch und betörend beschreiben.

Mittleres Rubin mit zartem Purpurrand. In der Nase öffnen sich frische rote Früchte – Himbeere, Kirsche, rote Johannisbeere – begleitet von Veilchen, weißem Pfeffer und einem Hauch Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der 2022er offen und geschmeidig, ohne an Tiefe einzubüßen. Die Tannine sind seidig, die Säure harmonisch eingebunden, und ein feiner mineralischer Zug hält den Wein in Spannung. Die Einzellage bringt hier ihre Handschrift ein: aromatische Klarheit und elegante Länge. SUPERIORE.DE

Dieser beeindruckende Sangiovese stammt von der Einzellage "Vitticciana", die vom "Godfather des Carmignano" Ugo Contini Bonacossi wegen der perfekten Ausrichtung speziell für einen reinen Sangiovese-Wein angelegt worden ist. Er wird nur in den besten Jahren erzeugt, und da präsentiert er sich vielschichtig und von feiner Frucht mit feinkörnigem Tannin. Nach einigen Jahren der Flaschenreife kann er ohne Weiteres mit einigen der besten Brunello di Montalcino mithalten. SUPERIORE.DE

Dut' un ist eine vollmundige Cuvée aus Chardonnay und Sauvignon mit großzügiger Textur, die mit Schichten von Obstgartenfrüchten, Limette, Aprikose, gekochter Birne, Gewürzen, Vanillepudding und Zitronenmousse hoch gebaut ist. Es ist ein großer Wein, der sich auf seine geografische Herkunft und die gut drainierenden Kalk-Lehmböden des Weinbergs für seine Geschmacksintensität und Reinheit verlässt. Der 8-monatige Ausbau auf der Hefe gibt ihm seinen cremigen Charakter und festen Aufbau. Bei all der Fruchtfülle und Komplexität besitzt er eine ausgeprägte Mineralität und Frische, die ihn wunderbar reifen lassen wird. SUPERIORE.DE

Von allem etwas, aber nie zuviel des Guten. Einer der vielschichtigsten Nobiles, die wir je verkostet haben. Zarte rote Früchte mit einer Prise Süße und Blütenaroma, unterlegt von etwas Tabak und Himbeere. Klares Kirscharoma am Gaumen, dazu eine wunderbare Würze mit wieder dieser subtilen Süße im Hintergrund. Ein finessenreiches und harmonisches Finale macht Lust auf das nächste Glas. Sehr gelungen und voller Präzision! SUPERIORE.DE

Aus der Contrada Arcuria in Passopisciaro auf der Nordseite des Ätna in 600-700 Metern Höhe wird dieser 100%ige Carricante teils in Zementtanks und teils in großen Eichenfässern vinifiziert. Das Ergebnis ist ein frischer Weißer von alten Reben mit belebendem Zitrusduft und Noten von Minze, reich nach tropischen Früchten, straff und fest, mit eleganter mineralischer Note am Gaumen, mit feinem Schliff und hoher Komplexität. 4.000 Flaschen werden je Jahrgang abgefüllt. SUPERIORE.DE

Der berühmteste Müller-Thurgau Italiens aus Einzellage in über 1.000 Meter Höhe: Erhaben funkelndes Strohgelb, sehr präziser, sauberer Duft, ein Potpourri von Tropenfrüchten, etwas Kamille und ein Hauch Muskat. Am Gaumen erstaunlich gehaltvoll und mit viel saftiger Frucht. Ein eleganter, extratrockener Müller Thurgau aus der höchsten Müller-Thurgau-Lage Europas mit einer für die Rebsorte beeindruckenden Komplexität und Länge. SUPERIORE.DE