Wine Spectator

Questo classico rosso di Montepulciano porta già nel nome la sua ambizione: "nobile". Nessun altro vino italiano ha inserito questo aggettivo nel proprio disciplinare – e quasi nessun produttore lo ha incarnato con tanta coerenza negli ultimi decenni quanto Federico Carletti con la sua tenuta Poliziano. Fondata nel 1961 dal padre Dino, oggi è sotto la guida di Federico e da tempo è saldamente nelle mani della generazione successiva, con Francesco e Maria Stella che, rispettivamente dal 2019 e dal 2021, contribuiscono a plasmarne il futuro. Dalla vendemmia 2021 Poliziano è certificata biologica: non si tratta di una scelta di marketing, ma della logica conclusione di decenni di lavoro senza diserbanti chimici e insetticidi. Il Prugnolo Gentile, la varietà locale del Sangiovese, cresce su terreni argillosi e calcarei tra i 300 e i 450 metri. Vendemmia manuale, selezione accurata sia in vigna che in cantina, fermentazione con lieviti indigeni in vasche coniche di cemento: intervento minimo, massima espressione. Affinamento in grandi botti e tonneaux: il legno fa da cornice, senza dominare.

Il nuovo Chianti Classico Casanova di Dievole, appena uscito con l'annata d'esordio 2020, è il risultato della ricerca di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Le uve Casanova provengono da un vigneto a circa 400 metri di altitudine, con un'esposizione ideale da sud-ovest a sud-est e composto prevalentemente da rocce arenarie Macigno del Chianti. Il risultato è un Chianti Classico molto immediato e diretto, con una bella acidità. Ha l'eleganza e la freschezza e il frutto luminoso e radioso del Chianti Classico "come una volta".

Il Dievoles Chianti Classico Petrignano è il risultato del desiderio di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente adatti, che portano a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Petrignano è il nome di una zona caratteristica con un terreno ricco di minerali e pietre. A un'altitudine di circa 330 metri, dal terreno affiorano rocce tipiche della formazione geologica del Monte Morello. La ricchezza di pietre, la profondità delle radici e la crescita contenuta delle viti danno vita a un vino espressivo e corposo proveniente da questo cru caratteristico e autentico.

Dievoles Chianti Classico Catignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Catignano è un altopiano a 370 metri sul livello del mare, con vigneti di diverse età e una grande percentuale di Alberese. L'esposizione è a ovest e sud-est, il che significa molto sole di giorno, ma anche temperature fredde di notte, con una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve.

L'Alicante Nero di Ampeleias incarna la sua missione come nessun altro vino. Quando nel 2003 Marco Tait e il suo team hanno ricoltivato questo vitigno autoctono quasi dimenticato dell'Alta Maremma, hanno dato l'esempio contro la monocultura delle varietà internazionali. Quello che un tempo era stato soppresso per far posto a vitigni più corposi, oggi si sta rivelando una delle espressioni più autentiche del terroir mediterraneo. Le uve provengono esclusivamente dal singolo vigneto "Vigna della Pieve" a 250 metri di altitudine, dove i terreni sabbiosi sono intervallati da ciottoli e conglomerati. Questa particolare composizione del terreno conferisce all'Alicante Nero la sua caratteristica leggerezza e il suo armonioso equilibrio. Nell'ambito del progetto "Monovarietali", questo vino è vinificato con la massima cura secondo i principi della biodinamica.

Campinovi racconta il terroir toscano da una prospettiva insolita: un Trebbiano Toscano in purezza, al quale il Dievole conferisce una dimensione sorprendente grazie a un affinamento di dodici mesi in grandi botti non tostate di rovere italiano e legno di castagno. Le uve crescono a 300 metri di altitudine in vigneti coltivati con metodo biologico, dove i terreni sabbiosi-argillosi con una componente di ghiaia conferiscono una spiccata mineralità. La fermentazione spontanea in vasche di cemento a una temperatura controllata di 18 °C preserva la freschezza naturale, mentre il successivo affinamento in botte conferisce al vino la sua caratteristica complessità.

Sull'etichetta troneggia una dea del vulcano. I suoi colori delicati rispecchiano le sfumature che si trovano sul cratere fumante del vulcano attivo più alto d'Europa: una divinità antica, potente e femminile, proprio come gli abitanti del luogo chiamano l'Etna: la Montagna. Sul Vulcano è la dichiarazione d'amore di Donnafugata a questa montagna. La famiglia Rallo, radicata da generazioni a Marsala, ha trovato la propria realizzazione sul versante nord dell'Etna: 18 ettari di vigneti, distribuiti su sei contrade tra Randazzo a 750 metri e Castiglione di Sicilia a 730 metri – Etna DOC, la prima denominazione di origine controllata in assoluto della Sicilia. Il terreno è di origine vulcanica, reso fertile dagli "sciare", le antiche colate laviche che, attraverso lunghi processi geochimici, hanno dato origine a terreni sabbiosi e coltivabili. Le viti sono coltivate su terrazzamenti a secco, patrimonio mondiale dell'UNESCO, alternando la conduzione a controspalliera a quella tradizionale ad alberello.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più ricca di tradizione d'Italia: un vino che, anno dopo anno, porta l'impronta della famiglia Ricasoli e allo stesso tempo racchiude la straordinaria varietà del terroir di Brolio. Le uve, 100% Sangiovese, provengono dai cinque caratteristici tipi di terreno della tenuta, situati tra i 280 e i 480 metri di altitudine: un mosaico di terroir composto da arenaria, galestro, alberese, sedimenti marini e fluviali, che conferisce al vino una complessità straordinaria. Dopo una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inossidabile con un contatto con le bucce da 12 a 16 giorni, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio, prima di riposare altri tre mesi in bottiglia.

Nel 1962 Egidio Corradi acquistò due poderi in stato di abbandono a Cervognano: un agente immobiliare genovese che aveva trascorso gran parte della sua vita lontano dalla Toscana, ma che aveva sempre saputo dove voleva tornare. Nel 1968 uscì la prima bottiglia di Vino Nobile di Montepulciano di Boscarelli. Da allora, questa linea principale non è cambiata quasi per nulla né nella composizione né nell'affinamento. Non è esitazione: è convinzione. Prugnolo Gentile e Canaiolo, da viti di almeno 10 anni sui terreni rossi, sabbiosi e ricchi di minerali di Cervognano, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 350 metri, con esposizione a est, 6.500 ceppi per ettaro.

"Questo vino proviene dal vigneto storico della mia famiglia. È un vino frutto di lunghe riflessioni, studi e sperimentazioni, in cui nulla è stato lasciato al caso: Monte Grande vuole essere il mio grande Soave." Graziano Prà

Basarin e San Cristoforo – su terreni marnosi calcarei con venature sabbiose e a un'altitudine moderata – sono i due siti di Barbera per questo vino potente ed eccezionale. La vendemmia manuale selettiva, la fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto in acciaio e un periodo di macerazione di circa tre o quattro settimane garantiscono profondità e tenuta. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono poi in legno (prevalentemente botti usate), senza affinamento né filtrazione; breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Un classico del Collio con un tocco d’autore: il Sauvignon Bianco in purezza di Schiopetto proviene da vecchi vigneti nei dintorni di Capriva del Friuli – su terreni marnosi e arenari, ideali per i vitigni aromatici. La vendemmia manuale, una breve macerazione e l’affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile ne preservano la freschezza e la precisione. Colore giallo pallido con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso, ma mai invadente: ribes bianco, cedro, fiori di sambuco, un accenno di melissa e pietra bagnata. Al palato è netto, lineare ed elegante, con acidità vivace, mineralità salina e una delicata nota agrumata nel lungo finale.

Mirum (il miracolo) è una dichiarazione di calcare, altitudine e tempo. Non è un Verdicchio qualunque, ma una delle più carismatiche riserve dell'Italia centrale. Vinificato dal 1990, proviene da un versante sud-occidentale particolarmente brullo e ricco di calcare sopra Matelica, dove le viti crescono a oltre 400 metri. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio, ma con un lungo affinamento sui lieviti – una scelta che combina chiarezza, consistenza e potenziale di invecchiamento.

Il Pergolaia è composto principalmente da Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Il vino si apre con un attacco di medio corpo e un bouquet luminoso caratterizzato da note di ciliegia, prugna selvatica, terra arata e fiori blu pressati. Questo rosso molto mediterraneo e dalla forte personalità avvolge il palato con un'intensità delicata e setosa. SUPERIORE.DE

Marc de Grazia ha scritto una pagina di storia dell'Etna quando, oltre due decenni fa, ha riscoperto i pendii vulcanici dimenticati. Il suo Etna Rosso – il "biglietto da visita" della tenuta – riunisce oggi uve provenienti da diversi appezzamenti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, dove il Nerello Mascalese cresce su antichissimi terreni vulcanici. Le viti si trovano sui freschi versanti settentrionali dell'Etna, circondate da pomice nera e roccia lavica: un terroir che conferisce a ogni sorso la sua inconfondibile impronta minerale.

Il Crognolo è un vino meravigliosamente equilibrato che offre la freschezza e l'acidità del Sangiovese, bilanciata e ammorbidita dalla piccola percentuale di Merlot. Il vino profuma di ciliegia, mora e prugna. La sua intensità primaria è luminosa e allegra. Il finale succoso mostra una buona densità, estrazione e tannini ben integrati. SUPERIORE.DE

Alla Schiopetto si produce Pinot Grigio dal 1968 – molto prima che diventasse (purtroppo in alcune altre regioni) il vino bianco di massa più venduto d'Italia – e la famiglia Rotolo non ha mai dimenticato ciò che sa fare davvero: profondità, succosità, tensione minerale. Sulle colline di Ponca di Capriva del Friuli, in terreni marnosi di origine eocenica, questo vitigno trova un terreno che non gli permette alcuna approssimazione. Pressatura delicata, breve decantazione senza solfiti, fermentazione in acciaio a temperatura controllata – con otto mesi di affinamento sui lieviti. Niente legno, niente deviazioni, tutto orientato alla Ponca.

La Riserva è il livello di invecchiamento previsto dal disciplinare del Chianti Classico, che prevede almeno 24 mesi di affinamento complessivo, di cui almeno tre mesi in bottiglia. Alla Tenuta Perano presso Gaiole, nel cuore storico della denominazione, si opta inoltre per 24 mesi in botte di legno, una scelta dell'azienda e non un obbligo del disciplinare, grazie alla quale il Sangiovese e il Merlot acquisiscono la loro firma elegante e raffinata. Le viti crescono a 500 metri di altitudine, in un anfiteatro naturale esposto a sud-ovest, il cui microclima conferisce alle uve una maturità e una freschezza straordinarie al tempo stesso. Selezionate a mano, le uve fermentano in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi del cappello di vinaccia per un'estrazione fenolica completa, prima di passare a 24 mesi in botte di legno e a un ulteriore periodo in bottiglia.

Prende il nome dal torrente "Seggio", il corso d'acqua più importante del territorio comunale di Castagneto Carducci, e questo elegante blend bordolese incarna l'accessibilità e la finezza della DOC Bolgheri. Lo storico corso d'acqua nasce nelle Colline Metallifere etrusche presso Sassetta e attraversa l'intero territorio di Bolgheri, arricchendo con i suoi sedimenti alluvionali i caratteristici terreni argillosi con preziose pietre di ghiaia. Questa armoniosa cuvée proviene dai vigneti privilegiati di Le Sondraie e Via Bolgherese. Le viti, di circa 19 anni, crescono su terreni ben drenati, ricchi di materiale scheletrico, con uno strato argilloso e un elevato contenuto di magnesio e ferro: condizioni ideali per l'assemblaggio di vitigni internazionali.

Il Pietrabianca offre un contrasto tra ricchezza e freschezza e seduce con una miscela di fiori bianchi, pasta di mandorle, pietra bagnata e pere rosse schiacciate. Setoso e morbido, accarezza il palato con un'elegante ondata di pesca matura e nettarina. Persiste a lungo, lasciando una tensione minerale e acida mentre le note di lime candito svaniscono. Non solo è stupefacente oggi, ma ha un futuro luminoso. SUPERIORE.DE

Bucine, Valdarno di Sopra – là dove l'Arno, tra Arezzo e Firenze, serpeggia tra dolci colline, sorge la Fattoria Petrolo, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri. Nel 1988 Lucia Bazzocchi Sanjust desiderava un vino che raccontasse la vera identità di questo terroir: lo "Château" di Petrolo, un omaggio alla secolare tradizione toscana di unire vitigni francesi al Sangiovese. Già nel 1834 Giorgio Perrin, agronomo di origine svizzera e proprietario di Petrolo, nel "Giornale Agrario Toscano" che nel Chianti era consuetudine assemblare le "uve francesi" con il Sangiovese, non per alterarne la qualità, ma perché il terroir prevale sui vitigni.