“Pairolero” Barbera d’Alba Superiore DOC 2023

Az. Agr. Sottimano | Piemonte
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562223 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Basarin e San Cristoforo – su terreni marnosi calcarei con venature sabbiose e a un'altitudine moderata – sono i due siti di Barbera per questo vino potente ed eccezionale. La vendemmia manuale selettiva, la fermentazione spontanea con i lieviti del vigneto in acciaio e un periodo di macerazione di circa tre o quattro settimane garantiscono profondità e tenuta. La fermentazione malolattica e la maturazione avvengono poi in legno (prevalentemente botti usate), senza affinamento né filtrazione; breve riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Colore rubino scuro con orlo violaceo. Al naso, molto convincente, ciliegia nera matura e prugna, con mora, viola, liquirizia e un fresco sottofondo minerale e pietroso. Al palato è succoso e potente, ma allo stesso tempo controllato con precisione: la vivace acidità della Barbera è il fulcro, mentre i tannini a grana fine, setosi e grippanti fanno da contorno. L'affinamento in legno è evidente solo come un tocco testuale, mentre il frutto rimane puro e profondo. Finale lungo, speziato e minerale, con una nota di cioccolato fondente. Una Barbera d'Alba Superiore molto potente, con un carattere forte e la firma di Sottimano – chiara, piena di energia e con riserve per i prossimi anni. SUPERIORE.DE

"La Barbera d'Alba Superiore Pairolero 2023 è un vino elegante e di classe, proprio come quando l'ho assaggiata l'anno scorso. Frutta blu/violacea, lavanda, chiodi di garofano, liquirizia e moka si fondono insieme. Di fronte a un'annata molto calda, Sottimano ha lasciato più foglie e più raccolto sulla vite con l'obiettivo di prolungare la maturazione fenolica. Ha funzionato. Il 2023 è un vino splendido che cattura l'essenza dello stile della casa." Vinous