“Pairolero” Barbera d’Alba Superiore DOC 2023

Az. Agr. Sottimano | Piémont
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562223 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Basarin et San Cristoforo – sur des sols marneux calcaires avec des veines de sable et une altitude modérée – sont les deux terroirs de Barbera pour ce vin d'exception puissant. Des vendanges manuelles sélectives, une fermentation spontanée avec les levures du vignoble en acier inoxydable et une macération d'environ trois à quatre semaines garantissent la profondeur et l'adhérence. La fermentation malolactique et la maturation ont ensuite lieu en bois (principalement des fûts usagés), sans collage ni filtration ; court repos en bouteille avant la libération.

Rubis foncé avec un liseré violet. Le nez très convaincant révèle des cerises noires mûres et des prunes, ainsi que des mûres, de la violette, de la réglisse et une note minérale froide et pierreuse. En bouche, le vin est juteux et puissant, tout en étant guidé avec précision : l'acidité vive du barbera donne du relief, les tanins à grain fin et soyeux donnent du contour. L'élevage en bois n'apparaît que comme une finition de la texture ; le fruit reste pur et profond. Longue finale minérale et épicée avec un soupçon de chocolat amer. Un Barbera d'Alba Superiore de caractère et très puissant avec la signature de Sottimano – clair, plein d'énergie et avec des réserves pour les années à venir. SUPERIORE.DE

"Le Barbera d'Alba Superiore Pairolero 2023 est un vin élégant et de grande classe, tout comme il l'était lorsque je l'ai dégusté l'année dernière. Les fruits bleus et violacés, la lavande, le clou de girofle, la réglisse et le moka se fondent les uns dans les autres. Face à une année très chaude, Sottimano a laissé plus de feuilles et plus de récolte sur la vigne dans le but de prolonger la maturité phénolique. Cela a fonctionné. Le 2023 est un vin magnifique qui capture l'essence du style de la maison." Vinous