“Pairolero” Barbera d’Alba Superiore DOC 2023

Az. Agr. Sottimano | Piemont
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562223 · 0,75 l · 32,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Basarin und San Cristoforo – auf kalkhaltigen Mergelböden mit sandigen Adern und moderater Höhenlage – sind die zwei Barbera-Lagen für diesen kraftvollen Ausnahmewein. Selektive Handlese, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen im Edelstahl und eine rund drei- bis vierwöchige Maischestandzeit sorgen für Tiefe und Grip. Die malolaktische Gärung und Reife erfolgen anschließend in Holz (vorwiegend gebrauchte Fässer), ohne Schönung und Filtration; kurze Flaschenruhe vor der Freigabe.

Dunkles Rubin mit violettem Saum. In der sehr überzeugenden Nase reife Schwarzkirsche und Pflaume, dazu Brombeere, Veilchen, Süßholz und ein kühler, steinig-mineralischer Unterton. Am Gaumen saftig und druckvoll, zugleich präzise geführt: die lebendige Barbera-Säure spannt den Bogen, feinkörniges, seidig-griffiges Tannin gibt Kontur. Der Holzausbau zeigt sich nur als Textur-Feinschliff; die Frucht bleibt reintönig und tief. Langer, würzig-mineralischer Nachhall mit einem Hauch Bitterschokolade. Ein charakterstarker und sehr kraftvoller Barbera d'Alba Superiore mit Sottimano-Signatur – klar, energiegeladen und mit Reserven für die nächsten Jahre. SUPERIORE.DE

"Der 2023 Barbera d'Alba Superiore Pairolero ist ein edler, eleganter Wein, wie ich ihn im letzten Jahr verkostet habe. Blaue und violette Früchte, Lavendel, Nelken, Lakritze und Mokka verschmelzen miteinander. Angesichts eines sehr warmen Jahres hat Sottimano mehr Blätter und mehr Ernte am Rebstock gelassen, um die phenolische Reife zu verlängern. Das hat geklappt. Der 2023 ist ein großartiger Wein, der die Essenz des Hausstils einfängt." Vinous