Wine Spectator

Nel 1966, quando il mondo vinicolo italiano si trovava a un bivio, Domenico Poggiali compì un passo coraggioso e acquistò i terreni di Castelnuovo Berardenga, all'epoca trascurati. Da allora e fino ad oggi, questa avventura è stata trasformata in una leggenda dal suo genero Giuseppe Mazzocolin, professore di lettere e amico di Luigi Veronelli. Insieme al giovane enologo Franco Bernabei, a partire dal 1967 hanno creato il primo Berardenga: un Sangiovese che incarna la vera essenza del Chianti Classico sud-orientale. I vigneti si estendono sulle terrazze geologicamente eterogenee tra i 320 e i 420 metri di altitudine, dove arenarie ricche di quarzo e alberese calcareo nelle zone più elevate incontrano arenaria e argilla in direzione delle Crete Senesi. Questa "Terra di Confine" – la zona di confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi – ne caratterizza l'inconfondibile personalità.

Simbolo intramontabile della regione e omaggio alle origini della Franciacorta: il '61 Extra Brut è un assemblaggio classico composto per circa l'85% da Chardonnay e per il 15% da Pinot Nero. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi sui lieviti fini, il che gli conferisce una struttura definita, eleganza e un'armoniosa intensità fruttata. Rappresenta così uno stile moderno e preciso, che al contempo vanta un profondo radicamento nella tradizione.

Tra le colline di Bibbona, dove i vigneti dell'Alta Maremma si affacciano sul Mar Tirreno, questa cuvée ricca di carattere nasce dall'ambizioso progetto dei fratelli Antinori. Il nome Insoglio rimanda poeticamente a quei luoghi in cui i cinghiali scavano il terreno – un simbolo della natura selvaggia e incontaminata del paesaggio maremmano. Composto principalmente da Syrah, arricchito da Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, questo vino si presenta di un intenso rosso porpora con riflessi violacei.

A Bolgheri, a meno di quattro chilometri dal Mediterraneo, si trova quell'"El Dorado" della viticoltura italiana che il leggendario enologo André Tchelistcheff intuì un tempo con lungimiranza. Qui, sui terreni di origine vulcanica tra un antico viale di cipressi e la costa toscana, nasce Le Volte, il biglietto da visita accessibile di una cantina il cui nome è sinonimo in tutto il mondo di qualità senza compromessi. La cuvée, composta per il 55% da Cabernet Sauvignon, per il 40% da Merlot e per il 5% da Petit Verdot, viene vinificata separatamente per vitigno in piccole vasche d'acciaio, al fine di preservarne le caratteristiche individuali. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per dieci mesi in parte in barrique Ornellaia usate e in parte in vasche di cemento: un equilibrio consapevole tra struttura ed espressione fruttata.

Nel 1977 – due anni dopo il Sassicaia – Pier Mario Melini fu il secondo in assoluto a piantare vigneti a Bolgheri. Quella che all'epoca sembrava una scelta ostinata, oggi si chiama Grattamacco. La tenuta sorge su una delle poche colline della denominazione, a un'altitudine compresa tra i 100 e i 200 metri sul livello del mare, su terreni costituiti da arenarie quarzose, argille bianche e flysch marnoso calcareo – suoli che contrappongono al clima mediterraneo una freschezza continentale. Il Bolgheri Rosso 2024 è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese e un tocco di Petit Verdot – vinificato in acciaio, poi affinato per sei mesi in barrique neutre. La primavera umida e l'estate calda del 2024 sono state interrotte da piogge rinfrescanti all'inizio di agosto: una maturazione classica e lenta, che ha conferito al vino freschezza e struttura in egual misura.

Questo straordinario Cabernet è dedicato a uno dei più illustri antenati della famiglia Mazzei: Philip Mazzei (1730-1816), pensatore visionario, patriota americano e pioniere della viticoltura, che insieme a Thomas Jefferson pose le basi della viticoltura in Virginia. In qualità di caro amico di Jefferson, Mazzei ispirò la famosa dottrina "All men are created equal" contenuta nella Dichiarazione d'Indipendenza americana. Philip racchiude in sé la quintessenza della Toscana proveniente da due rinomate tenute: il Cabernet Sauvignon del Castello di Fonterutoli nel Chianti Classico e quello della Tenuta Belguardo nella Maremma. Questa fusione unica di terroir diversi crea complessità aromatica e profondità: i terreni calcarei di Fonterutoli conferiscono mineralità ed eleganza, mentre quelli arenari della Maremma apportano struttura e forza.

Quando Luciano Sandrone acquistò il suo primo vigneto a Cannubi Boschis nel 1977 – finanziato con tutti i suoi risparmi – e vinificò la prima bottiglia nel garage dei genitori un anno dopo, nessuno avrebbe potuto immaginare che questo umile inizio sarebbe cresciuto fino a diventare una delle cantine più iconiche del Barolo. Dopo la sua morte, avvenuta nel 2024, la figlia Barbara, il fratello enologo Luca e la moglie Mariuccia continuano oggi l'eredità: 27 ettari tra Langa e Roero, sei vini di qualità senza compromessi che combinano in egual misura tradizione e modernità. La Barbera d'Alba, vinificata con uve provenienti da diversi appezzamenti di Monforte d'Alba e Novello, è più di un semplice vino da accompagnamento – è l'affermazione che Sandrone dedica a ciascun vitigno la stessa attenzione che riserva al suo leggendario Barolo.

Questo eccezionale Chianti Classico proviene dalla conca dorata della Conca d'Oro, vicino a Panzano, e porta con sé i risultati pionieristici della famiglia di Napoli. Già nel 1975, Alceo di Napoli è stato uno dei primi nella regione del Chianti ad avventurarsi nella coltivazione del Cabernet Sauvignon – una visione che ha rivoluzionato il profilo tradizionale del Sangiovese e che oggi fa parte del DNA del Castello dei Rampolla. Le uve crescono su 42 ettari di terreno ricco di calcare a un'altitudine di circa 360 metri, dove il Sangiovese (90%) si fonde con piccole proporzioni di Cabernet Sauvignon e Merlot per creare una cuvée armoniosa. L'azienda segue coerentemente i principi della biodinamica dal 1994 – molto prima che diventassero una tendenza. I vigneti ospitano un ecosistema vivente: fiori ed erbe crescono senza ostacoli tra i filari, l'acqua ossigenata naturalmente nutre le viti e per proteggere le viti vengono utilizzati solo rame, zolfo e propoli delle api.

Le Macchiole è la casa dei monovitigni. Messorio, il Merlot in purezza. Paleo Rosso, il Cabernet Franc in purezza. Lo Scrio, il Syrah in purezza. Tre scelte radicali, tre vini che dimostrano ciò che un singolo vitigno può esprimere a Bolgheri. Il Bolgheri Rosso va nella direzione esattamente opposta – e non è meno convincente. Dal 2004 Cinzia Merli, vedova del fondatore Eugenio Campolmi, produce questo vino dai giovani vigneti della tenuta: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah – tutti e quattro insieme, in un blend che riprende la classica tradizione bolgherese del taglio bordolese, conferendogli una propria impronta. Vendemmia manuale, 15 giorni di macerazione in acciaio, seguiti da dieci mesi di affinamento per il 70% in barrique usate e per il 30% in vasche di cemento. Gli appezzamenti più giovani conferiscono al vino quell'energia fresca e accessibile che Le Macchiole definisce il "biglietto da visita" della casa.

Lamole. Giovanni Manetti considera da tempo questa zona come una delle più caratteristiche del Chianti Classico. A 620 metri di altitudine, lontano dal cuore della regione, alcuni appezzamenti di vecchie viti di Sangiovese sono sopravvissuti all'ondata di disboscamento degli anni Settanta. Giovanni ha prelevato le talee da queste viti ad Alberello degli anni '20 per coltivare le proprie vigne a Panzano: la base della qualità di Fontodi. Questo vino è ottenuto da sette ettari di arenaria di Macigno, la cui struttura sciolta e permeabile garantisce eleganza e finezza. Notti fresche, lunga stagione di crescita, esposizione a sud-sud-ovest. I terreni sabbiosi conferiscono al Sangiovese una leggerezza chiaramente diversa dai potenti vini di Panzano. Vinificazione in cemento, certificata biologica.

Ciò che si trova qui nel bicchiere non proviene da appezzamenti separati e meno apprezzati, bensì esclusivamente da uve classificate per il Brunello stesso: il Rosso di Montalcino rappresenta un'interpretazione precoce e più immediata dello stesso nobile materiale, non una categoria a sé stante e di minore importanza. La stessa trasparenza, la stessa tensione che contraddistinguono i grandi vini della tenuta si ritrovano qui in una forma più snella e diretta.

Quando una cantina utilizza la stessa etichetta per la sua Riserva da oltre sessant'anni, non si tratta di mancanza di fantasia, ma di una scelta di fondo. La Riserva di Castello di Monsanto è considerata una delle etichette più antiche d'Italia ancora in produzione. L'etichetta esisteva già prima che il Chianti Classico diventasse una denominazione. È sopravvissuta a decenni e mode – e spiega ciò che Monsanto rappresenta: il Sangiovese come convinzione. L'azienda vinicola si trova a San Donato in Poggio, la sott zona più occidentale del Chianti Classico, a un'altitudine compresa tra i 280 e i 320 metri. Il galestro – roccia argillosa, povera e ricca di minerali – è il terreno in cui affondano le radici dei vitigni di Sangiovese provenienti da quattro vigneti.

Un Pinot Nero accattivante, espressione poetica del terroir delle Langhe: uve rigorosamente selezionate da vigneti coltivati con metodo biologico sono vinificate con la massima cura. Dopo la raccolta e la fermentazione manuale, il vino matura per 18 mesi in tonneaux, che gli conferiscono struttura senza mascherarne la freschezza. Il processo di invecchiamento combina profondità ed elegante finezza – un'arte che Vajra padroneggia da molti anni.

Le prime 1.850 viti di Pinot Nero furono portate in Italia dalla Borgogna dal Conte Vistarino nel 1865. Da allora, la vinificazione di questo esigente vitigno è stata continuamente perfezionata nel corso delle generazioni. Oggi, i Pinot Nero della dinastia di viticoltori possono addirittura superare i Pinot Nero di Borgogna, molto più costosi, nelle degustazioni internazionali. Il Tavernetto è il terzo cru della casa, che prende il nome dal vigneto di 1,71 ettari dove le uve crescono magnificamente a un'altitudine compresa tra 250 e 325 metri e con un'esposizione a sud-sud-est. È considerato il più equilibrato dei vigneti della Tenuta, con i risultati più uniformemente positivi. Il sottosuolo calcareo del singolo vigneto è ideale per il Pinot Nero, che dà vita a un vino di punta di grande personalità.

Il Canalicchio di Sopras Rosso di Montalcino proviene principalmente dai vigneti del Cru Canalicchio, con terreni dalla spiccata componente argillosa e molto ricchi di elementi intermedi come magnesio, ferro e manganese. A seconda dell'annata e del clima, una piccola parte può provenire anche dal Cru Montosoli, dove la presenza di marna garantisce succosità e mineralità.

Questo riuscito blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si apre con una concentrazione scura e una grande densità. Fornace offre un'impressionante succosità e ricchi sapori di ciliegie rosse, more, spezie ed erbe grigliate. Il corpo pieno, l'acidità contenuta e i tannini setosi sono perfettamente bilanciati, con note balsamiche che accompagnano questo attraente Supertuscan in un finale morbido e lungo. SUPERIORE.DE

È qui che si rivela la vera masterclass di Ampeleia: il Cabernet Franc del vigneto singolo "Vigna dell'Asina" è il fulcro del progetto "Monovarietali" e dimostra perché questo vitigno è diventato il fiore all'occhiello dell'azienda. Ciò che è iniziato come una visione nel 2003 si è sviluppato in una delle più precise espressioni del terroir toscano. Il vigneto si trova ad un'altitudine di 500 metri e combina condizioni ideali: I terreni ricchi di argilla intervallati dalle caratteristiche rocce calcaree di Galestro e dalle formazioni di Palombini creano un microclima unico. Contrariamente all'aspettativa che i terreni argillosi producano vini pesanti, qui si producono vini di sorprendente eleganza e purezza – un fenomeno che si può osservare solo a Roccatederighi. La vinificazione segue l'approccio purista di Ampeleia: il 20% delle uve viene sottoposto a macerazione carbonica a grappolo intero, il resto viene diraspato. Dopo due settimane di macerazione, il vino affina per nove mesi in vasche di cemento – per nove mesi in vasche di cemento senza l'uso di legno, per preservare le caratteristiche varietali inalterate.

Nel 1090, mentre Leif Erikson scopriva l'America e nascevano le prime università d'Europa, due amici dell'abate Rolando pagarono "due capponi, tre pani e sei denari d'argento di Lucca" per l'affitto annuale di un vigneto nella divina valle di Dievole. Novecento anni dopo, nel 1990, questo vino è stato creato per ricordare l'incredibile viaggio attraverso i secoli. Le uve crescono tra i 300 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni sassosi di marna, calcare e galestro. Le viti, che hanno un'età media di 15 anni e sono coltivate in modo biologico come agli albori di questo dominio, subiscono una fermentazione spontanea di 14 giorni con lieviti selvatici in vasche di cemento prima di maturare per 18 mesi in grandi botti di rovere francese di Allier non tostato.

Fu Luigi Veronelli, il rivoluzionario del vino italiano degli anni '60 e '70, a convincere Francesco Giuntini che i vigneti monovitigno d'eccezione meritassero una voce propria. Tra tutti gli antichi poderi dell'epoca della mezzadria, Bucerchiale è sempre stato il migliore: un anfiteatro esposto a sud-ovest nelle alture più fresche di Rufina, dove la Toscana si avvicina alle ultime propaggini dell'Appennino. Nel 1979 Francesco osò compiere il grande passo. Mentre la legge imponeva ancora l'uso del Trebbiano in ogni Chianti e il mondo del vino puntava sulla quantità, lui produsse, in segno di ribellione, un vino da Sangiovese in purezza. Un Sangiovese al 100% proveniente da un unico vigneto: all'epoca un atto rivoluzionario che segnò l'inizio della rinascita toscana. Nel 2022 il Vigneto Bucerchiale festeggia il suo 43° anno e incarna una visione compiuta. La fermentazione spontanea in serbatoi d'acciaio a 30-32 °C con una macerazione di 30 giorni permette a ogni sfumatura del terroir di esprimersi appieno, prima che il vino affini per il 50% in botti di rovere francese da 25 hl e per il 50% in barrique – di cui solo il 15% nuove.

Le uve Sangiovese certificate biologiche per questo Chianti Classico sono coltivate nella leggendaria Conca d'Oro a sud di Panzano, quella Valle d'Oro anfiteatrale con il suo microclima unico di giornate calde e notti fresche. Giovanni Manetti, presidente del Consorzio Chianti Classico, vinifica esclusivamente uve raccolte a mano in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni sui terreni gessosi di Galestro della sua Tenuta di 170 ettari. Dopo tre settimane di macerazione, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese di varie dimensioni.

Nearco era imbattibile. 14 gare, 14 vittorie: il Derby Italiano, il Grand Prix de Paris e tutte le altre gare in mezzo. L'allevatore piemontese Federico Tesio lo aveva allevato nel 1935 e sapeva di avere tra le mani qualcosa di straordinario. Con l'avvicinarsi della guerra, Tesio vendette il cavallo in Inghilterra per 60.000 sterline, una cifra che all'epoca era da record mondiale. Gli inglesi ne erano così entusiasti che costruirono per Nearco un bunker a prova di bomba. Oggi è l'antenato genetico di quasi tutti i purosangue moderni – da Northern Dancer a Secretariat, da Frankel a Sea the Stars.

Nella Franciacorta, il termine "Satèn" indica uno Chardonnay in purezza e una pressione di anidride carbonica più delicata, che conferisce al vino la sua inconfondibile cremosità. Per il "61 Satèn", le uve provengono da appezzamenti selezionati di Chardonnay che garantiscono una maturazione ottimale e una ricchezza aromatica. Dopo una pressatura delicata, il vino base viene affinato in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e in parte in legno, prima di maturare sui lieviti per almeno 24 mesi.