Vini lombardi

È il vino originale di Ca' del Bosco: vinificato per la prima volta nel 1972 come Pinot di Franciacorta Bianco, molto prima che gli Spumanti rendessero l'azienda famosa nel mondo. Nel corso degli anni, ha cambiato più volte il suo nome – da Franciacorta Bianco a Terre di Franciacorta a Curtefranca Bianco. Dall'annata 2017 si chiama Corte del Lupo: l'aia e il lupo, fedeli guardiani della tenuta, adornano la nuova etichetta come essenza del terroir. La cuvée, composta per l'80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Bianco, proviene da tredici vigneti certificati biologici a Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano – viti di età compresa tra i 25 e i 30 anni. Ogni singolo acino viene sottoposto alla leggendaria "spa dell'uva": lavaggio, idromassaggio e appassimento delicato prima della pressatura. Un quarto fermenta in piccole botti di rovere, il resto in acciaio, seguito da sei mesi sui lieviti.

Le uve del Carluccio "Carlo" Negri, che prende il nome dal pioniere dell'azienda, provengono dai vigneti delle zone DOC e DOCG della Valtellina, alle pendici delle Alpi Retiche, lungo la riva destra del fiume Adda. Lo sfursat, famoso in tutto il mondo, è prodotto dall'appassimento naturale delle uve, favorito dai venti freschi e secchi provenienti dalle montagne. Nel "fruttaio", la rimessa dei frutti, le uve perdono quasi il 30% del loro peso durante questo processo. Il risultato è un Nebbiolo unico: ricco e intenso, con il tipico carattere minerale e fresco dei vini alpini.

Essence Millesimato brut presenta la nobile firma di Antica Fratta: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero, coltivati sulle colline moreniche della Franciacorta. La prima fermentazione in acciaio inox è seguita da un lungo periodo di maturazione di almeno 36 mesi sui lieviti, che aggiunge profondità e consistenza. Giallo oro pallido nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Mela matura, fiori bianchi, scorza di agrumi e una nota di mandorla tostata al naso. Elegante e preciso al palato, con acidità fresca, pienezza cremosa e sottile speziatura. Il finale è lungo, chiaro e minerale. Un Franciacorta di sostanza e fine equilibrio – perfetto per le occasioni speciali o per accompagnare una raffinata cucina di mare. SUPERIORE.DE

Un Franciacorta naturale senza compromessi: Essenza Natura rinuncia completamente al dosaggio e si presenta così con una purezza limpida, una tensione asciutta e un frutto preciso. La base è costituita principalmente da Chardonnay, integrato da Pinot Nero proveniente da vigneti morenici accuratamente selezionati. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere con un perlage sempre fine. Al naso sono presenti agrumi gialli, mela verde, acacia bianca e un delicato sentore di brioche. Al palato, questo Dosaggio Zero è secco, vivace e strutturato, con un'acidità vivace, freschezza minerale e una struttura chiara. Il lungo finale rimane concentrato, con una delicata nota di mandorla amara. Un Franciacorta molto puristico, fine e caratteristico, con solo 1,90 g/l di zucchero residuo: uno dei nostri preferiti in assoluto! SUPERIORE.DE

Un Satèn di morbida pienezza e fine eleganza: l'edizione Millesimato 2021 dimostra quanto possa essere vellutato lo Chardonnay. Le uve provengono da parcelle di Chardonnay situate su colline moreniche che riflettono armoniosamente il clima più fresco della Franciacorta. La maturazione in bottiglia sui lieviti è durata circa 36 mesi, conferendo al vino una consistenza setosa e una fine complessità.

Ca' dei Frati, conosciuta come "il luogo dei Frati" dal 1782 – il luogo dei monaci – a Lugana, vicino a Sirmione, sul Lago di Garda, è oggi di proprietà della quarta generazione della famiglia Dal Cero. La cantina tradizionale vinifica ogni appezzamento di vigneto separatamente per esprimere con precisione il rispettivo terroir. La Cuvée dei Frati dosaggio zero è prodotta con il vitigno autoctono Turbiana, il famoso Trebbiano di Lugana, integrato da una piccola dose di Chardonnay per mantenere la struttura acida tipica dei vini Metodo Classico. Le uve crescono su terreni calcarei e argillosi delle colline moreniche a sud del Lago di Garda, la cui mineralità conferisce ai vini una particolare freschezza e sapidità. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, la seconda fermentazione rigorosamente secondo il Metodo Classico in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti – significativamente più lunghi rispetto al Brut – segue un ulteriore affinamento in bottiglia di quattro mesi dopo la sboccatura.

Rosé Millesimato finemente strutturato, con eleganza e profondità – l'essenza del tempo in ogni sorso. La cuvée a prevalenza di Chardonnay con una percentuale di Pinot Nero rivela la sua perfezione dopo un lungo contatto con i lieviti. Nel bicchiere ha un delicato colore rosa antico con un sottile perlage. Il bouquet combina raffinati aromi di frutti rossi, in particolare ribes e lampone, con delicate note di brioche e mandorla e un accenno di rosa appassita. Al palato, colpisce per la frutta succosa, l'acidità vivace e l'elegante cremosità. Il perlage è sottile, il finale asciutto, preciso e persistente con una lunghezza leggermente salata. Un rosato potente e sottile al tempo stesso – nobile, classico, con un ottimo equilibrio. Ideale con salmone, carpaccio di tonno, vitello tenero o come aperitivo. SUPERIORE.DE

"Alma – l'anima. È così che Bellavista chiama i vini che dal 2024 scrivono un nuovo capitolo della storia della cantina. Quella che una volta si chiamava "Gran Cuvée" ora porta il nome di "Alma Assemblage", e il numero dietro di esso segna l'annata: Assemblage 2 sta per 2022. Due visionari sono dietro questa nuova direzione: Francesca Moretti, figlia del fondatore Vittorio Moretti e attuale maestro di cantina, e Richard Geoffroy, Chef de Cave di Dom Pérignon per ventotto anni. Insieme hanno dato vita a una collezione che reinterpreta il Franciacorta – non come una copia dello Champagne, ma come un'identità indipendente e orgogliosa. "Il Franciacorta non ha bisogno di imitazioni", afferma Geoffroy. "È un terroir di livello mondiale". Alma Assemblage 2 extra brut unisce le uve di 75 vigneti in dieci comuni della Franciacorta: 86% Chardonnay, 13% Pinot Nero, 1% Pinot Bianco, integrati da vini di riserva delle annate 2016, 2019, 2020 e 2021. Dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene sboccato con un dosaggio minimo – extra brut, puro, preciso.

Questo Valtellina Superiore, morbido ed eccezionalmente lucido, proviene da Sassella, uno dei paesi più famosi della denominazione Valtellina, sulla sponda nord del fiume Adda. Colore rosso rubino brillante. Canfora, rose selvatiche, frutti di bosco e note di grafite e vaniglia sono i protagonisti di questo vino rosso profumato. Schietto ed elegantemente strutturato, al palato rivela ciliegia rossa, melograno e liquirizia, accompagnati da tannini presenti ma fini. La vivace acidità fornisce la spinta necessaria, compreso un ulteriore potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Bertone – quasi due ettari, piantati nel 2001 con cloni borgognoni per una grande finezza – sul versante opposto al Cru Pernice. 400 metri, esposizione sud-sud-ovest, direttamente sopra Villa Fornace, residenza storica della famiglia. Terreno calcareo e argilloso con sabbia e limo, microclima secco che accelera la maturazione e concentra le uve. Piccolo come un appezzamento borgognone, coerente come una decisione familiare. Il 2021 è stato un anno di equilibrio in Oltrepò Pavese: una primavera lunga e fresca, un'estate secca e strutturata. Fermentazione in tini di legno conici, fermentazione malolattica in barrique in primavera, poi dodici mesi in botti francesi di varia provenienza accuratamente selezionate – seguito da almeno un anno in bottiglia.

"Alma – l'anima nella sua forma più ridotta. Dove l'Extra Brut con dosaggio minimo costruisce ancora un ponte gentile, il Non Dosato prende la strada più coerente: zero grammi di zucchero residuo, zero compromessi. Dal 2024, Bellavista scrive un nuovo capitolo con la collezione Alma Assemblage, e il numero 2 segna l'annata 2022 – interpretata con assoluto purismo. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, Chef de Cave di Dom Pérignon per ventotto anni, hanno creato questa trilogia con una visione chiara: la Franciacorta non come imitazione dello Champagne, ma come terroir di livello mondiale a sé stante. Il Non Dosato è la risposta più intransigente – un vino che non nasconde nulla, non abbellisce nulla, ma rivela la nuda verità del terroir. Alma Non Dosato Assemblage 2 si basa su un equilibrio diverso: 70 per cento Chardonnay, 30 per cento Pinot Nero da trenta vigneti selezionati, integrati da vini di riserva di annate precedenti. Dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene sboccato senza alcun dosaggio – il vino viene rabboccato con se stesso.

Il vigneto "Sassorosso" si trova su un promontorio roccioso separato dal resto della montagna e quasi completamente eroso dal ghiacciaio nel corso dei secoli. È caratterizzato visivamente dall'inconfondibile colore rosso delle inclusioni ferrose nella roccia. Lo strato di terreno superficiale sovrastante è costituito da argilla e sabbia e poggia su una roccia metamorfica friabile in cui le radici possono penetrare. Il carattere inconfondibilmente elegante e minerale del terroir è quindi particolarmente evidente in questo Nebbiolo.

Un classico Franciacorta proveniente dai vigneti di Montenisa, nei dintorni di Calino, vicino a Brescia, ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco. Fermentato delicatamente in vasche d'acciaio e poi maturato sulle fecce fini per circa 24 mesi, acquista eleganza e finezza aromatica. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Al naso, agrumi freschi, pesca bianca, fini note di brioche e un accenno di mandorle tostate. Al palato è vivace e armonioso, con una consistenza cremosa, un'acidità fine e una sottile freschezza minerale che porta a un finale elegante ed equilibrato. Uno spumante versatile della famiglia Antinori che dimostra la sua classe dall'aperitivo fino a un pasto raffinato. SUPERIORE.DE

Essence Noir è l'apice prestigioso della linea Essence – un Extra Brut ottenuto dal 100% di Pinot Nero, accuratamente vinificato in bianco secondo il metodo classico e con un dosaggio perfetto. Circa 48 mesi di permanenza sui lieviti gli conferiscono profondità, consistenza e sapida raffinatezza. Al naso, aromi di agrumi gialli, pompelmo, brioche, mandorla tostata e un accenno di erbe secche. Al palato è complesso e concentrato – un perlage finissimo porta una trama densa ma lineare. L'acidità è precisa, il corpo potente ma compatto, con un magnifico gioco di frutta, sapori e mineralità. Il lungo finale salato-minerale è chiaro e persistente – con un dosaggio moderato che non travolge mai, ma lascia una tensione originale. L'Essence Noir è un capolavoro di equilibrio. SUPERIORE.DE

Il Pinot Nero Pernice del Conte Vistarino, grande ogni anno, proviene dall'omonimo vigneto singolo e affascina per la sua fine fragranza ed eleganza. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è complesso e ricco, con note di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Al palato è elegante, corposo, con frutta presente, molto equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. I tannini armoniosi rendono questo vino elegante e gli conferiscono un buon nerbo dall'inizio alla fine. SUPERIORE.DE

La 48ª edizione di un'opera nata nel 1976 come Franciacorta Pinot e da allora continuamente perfezionata. Dal 2017, ogni imbottigliamento porta il proprio numero di edizione – un impegno alla trasparenza e all'unicità di ogni assemblaggio. L'attuale assemblaggio combina l'88% di vini dell'annata 2023 con il 10% di vini di riserva del 2022 e il 2% del 2021, il che conferisce al vino freschezza e profondità. La cuvée proviene da 240 vigneti biologici certificati in Franciacorta: 80,5% Chardonnay per l'eleganza e la struttura, 18% Pinot Nero per il corpo e i sapori di frutta rossa, 1,5% Pinot Bianco per la finezza aromatica. Ogni uva passa attraverso il sistema di lavaggio e asciugatura interno prima di essere lavorata delicatamente. I vini base maturano per sette mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, la seconda fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 25 mesi.

Il vigneto "Ca' Guicciardi" prende il nome dalla casa colonica che si trova al suo centro. Il singolo vigneto è caratterizzato da piccole valli molto ripide. Imponenti pareti rocciose si alternano a terrazze sostenute da alcuni dei più alti muretti a secco della Valtellina. Il particolare colore della roccia, che tende al bianco quarzifero, esalta notevolmente la forza del sole e porta a temperature più elevate e a una maggiore luminosità rispetto ad altre zone della valle.

Nel 1782, un documento registra ciò che i monaci di Sirmione sapevano da tempo: che questo luogo sul Garda meridionale era qualcosa di speciale. "Una casa con cantina a Lugana, nota come luogo dei monaci" – recita la sobria nota che oggi porta il nome della cantina. Cà dei Frati, la casa dei frati. Quando Felice Dal Cero rilevò la tenuta nel 1939, riconobbe la stessa verità dei monaci che lo avevano preceduto: l'uva Turbiana, la caparbietà bianca del Lago di Garda, qui si sente a casa. Il figlio Pietro ha prodotto la prima bottiglia con la sua etichetta e ha contribuito a creare il Lugana DOC – e ha contribuito a creare la DOC Lugana nel 1969. La casa e la denominazione: inseparabili.

Il vigneto "Fracia" appartiene a Nino Negri fin dalla sua fondazione nel 1897. Si trova alla confluenza di diverse valli alpine e la vegetazione di questa zona è quasi mediterranea, con lavanda e rosmarino. Il risultato è un vino saporito e floreale con un caratteristico aroma speziato.

Uno Chardonnay-Franciacorta in purezza nello stile Satèn, proveniente dalle dolci colline vicino a Calino, dove i terreni calcarei e il microclima mite ai piedi delle Alpi garantiscono eleganza e freschezza. Il vino base viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio inox prima che il Blanc de Blancs maturi sulle fecce fini per circa 24 mesi, sviluppando la sua struttura fine e la sua profondità aromatica. Giallo paglierino brillante nel bicchiere, con un perlage delicato e continuo. Il bouquet si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una nota di mandorle fresche. Al palato è chiaro e preciso, con un'acidità armoniosa, una bella fusione e una sfumatura minerale che sottolinea il finale elegante e fresco. Un Franciacorta affascinante e schietto che piacerà soprattutto agli amanti degli spumanti monovitigno Chardonnay. SUPERIORE.DE

Probabilmente il Lugana più famoso della sponda meridionale del Lago di Garda – i Frati è il fiore all'occhiello dell'azienda. Prodotto al 100% con uve Turbiana provenienti da terreni morenici calcarei, unisce la tipicità regionale a una raffinata precisione moderna. Giallo paglierino brillante nel bicchiere con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi freschi, pesche bianche, pere e un accenno di fiori di mandorlo, completati da delicate note erbacee. Al palato è chiaro e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una fine sapidità e una sottile vena minerale che conferisce freschezza e profondità in egual misura. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da note agrumate. Un classico senza tempo che porta nel bicchiere il terroir della regione del Lugana in modo perfetto – elegante, stimolante da bere e con un sicuro potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE