“Cuvée dei Frati” Metodo Classico VSQ brut zéro

Cà dei Frati | Lombardia
Az. Agr. Ca' dei Frati | Vai Frati 22 | IT 25019 Lugana di Sirmione

03220900 · 0,75 l · 41,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Ca' dei Frati, conosciuta come "il luogo dei Frati" dal 1782 – il luogo dei monaci – a Lugana, vicino a Sirmione, sul Lago di Garda, è oggi di proprietà della quarta generazione della famiglia Dal Cero. La cantina tradizionale vinifica ogni appezzamento di vigneto separatamente per esprimere con precisione il rispettivo terroir. La Cuvée dei Frati dosaggio zero è prodotta con il vitigno autoctono Turbiana, il famoso Trebbiano di Lugana, integrato da una piccola dose di Chardonnay per mantenere la struttura acida tipica dei vini Metodo Classico. Le uve crescono su terreni calcarei e argillosi delle colline moreniche a sud del Lago di Garda, la cui mineralità conferisce ai vini una particolare freschezza e sapidità. La prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique, la seconda fermentazione rigorosamente secondo il Metodo Classico in bottiglia. Dopo almeno 36 mesi di permanenza sui lieviti – significativamente più lunghi rispetto al Brut – segue un ulteriore affinamento in bottiglia di quattro mesi dopo la sboccatura.

Giallo dorato brillante nel bicchiere con un perlage fine e persistente. Al naso sviluppa un bouquet complesso e maturo di crosta di pane, frutta a polpa gialla e frutta secca, cui si sovrappongono vivaci note agrumate – scorza di limone, pompelmo rosa e mandarino –che completano i classici aromi di lievito e fieno. Al palato, lo Spumante è estremamente secco, con un massimo di tre grammi di zucchero residuo per litro, sostenuto da un'acidità tesa e da una spuma elegante. Le bollicine setose lasciano spazio a una mineralità presente che rinfresca il palato e stimola la salivazione. Il finale è lungo, saporito e straordinariamente chiaro. Un Metodo Classico purista di grande finezza. SUPERIORE.DE