“Cuvée dei Frati” Metodo Classico VSQ brut zéro

Cà dei Frati | Lombardei
Az. Agr. Ca' dei Frati | Vai Frati 22 | IT 25019 Lugana di Sirmione

03220900 · 0,75 l · 41,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ca' dei Frati, seit 1782 bekannt als "il luogo dei Frati" – der Ort der Mönche – in Lugana bei Sirmione am Gardasee, ist mittlerweile in vierter Generation im Besitz der Familie Dal Cero. Das traditionsreiche Weingut vinifiziert jedes Weinbergsgrundstück separat, um das jeweilige Terroir präzise zum Ausdruck zu bringen. Die Cuvée dei Frati dosaggio zero entsteht aus der autochthonen Rebsorte Turbiana, dem berühmten Trebbiano di Lugana, ergänzt durch eine kleine Dosis Chardonnay zur Erhaltung der für Metodo-Classico-Weine typischen Säurestruktur. Die Trauben wachsen auf kalk-tonhaltigen Böden der Moränenhügel südlich des Gardasees, deren Mineralität den Weinen besondere Frische und Sapidität verleiht. Die erste Gärung erfolgt teils in Edelstahl, teils in Barrique, die zweite Gärung streng nach Metodo Classico in der Flasche. Nach mindestens 36 Monaten Hefelager – deutlich länger als beim Brut – folgen weitere vier Monate Flaschenreife nach der Degorgierung.

Im Glas leuchtendes Goldgelb und feiner, anhaltender Perlage. Die Nase entwickelt ein komplexes, gereiftes Bouquet aus Brotkruste, gelbfleischiger Frucht und Trockenfrüchten, überlagert von lebhaften Zitrusnoten – Zitronenzeste, rosa Grapefruit, Mandarinenschale –, die die klassischen Hefe- und Heuaromen ergänzen. Am Gaumen zeigt sich der Spumante extrem trocken mit maximal drei Gramm Restzucker pro Liter, getragen von straffer Säure und eleganter Mousse. Die seidigen Bläschen machen einer präsenten Mineralität Platz, die den Gaumen erfrischt und zur Salivation anregt. Das Finale ist lang, agrumenbetont und von beeindruckender Klarheit. Ein puristischer Metodo Classico von großer Finesse. SUPERIORE.DE