Vini lombardi

Demesse Vecchie prende il nome dal paese in cui Olivini ha la sua sede familiare. La parte storica del vigneto ospitava un convento di suore alla fine del XVII secolo. L'aggiunta "vecchie" indica che le uve di questo Lugana molto complesso provengono dalle viti più vecchie della tenuta, alcune delle quali hanno più di 50 anni. Vengono inoltre raccolte tardivamente e selezionate con cura, dopodiché vengono fatte maturare sulle fecce fini per diversi mesi.

Con il Brolettino, Ca' dei Frati mette in luce il lato potente e maturo del Lugana. Le uve Turbiana provengono da viti più vecchie, le cui radici profonde conferiscono al frutto una particolare concentrazione. Dopo la fermentazione, il vino matura per diversi mesi in barrique, il che gli conferisce ulteriore struttura e profondità. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso si percepiscono frutti gialli maturi, ananas, albicocca e limone candito, accompagnati da delicate note di vaniglia e mandorla. Al palato è cremoso e corposo, con eleganti sentori di legno, una delicata mineralità e un’acidità armoniosamente integrata. Il finale è lungo, morbido e caratterizzato da una delicata cremosità. Un Lugana di grande pregio, ricco ed elegante, che si presenta in modo eccellente sia da giovane che dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Oltre 150 anni fa, il Conte Vistarino è stato il primo produttore italiano a produrre spumanti con il metodo classico dello Champagne (fermentazione in bottiglia sui lieviti). Il Cépage è un elegante Metodo Classico ottenuto da Pinot Nero e Chardonnay - un vino che riflette l'eredità francese della famiglia Vistarino in termini di varietà di uve, architettura e stile. Le uve vengono raccolte a mano, raffreddate e pressate delicatamente (solo il 45% di resa). Il vino base fermenta in acciaio e matura sulle fecce fini fino alla primavera prima di essere imbottigliato per la fermentazione.

Colore giallo paglierino chiaro con perlage fine e vivace. Il bouquet mostra chiari segni di agrumi, pesca gialla e mela verde, accompagnati da un fine sapore di crosta di pane e da una nota salata. Al palato è secco ed elegantemente strutturato, con acidità tesa, spuma fine e sorprendente finezza. Grazie ai 24 mesi di affinamento sui lieviti, la struttura è cremosa, il finale lungo, minerale e caratterizzato da sottili note di mandorla – un Lugana in veste spumante che sottolinea in modo impressionante il potenziale dell'autoctono Turbiana come vino spumante. SUPERIORE.DE

Uno spumante rosato finemente concepito con un'identità regionale e un'elegante artigianalità. L'armonioso blend di vitigni autoctoni – groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese – definisce chiarezza e origine, mentre l'affinamento sui lieviti di 24 mesi conferisce al vino espressione, cremosità e profondità. Nel bicchiere brilla in un delicato colore rosa salmone con un perlage vivace e a pori fini. Al naso seduce con sfumature floreali di petali di rosa, bacche rosse e buccia di mandarino, sottilmente accompagnate da toni di lievito e da una nota di biscotti alle mandorle. Al palato è fresco e armonioso, con una chiara acidità, un centro succoso e fruttato e un'elegante mineralità salata. Il perlage è setoso, la struttura finemente equilibrata, il finale lungo, asciutto e caratterizzato da una delicata nota di mandorla amara.

La Cuvée Real incarna l'elegante firma di Antica Fratta e dimostra quanto possa essere pregiato il Franciacorta. È a base di Chardonnay e di una piccola percentuale di Pinot Nero provenienti dalle dolci colline moreniche della Lombardia. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, la prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di legno, prima che il vino maturi per almeno 24 mesi sulle fecce fini in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un delicato giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet si apre con note di limone fresco, mela gialla, un po' di pesca bianca e un accenno di nocciola tostata. Al palato è fresco e preciso, con un'elegante cremosità, una fine nota agrumata e una struttura equilibrata. Il finale è netto, minerale e persistente. Un Franciacorta elegante e versatile che brilla sia come aperitivo sia come accompagnamento di una cucina raffinata – classico, preciso e affascinante. SUPERIORE.DE

Simbolo intramontabile della regione e omaggio alle origini della Franciacorta: il '61 Extra Brut è un assemblaggio classico composto per circa l'85% da Chardonnay e per il 15% da Pinot Nero. L'affinamento avviene per almeno 24 mesi sui lieviti fini, il che gli conferisce una struttura definita, eleganza e un'armoniosa intensità fruttata. Rappresenta così uno stile moderno e preciso, che al contempo vanta un profondo radicamento nella tradizione.

Il purismo come impegno: senza l'aggiunta di dosaggi, questo Franciacorta rivela il terroir lombardo senza fronzoli. La cuvée di Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%) proviene dai migliori vigneti dei 19 comuni della Franciacorta, con una selezione più rigorosa e una resa in mosto inferiore (45%) rispetto al Brut – con una selezione più rigorosa e una resa in mosto inferiore (45%) rispetto al Brut. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio, il vino viene assemblato in primavera con il 20% di vini di riserva delle migliori annate. Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti, sei mesi in più rispetto al Brut, conferiscono profondità e complessità prima che il vino venga sboccato senza alcuna aggiunta.

Nel 1961 Guido Berlucchi e il giovane enologo Franco Ziliani scrissero una pagina di storia: a Borgonato di Corte Franca nacque il primo Franciacorta in assoluto. Da quello spirito pionieristico è nata un’istituzione e nel 2022 il Gambero Rosso ha nominato l’azienda "Cantina dell’anno". La Cuvée Imperiale unisce Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) provenienti dai migliori appezzamenti di tutti i 19 comuni della Franciacorta. Pressatura delicata, fermentazione in acciaio inox, poi l’assemblaggio in primavera con il 10% di vini di riserva delle migliori annate. Il vino matura sui lieviti per almeno 18 mesi, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura.

Ancora più antico del Bianco: Ca' del Bosco ha vinificato per la prima volta questo vino rosso, noto nella tradizione locale come "burdonsì magher", già nel 1975 – a testimonianza dell'antica vocazione della Franciacorta per le uve rosse, ben prima che gli Spumanti arrivassero a caratterizzare la regione. Il nome è passato da Franciacorta Rosso DOC a Terre di Franciacorta a Curtefranca Rosso fino a diventare Corte del Lupo nel 2016: La fattoria e il lupo come simbolo di terroir e qualità. La cuvée combina il 49% di Merlot, il 31% di Cabernet Sauvignon, l'11% di Carménère e il 9% di Cabernet Franc provenienti da otto vigneti certificati biologici. Dopo la vendemmia, ogni singolo acino viene lavato e asciugato delicatamente – il famoso "Metodo Ca' del Bosco" – prima che la fermentazione avvenga interamente in piccole botti di rovere.

Le prime 1.850 viti di Pinot Nero furono portate in Italia dalla Borgogna dal Conte Vistarino nel 1865. Da allora, la vinificazione di questo esigente vitigno è stata continuamente perfezionata nel corso delle generazioni. Oggi, i Pinot Nero della dinastia di viticoltori possono addirittura superare i Pinot Nero di Borgogna, molto più costosi, nelle degustazioni internazionali. Il Tavernetto è il terzo cru della casa, che prende il nome dal vigneto di 1,71 ettari dove le uve crescono magnificamente a un'altitudine compresa tra 250 e 325 metri e con un'esposizione a sud-sud-est. È considerato il più equilibrato dei vigneti della Tenuta, con i risultati più uniformemente positivi. Il sottosuolo calcareo del singolo vigneto è ideale per il Pinot Nero, che dà vita a un vino di punta di grande personalità.

Rosato Spumante di alta qualità ottenuto da 100% Pinot Nero. Rosa antico, quasi color cipolla e con interessanti riflessi ramati. Perlage fine e schiuma fine e cremosa. Il bouquet ha un delicato aroma di rose, pompelmo, piccoli frutti rossi e un accenno di lievito. Al palato è secco, pieno, fresco ed elegante. Sentori di ribes nero e fragoline di bosco, poi una consistente sapidità e un'ammaliante setosità. Un'ottima alternativa alla famosa regione vicina della Franciacorta e un vero e proprio consiglio per gli amanti delle bollicine di Pinot Nero. SUPERIORE.DE

Elegante spumante rosato del Lago di Garda ottenuto da un armonico assemblaggio di Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera vinificato con una classica fermentazione in bottiglia. Maturato sulle fecce fini per almeno 24 mesi, questo brut acquista una delicata consistenza e profondità aromatica. Colore rosato delicato e antico, con riflessi luminosi nel bicchiere. Al naso, note sottili di bacche rosse, petali di rosa e sfumature minerali, sostenute da una nota di tensione salina. Al palato colpisce per il perlage fine e persistente, la pienezza fruttata e la vivace freschezza. La freschezza minerale e la sottile nota salina assicurano una bevuta animata – un rosé altrettanto brillante come aperitivo o in abbinamento a piatti estivi da leggeri a mediamente pesanti. SUPERIORE.DE

Un Lugana Metodo Classico di eleganza superiore: l'extra brut di Olivini, ottenuto da 100% Turbiana, matura per circa 36 mesi sulle fecce fini e unisce freschezza, struttura e fine complessità. Colore giallo paglierino scarico con riflessi dorati e perlage fine e persistente. Al naso, note di limone, mela bianca e crosta di pane, sottilmente accompagnate da sentori di mandorla. Al palato è chiaro e asciutto, con acidità vivace, struttura precisa e fine tensione minerale.

Il vino di punta di Mattia Vezzola dimostra le vette che il vitigno autoctono Groppello può raggiungere. Dolci ciliegie scure, erbe aromatiche, liquirizia e catrame sono solo alcune delle sfumature che emergono da questo vino rosso intenso e profondo. Maim colpisce per la sua straordinaria intensità e ricchezza, dal primo sorso fino alla fine della bottiglia. E non è solo per la sua struttura eccezionalmente fine e il finale quasi infinito che è senza dubbio un gioiello di vino e un fiore all'occhiello della denominazione. SUPERIORE.DE

Essenza è un classico Valtellina Superiore che trae i suoi frutti dai vigneti terrazzati di alta montagna in uno degli angoli più settentrionali d'Italia. Rosso rubino con inclusioni granate. Meravigliosi aromi di fragole essiccate, funghi e fiori che si aprono in un frutto puro. Al palato è di medio corpo, con una profondità e un'intensità interessanti. I tannini fini e complessi sono levigati e lusinghieri. L'Essenza bilancia magicamente potenza ed eleganza, ottenendo gran parte della sua schiettezza e concentrazione dalle persistenti note minerali di ardesia o granito frantumato che aggiungono note salate al finale. SUPERIORE.DE

Un rosé pieno di finezza e freschezza, in cui i segni della tradizione e dell'armonia moderna si fondono perfettamente. Colore rosa pesca delicato, con una leggera spuma nel bicchiere. Il bouquet seduce con note di fragola matura, lampone, fiori esotici e leggera speziatura di brioche. Al palato è succoso, asciutto e finemente strutturato: la sottile acidità trasporta la frutta matura, il carattere di lievito conferisce cremosità, mentre il finale è chiaro e persistente, con una fine mineralità e una tensione interna – con fine mineralità e tensione interna. Un rosato di personalità che può essere sia un aperitivo che un accompagnamento al cibo – affascinante, verticale ed elegante nell'espressione. SUPERIORE.DE

Un rosé elegante con un giocoso equilibrio tra frutta fine e vivace freschezza: la Cuvée Imperiale Max Rosé è ottenuta da un'equilibrata proporzione di Pinot Nero (metodo Saignée) e Chardonnay, con fermentazione tradizionale in bottiglia e circa 24 mesi di affinamento sui lieviti che ne garantiscono la finezza e l'espressione. Nel bicchiere si presenta con un delicato colore rosa antico, con una brillante lucentezza e un perlage vivace e cremoso. Al naso si apre con ribes e lamponi, una nota di pompelmo rosso e sfumature floreali come i petali di rosa. Al palato, l'Extra Dry incanta per la sua freschezza vivace, la struttura compatta del frutto, la dolcezza residua integrata e la delicata sapidità. Il finale è secco, minerale e lungo, con un persistente sentore di frutta rossa. Affascinante, presente ed elegantemente equilibrato – perfetto per accompagnare salmone, tonno rosso o come aperitivo corroborante. SUPERIORE.DE

È il vino originale di Ca' del Bosco: vinificato per la prima volta nel 1972 come Pinot di Franciacorta Bianco, molto prima che gli Spumanti rendessero l'azienda famosa nel mondo. Nel corso degli anni, ha cambiato più volte il suo nome – da Franciacorta Bianco a Terre di Franciacorta a Curtefranca Bianco. Dall'annata 2017 si chiama Corte del Lupo: l'aia e il lupo, fedeli guardiani della tenuta, adornano la nuova etichetta come essenza del terroir. La cuvée, composta per l'80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Bianco, proviene da tredici vigneti certificati biologici a Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano – viti di età compresa tra i 25 e i 30 anni. Ogni singolo acino viene sottoposto alla leggendaria "spa dell'uva": lavaggio, idromassaggio e appassimento delicato prima della pressatura. Un quarto fermenta in piccole botti di rovere, il resto in acciaio, seguito da sei mesi sui lieviti.

Le uve del Carluccio "Carlo" Negri, che prende il nome dal pioniere dell'azienda, provengono dai vigneti delle zone DOC e DOCG della Valtellina, alle pendici delle Alpi Retiche, lungo la riva destra del fiume Adda. Lo sfursat, famoso in tutto il mondo, è prodotto dall'appassimento naturale delle uve, favorito dai venti freschi e secchi provenienti dalle montagne. Nel "fruttaio", la rimessa dei frutti, le uve perdono quasi il 30% del loro peso durante questo processo. Il risultato è un Nebbiolo unico: ricco e intenso, con il tipico carattere minerale e fresco dei vini alpini.

Un Franciacorta naturale senza compromessi: Essenza Natura rinuncia completamente al dosaggio e si presenta così con una purezza limpida, una tensione asciutta e un frutto preciso. La base è costituita principalmente da Chardonnay, integrato da Pinot Nero proveniente da vigneti morenici accuratamente selezionati. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere con un perlage sempre fine. Al naso sono presenti agrumi gialli, mela verde, acacia bianca e un delicato sentore di brioche. Al palato, questo Dosaggio Zero è secco, vivace e strutturato, con un'acidità vivace, freschezza minerale e una struttura chiara. Il lungo finale rimane concentrato, con una delicata nota di mandorla amara. Un Franciacorta molto puristico, fine e caratteristico, con solo 1,90 g/l di zucchero residuo: uno dei nostri preferiti in assoluto! SUPERIORE.DE