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Ein Wein der Kontraste: Müller-Thurgau (70%) und Gewürztraminer (30%) – typisch nordische Rebsorten – finden an den Hängen des erloschenen Vulkans Monte Vulture ein überraschend ideales Terroir. Das 1998 gegründete Weingut Terre degli Svevi bei Venosa, benannt nach den Staufern und ihrem König Manfred, nutzt die vulkanischen Böden und die starken Tag-Nacht-Schwankungen, um die aromatischen Eigenschaften dieser Sorten voll auszuschöpfen. Die Trauben werden Anfang September von Hand gelesen, kurz auf der Maische belassen und bei niedrigen Temperaturen in Edelstahl vergoren. Zwei Monate Hefelager runden den Wein ab.

Rosamundi ist eine der ältesten Rosenarten Europas – die gallische Rose, von Griechen und Römern kultiviert, in mittelalterlichen Gärten gepflegt, im 19. Jahrhundert als eine der bedeutendsten ihrer Art gehandelt. Morisfarms hat diesen Namen für einen Rosé gewählt, der ihm gerecht wird: historisch verwurzelt, botanisch präzise, von einer stillen Eleganz. 100% Sangiovese vom Poggetti-Gut in Massa Marittima – tonreiche Böden, Südwestexposition, sieben Kilometer Meeresluft. Gelesen wird Mitte September. Was danach folgt, ist das Entscheidende: Die Schalen werden sofort nach der sanften Pressung entfernt – kein Schalenkontakt, Vinifikation wie ein Weißwein. Gärung in Stahl unter Trockeneisschutz, 15 Tage auf der Feinhefe, frisch in die Flasche.

Aus den Höhenlagen des Chianti Classico, rund um eine romanische Pieve aus dem 10. Jahrhundert, stammt dieser zugängliche Rosso Toscana IGT. Die Cuvée von eigenen Weinbergen verbindet gekonnt die Frische und Finesse des Sangiovese mit der Struktur und Geschmeidigkeit des Merlot. Nach getrennter Vinifikation der Rebsorten reift der Wein zehn Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Finimondo – das "Ende der Welt". So nennt die Familie Pellegrino jenen Wein, der aus dem abgelegenen Hinterland von Agrigento stammt, dort wo die Weinberge zwischen 250 und 600 Metern Höhe in die Terra Grande wurzeln, jene lehmig-schluffigen Böden, die Siziliens Westzipfel prägen. Seit 1880 steht der Name Pellegrino für Marsala und sizilianische Weinkultur in Reinform – heute in siebter Generation, heute mit über 150 Hektar Rebfläche und dem Respekt vor dem Terroir, der sich durch jede Flasche zieht. Für den Finimondo werden autochthone Rebsorten – vor allem Nero d'Avola und Syrah – nach alter Tradition vinifiziert: Die Trauben trocknen nach der Lese durch das Abschneiden der Triebe direkt am Stock in der sizilianischen Sonne, konzentrieren Zucker und Aromen auf natürliche Weise. Nach langer Mazeration und kontrollierter Gärung reift der Wein vier Monate in Holzfässern.

Ein Gavi, der sofort am Gaumen sitzt – frisch, klar und elegant. Cortese von sonnendurchfluteten, hoch gelegenen Hängen rund um Gavi, gekeltert im Edelstahl und darauf getrimmt, Frische und Mineralität in glasklarer Form zu präsentieren. Volle Konzentration aufs Terroir. Im Glas Strohgelb. Im Bouquet lebendig-aromatisch nach reifem Apfel, gelber Birne, weißen Blüten und eine feine Zitrusnote, ergänzt von einem zarten Anklang an Frühlingskräuter und Kalkstein. Am Gaumen straff und doch weich. Die Frucht wirkt saftig, die lebhafte Säure bringt Spannung, und ein dezenter Salz-Mineral-Ton gibt dem Wein Struktur. Der Abgang ist harmonisch, klar und frisch, fast tänzerisch elegant. Ein (nicht nur) sommerlicher Allrounder, der sofort Freude macht – ideal zu Antipasti, hellem Fisch, Spargel oder einfach solo beim ersten Glas des Abends nach getaner Arbeit. SUPERIORE.DE

Frischer Wein mit Piemonteser Seele: Dieser Dolcetto entfaltet im Glas ein tiefes Rubinrot mit violettem Schimmer. In der Nase zeigen sich einladende violette Blüten und eine fruchtige Kirschnote. Am Gaumen vollmundig und geschmeidig, mit frischer Säure und einer leicht bitteren Mandelnote im Nachhall – typisch für Dolcetto und hier sehr klassisch interpretiert. Der Wein reifte zwölf Monate im Edelstahltank, was ihm Frische und klare Fruchtstruktur verleiht. Ein charakterstarker Alltagswein mit regionalem Profil – charmant, präsent und sehr angenehm zu trinken. SUPERIORE.DE

Der Name dieses kräftigen, aromatischen Weißen stammt aus dem Arabischen, was soviel heißt wie "üppiger Garten auf einem belüfteten Plateau". Kräftiges Strohgelb mit hellgrünen Einschlüssen. In der Nase Veilchen, Holunderblüte, Orangenschale und Aprikose. Am Gaumen verschmilzt der Duft mit einem vollen Potpourri aus Noten von Aprikose, Ananas und Mandeln. Ein sehr fruchtiger Catarratto mit Substanz. SUPERIORE.DE

Ein unkomplizierter Toskaner aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen von Castello di Radda, die auf den Hügeln hinter dem Weingut südlich ausgerichtet liegen. Die Cuvée aus 60% Merlot und 40% Sangiovese wächst auf tonreichen Böden mit Kalksteinanteil, was dem Wein seine fruchtbetonte und zugängliche Art verleiht. Nach der Handlese erfolgt die Vinifikation in temperaturgesteuerten Edelstahltanks mit etwa zehntägiger Maischestandzeit. Der Ausbau findet teils in Stahl, teils in Tonneaux statt, wobei die Abfüllung bereits im Sommer nach der Ernte erfolgt.

Apulien ist der Absatz des Stiefels – von zwei Meeren umschlossen, der Adria im Osten und dem Ionischen Meer im Westen. Kühle Brisen moderieren die Sommerhitze, der sandige Kalkboden speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts wieder ab. In diesem Klima wächst der Fiano Minutolo – hier in Apulien auch "Latina Bianca" genannt – auf über zwanzig Jahre alten Reben der Masseria Li Veli. Der Beiname "Minutolo" beschreibt, was das Auge sieht: Kleine, kompakte Beeren, die ihre Aromen konzentriert in sich tragen. Ernte Anfang September, Vergärung bei maximal 16°C in Stahl, Ausbau in Stahl. Keine Eingriffe, die den Wein von seinem Ursprung entfernen.

Tellus war die römische Göttin der Erde, deren Kult die Alten Römer am 15. April feierten. Der Name passt zu einem Wein, der von Anfang an mit der Kunstwelt verknüpft war – sein Etikett entstand einst in Rom, wo Künstler an der Engelsburg ihre Spuren hinterließen. Seit dem zehnjährigen Jubiläum ist Tellus zudem Teil eines sozialen Projekts: Kinder der hauseigenen Fattoria Tellus gestalten eigene Etiketten, ein Teil des Erlöses fließt an gemeinnützige Initiativen. Die Trauben wachsen in Castiglione in Teverina, auf 300 Metern, auf sandigem Boden mittlerer Textur, im Kordon-Spornschnitt. Nach der Ernte in der zweiten Septemberwoche folgt eine viertägige Kaltmazeration bei 18 bis 20°C, die die natürliche Frische und Fruchtigkeit der Trauben bewahrt. Anschließend gärt der Wein bei 25 bis 27°C im Stahl, insgesamt 14 Tage, bevor die malolaktische Gärung im Holz abgeschlossen wird.

Corvina, Corvinone, Rondinella und Cabernet Sauvignon aus den Hügeln zwischen Illasi und Mezzane – dem östlichen Herzen der Valpolicella. Die Castagnedi-Brüder lassen die Trauben nach der Handlese zwanzig Tage antrocknen und greifen damit auf die gleiche Appassimento-Technik zurück, die auch ihren Amarone prägt. Zwölf Monate in französischen Tonneaux geben dem Wein Struktur, ohne seine Frucht zu verdecken. Dichtes Rubinrot, in der Nase Sauerkirsche, Waldbeeren und schwarzer Pfeffer über einem Fond von Kakao und Lakritze. Am Gaumen samtig, vollmundig und mit sauber eingebundenem Tannin. Ein "kleiner Amarone" zum großartigen Preis. SUPERIORE.DE

Es gibt einen Moment in der Geschichte des Lambrusco, der alles verändert hat. 1993 entschied die Familie Medici, ihren besten Wein nicht aus einem Durchschnitt zu keltern, sondern aus einem einzigen Weinberg: der Tenuta La Rampata, nahe Gaida in Reggio Emilia. Das war eine Provokation – für eine Rebsorte, die damals als Massenprodukt galt. Der Concerto wurde der erste Einzellagen-Lambrusco der Welt. Und er hat bewiesen, dass diese Idee keine Hybris war. 100% Lambrusco Salamino, biologisch angebaut auf Tonböden, Cordone speronato, Erträge weit unterhalb der erlaubten Höchstmengen. Spontane Gärung im Stahl, Abbruch beim gewünschten Alkoholgehalt, zweite Gärung nach dem Charmat-Verfahren bei niedrigsten Temperaturen – um jeden Fruchtton zu bewahren. Seit der Ernte 2020 offiziell biologisch zertifiziert.

Der Name ist Programm: "Cretum" verweist auf die Crete Senesi, jene mondgleichen Tonhügel, die sich südlich von Siena erstrecken. Poggio Bonelli liegt an ihrer Schwelle – im äußersten Süden des Chianti Classico, wo die Rebhügel von Castelnuovo Berardenga in die karge Schönheit der Crete übergehen. Böden aus dem Pliozän, über fünf Millionen Jahre alt, prägen hier die Weine: tonreicher Tuff, durchsetzt mit Sand. Chardonnay und Viognier finden in diesem Terroir zueinander.

Aus den sanften Hügeln der Colline Pescaresi, wo sich kühlere Luftströme vom Apennin mit maritimer Frische mischen, stammt dieser charaktervolle Pecorino. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Zart duftend nach Limette, weißem Pfirsich, gelber Melone und wildem Fenchel. Frisch und saftig im Mund, mit lebendiger Säure, feiner Frucht und einem Hauch salziger Mineralität. Ein eleganter Weißwein mit Terroirausdruck – glasklar, animierend und authentisch abruzzesisch. SUPERIORE.DE

Costamolino bringt Sardiniens charaktervolle Klarheit ins Glas – ein typischer und sehr beliebter Vermentino, der Frische und Tiefe gleichermaßen verspricht. Die Trauben reifen auf kalk- und tonreichen Höhenlagen um Selegas, wo Meeresbrise und Sonne perfekte Reifebedingungen schaffen. Nach sanfter Pressung und temperaturkontrollierter Vergärung im Edelstahl ruht der Wein einige Wochen auf der Feinhefe – für Eleganz ohne Gewicht und Feinschliff ohne Kante.

Wer Talenti sagt, meint Brunello – doch Riccardo Talenti, Enkel des legendären Pierluigi, kann auch leichtfüßiger. Sein Rosso Toscana verbindet 80 Prozent Sangiovese mit 20 Prozent Petit Verdot aus Weinbergen südlich von Montalcino auf lehmig-kalkigen Böden. Der Sangiovese reift einige Monate in Eiche, der Petit Verdot bringt Farbe, Frucht und samtiges Volumen in die Cuvée. Im Glas leuchtet kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. Reife Kirsche, Pflaume und Brombeere treffen auf einen Hauch Würze. Am Gaumen geschmeidig und erstaunlich vollmundig, mit rundem Tannin und saftiger Frische im Abgang – ein unkomplizierter Toskaner, der die Handschrift eines großen Brunello-Hauses nicht verleugnen kann. SUPERIORE.DE

Chardonnay ohne Holz, Zenato setzt beim Santa Cristina auf pure Frucht. Die Trauben stammen aus der Einzellage Podere Massoni südlich des Gardasees, wo 30 Jahre alte Reben auf Moränenböden wurzeln. Anfang September gelesen, bei 16–18°C im Edelstahl vergoren, dann vier bis fünf Monate auf der Feinhefe gereift. Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase gelbe Früchte – Aprikose, reifer Apfel – begleitet von einem dezenten Hauch Haselnuss und Feuerstein. Am Gaumen vollmundig, aber nicht schwer, mit saftiger Frucht und frischer Säure. Der Abgang zeigt eine feine mineralische Note, die an die eiszeitlich geprägten Böden erinnert. Vielseitig zu Süßwasserfisch, Geflügel oder cremiger Pasta. Bei 9–10°C servieren. SUPERIORE.DE

Susumaniello wäre beinahe verschwunden. Diese uralte Rebsorte, die ausschließlich in Apulien wächst, geriet bei den Winzern der Region über Jahrzehnte in Vergessenheit – bis sie 2003 offiziell wieder zum Anbau zugelassen wurde. Was folgte, war keine Rückkehr in aller Stille, sondern eine kleine Renaissance: Il Lemos zeigt, warum diese Rebsorte es verdient hat, gerettet zu werden. Reinsortig vinifiziert, mazeriert und vergoren bei 20 bis 22°C über 10 bis 15 Tage – genug Zeit, um Farbe und Charakter vollständig zu extrahieren, ohne die Frische zu opfern.

Moscato d'Asti ist einer der ältesten aromatischen Weine des Piemonts – und Fontanile, nördlich von Nizza Monferrato, gehört seit Jahrhunderten zu seinen besten Lagen. Als Giovanni Agostino Bertolino 1961 die Tenuta Bauda erwarb und später die Cascina Centive in genau diesem Dorf, folgte er einer einfachen Überzeugung: Wo der Boden das Richtige mitbringt, braucht der Wein nur wenig mehr als sorgfältige Hände. 100% Moscato Bianco aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen. Handlese, sanfte Pressung, kurze Maischekontaktzeit, Gärung in Autoklaven bei niedrigen Temperaturen über 20 bis 30 Tage – während der Gärung entsteht die feine Spritzigkeit. Die Fermentation wird durch Kühlung unterbrochen, Mikrofiltration, Abfüllung bereits im November – zwei Monate nach der Ernte. Frischer geht es kaum.

Das Lohsa-Gut liegt in Magliano in Toscana – tief in der Maremma, keine 30 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Federico Carletti kaufte es in den 1990ern und bestockte die Weinberge neu: Sangiovese als Herz, Ciliegiolo als toskanischer Begleiter. Die Böden hier sind Galestro und Mergel, skelettreich, gut drainiert, auf rund 100 Metern – das Meer ist nah genug, um die Reife zu moderieren, ohne die Struktur zu nehmen. Morellino di Scansano ist Sangiovese im Maremma-Gewand: sonniger, weicher, zugänglicher als seine großen Geschwister im Norden – aber mit eigenem Charakter. Vergärung in Edelstahl, anschließend teilweise Holzausbau: der Wein bleibt frisch, verliert nichts von seiner mediterranen Direktheit.

Im lokalen Dialekt bedeutet Melacce "Apfelgarten". Wer die Weinberge von Collemassari kennt, versteht die Wahl: Jene windigen Hänge nahe Cinigiano, die das Tyrrhenische Meer mit jedem Luftzug grüßt und die Trauben mit einer salzigen Frische beschenkt, die kein Keller der Welt erfinden kann. Die Weinberge liegen auf 320 Metern, das Meer ist dreißig Kilometer entfernt – nah genug, um zu schmecken. 100% Vermentino, temperaturkontrollierter Edelstahl-Ausbau. Kein Holz, kein Eingriff – alles, was hier passiert, passiert im Weinberg.

Vernatsch (Schiava) ist der älteste Alltagsrotwein Südtirols. Jahrhundertelang war er die meistgepflanzte Rebsorte der Region – der Wein der Berghöfe, der Brotzeiten, der langen Abende nach der Ernte. Leicht, fruchtig, trinkfreudig. Kein Wein, der sich aufbaut – einer, der einlädt. Hofstätter keltert ihn unter dem Namen des Kolbenhofes, einem ihrer angestammten Weinberge nahe Tramin. Der Weinberg gibt dem Vernatsch jene Sorgfalt, die das Haus seit 1907 auszeichnet: klares Sortenprofil, keine Ablenkungen.