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700 Meter. Das ist die Höhe, auf der einer der beiden Pinot-Nero-Weinberge von Pojer e Sandri liegt – in Palai, südexponiert, auf lokal-kalkigem Boden, umweht von der Ora del Garda. Für Pinot Nero in Trentino ist das außergewöhnlich hoch. Lange, kühle Nächte, ausgeprägte Temperaturschwankungen, eine langsame Reife, die der Rebsorte genau die Zeit gibt, die sie für Eleganz und Frische braucht. Die zweite Lage liegt in Faedo selbst, Località Rocol, auf 300 Metern – tiefer, wärmer, körpergebender. Gemeinsam ergeben diese beiden Orte einen Pinot Nero, der Faedo vollständig zeigt. Seit 2002 arbeitet das Haus mit einem selbst entwickelten und patentierten Verfahren: Iperriduzione – die gesamte Verarbeitung der Trauben ohne Sauerstoff, ausschließlich in Edelstahltanks. Kein Eingriff von außen – die natürlichen Schutzstoffe der Traube übernehmen die Arbeit. Frisch, klar, konsequent.

Plinius der Ältere schrieb darüber. Virgil, Martial und Horaz erhoben es im Vers. Das Falernische war der Wein des antiken Roms – produziert im Ager Falernum, jenem fruchtbaren Dreieck zwischen dem Monte Massico, dem Fluss Savone und den Hängen des erloschenen Roccamonfina-Vulkans. Kein anderes Anbaugebiet Italiens kann auf eine so eindeutig dokumentierte Weinbaugeschichte zurückblicken. Rechtsanwalt Francesco Paolo Avallone – von den alten Texten fasziniert – suchte in den 1960ern nach den ursprünglichen Rebsorten. Er fand sie: wenige Stöcke Falanghina biotipo Falerna, Überlebende der Reblaus-Verwüstung des 19. Jahrhunderts, direkte Nachfahren der antiken Kulturreben. Was er begann, führen seine Kinder und Enkel weiter. Das Weingut trägt seither das Ager Falernum im Namen.

Die großen Güter im Bordeaux haben es vorgemacht: Ein sogenannter "Zweiter Wein" ist nicht der Wein, der es nicht geschafft hat. Er ist ein anderes Argument. Jüngere Reben, andere Parzellen, kürzerer Ausbau – und dadurch ein Wein, der früher getrunken wird, frischer wirkt und eine andere Seite desselben Terroirs zeigt. Tenuta San Leonardo hat dieses Konzept 2005 in die Dolomiten gebracht.

Continis Edel-Linie I Giganti steht für Tradition und Terroir in modernem Zusammenspiel, mit Ausdruck, Charakter und einem dezenten Anklang sardinischer Erhabenheit. In Weiß, Rosé und Rot sind sie eine Hommage an die großen Statuen, die in den 1970er Jahren in der archäologischen Stätte von Mont'e Prama, nur 2 km vom Cabras-Teich entfernt, entdeckt wurden. Es waren Landwirte, die mit ihren Pflügen die Felder bearbeiteten und die wertvollen Schätze der Vergangenheit ans Licht brachten. Diese Sandsteinfiguren wurden aufgrund ihrer beachtlichen Größe Riesen genannt. Sie stellen tapfere Krieger dar, Symbole für Stärke und Mut.

Hier kommt eine der schönsten Interpretationen der weißen Rebsorte Carricante, sechs Monate lang auf der Feinhefe gereift. Alta Mora Bianco stammt aus Weinbergen an den nördlichen Hängen des Ätna, wo Carricante-Reben auf 600 bis 900 m Höhe gedeihen – direkt auf vulkanischem Gestein, das reich an Mineralien und Asche ist. Die kühle Höhenlage, kombiniert mit intensiver Sonneneinstrahlung und starken Tag-Nacht-Schwankungen, prägt diesen Wein mit einer unverwechselbaren Frische, Struktur und salzigen Spannung. Der Ausbau erfolgt rein im Edelstahl, um die Reinheit der Rebsorte und des Terroirs unverfälscht ins Glas zu bringen.

Seit 1977 ziert jedes Etikett von Castellare ein anderer Vogel – eine Hommage an die Biodiversität der toskanischen Weinberge und Symbol für Paolo Panerais Vision, den authentischen Chianti Classico zu bewahren. Konsequent verzichtet das Gut auf internationale Rebsorten und setzt ausschließlich auf toskanische Tradition: 95% Sangioveto, der edle lokale Sangiovese-Klon, und 5% Canaiolo bilden die klassische Formel des berühmtesten italienischen Rotweins. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden zwischen 350 und 400 Metern Höhe in Castellina in Chianti, wo sie ihre typische Eleganz entwickeln. Nach der Vinifikation reift der Wein sieben Monate in französischen Barriques.

Im Herzen des Chianti Classico, wo sich die Hügel von Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga und Radda in Chianti treffen, erstreckt sich das historische Gut Castello di Fonterutoli. Seit 1435 im Besitz der Familie Marchesi Mazzei, repräsentiert dieser Chianti Classico den Inbegriff einer jahrhundertelangen Weinbautradition. Die Trauben stammen aus 114 einzeln bewirtschafteten Parzellen zwischen 220 und 570 Metern Höhe, jede mit ihrem eigenen Mikroklima und Terroir. Hauptsächlich aus Sangiovese komponiert, ergänzt durch kleine Anteile Malvasia Nera und Colorino, wird jede Parzelle separat vinifiziert und reifen gelassen, um die außergewöhnliche Vielfalt der Aromen und die Komplexität zu bewahren.

Bei Zýmē gibt es keine festen Regeln, sondern nur das Streben nach Experimenten, um ein einzigartiges und ehrliches Erlebnis zu bieten, das auch den Charakter jedes einzelnen Jahrgangs vermittelt. Il Bianco From Black to White (mit einem Glaskorken verschlossen) öffnet sich mit goldener Farbe und einem weißlichen Glanz, der typisch für Trauben ist, die keinen Hautkontakt haben. Die vorherrschende Rebsorte ist Rondinella Bianca, eine Mutation, die nur durch Zufall in den Weinbergen von Zýmē entdeckt wurde und in Italien einzigartig ist.

Monsantos Chianti Classico Annata entsteht aus den jüngsten Reben des Guts und vereint sofortige Zugänglichkeit mit jener Tiefe, die der Boden von Monsanto all seinen Weinen mitgibt. 90% Sangiovese, ergänzt um je 5% Canaiolo und Colorino, stammen aus jenen Parzellen, die sich als besonders geeignet für die Reifung in großen Fässern erwiesen haben. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten, kegelstumpfförmigen Stahltanks, begleitet von Délestage und Umpumpen über 18 bis 20 Tage. Es folgt rund ein Jahr Reife in großen 50-Hektoliter-Eichenfässern, abgerundet durch drei Monate Flaschenreife.

Der Fluss Dirillo, nahe dem Gut Dorilli, gilt in der Überlieferung als sagenhafter Landeplatz des Aeneas auf seiner Irrfahrt von Troja. Ob es stimmt, lässt sich nicht beweisen. Dass diese Gegend zwischen dem südlichen Meer und den Ibleischen Bergen eine außergewöhnliche Weinbaugeschichte hat, schon. Dorilli ist die Quintessenz des Cerasuolo di Vittoria Classico – der höchsten Stufe dieser einzigen sizilianischen DOCG. Planeta vinifiziert ihn aus sorgfältig selektierten Reben auf dem gleichnamigen Gut in Acate: 70% Nero d'Avola, 30% Frappato di Vittoria, auf dem charakteristischen losen roten Sand mit Tuffschicht, der das Terroir von Vittoria von innen her definiert. Biologisch bewirtschaftet nach SOStain-Protokoll.

1975 kauften Mario Pojer und Fiorentino Sandri in Faedo, einem Hügel zwischen dem Etschtal und dem Val di Cembra, zwei Hektar Reben. Viele zweifelten: Faedo galt als wenig geeignet für Qualitätsweinbau. Die beiden ließen sich nicht beirren. Heute ist Faedo eine der begehrtesten Weinlagen Trentinos – und Pojer e Sandri einer der innovativsten Betriebe Italiens. Der Traminer wächst auf zwei Lagen: Faedo, Località Coveli, auf 300 Metern, südwestexponiert, auf porphyrisch-vulkanischem Boden mit sandigen Schichten aus dunklem, kiesreichem Gestein. Und Cembra, Località Valbona, auf 450 Metern – kühler, strukturgebend. Die Ora del Garda, der tägliche Wind vom Gardasee, belüftet die Weinberge und hält die Aromatik frisch. Gewürztraminer aus Elsässer Klonen, Pergoletta trentina aperta und Guyot, 6.000 bis 6.500 Stöcke pro Hektar. Die Vinifikation folgt einem selbst entwickelten Prinzip: Traubenwaschung und Pressung in kontrollierter Atmosphäre – ohne jegliche exogene Antioxidantien. Die Rebsorte spricht, nichts überlagert sie.

Efeso ist der wohl eleganteste Weißwein des Hauses Librandi – ein reinsortiger Mantonico, einer alten kalabrischen Rebsorte mit langer Geschichte und großem Potenzial. Die Trauben stammen aus hoch gelegenen, gut durchlüfteten Weinbergen rund um Strongoli, wo die Wärme des Südens auf nächtliche Frische trifft und die Reife langsam und kontrolliert verläuft. Der Ausbau erfolgt in Barriques mit regelmäßiger Bâtonnage – ein bewusst burgundischer Ansatz für einen autochthonen Wein.

Valgiano sollte man erlebt haben, will man sich in der Welt des biodynamischen Weinbaus auskennen. Nun kommt Mazzapink hinzu! Bereits die Ausstattung unterscheidet ihn von den anderen Weinen des Gutes: So finden sich auf dem Etikett die Piazza dell'Anfiteatro in Luccas Zentrum genauso wieder wie das Valgian-(h)orn, ein Kunstwerk am Eingang des Weinguts. Die Künstlerin Sara Di Giovanni hat die Vorgaben in Form eines Comics umgesetzt, da Lucca als eines der Zentren der europäischen Comic-Kunst gilt.

Vietti hat der Colli Tortonesi mit gleich drei Timorasso-Interpretationen eine eigene Stimme gegeben: dem klassischen Derthona, dem Einzellagen-Wein Boscogrosso aus Monleale – und, als frischeste und unmittelbarste Antwort im Trio, diesem Piccolo Derthona. Der Name erinnert an Derthona, die antike römische Bezeichnung für Tortona und der Zusatz Piccolo markiert seine Rolle als der zugänglichste Ausdruck der Rebsorte im Sortiment.

Im Herzstück des prestigereichen Weinbergs Le Sondraie, nur wenige Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, gedeiht Marilisa Allegrinis ganz persönlicher Lieblingswein. Solosole verkörpert die innige Verbindung zwischen der mediterranen Rebsorte Vermentino und dem einzigartigen Bolgheri-Terroir – ein Wein, der wie die "Frucht des Sonnenlichts" ist, wie sein Name verrät. Dieser 100%ige Vermentino entstammt speziell selektierten korsischen Klonen, die von der außergewöhnlichen Lichtfülle der toskanischen Küste profitieren. Die verlängerte Sonnenreifung intensiviert Aromen und Geschmacksstoffe, während die nächtliche Lese stressfreie Trauben mit intakten aromatischen Vorstufen garantiert.

Während alle Welt damals vom Aussterben des Trebbiano di Soave sprach, machten sich die drei Tessari-Schwestern auf eine Mission: die Rettung einer fast vergessenen Rebsorte. In Zusammenarbeit mit Professor Attilio Scienza von der Universität Mailand selektierten sie die besten Klone alter Trebbiano-Reben und pflanzten 2006 den Weinberg Massifitti – benannt nach den "dichten Felsen", den großen, kompakten Basaltbrocken, die den südexponierten Hang prägen. Nur zwei Hektar auf 300 Metern Höhe, wo sich die vulkanische Mineralität in ihrer reinsten Form zeigt. Was hier entsteht, ist einzigartig: Der wahrscheinlich einzige sortenreine Trebbiano di Soave der Welt. 15 Monate reift er in Edelstahl auf der Feinhefe, dann weitere 12 Monate in der Flasche, bevor die Schwestern ihn freigeben.

In den Hügeln zwischen Macerata und Ancona entstehen die roten Weine von Bisci aus jenen bescheidenen 1,5 Hektar Sangiovese und Merlot, die seit den Anfängen das Portfolio der legendären Verdicchio-Spezialisten ergänzen. Der Villa Castiglioni 2019 vereint 80% Sangiovese mit 20% Merlot in einer durchdachten Cuvée, die das warme Terroir der Marken zum Ausdruck bringt. Nach der Handlese erfolgt die 15-tägige Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Umpumpen, gefolgt von zwölf Monaten Veredelung teils in Eichenfässern, teils in Stahl.

Dieser charaktervolle Greco di Tufo stammt aus hochgelegenen Parzellen rund um Lapio, wo Clelia Romano auf vulkanisch-kalkhaltigen Böden mit Akribie und Fingerspitzengefühl arbeitet. Alèxandros wird im Edelstahltank ausgebaut, um die Rebsortentypizität und die mineralische Prägung des Terroirs unverfälscht ins Glas zu bringen. Die typische Salinität des Greco kommt hier elegant zur Geltung. Ein puristischer, seriöser Weißwein mit Herkunftstiefe und klarer Handschrift – typisch Colli di Lapio, typisch Lapio.

"Il Repertorio" - "Das Register". Die Weine von Gerardo Giuratrabocchetti erinnern mit ihren Namen an die Notariatswelt seines Vaters. Ausdrucksstark und hemmungslos begegnet uns der Aglianico Il Repertorio. Dunkle Beeren, ein Kräuterbouquet aus Minze, Rosmarin, schwarzer Olive, Thymian und Salbei, dazu Töne von Leder und Lakritze. Ein äußerst faszinierender und frischer Wein von Anfang bis Ende. Intensiv und zart zugleich, elegant und rustikal. SUPERIORE.DE

Kleos ist griechisch und bezeichnet jene Art von Ruhm, den Helden durch große Taten erwerben – ein Begriff direkt aus der homerischen Erzähltradition. Der Name passt zu diesem Küstenstrich wie kein anderer: Cilento war Teil der Magna Graecia, ganz in der Nähe liegen die Tempel von Paestum und das antike Elea, Heimat der eleatischen Philosophenschule. Luigi Maffini hat seinem Aglianico diesen Namen gegeben, als Erinnerung an dieses griechische Erbe. Vier Hektar, west-südwestlich exponiert, Guyot-Erziehung mit 4.800 Stöcken pro Hektar, ein bewusst niedriger Ertrag von 1,5 Kilogramm pro Rebstock. Die Lese erfolgt spät, in der dritten Septemberdekade, wenn der Aglianico seine volle phenolische Reife erreicht hat. Nach dem Entrappen und Quetschen mazerieren die Trauben sechs Tage in Stahltanks bei 25°C. Der Ausbau erfolgt in Barriques zweiten und dritten Durchgangs – kein neues Holz, das die Frucht überlagern würde.