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Der Name verrät das Geheimnis: Beim Taglio del Tralcio wird der Trieb kurz vor der Lese angeschnitten, sodass die Trauben am Stock leicht anwelken – eine Technik, die an den Amarone erinnert, hier aber behutsamer eingesetzt wird. Die Aglianico-Reben wachsen auf etwa 500 Metern Höhe auf vulkanischen Böden am Fuße des Monte Vulture. Die kontrollierte Dehydrierung konzentriert Zucker und Aromen, ohne die Frische zu opfern. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate in Eichenholz.

Die Tenuta Il Palagio liegt in den Hügeln südlich von Florenz, wo Sting und Trudie Styler seit 1997 ein 350 Hektar großes Anwesen aus dem 16. Jahrhundert biodynamisch bewirtschaften. Der Vermentino stammt von elf Hektar Rebfläche auf kalkhaltigen Böden der Chianti Colli Fiorentini – vinifiziert unter der Ägide von Riccardo Cotarella. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und bei niedrigen Temperaturen im Edelstahl vergoren, um Frische und Primärfrucht zu bewahren.

Arneis war einmal fast vergessen – eine schwierige, unberechenbare Rebsorte, die im Piemont dem Nebbiolo immer den Vortritt lassen musste. Heute ist sie rehabilitiert. In Neive, im Herzstück der Barbaresco-Appellation, baut die Familie Pola ihren Arneis auf kalkreichen Lehmböden auf 300 Metern an – Guyot-Erziehung, Stahl, kontrollierte Temperaturen. Der Name "das Höchste" – ist hier kein leeres Versprechen. 2025 brachte im Piemont kühlere Temperaturen und mehr Niederschlag als das Vorjahr – und damit einen Arneis von großer Leichtigkeit und aromatischer Klarheit.

Die Familie Mazzei hat die Tenuta Belguardo 1997 in der toskanischen Maremma erworben – auf Hügeln zwischen Grosseto und Montiano, zehn Kilometer vom Tyrrhenischen Meer. Ein Gut mit Blick und Meeresbrise, auf sandigen Arenaria- und Alberese-Böden. Hier entschied sich die Familie für eine ungewöhnliche Paarung: Sangiovese und Syrah als Grundlage eines Rosé, der in der Maremma eine eigene Kategorie bildet. Sangiovese bringt Frische und Struktur. Syrah das Blütenparfum und die mediterrane Tiefe. Die kurze Maischekontaktzeit bewahrt die Eleganz beider Sorten, ohne ihnen den Charakter zu nehmen.

Ramitello steht zu Unrecht im Schatten des Contado. Dabei ist es ein potenzieller Lieblings-Rotwein, der die Intensität des südlichen Molise perfekt verkörpert. Ramitello aus 80% Montepulciano und 20% Aglianico reift rund 18 Monate teils in Barriques, teils in Edelstahltanks — gefolgt von etwa sechs Monaten Flaschenreife. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubin mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist tiefgründig und vielschichtig: Reife Pflaume und Brombeere verbinden sich mit würzigen Noten von Leder, Lakritz, Eukalyptus sowie einem Hauch Kaffee. Am Gaumen zeigt sich hervorragende Balance: dichte Frucht, strukturierte, griffige Tannine und ein langer, fruchtbetonter Abgang, der von Spannung und Natürlichkeit getragen wird. Dieser Wein steht für die authentische Kraft des Molise – ungekünstelt, terroirpräzise und zugleich beeindruckend harmonisch. SUPERIORE.DE

"Vecchia Modena" steht seit über einem Jahrhundert auf diesem Etikett und führt jeden in die Irre, der es wörtlich nimmt. Chiarli erinnert damit an die historische Ausstattung, mit der das Haus um 1900 in Paris und Brüssel antrat – eine Reifeangabe ist es nicht. Im Glas zeigt sich das Gegenteil von Alter: helles Lachsrosa, weil Sorbara kaum Farbstoff in den Beerenschalen anlegt. Dazu rote Johannisbeere, Walderdbeere, Sauerkirsche und ein Hauch Granatapfel. Mit 8,5 Gramm Säure trägt der Wein eine Spannung, die man bei einem Rotwein kaum erwartet; die Perlage bleibt fein und hält lange an. 100% Lambrusco di Sorbara aus dem Vigneto Sozzigalli, kurze Maischegärung, langsame Prise de Mousse im geschlossenen Gärtank. Gekühlt bei acht Grad ist er das Gegengewicht zu Culatello, Parmigiano Reggiano und Zampone – trocken, saftig und angenehm herb im Abgang. SUPERIORE.DE

Palmina Abbagnano kam aus Neapel. Ihr Mann John Dunkley aus England. Zusammen kauften sie 1971 eineinhalb Hektar Land in Gaiole in Chianti – von den Mönchen der Badia a Coltibuono – und bauten Riecine zu einer der bedeutendsten Adressen des Chianti Classico auf. Beide sind bei Riecine längst Geschichte. Aber in diesem Rosato, seit 2014 im Portfolio, ist Palminas Name geblieben. Die Trauben werden 15 bis 20 Tage früher geerntet als jene für die großen Rotweine des Hauses – bewusst, um die Säure zu maximieren. Nach sorgfältiger Selektion im Weinberg und auf dem Sortiertisch werden sie sofort und ohne Maischekontakt gepresst. Was folgt, ist das Ungewöhnlichste: Die Fermentation dauert rund 40 Tage in unverglasten Nomblot-Betonbehältern bei 15°C – weit mehr als bei den meisten Rosati. Diese Langsamkeit gibt dem Wein eine Tiefe und Komplexität, die schnelle Vinifikationen nie erreichen. Dann vier Monate Beton, spontane Stabilisierung und Klärung.

Merus – lateinisch für "rein, unverfälscht". Ein programmatischer Name für die Einstiegslinie der Schlosskellerei Tiefenbrunner, die seit dem 19. Jahrhundert in Kurtatsch verwurzelt ist. Die Trauben kommen aus zwei komplementären Zonen: den Hanglagen von Kurtatsch auf 400 bis 600 Metern und den Ebenen von Margreid auf 210 Metern – Höhe und Tiefe, Kühle und Wärme, in einem Wein vereint.

Die alluvialen Ebenen entlang der Etsch geben diesem Pinot Grigio seine Basis. Sanft vinifiziert und in Betontanks ausgebaut, um Reinheit und Nuance zu bewahren, statt sie mit Holz zu überlagern – eine Handschrift, die dem Merus Pinot Grigio im früheren Jahrgang 2023 die Auszeichnung des Berebene-Weinführers von Gambero Rosso für hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis einbrachte. 

Massolinos Moscato macht jede Menge Spaß und das nicht nur, wenn man ihn im Sommer trinkt. Leuchtendes Strohgelb. Im frischen Bouquet Jasmin, Honig, Minze, wilder Salbei und Kreide. Die verführerische Süße des Weins fließt sanft über den Gaumen, und eine köstliche Säureader sorgt für Spannung und Agilität. SUPERIORE.DE

Seit fast dreißig Jahren ist der Karmis das Aushängeschild der Cantina Contini in Cabras – und 2026 feiert er sein Jubiläum. Entstanden in den 1990er Jahren als Versuch, die Vernaccia di Oristano aus ihrer Nische zu holen und in einem modernen, zugänglicheren Gewand zu zeigen, ist er seither zur Ikone des Hauses geworden: ein Wein, der Tradition und Gegenwart in einem Glas vereint. Die Trauben kommen aus drei verschiedenen Lagen der Halbinsel Sinis und ihrer Umgebung: dem alluvialen, sandig-lehmigen Schwemmland der Valle del Tirso, den küstennahen Sandböden des Sinis und den vulkanischen Böden der Terre di Ossidiana am Monte Arci – bis zu 200 Metern Meereshöhe. Vernaccia di Oristano und Vermentino, Spalliera und Alberello, mediterranes Klima mit heißen, windigen Sommern und wenig Niederschlag. Schonende Pressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Stahl, periodisches Bâtonnage – dann die Flasche. Ein Wein, der mit der Zeit gut umgehen kann.

Önologe Stephan Filippi wählt für diesen Sauvignon Bianco bewusst spezielle Weinberge in Überetsch und am Ritten aus, wo trockene Sandböden und das alpine Klima der Rebsorte ihre charakteristische Ausdruckskraft verleihen. Die kontrollierte Vinifikation nach der September-Lese erfolgt ausschließlich im Edelstahl, um die natürliche Frische und Aromatik optimal zu bewahren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Glas entfaltet er sofort sein typisches vegetabiles Spektrum: Tomatenblätter und Brennnesseln treffen auf würzigen Salbei, während gelber Pfirsich und Limette für fruchtige Akzente sorgen. Dezente Akazienblüten runden das komplexe Bukett ab. Am Gaumen überzeugt die zarte Frische gepaart mit struktureller Tiefe, die in einen anhaltenden, harmonischen Abgang mündet. SUPERIORE.DE

Die Trauben für diesen geschmeidigen Rotwein gedeihen auf lehmigen, kalkhaltigen Böden mit schottrigem Untergrund in den Hügellagen rund um Tramin. Das extreme Zusammenspiel von sonnig-mediterranen Tagen und kühlen Fallwinden aus den umliegenden Bergen sorgt für eine intensive Aromenbildung. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur reift der Wein im großen Holzfass. Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase verströmt Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere, begleitet von zarter Würze und einem Hauch Pflaume. Am Gaumen vollmundig und weich mit samtiger Textur, geschmeidigen Tanninen und einer herb-fruchtigen Länge. Ein Merlot, der die burgundische Tradition elegant in den Südtiroler Süden übersetzt – zu kräftigen Fleischgerichten, Braten oder würzigem Käse. SUPERIORE.DE

Die Riserva-Version des berühmten "Tralcetto" ist ein moderner Ausdruck des Montepulciano aus den Abruzzen – kraftvoller, dichter, aber stets klar in ihrer Stilistik. Der Jahrgang 2021 wurde selektiv von Hand gelesen und nach traditioneller Maischegärung neun Monate in großen Holzfässern ausgebaut, was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht.

Strahlendes Strohgelb mit grünlichem Schimmer, einladend und klar. Die Trauben für diesen Gavi stammen von gut belichteten, durchlüfteten Parzellen, die durch naturnahen Anbau und Sorgfalt ein ausgezeichnetes Terroirprofil ausbilden. Sie reiften unter mediterranem Einfluss inmitten kalkreicher, sandiger Böden – eine Kombination, die Cortese ihre feine Mineralität und aromatische Feinheit verleiht.

Die MONSTER-WEINE der Tenuta di Tagignano sind mehr als ein verrücktes Experiment. Sie stehen für Pop, Punk und Freak. Es ist ein spannendes Projekt vinophiler Freigeister, die seriöse und altüberlieferte Weinbereitung mit Neuem verbinden. Die Weine werden nach der Metodo Ancestrale produziert: Hier wird der Restzucker vollständig in der Flasche vergoren und es entsteht ein feines Mousseux. Sie sind unfiltriert und trüb, aber enorm frisch. Sie machen ungemein viel Spaß und sind dabei äußerst vielseitig einsetzbar.

Glänzendes Strohgelb. In der Nase ein fast dramatisches Konzert der Eindrücke aus Feuerstein, Trockenblumen, Südfrüchten und einer subtilen Limettennote. Am Gaumen dann straff, mit guter Textur und Struktur, dabei feinwürzig, lebendig und mit einer wunderbar ausgeprägten salzigen Spannung. Im weiteren Verlauf sehr ausgewogen, mit gut nuancierter Frucht- und Säuredosis und einer sehr erfrischenden Klarheit. SUPERIORE.DE

Borrigiano – benannt nach den Einwohnern des mittelalterlichen Dorfes Il Borro – markiert ein besonderes Kapitel in der Geschichte der Familie Ferragamo. Als erster Wein des Anwesens unter der prestigeträchtigen Valdarno di Sopra DOC vereint er die Tradition einer Appellation, die bereits 1716 von Cosimo III. de' Medici als eine der ersten vier toskanischen Weinregionen ausgezeichnet wurde. Aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen zwischen 300 und 500 Metern Höhe im Valdarno-Tal entspringt diese elegante Cuvée aus 70% Sangiovese und 30% Cabernet Sauvignon. Die einzigartige Bodenbeschaffenheit – geprägt von Sandstein, Ton und fossilen Meeresablagerungen eines urzeitlichen Sees – verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität. Zehn Monate Reifung in großen Holzfässern bewahren die lebendige Frucht und schaffen ein harmonisches Spiel zwischen Tradition und Innovation.

1968 schickte ein Turiner Vater seinen fünfzehnjährigen Sohn zur Strafe aufs Land – der Junge hatte bei Studentenprotesten mitmarschiert. Der Sohn hieß Aldo Vajra, das Land war Barolo, und aus der Strafe wurde eine Berufung. Drei Jahre später war das Weingut der erste Bio-Betrieb des Piemont. Heute führen Aldo und Milena mit ihren drei Kindern Giuseppe, Francesca und Isidoro vierzig Hektar in den höchsten Lagen der Gemeinde Barolo – und beweisen mit diesem Moscato, dass ein Haus, das legendäre Nebbiolo-Crus wie Bricco delle Viole bewirtschaftet, auch die vermeintlich leichten Weine ernst nimmt.

Die MONSTER-WEINE der Tenuta di Tagignano sind mehr als ein verrücktes Experiment. Sie stehen für Pop, Punk und Freak. Es ist ein spannendes Projekt vinophiler Freigeister, die seriöse und altüberlieferte Weinbereitung mit Neuem verbinden. Die Weine werden nach der Metodo Ancestrale produziert: Hier wird der Restzucker vollständig in der Flasche vergoren und es entsteht ein feines Mousseux. Sie sind unfiltriert und trüb, aber enorm frisch. Sie machen ungemein viel Spaß und sind dabei äußerst vielseitig einsetzbar.

Südtirols ureigene Rotweinsorte, vinifiziert von einem Meister seines Fachs. Peter Zemmer kultiviert seinen Lagrein auf den warmen Lehmböden der Gemeinde Auer im Südtiroler Unterland – dort, wo die autochthone Rebsorte seit Jahrhunderten ihre Heimat hat. Die herausragende Lage und sorgfältige Pflege der Weinberge schaffen ideale Bedingungen für Trauben von besonderer Konzentration. Nach der Gärung wird der Most durch regelmäßiges Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Schalen gehalten, was optimale Farbausbeute und betonte Fruchtigkeit gewährleistet. 70% des Weins reifen anschließend im großen Eichenholzfass, die restlichen 30% in zwei- bis dreijährigen Barriques. Nach der Assemblage folgt weitere Flaschenreife.

Die Trauben für diesen körperreichen Rotwein wachsen auf warmen, kalk- und schotterhaltigen Lehmböden in Hügellagen zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Nach der Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28-30°C) reift der Wein im großen Holzfass – was die nötige Tiefe verleiht, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase entfaltet ein fruchtiges Bouquet von schwarzer Johannisbeere und roten Beeren, unterlegt von charakteristischen Noten grüner Paprika, Dörrobst und einem Hauch Tabak und Schokolade. Am Gaumen trocken und vollmundig, mit geschmeidigen Gerbstoffen und erdiger Würze. Der langanhaltende Abgang bestätigt: Ein charakterstarker Südtiroler, der zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Hartkäse glänzt. SUPERIORE.DE

"When We Dance" – Stings Ballade von 1994 handelt von einer Liebe, die Engel ihre Flügel verbergen lässt. Der gleichnamige Chianti ist bodenständiger, doch nicht weniger verführerisch: Ein klassischer Dreiklang aus Sangiovese, Canaiolo und Colorino, wie ihn die Toskana seit Jahrhunderten kennt. Die biodynamisch bewirtschafteten Trauben werden von Hand gelesen und sechs Monate im Edelstahl ausgebaut – kein Holz, keine Ablenkung, nur reiner Sortenausdruck.

Auf dem Etikett fliegt eine Motte, sie umkreist eine Flamme, die sie am Ende verschlingen wird. Darunter steht ein lateinisches Palindrom, dessen Urheber sich im Dunkel der Geschichte verliert, vermutlich aus dem 13. Jahrhundert: "In girum imus nocte et consumimur igni" – wir kreisen in der Nacht und werden vom Feuer verzehrt. Ein Satz, der sich rückwärts liest wie vorwärts, als würde er selbst in jenem Kreis gefangen sein, den er beschreibt. Motten fliegen nachts unweigerlich dem Licht entgegen, oft, bis sie daran zugrunde gehen – ein altes Bild für die menschliche Begierde selbst, die uns anzieht wie eine Flamme, bis sie uns vollständig verzehrt hat. Derselbe Kampf, dieselbe Anziehung, seit der Antike bis heute, ohne Ende.