Formate

Primitivo kann vieles sein – marmeladig und überladen, oder so wie hier: klar, elegant, mit Tiefgang. Die Grafen Zecca vinifizieren diesen Wein aus alten Rebstöcken ihrer Tenuta im Südwesten des Salento, wo kalkhaltige Böden und beständiger Meereswind die Trauben gesund und konzentriert halten. Der Ausbau in Holzfass und Zementtank gibt dem Wein Zeit, ohne ihn zu verbiegen. Im Glas tiefes Rubinrot mit Granatreflexen. Das Bouquet überrascht mit rauchigen Gewürznoten, einem Hauch Tabak und kandierten Früchten – weit entfernt von der eindimensionalen Fruchtbombe, die man erwartet. Am Gaumen zeigt sich die feine Textur: mineralische Anklänge, seidige Tannine, eine Extraktsüße, die Struktur gibt statt zu übertünchen. Primitivo für Menschen, die wissen wollen, was die Rebsorte wirklich kann. SUPERIORE.DE

Dogliani ist DAS Dolcetto-Land. Hier, im südlichen Piemont, findet die manchmal launische Rebsorte ideale Bedingungen: Kalkhaltig-tonige Böden, die perfekte Reifung ermöglichen, und ein Mikroklima, das Eleganz mit Struktur verbindet. Pecchenino, seit dem späten 18. Jahrhundert in Familienhand, hat diese Verbindung zur Perfektion gebracht – rund drei Viertel ihrer Produktion sind Dolcetto, und San Luigi ist die perfekte Einführung in das, was diese Kellerei auszeichnet. Die Trauben stammen von mehreren Weinbergen rund um die historische Kellerei in Dogliani, alle Teil der San Luigi-Mencione, in Höhen zwischen 390 und 430 Metern mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Nach der Lese folgt eine zehntägige Mazeration bei 28°C, bevor die malolaktische Gärung natürlich im Stahltank vollzogen wird. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Edelstahl, was die primäre Frucht und die Frische des Dolcetto bewahrt.

Manche Weinberge haben Namen, die man nicht vergisst. Der Hexenbichl – oder Hexenbühel, wie ihn die Älteren rund um Tramin nennen – liegt auf den Südhanglagen des Dorfes, zwischen 300 und 450 Metern, auf kalkhaltigem Lehm und Schotter. Hier gedeiht der Vernatsch seit Generationen; die Rebstöcke für diesen Wein sind zwischen 60 und 100 Jahre alt. Man hat sie nicht ersetzt, weil man wusste: Was diese Wurzeln geben, wird keine junge Rebe schaffen. Vergoren im Stahltank, ausgebaut in großen Eichenholzfässern – ohne Druck, ohne Eile. Der Vernatsch, in Südtirol auch Schiava genannt, braucht das. Er ist keine Rebsorte für Kraftakte, sondern für Präzision und Geduld.

Ein authentischer Aglianico, der tief in den kühlen Hügeln Irpiniens verwurzelt ist – jener klassischen Kernregion Kampaniens, die der Rebsorte ihr unverkennbares Profil verleiht. Der Jahrgang war geprägt von ausgewogener Reife und kühleren Nächten zur Erntezeit, was dem Wein Struktur und Frische verleiht. Im Glas ein dunkles Rubinrot mit granatrotem Rand. In der Nase rote Pflaume, Sauerkirsche, Veilchen und ein Hauch von Teer und Graphit. Am Gaumen trocken, mit kernigem Tannin, reifer Frucht und balsamischer Tiefe. Eine zarte Kräuterwürze und mineralische Anklänge begleiten den langen Abgang. Klassisch, robust und doch zugänglich – ein überzeugender Vertreter seiner Herkunft mit ehrlichem Charakter. SUPERIORE.DE

Felsinas Einstiegswein aus 100% Sangiovese von der Grenze zwischen Chianti Classico und den Colli Senesi. Das Weingut, 1966 von Domenico Poggiali erworben, liegt in Castelnuovo Berardenga auf vielfältigen Böden aus Sandstein, Mergel und Kalkstein. Nach temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahl reift der Wein zwölf Monate in slowenischen Eichenfässern mittlerer Größe. Rubinrot mit violetten Nuancen im Glas. In der Nase fruchtige Aromen von Waldbeeren und Beerenstrauch, ergänzt von angenehmen Gewürznoten. Am Gaumen rund und geschmeidig mit gut strukturierten Tanninen und einem delikaten Finale aus roten Früchten und Vanille. Ein klassischer Chianti aus den Colli Senesi wie gemacht für den täglichen Genuss zu Fleischgerichten. SUPERIORE.DE

Auf den gut durchlüfteten Kalk-Porphyr-Böden zwischen 260 und 380 Metern gedeiht weltweit meistverbreitete weiße Rebsorte zu südalpiner Perfektion. Diese mittleren Höhenlagen um Andrian bieten dem Chardonnay das ideale Mikroklima: mediterrane Wärme bei nächtlicher Abkühlung für optimale Aromaentwicklung. Die Trauben werden handselektiert, bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl vergoren und sechs Monate auf der Feinhefe ausgebaut, das verleiht Somereto seine charakteristische Cremigkeit und Textur.

Intensives und reines Fruchtbouquet. Am Gaumen lebhaft mit schönen Brombeer-Komponenten und Anklängen an die Herkunft von lehm- und kalkhaltigen Böden. Gut gewirkte Tannine geleiten diese raffinierte und vollmundige Cuvée in einen durchaus respektablen Abgang. SUPERIORE.DE

Der Name Dolcetto meint nicht Zucker, sondern Sanftheit. Die Rebsorte ist das piemontesische Alltagsrot par excellence: trinkfreudig, fruchtbetont, mit jener charakteristischen leichten Bitterkeit im Finale, die ihn von allen anderen unterscheidet. Neive, im Herzen der Barbaresco-Appellation, gibt dem Dolcetto seine besondere Tiefe: kalkreicher Lehmboden auf 300 Metern, temperiertes Klima, 30 bis 35 Jahre alte Reben – eine Wurzelmasse, die Konzentration und Charakter sichert. Aldo Pola und seine Familie vinifizieren traditionell: Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, kein Holz. Das Ergebnis ist Dolcetto in seiner ehrlichsten Form.

Oberhalb Bozens, wo alte Schotterwege durch sonnendurchflutete Weinberge führen, liegt der legendäre Hof Huck am Bach, Namensgeber für einen der authentischsten Rotweine Südtirols. Zwischen 250 und 500 Metern Höhe gedeihen hier auf mineralreichen Schotterböden jene Vernatsch- und Lagrein-Reben, die seit Generationen das Herzstück der St.-Magdalener-Tradition bilden. Die Oktober-Lese bringt Trauben hervor, die in großen Eichenfässern zu einem Wein von bezaubernder Eleganz reifen.

Der im Appassimento- bzw. Amarone-Verfahren hergestellte Valpolicella präsentiert sich mit sattem Rubinviolett. In der Nase mit kompakten Noten nach reifen Kirschen, Brombeeren, etwas Gewürznelken, Holunderbeeren und Süßholz, im Hintergrund dezent mit Noten von Schokolade. Seidige Textur mit einer Fülle von süßen Früchten, die durch salzige Mineralien und pikante Gewürze ausgeglichen werden. Ein Hauch von sauren Mandarinen und Zitrusfrüchten verleiht ihm weitere Tiefe. Der Abgang ist lang, färbend und strukturiert, mit einem Hauch von süßen Tanninen, die für Halt sorgen. Satt und kraftvoll mit viel Schmelz am Gaumen, sehr klassisch! SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri führt das Weingut in der siebten Generation. Seit 1880 in Bra ansässig, seit Jahrzehnten für seine Barolos bekannt – und doch hat er seiner Tochter Cristina eine eigene Kategorie gewidmet: die "Bianchi di Cristina", drei Weißweine, die zeigen, dass Piemont auch in Weiß kann. Der Arneis führt sie an. Mindestens 85% Arneis, Handlese Mitte September, rund 15 Tage Gärung bei 18°C. Kein Holz, keine Ablenkung vom Charakter der Rebsorte.

Am frühesten geerntet, Anfang September, wenn die Moscato-Beeren ihre aromatische Reife erreicht haben und die Frische noch nicht von der Herbstsonne übermannt wurde. Nur vier Tage Gärung bei 18°C: der Wein behält seinen Restzucker, seine Perlage, seine Leichtigkeit. 100% Moscato Bianco aus dem Asti-Gebiet, dem einzigen, in dem diese Kombination aus Rebsorte, Klima und Können diese Tiefe ergibt. Goldgelb und einladend. Im Bouquet Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte, Glyzinie, Salbei, Zitrus – elegant, aromatisch, typisch für diese Sorte in ihrer schönsten Form. Am Gaumen süß und frisch zugleich, von großem Gleichgewicht, reich und angenehm. Bei 6 bis 8°C – und mit Menschen, die man mag. SUPERIORE.DE

Autochthone Kraft aus dem Herzen Südtirols – der Lagrein verkörpert wie keine andere Rebsorte die Seele der Bozner Talsohle. In Gries und den umliegenden Hanglagen gedeihen die Reben auf warmen, sandigen Schwemmböden, wo extreme Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht jene Komplexität schaffen, die diesen Klassiker auszeichnet. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bouquet reife Kirschen und Brombeeren, umrahmt von floralen Veilchen- und Fliedernoten, während die typische Kakaonote die Herkunft verrät. Am Gaumen zeigt sich die ganze Struktur der Rebsorte: intensiv und anhaltend, mit gut integrierten Tanninen und jener eleganten Würze, die Lagrein unverwechselbar macht. Ein authentischer Botschafter Südtiroler Weinkultur. SUPERIORE.DE

Belguardo – der schöne Ausblick. Die Mazzei-Familie hat ihrem Maremma-Gut 1997 diesen Namen gegeben, und er passt: Von den Hügeln zwischen Grosseto und Montiano schweift der Blick bis zum Tyrrhenischen Meer, das nur zehn Kilometer entfernt liegt. Diese Nähe ist kein romantisches Detail – sie ist Terroir. Die Meeresbrisen kühlen die Weinberge täglich, verlangsamen die Reife und erhalten die Frische, die den Vermentino auf diesen sandigen Arenaria-Böden auszeichnet.