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Il Primitivo può essere molte cose – marmellatoso e sovraccarico, o come in questo caso: chiaro, elegante, con profondità. I Conti Zecca vinificano questo vino da vecchie vigne della loro Tenuta nel sud-ovest del Salento, dove i terreni calcarei e le costanti brezze marine mantengono le uve sane e concentrate. L'affinamento in botti di legno e vasche di cemento dà al vino il tempo di maturare senza piegarsi. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet sorprende con note di spezie affumicate, un accenno di tabacco e frutta candita – ben lontano dalla bomba di frutta monodimensionale che ci si potrebbe aspettare. Il palato rivela una trama fine: note minerali, tannini setosi e un estratto dolce che fornisce struttura piuttosto che mascherarla. Il Primitivo per chi vuole sapere di cosa è capace questo vitigno. SUPERIORE.DE

Dogliani è LA terra del Dolcetto. Qui, nel Piemonte meridionale, questo vitigno a volte capriccioso trova le condizioni ideali: terreni calcareo-argillosi che consentono una maturazione perfetta e un microclima che coniuga eleganza e struttura. Pecchenino, di proprietà della famiglia sin dalla fine del XVIII secolo, ha portato questa combinazione alla perfezione – circa tre quarti della sua produzione sono costituiti da Dolcetto, e San Luigi è l’introduzione perfetta a ciò che contraddistingue questa cantina. Le uve provengono da diversi vigneti situati intorno alla storica cantina di Dogliani, tutti facenti parte della tenuta San Luigi-Mencione, a quote comprese tra i 390 e i 430 metri con esposizione da sud-est a sud-ovest. Dopo la vendemmia segue una macerazione di dieci giorni a 28 °C, prima che la fermentazione malolattica avvenga naturalmente in serbatoi di acciaio. L’affinamento avviene esclusivamente in acciaio inossidabile, il che preserva il frutto primario e la freschezza del Dolcetto.

Alcuni vigneti hanno nomi che non si dimenticano mai. L'Hexenbichl – o Hexenbühel, come lo chiamano le persone più anziane di Termeno – si trova sul versante meridionale del paese, tra i 300 e i 450 metri, su argilla calcarea e ghiaia. Qui la Vernatsch prospera da generazioni; le viti per questo vino hanno tra i 60 e i 100 anni. Non sono state sostituite perché si sapeva che nessuna vite giovane avrebbe potuto eguagliare il vigore di queste radici. Fermentato in vasche d'acciaio, maturato in grandi botti di rovere – senza pressione, senza fretta. La Vernatsch, conosciuta anche come Schiava in Alto Adige, ha bisogno di questo. Non è un vitigno per le prodezze, ma per la precisione e la pazienza.

Un autentico Aglianico che affonda le sue radici nelle fresche colline dell'Irpinia – la classica regione centrale della Campania che conferisce al vitigno il suo profilo inconfondibile. L'annata è stata caratterizzata da una maturazione equilibrata e da notti più fresche al momento della vendemmia, che conferiscono al vino struttura e freschezza. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con un bordo rosso granato. Al naso, prugna rossa, amarena, viola e un pizzico di catrame e grafite. Al palato è secco, con tannini pungenti, frutta matura e profondità balsamica. Un delicato aroma di erbe e note minerali accompagnano il lungo finale. Classico, robusto eppure accessibile – un convincente rappresentante della sua origine con un carattere onesto. SUPERIORE.DE

Il vino entry-level di Felsina, prodotto con 100% Sangiovese, al confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi. Il vigneto, acquistato da Domenico Poggiali nel 1966, si trova a Castelnuovo Berardenga su terreni diversi di arenaria, marna e calcare. Dopo la fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere sloveno di medie dimensioni. Colore rosso rubino con riflessi violacei nel bicchiere. Al naso si percepiscono aromi fruttati di frutti di bosco e cespuglio di bacche, completati da piacevoli note speziate. Al palato è rotondo e morbido, con tannini ben strutturati e un finale delicato di frutta rossa e vaniglia. Un classico Chianti dei Colli Senesi, perfetto per l'abbinamento quotidiano con piatti di carne. SUPERIORE.DE

Sui terreni calcareo-porfirici ben areati tra i 260 e i 380 metri, il vitigno bianco più diffuso al mondo prospera alla perfezione nelle Alpi meridionali. Queste medie altitudini intorno ad Andriano offrono il microclima ideale per lo Chardonnay: calore mediterraneo con raffreddamento notturno per uno sviluppo ottimale dei sapori. Le uve vengono selezionate a mano, fermentate a temperatura controllata in acciaio inox e maturate sulle fecce fini per sei mesi, conferendo a Somereto la sua caratteristica cremosità e consistenza.

Bouquet intenso e puro di frutta. Al palato è vivace, con belle componenti di mora e note di origine da terreni argillosi e calcarei. I tannini ben affiatati guidano questa cuvée raffinata e corposa verso un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

Il nome Dolcetto non significa zucchero, ma morbidezza. Il vitigno è il rosso piemontese da tutti i giorni per eccellenza: facile da bere, fruttato, con quella caratteristica leggera amarezza nel finale che lo distingue da tutti gli altri. Neive, nel cuore della denominazione Barbaresco, conferisce al Dolcetto la sua particolare profondità: terreno argilloso calcareo a 300 metri di altezza, clima temperato, viti di 30-35 anni di età – una massa di radici che assicura concentrazione e carattere. Aldo Pola e la sua famiglia vinificano in modo tradizionale: fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, niente legno. Il risultato è il Dolcetto nella sua forma più onesta.

Sopra Bolzano, dove antichi sentieri ghiaiosi si snodano tra vigneti inondati dal sole, sorge la leggendaria tenuta "Huck am Bach", da cui prende il nome uno dei vini rossi più autentici dell’Alto Adige. Tra i 250 e i 500 metri di altitudine, su terreni ghiaiosi ricchi di minerali, crescono i vitigni Vernatsch e Lagrein che da generazioni costituiscono il cuore della tradizione del St. Magdalener. La vendemmia di ottobre produce uve che maturano in grandi botti di rovere, dando vita a un vino dall’eleganza incantevole.

Prodotto con il metodo dell'appassimento o dell'Amarone, questo Valpolicella ha un ricco colore rubino-violetto. Al naso presenta note compatte di ciliegie mature, more, alcuni chiodi di garofano, bacche di sambuco e liquirizia, con sottili note di cioccolato in sottofondo. Consistenza setosa con abbondanza di frutta dolce, bilanciata da minerali salati e spezie sapide. Una nota di mandarino acido e di agrumi aggiunge ulteriore profondità. Il finale è lungo, colorato e strutturato, con un accenno di tannini dolci che forniscono grip. Ricco e potente, con molta fusione al palato, molto classico! SUPERIORE.DE

Potenza autoctona dal cuore dell'Alto Adige – il Lagrein incarna l'anima del fondovalle di Bolzano come nessun altro vitigno. A Gries e sui pendii circostanti, le viti prosperano su terreni alluvionali caldi e sabbiosi, dove le estreme oscillazioni di temperatura tra giorno e notte creano la complessità che caratterizza questo classico. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso ciliegie mature e more, incorniciate da note floreali di viola e lillà, mentre il tipico aroma di cacao rivela le sue origini. Al palato rivela tutta la struttura del vitigno: intenso e persistente, con tannini ben integrati e quell'elegante speziatura che rende inconfondibile il Lagrein. Un autentico ambasciatore della cultura enologica altoatesina. SUPERIORE.DE

Belguardo – la splendida vista. La famiglia Mazzei ha dato questo nome alla propria tenuta in Maremma nel 1997, e il nome calza a pennello: dalle colline tra Grosseto e Montiano lo sguardo spazia fino al Mar Tirreno, che dista solo dieci chilometri. Questa vicinanza non è un semplice dettaglio romantico: è il terroir. Le brezze marine rinfrescano quotidianamente i vigneti, rallentano la maturazione e preservano la freschezza che contraddistingue il Vermentino su questi terreni sabbiosi di arenaria.

Matteo Ascheri è la settima generazione alla guida dell'azienda. Con sede a Bra dal 1880, è noto da decenni per i suoi Barolo, ma ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina" – eppure ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina", tre vini bianchi che dimostrano che il Piemonte sa fare anche i bianchi. L'Arneis è in testa. Almeno l'85% di Arneis, raccolto a mano a metà settembre, fermentato a 18°C per circa 15 giorni. Niente legno, nessuna distrazione dal carattere del vitigno.

Vendemmia precoce, all'inizio di settembre, quando gli acini di Moscato hanno raggiunto la loro maturazione aromatica e la freschezza non è ancora stata sopraffatta dal sole autunnale. Solo quattro giorni di fermentazione a 18°C: il vino conserva il suo residuo zuccherino, il suo perlage e la sua leggerezza. 100% Moscato Bianco dell'Asti, l'unica regione in cui questa combinazione di vitigno, clima e competenza produce questa profondità. Colore giallo dorato e invitante. Al naso pesca, albicocca, fiori d'arancio, glicine, salvia e agrumi – elegante, aromatico, tipico di questa varietà nella sua forma più bella. Al palato è dolce e fresco, equilibrato, ricco e piacevole. A 6-8°C – e con persone gradite. SUPERIORE.DE