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Il grande airone bianco trascorre l'inverno nella Riserva dello Stagnone, vicino a Marsala, la tranquilla riserva naturale di laguna, saline e cieli aperti dove affondano le radici i vigneti di Cantine Rallo. Il colore bianco dell'etichetta della bottiglia ricorda le saline di Marsala, il giallo del sole di Sicilia. L'uccello ha dato il nome al vino. 100% Grillo, il vitigno autoctono della Sicilia occidentale, tradizionalmente coltivato nell'Alberello marsalese – il sistema di allevamento a cespuglio che conferisce alle viti ombra ed equilibrio nella calura estiva. Esposizione a sud, ad un'altitudine di 50 metri, terreno limoso-sabbioso vicino alla costa. Raccolta a mano a settembre, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a 15-16 °C, nessuna fermentazione malolattica, 6 mesi in acciaio, breve affinamento in bottiglia.

Nel 1993, in occasione del 50° anniversario del Five Roses, Leone de Castris decise che un anniversario meritava un vino degno. Nacque così l'Anniversario – e da allora ha fatto storia. I Tre Bicchieri del Gambero Rosso più volte, come se fosse routine. 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera di Lecce, su terreni argilloso-siltosi a Salice Salentino. Raccolta a mano all'inizio di settembre, diraspatura delicata, macerazione a freddo a 7–10°C, estrazione delicata del mosto senza pressatura, fermentazione controllata in acciaio. Semplice, preciso, senza compromessi.

Questo Moscato fermo, concepito come "fratello minore" di Torcolato e Acininobili, è un capolavoro e dimostra ancora una volta che Fausto Maculan è uno dei migliori produttori di vini da dessert al mondo. Il Dindarello incanta con una meravigliosa miscela di sorbetto alla pesca, kiwi e menta fresca. Questi aromi accompagnano il gusto meravigliosamente pieno fino al finale. Il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità nobilita qualsiasi pasto. SUPERIORE.DE

Poggio al Lupo porta il Vermentino bianco di tendenza nella sua forma solare e mediterranea con chiara eleganza. Nel bicchiere ha un colore giallo paglierino chiaro, leggermente dorato. L'aroma ricorda il mandarino verde, la scorza di limone, la pesca bianca e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è fresco, con un'acidità vivace, una delicata mineralità salata, frutta matura e una bevibilità croccante. La dolcezza della frutta e la freschezza si bilanciano a vicenda. Un toscano semplice e affidabile della costa occidentale – magro, tipico della regione e ideale per accompagnare frutti di mare, verdure alla griglia o pesce leggero. SUPERIORE.DE

Un vino bianco d'alta quota. Il Müller Thurgau di Peter Zemmer prospera a 800 metri sul livello del mare, su pendii terrazzati nella pianura altoatesina. L'incrocio tra Riesling e Madeleine Royal – che prende il nome dal botanico svizzero Hermann Müller, originario del Canton Turgovia, trova qui le condizioni ideali su terreni calcarei – trova qui le condizioni ideali su terreni ghiaiosi calcarei provenienti da sedimenti morenici. L'altitudine esposta, la dolce pendenza e la luce solare ottimale garantiscono una maturazione lenta e uniforme delle uve.

Si dice che il generale fosse astemio. Finché non bevve il Marsala. La storia potrebbe essere una leggenda – questo vino si è guadagnato il suo nome a partire dal 1862, quando Giuseppe Garibaldi sbarcò a Marsala con le sue truppe e scoprì la dolcezza che lo conquistò. Grillo, Catarratto e Inzolia, la classica triade della Sicilia occidentale. Dopo l'infusione e l'aggiunta di mosto cotto, il Garibaldi Dolce matura per 24 mesi in botti grandi di rovere – il doppio del Fine, con una corrispondente maggiore profondità e concentrazione.

Ribelle – ribelle. A La Monacesca, dove il Verdicchio tradizionalmente matura a lungo, questo vino è una deliberata rottura delle regole: raccolto in gioventù, vinificato per la freschezza, rilasciato prima che il tempo gli tolga gli angoli. Solo acciaio inox, nessuna fretta, ma anche nessuna attesa di una certa patina. Il risultato è croccante, vivace, spensierato – un Verdicchio per il momento. Mela verde, agrumi, una nota di mandorla sul finale. Non un vino per la cantina, ma per l'estate: aperitivo, crudo, frutti di mare. I monaci che si stabilirono qui mille anni fa probabilmente non conoscevano una tale leggerezza. Ma sicuramente l'avrebbero apprezzata. SUPERIORE.DE

Il classico borgognone di Andrian trova la sua interpretazione nelle Alpi meridionali tra i 300 e i 500 metri di altitudine, su terreni argillo-dolomitici calcarei. Questi siti più bassi offrono al Pinot Bianco condizioni di maturazione ottimali: sole al mattino presto con sufficiente freschezza per le bacche dalla buccia sottile e sensibile alla pressione. La fermentazione a temperatura controllata in acciaio e i sei mesi di affinamento sulle fecce fini conferiscono al Finado la sua caratteristica struttura e complessità.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e brillante nel bicchiere. Seducente al naso con note di pesca bianca, scorza di agrumi, fiori di tiglio e un accenno di mandorla. Al palato è fresco e succoso, con un'acidità vivace e finemente bilanciata e una consistenza delicata e cremosa. I terreni ricchi di argilla conferiscono al vino un fine sapore salato che completa armoniosamente il nucleo fruttato. Finale lungo e minerale con grande bevibilità. Un Lugana che combina senza sforzo freschezza, eleganza e autenticità regionale. SUPERIORE.DE

Mamaioa (in sardo "coccinella") non è solo un'etichetta per Contini, ma un simbolo di biodiversità e di una sensibile comprensione del vino. Questo Vermentino dimostra quanto possa essere moderna e vicina alla natura la cultura del vino bianco della Sardegna, pur rimanendo chiaro, fresco e convincente. Mamaioa proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei dintorni di Cabras – non lontano dalla brezza salata del Mar Tirreno e su terreni sabbiosi con antichi sedimenti marini. Le uve vengono raccolte al mattino presto e maturano esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e il profilo varietale.

Un Aglianico di carattere e origine: il "Cappellaccio" proviene da terreni calcarei a circa 300 metri di altitudine, nei pressi del Castello di Federico II - omonimo della DOC. L'annata 2018 è stata equilibrata e ha permesso una vendemmia tardiva e selettiva. L'affinamento in barrique e grandi botti di legno per 12 mesi conferisce al vino struttura e maturità. Colore rubino denso con bordo rosso granato nel bicchiere. Al naso, amarena, prugna secca, liquirizia, erbe balsamiche e una nota di tabacco. Al palato è concentrato, con tannini pungenti, spezie scure e freschezza minerale. Un Aglianico potente ma sorprendentemente preciso, proveniente dai pendii gessosi della Murgia settentrionale: un vino maschile con profondità e potenziale.

Barbera con origine e attitudine: La Villa è il vino preferito di Olim Bauda da decenni – non perché sia particolarmente forte, ma perché sembra così naturale. Niente barrique, niente spettacolo, ma tanto carattere. Il segreto sta nell'equilibrio: frutto e freschezza, eleganza ed energia – c'è tutto, niente si impone. Rubino brillante nel bicchiere, con un colore violaceo giovanile. Il bouquet gioca sulla freschezza: amarena, lampone, erbe secche, un accenno di viola e una delicata nota minerale. Al palato, la tipica tensione dell'Asti-Barbera – succoso, ben delineato, con tannini morbidi e una bella lunghezza. Un vino meravigliosamente autentico che respira l'anima del Piemonte – spontaneo, vivace, non influenzato. Se volete capire l'essenza di questo vitigno, questo è il vino perfetto per ogni giorno. SUPERIORE.DE

Plumbago: è questo il nome della pianta selvatica dai fiori viola che cresce nei boschi che circondano il Baglio e i vigneti di Ulmo, la tenuta di famiglia dei Planeta a Menfi. Il suo nome la dice lunga: in latino, «plumbago» significa «che rimane blu» – il colore dei suoi fiori, scuro e vellutato come il vino a cui dà il nome. I vigneti sorgono su vecchi appezzamenti intorno al Lago Arancio – nella Valle del Belice, la cui vicinanza conferisce al vigneto un microclima più equilibrato: temperature più miti, maggiore umidità notturna, una maturazione che esalta il carattere morbido e fruttato del Nero d’Avola piuttosto che la sua potenza. Vendemmia manuale, acciaio, 10 mesi in botti di rovere francese – dosata e precisa.

La Caricagiola è un vitigno a bacca rossa coltivato principalmente in Sardegna e in Corsica. È particolarmente diffuso nella regione sarda della Gallura, dove prospera grazie alle condizioni climatiche e pedologiche uniche della regione. Tuttavia, la sua stretta somiglianza con l'uva nera Vermentino Nero suggerisce che potrebbe essere originaria anche della Liguria. Un'altra teoria sulla sua origine lo collega al vitigno meridionale portoghese Mourvèdre Nero o Bonvendro, che un tempo era considerato un biotipo speciale del Mourvèdre diffuso nel sud della Francia e della Spagna.

Merlot in purezza proveniente dai dolci pendii intorno al paese di Togliano – potente, ma non pesante, e volutamente vinificato senza affinamento in legno. L'affinamento in vasche di fermentazione di acciaio inox e vetro permette al vitigno di apparire con una chiarezza non celata: frutta scura, freschezza animata e tannini finemente strutturati. Nel bicchiere si presenta di un ricco rosso rubino con riflessi violacei. L'aroma è intenso e tipico del vitigno: amarena, prugna, qualche spezia erbacea e una nota di violetta. Al palato è succoso, con una fluidità fluida, un frutto vivace e una struttura evidente ma ben integrata. Un Merlot equilibrato e diretto con un profilo regionale. SUPERIORE.DE

Colore giallo paglierino delicato con riflessi verdognoli. Questo Friulano classico ed estremamente armonico è giovane, fresco e allo stesso tempo pieno di carattere. Il bouquet è finemente sfumato con aromi di pera gialla, agrumi maturi, fiori di mandorlo e una nota di fieno. Il palato è asciutto, equilibrato e strutturato, con frutta matura, acidità ben integrata e la nota di mandorla leggermente aspra tipica della varietà sul finale. Un autentico rappresentante del vitigno che dimostra come tradizione e moderno flusso di bevute vadano armoniosamente d'accordo. SUPERIORE.DE

Lo Chardonnay di Volpe Pasini ha un focus chiaro: schietto, succoso, completamente incentrato sulla freschezza e sulla tipicità varietale. Al naso si percepiscono note di banana verde, pesca bianca, scorza di agrumi e un accenno di fiori bianchi – non un'apparizione eclatante, ma un sottile gioco di sfumature. Al palato, il vino è teso e animato, con una sottile cremosità, un'acidità vivace e un finale piacevolmente asciutto. Niente legno, niente esagerazioni, ma uno Chardonnay che privilegia la leggerezza e l'eleganza e che quindi è piacevolmente fuori dal comune. Il formato internazionale incontra la firma regionale. SUPERIORE.DE

Tra Bolgheri e Scansano, sulle colline di Gavorrano, nella Maremma centrale, due mondi si sono incontrati: Paolo Panerai di Castellare di Castellina e il barone Eric de Rothschild di Domaines Barons de Rothschild-Lafite. Nasce la prima joint venture italo-francese nella viticoltura – e con essa, sulla collina più alta della tenuta, una cantina progettata da Renzo Piano. Unica nel suo genere. Sotto di essa riposano fino a 2.000 barrique, scavate nella roccia a 50 metri di profondità. Sulla collina: manufatti etruschi che dimostrano che qui si produce vino da 3.000 anni.

Svelato significa svelato – il velo tolto. Il nome della più famosa Falanghina del Sannio risuona con la leggenda: Guardia Sanframondi, la "terra stregata" sui monti del Matese, patria delle streghe di Benevento e, dal 1898, della famiglia Iacobucci. Filomena e Carlo hanno ricostruito l'attività nel 2004 – e lo Svelato è diventato rapidamente un ambasciatore. Raccolta a mano, pressatura a grappolo intero, affinamento in acciaio sulle fecce fini.