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Il Nizza è la DOCG più giovane e allo stesso tempo più esigente del Piemonte. Riconosciuta ufficialmente nel 2014, nata come sottozona della Barbera d'Asti Superiore a partire dall'inizio del millennio, comprende 18 comuni del Monferrato accuratamente selezionati, tutti concentrati su quei terreni collinari, calcareo-sabbiosi degli strati sedimentari terziari che conferiscono alla Barbera la sua caratteristica profondità e mineralità. La Tenuta Olim Bauda ne è stata fin dall'inizio una delle interpreti più convincenti. I vigneti si trovano nel cuore della zona di produzione, tra Nizza Monferrato e Incisa Scapaccino, suoli sabbioso-limosi su pendii esposti a sud, viti storiche accanto a parcelle più giovani. Raccolta a mano nella prima e seconda settimana di ottobre, pressatura serale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Maturazione di 30 mesi in botti di rovere francese di Allier da 25 ettolitri – un tempo superiore a quello richiesto dal disciplinare della Riserva, e questa è stata una decisione consapevole.

Il Gauggiole proviene da un unico vigneto a nord-est della tenuta di Castiglion del Bosco ed è maturato esclusivamente in vasche di cemento. Colore rosso vivo e brillante. Al naso, frutti freschi a bacca rossa con delicate note erbacee. In bocca è ben strutturato, con freschi sapori di frutti rossi come la ciliegia, sfumature floreali di viola e note pepate sul finale. Ben equilibrato al palato, con tannini fini e un buon potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Nel 1993 Sergio Zenato fece qualcosa che all'epoca nessuno a Lugana riteneva possibile: fece affinare il Trebbiano di Lugana in legno. Non perché fosse di moda – la fermentazione del vino bianco in legno era semplicemente sconosciuta in questa regione – ma perché era convinto che questo vitigno potesse dare molto di più di quanto il mondo gli attribuisse. Una Riserva proveniente da Turbiana, affinata come un grande vino bianco. Aveva ragione. Questa convinzione porta il suo nome. La Selezione Sergio Zenato nasce esclusivamente dai vitigni più antichi del Podere Massoni, il cuore storico della Tenuta presso Peschiera del Garda. Esposto a sud, su terreno argilloso-calcareo, a 80 metri di altitudine, con viti di oltre 50 anni. La vendemmia inizia più tardi che altrove: a metà ottobre, quando la concentrazione e la profondità aromatica hanno raggiunto il massimo. Selezione accurata in vigna, pigiatura delicata. La fermentazione avviene in due fasi: il 70% in grandi botti di rovere da 50 ettolitri, il 30% in acciaio. Seguono 6 mesi in barrique e tonneaux nuovi, poi 12 mesi di affinamento in bottiglia. Non viene prodotto in ogni annata.

Ben Ryé: il grande vino bianco naturalmente dolce e famoso in tutto il mondo di Donnafugata. A metà agosto ha inizio la vendemmia delle uve, che vengono lasciate appassire naturalmente per 20-30 giorni. A settembre vengono raccolte le uve a maturazione più tardiva e lavorate fresche. Durante la fermentazione, al mosto vengono aggiunti in più fasi gli acini appassiti raccolti a mano. Colore giallo-arancio chiaro. Aromi travolgenti di albicocca, pesca e scorza d'arancia. Al palato, note cremose di frutto della passione e pesca, con un'eleganza e una persistenza impressionanti. Per noi, ogni anno uno dei migliori vini dolci d'Italia! SUPERIORE.DE

Ottenuto da un piccolo vigneto ad alta quota nello storico sito del cru San Cristoforo sopra Neive, questo Barbaresco combina la profondità del terroir con una maturità contemplativa. Il terreno ricco di argilla e calcare, l'esposizione a sud-est e la vendemmia tardiva caratterizzano lo stile concentrato. Tre settimane di macerazione sono seguite da un lungo e paziente invecchiamento: due anni in grandi botti di rovere, altri sei mesi in cemento e poi ancora molti anni in bottiglia – finché non si apre con l'espressione che solo il tempo può dare.

"Coraggioso, testardo, ribelle" – così Arianna Occhipinti descrive il vino che più le assomiglia. Il Frappato, questo vitigno tipicamente siciliano di origine contadina, affonda le sue radici nei terreni sabbiosi e calcarei ai piedi dei Monti Iblei. Viti di quarant'anni nei pressi di Vittoria, a 280 metri di altitudine, coltivate con metodo biodinamico. La vinificazione segue il ritmo della natura: fermentazione spontanea in cemento, trenta giorni di macerazione, poi quattordici mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Imbottigliato senza filtrazione, il vino conserva la sua vivace autenticità.

Quando Franco Pola imbottigliò la prima bottiglia del suo Barbaresco Bordini nel 1970, non solo scrisse l'inizio di una storia di famiglia, ma simboleggiò anche il legame tra uomo e vigneto che dura da generazioni. Il vigneto porta lo stesso nome della via su cui sorge la cantina – via Bordini 15 – e questa coincidenza geografica nasconde una verità più profonda: qui, dove l'edificio della cantina si affaccia direttamente sul pendio esposto a sud-est, famiglia e terroir sono indissolubilmente intrecciati. Su un terreno sabbioso calcareo/argilloso, a 280 metri sul livello del mare, attecchiscono viti di Nebbiolo di 50-60 anni di età – di cui un ettaro ha addirittura più di 70 anni e non innestato, un legame vivente con il tempo in cui Secondo, il padre di Franco, gestiva ancora l'azienda come fattoria.

"Querciabella" – bella quercia. Il nome dice già tutto di un'azienda vinicola che dal 1974 è tra le realtà che definiscono lo stile del Chianti Classico. Sebastiano Cossia Castiglioni è stato uno dei primi a passare all'agricoltura biologica in questa zona – già nel 1988, quando il termine "bio" nella viticoltura suscitava ancora perplessità. Dal 2000 Querciabella adotta la coltivazione biodinamica e oggi gestisce il più grande vigneto certificato biodinamico d'Italia. Il fatto che Daniele Cernilli (Dr. Wine) abbia nominato la tenuta "Cantina dell'Anno" nel 2024 non ha sorpreso nessuno di coloro che conoscono questi vini. La Riserva unisce il Sangiovese proveniente da tre dei migliori appezzamenti del Chianti Classico: Greve apporta vivacità e frutta chiara, Radda tannini decisi e note di frutti di bosco scuri, Gaiole frutta più matura e una mineralità calcarea caratteristica. Le altitudini comprese tra i 350 e i 550 metri garantiscono notti fresche e una maturazione lenta. In cantina ogni parcella viene vinificata e affinata separatamente – una microvinificazione che preserva il terroir di ogni vigneto e lo unisce solo nell'assemblaggio finale in un insieme complesso. 16 mesi in barrique e tonneaux francesi conferiscono struttura senza dominare.

1172 – l'anno in cui Volpaia viene citata per la prima volta nei documenti. Un piccolo borgo fortificato su una collina a nord di Radda in Chianti, costruito come fortezza di confine tra Firenze e Siena. Oggi è un gioiello di pace e bellezza e uno dei borghi vinicoli più storici della Toscana. Qui, dove un tempo i soldati facevano la guardia, le famiglie Stianti-Mascheroni oggi pigiano le loro uve all'interno delle mura medievali. Le bottiglie maturano nelle volte delle antiche chiese e quasi ogni cantina contiene un serbatoio di vino biologico. Un intero villaggio dedicato alla viticoltura. Così completo da diventare di nuovo poetico. La Riserva è composta al 100% da Sangiovese proveniente da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. Una delle cantine più alte della regione. Qui, dove l'aria è sottile e le notti sono fresche, il Sangiovese sviluppa l'eleganza e la mineralità che rendono Volpaia così particolare. Terreni arenari, argillosi e sabbioso-limosi con un'alta percentuale di scheletro. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, vinificazione a temperatura controllata, quindi 24 mesi in botti di rovere francese e sloveno.

Alcuni vigneti diventano proprietà di una famiglia attraverso un'acquisizione strategica, altri attraverso un matrimonio che unisce due famiglie piemontesi. Quando Aldo Pola prese in moglie Luisella della vicina Serracapelli, questa unione non solo unì due persone, ma anche la famiglia Pola con il cru che oggi è uno dei più ricercati nel comune di Neive: Serraboella. Qui, su terreni calcarei di media struttura, a 300 metri sul livello del mare, il Nebbiolo prospera in un'interpretazione che si distingue dal potente Bordini – più riservato in gioventù, quasi timido, ma con un'eleganza che si esprime appieno negli anni. Quello che Matteo Pola vinifica dalle vigne trentennali di questo singolo vigneto è un Barbaresco di notevole armonia – un vino che non colpisce per il suo volume, ma per la precisione cristallina che caratterizza i grandi terroir.

Un Salice Salentino meravigliosamente maturo, con carattere e profondità: il Salice Salentino Riserva "Per Lui" proviene da parcelle selezionate di Negroamaro profondamente radicate nei terreni ricchi di ferro che circondano Salice. La lunga maturazione in legno - in parte barrique, in parte tonneau - conferisce al vino densità ed espressione senza comprometterne l'equilibrio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con un leggero bordo granato. L'aroma è caldo e complesso: amarena, prugna, erbe secche, tabacco e una nota di legno di cedro. Al palato è strutturato e potente, con tannini ben integrati, frutta succosa e un finale speziato. Un Salice Salentino elegante e maturo che mostra il suo lato più fine e serio - molto simile allo stile dei grandi vini del sud della Puglia. SUPERIORE.DE

Ci sono storie che solo il terroir può raccontare – e il Roccato è una di queste. Quello che è iniziato nel 1988 come un esperimento visionario, un matrimonio alla pari tra Sangiovese e Cabernet Sauvignon, si è trasformato in una leggenda del Rinascimento toscano. Nel 2015, Sergio Zingarelli ha compiuto il passo decisivo. Sulla base di un'esperienza decennale secondo cui il terroir parla più dell'uva, è stato creato il nuovo Roccato: un Cabernet Sauvignon monovitigno proveniente dal vigneto "Poggio alle Pecchie" piantato nel 1996. Un paradosso della natura – un vitigno bordolese che in realtà respira l'anima toscana.

Solo un vino porta sempre il nome dell'azienda – e c'è una ragione per questo. Il Montecucco Rosso Riserva è il fulcro della produzione: il vino che più direttamente esprime la filosofia dell'azienda. La passione italiana incontra la precisione svizzera – è il modo in cui la stessa famiglia Tipa Bertarelli descrive il suo approccio. Nel bicchiere, questo è convincente ogni anno di più. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – uve provenienti da vigneti su arenaria, marna e argilla a 300 metri. Fermentazione spontanea su lieviti naturali in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da 16 mesi di affinamento: il Sangiovese in botti di rovere da 40 ettolitri, il Ciliegiolo e il Cabernet in tonneaux di rovere francese da 500 litri.

La Riserva Piano di Montevergine di Feudi viene vinificata solo in annate eccezionali. Il vino ha una concentrazione impressionante e una grande ricchezza in ogni annata. Scuro e cupo al primo impatto, si risveglia lentamente nel bicchiere con un'accattivante miscela di mentolo, menta e spezie esotiche che si evolve con una vivace nota di ribes rosso spolverato di cannella. Questo vino vellutato ed elegante appare inizialmente pesante, ma viene rapidamente ravvivato da un nucleo di acidità vibrante e da note agrumate che impreziosiscono i frutti neri aspri. I tannini sul finale sono dolci e gessosi, mentre le note di prugna rossa selvatica e arancia rossa fanno sì che il degustatore torni a chiederne ancora. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Come una preziosa eredità, questo vino affonda le sue radici nella storia della famiglia patrizia dei Serristori, che nel 1512 acquistò le terre di Donoratico e nel 1660 fece costruire la magnifica villa. All'ombra di queste mura storiche nasce oggi un vino che racchiude in sé l'anima della Maremma toscana – là dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti di Argentiera, la tenuta più vicina alla costa e al contempo la più alta della DOC Bolgheri, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, sui soli dodici ettari della tenuta Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot affondano le radici in terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da roccia flysch marina, memoria geologica di mari ormai scomparsi da tempo.

Feudo di Mezzo è una delle contrade più prestigiose del versante nord dell'Etna, un luogo dove viticoltura e roccia vulcanica hanno un rapporto simbiotico da secoli. A circa 600 metri di altitudine, le vecchie viti di Nerello Mascalese attecchiscono su ceneri ferrose e porose, intervallate da massi di lava e vene di basalto – un terreno che conferisce al vino finezza, tensione e profondità. Alta Mora è l'ambizioso progetto di Cusumano sull'Etna e Feudo di Mezzo incarna questa visione: monovitigno, rigorosamente selezionato, con la massima attenzione all'origine e al carattere. L'annata 2019 sull'Etna è stata caratterizzata dall'eleganza: una primavera fresca seguita da un'estate lunga e secca con notti fresche. Le uve sono maturate lentamente e in modo armonioso, con una fine maturazione fenolica e una struttura acida equilibrata. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione è avvenuta con una macerazione delicata, seguita da 12 mesi di maturazione in tonneaux francesi e da un lungo periodo di riposo in bottiglia.

Il Rosso del Conte è stata la prima risposta della Sicilia alla domanda se l'isola fosse in grado di produrre vini di fama mondiale e di lunga durata. Il conte Giuseppe pose questa domanda nel 1970 – e da allora la risposta è racchiusa in ogni bottiglia proveniente dalle alte colline della Tenuta Regaleali. Le uve – Nero d'Avola, Perricone e una piccola percentuale di altre varietà della tenuta – maturano a 480 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-est, su un terreno argilloso-sabbioso e leggermente calcareo, coltivate con il sistema ad alberello. Vendemmia manuale, fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, 20 giorni sulle bucce, 18 mesi in barrique francesi nuove.

Milo è l'unico comune dell'intero Etna i cui vini bianchi possono fregiarsi del suffisso "superiore". Un riconoscimento sancito nel 1968 dallo statuto DOC, che tiene conto del microclima di questo versante orientale: precipitazioni doppie rispetto al versante nord, esposizione a est verso il Mar Ionio, brezze marine rinfrescanti, terreni vulcanici costituiti da cenere e lapilli di Ripiddu. Nelle nebbie delle notti estive, che Marco de Grazia descrive nei suoi testi su Milò, il Carricante matura qui raggiungendo una precisione che non trova in nessun altro luogo del vulcano.

Il solo nome rivela la poesia di questo spumante millesimato. Da decenni il Perlé è considerato l'essenza dell'arte Ferrari, nato da una meticolosa selezione delle migliori uve Chardonnay delle montagne trentine. Le uve per questo Millesimato provengono da altitudini comprese tra i 300 e i 600 metri. Qui, dove le vigne sono bagnate dal sole di montagna per tutto il giorno ma riposano di notte al fresco dell'aria di montagna, lo Chardonnay sviluppa la profondità minerale e la complessità aromatica che rendono Perlé così inconfondibile. La famiglia Lunelli seleziona solo i lotti migliori – le uve che più rispecchiano il terroir. Il Perlé matura per quasi cinque anni sui lieviti fini – un periodo di maturazione eccezionalmente paziente che conferisce allo spumante la sua caratteristica cremosità e le delicate note di lievito che si armonizzano perfettamente con l'eleganza fruttata dello Chardonnay.

Le uve destinate al Cortazo crescono nella zona calda di Brenntal, a Kurtatsch, il che favorisce notevolmente la maturazione necessaria del Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino intenso. Profumo armonioso di violette e frutti di bosco. Al palato è corposo e complesso, con un bel cuore fruttato e una sottile dolcezza da estratti, tannini vellutati e un finale lungo. Ottimo Capacità invecchiamento. SUPERIORE.DE

Prima che i singoli vigneti diventassero una moneta, il Barolo era un'idea. Un'idea che combinava terreni diversi, pendii diversi, comunità diverse in un unico insieme – e che creava una complessità che nessun singolo vigneto avrebbe potuto raggiungere da solo. Davide Rosso si attiene a questa idea. Il suo Barolo DOCG combina in parti uguali uve provenienti da tre comuni: Serralunga d'Alba, con le sue marne calcaree dure e la sua struttura tannica intransigente, Castiglione Falletto, con terreni sabbiosi un po' più leggeri e una naturale morbidezza aromatica, e il comune stesso di Barolo, i cui terreni tortonesi conferiscono al Nebbiolo un lato floreale e accessibile.

Chi cerca il terroir più difficile della zona del Barolo finisce inevitabilmente a Serralunga d'Alba. I terreni di marna calcarea biancastra della formazione elvetica – compattati, ricchi di minerali, brulli – conferiscono al Nebbiolo di qui un rigore che non si trova altrove nelle Langhe. Niente lusinghe, niente aperture veloci. Invece: struttura, profondità, tenuta. La famiglia Rosso coltiva questi terreni da oltre un secolo. Per il Barolo del Comune, Davide Rosso attinge da quattro parcelle che coprono l'intera estensione del territorio comunale: Costa Bella, nella parte settentrionale, esposta a sud; Broglio, sabbiosa ed esposta a est nel cuore di Serralunga; Sorano, ricca di argilla, anch'essa esposta a est; e Meriame, ricca di calcare, un'acquisizione più recente. Non c'è un singolo sito che domina, l'obiettivo è un vino che rappresenti Serralunga nel suo complesso, non solo una sfaccettatura. Raccolta a mano a metà ottobre, fermentazione spontanea in vasche di cemento per 25 giorni con rimontaggi giornalieri e délestage a metà tempo. Maturazione in botti di rovere francese da 50 ettolitri per 18-36 mesi, a seconda dell'origine delle uve. Imbottigliato senza filtrazione.