“Chiaro di Bolle” Metodo Classico Blanc de Noirs 2023 extra brut (BIO)

Il Borro | Toscana
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29590323 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Nel Medioevo Arezzo e Firenze si contendevano questa zona. Nel 1254 passò alla famiglia Dal Borro, che nel 1644 riottenne il castello insieme al titolo di marchese; nel 1903 il principe Emanuele Filiberto di Savoia acquistò la tenuta, che a metà degli anni '50 fu ereditata dal duca Amedeo d'Aosta. Oggi qui si produce uno spumante chiaro a base di Sangiovese, ottenuto da uve rosse: raccolte a mano in cassette da 10 chili, fermentate in acciaio, affinate sui lieviti per 18 mesi dopo la fermentazione in bottiglia, come Extra Brut con 5,2 grammi di zucchero residuo per litro. I vigneti sono coltivati con metodo biologico. Il 2023 inizia con un clima mite e secco, la primavera porta pioggia, l'estate picchi di calore, agosto un po' di fresco e l'autunno calore.

Giallo paglierino chiaro e brillante. Le bollicine sono fini ed equilibrate. Al naso si percepiscono note floreali fresche, temperate da un delicato sentore di crosta di pane; al palato spicca un'acidità rinfrescante che lascia la bocca pulita, sostenuta da mineralità e da una struttura raffinata. Laddove un tempo Arezzo e Firenze erano in contrasto, nel bicchiere regna una piacevole armonia. SUPERIORE.DE

"Giallo chiaro delicato e brillante con riflessi argentati. Profumo raffinato con sentori di frutta a nocciolo e fiori bianchi. Al palato si percepisce freschezza con note di scorza di limone e lime. Il palato è raffinato, il perlage leggermente frizzante e di grana media. Finale ben riuscito." Falstaff

"Di colore dorato nel bicchiere, con un perlage costante e uniforme e un profumo agrumato e floreale che si apre con grande freschezza, per poi rivelare sentori di erbe tritate e noci salate. Al palato si susseguono note di limoni Meyer e pesche bianche, mentre sentori di scorza di lime e mandorle salate aggiungono un tocco vivace. Uno spumante ricco, ma comunque estremamente rinfrescante." Wine Enthusiast