“Chiaro di Bolle” Metodo Classico Blanc de Noirs 2023 extra brut (BIO)

Il Borro | Toscane
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29590323 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Au Moyen Âge, Arezzo et Florence se disputaient cette région. En 1254, elle revint à la famille Dal Borro, qui récupéra le château ainsi que le titre de marquis en 1644 ; en 1903, le prince Emanuele Filiberto de Savoie acquit le domaine, qui fut légué au duc Amedeo d'Aoste au milieu des années 1950. Aujourd'hui, on y produit un vin mousseux clair à partir de Sangiovese, élaboré à partir de raisins rouges : récoltés à la main dans des caisses de 10 kilos, fermentés en cuves inox, élevés sur lies pendant 18 mois après la fermentation en bouteille, sous la forme d'un Extra Brut contenant 5,2 grammes de sucre résiduel par litre. Les vignobles sont cultivés en agriculture biologique. L'année 2023 commence par un temps doux et sec, le printemps apporte de la pluie, l'été des pics de chaleur, le mois d'août de la fraîcheur et l'automne de la chaleur.

Robe jaune paille claire et brillante. Les bulles sont fines et équilibrées. Au nez, des notes florales fraîches, tempérées par une douce touche de croûte de pain ; en bouche, une acidité rafraîchissante qui laisse une sensation de pureté, soutenue par une minéralité et une structure fine. Là où Arezzo et Florence se disputaient autrefois, une paix réjouissante règne désormais dans le verre. SUPERIORE.DE

"Robe jaune pâle, délicate et lumineuse, aux reflets argentés. Nez fin aux notes de fruits à pépins et de fleurs blanches. En bouche, une belle fraîcheur avec des notes de zeste de citron et de citron vert. La bouche est fine, le perlage légèrement vif et de grain moyen. Une finale réussie." Falstaff

"D'une couleur dorée dans le verre, avec un perlage régulier et homogène, et un nez d'agrumes et de fleurs qui s'ouvre sur une note ultra-fraîche, puis se enrichit de notes d'herbes concassées et de noix salées. Des notes de citron Meyer et de pêche blanche envahissent le palais, tandis que des nuances de zeste de citron vert et d'amandes salées apportent du piquant. Un vin mousseux riche, mais néanmoins extrêmement rafraîchissant." Wine Enthusiast