Vino

Il vitigno autoctono Negroamaro è uno dei pilastri della viticoltura pugliese ed è sinonimo di forza, calore e carattere. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con riflessi violacei. Il naso è invitante con note di ciliegia matura, prugna, frutti di bosco e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è rotondo e morbido, con frutti succosi, tannini gentili e un finale speziato. L'affinamento in vasche di acciaio inox enfatizza la freschezza e gli aromi varietali del Negroamaro. Un vino rosso non complicato, dall'affascinante maturazione e dall'anima simpatica e molto regionale. SUPERIORE.DE

Verdicchio – il nome deriva da verde, verde – ed è proprio questa la caratteristica di questo vino: un'energia fresca e vivace che non ha bisogno di spiegazioni. 100% Verdicchio proveniente dalla storica regione del Classico intorno a Serra de' Conti, vinificato in acciaio, chiaramente incentrato su frutta e freschezza. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Limone, albicocca fresca e biancospino al naso – leggero, invitante, con una nota di mandorla. Al palato è secco, succoso, con un'acidità vivace e una fine mineralità salina sul finale, tipica delle colline tra gli Appennini e l'Adriatico. Il classico accompagnamento a tutto ciò che il mare ha da offrire – e al momento in cui si desidera semplicemente aprire un buon vino bianco. SUPERIORE.DE

Le uve Nero d'Avola di Cardilla (ex Cent'Are) provengono dalle assolate pianure intorno a Marsala, caratterizzate da terreni gessosi e da una leggera brezza marina – condizioni ideali per un frutto espressivo e una maturazione equilibrata. Il colore è rosso rubino scuro con riflessi violacei. L'aroma ricorda le ciliegie scure, le more, alcune prugne e le erbe mediterranee, con una sfumatura speziata. Al palato è morbido e rotondo, con tannini gentili, frutta matura e una sottile nota di cioccolato sul finale. L'affinamento in vasche di acciaio inox enfatizza la freschezza e la tipicità varietale. Un Nero d'Avola semplice ma di carattere per tutti i giorni. SUPERIORE.DE

Bocciolo significa bocciolo di fiore. Ed è esattamente quello che è questo vino: qualcosa che si sta appena aprendo, non ancora completamente sbocciato – con una dolcezza che promette piuttosto che sopraffare. 100% Lambrusco Grasparossa delle colline di Scandiano e Canossa, terreni argillosi, Cordone speronato, resa ridotta. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con arresto al grado zuccherino desiderato. Solo 7,5% di alcol – volutamente leggero in modo da far prevalere la freschezza.

Montepulciano Rosato in purezza. Aromi fini di pesca e fragola. Al palato è teso e vivace, con una pienezza di gusto varietale, ma allo stesso tempo snello e fresco. Un rappresentante allegro e vivace per pomeriggi movimentati in terrazza o per accompagnare piatti mediterranei leggeri e pesce. SUPERIORE.DE

Il nome SanGaetano racconta la tradizione cooperativa: nel 2012, Cantine Due Palme ha rilevato la piccola Cooperativa San Gaetano di Lizzano per ampliare in modo mirato la produzione di Primitivo di Manduria. Questa denominazione DOC è da tempo riconosciuta come una delle denominazioni di vino rosso più importanti della Puglia – apprezzata sia in Italia che a livello internazionale. Le viti di Primitivo crescono sui caratteristici terreni rossi di Manduria, la cui struttura argillo-calcarea è ricca di minerali e ossidi di ferro. Questi terreni, con il loro sottosuolo roccioso calcareo, hanno un'influenza decisiva sul carattere del vino. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette a fine agosto o inizio settembre, quando sono leggermente surmature per garantire la massima qualità. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il SanGaetano matura per sei mesi in botti di rovere americano – un processo di invecchiamento che affina i tannini e conferisce al vino una maggiore complessità.

Felline a Manduria è sinonimo di vitigni autoctoni pugliesi e del lavoro pionieristico di Gregory Perrucci, che dal 1992 dà forma alla regione. Pietraluna è un Negroamaro monovitigno proveniente dal Salento – forte, speziato, autentico. Le uve provengono dai vigneti intorno a Manduria, dove i terreni calcarei con depositi di ossido di ferro formano la tipica terra rossa. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un breve affinamento per preservare il frutto.

Il Campirosa Cerasuolo dispiega solo gradualmente i suoi freschi sapori di fragola e ciliegia, impreziositi da fiori dolci. Il palato è morbido come la seta e molto convincente con i suoi frutti rossi maturi e la sua acidità succosa. Una nota di liquirizia, spezie esotiche e tannini sfumati emergono sul finale e sembrano indugiare per quasi un minuto. Il Campirosa è un vino affascinante già da giovane, ma può anche maturare per un altro anno in cantina. SUPERIORE.DE

La Passerina è una delle eroine silenziose delle Marche. Meno conosciuta del Verdicchio, ma con un carattere proprio e immediatamente riconoscibile: snella, fresca, dal fascino semplice. Garofoli raccoglie deliberatamente le uve un po' prima per preservarne la freschezza e la naturalezza – pressatura soffice, fermentazione in vasche d'acciaio, linee chiare. Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso mela, pera e fiori d'acacia – invitante e leggero. Al palato è fresco, morbido ed equilibrato, con un finale delicatamente amaro che stuzzica l'appetito. Aperitivo, pesce, frutti di mare – o semplicemente quando la serata merita un compagno semplice. SUPERIORE.DE

La Cantina Santadi, nel Sulcis, è considerata una delle migliori cooperative d'Italia – e questo Vermentino ne è la dimostrazione. Le uve (85% Vermentino, 15% Nuragus) provengono da cinque comuni della Sardegna sud-occidentale, dove i terreni argillosi e sabbiosi e il clima mediterraneo creano le condizioni ideali. La raccolta manuale, la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox e il breve stoccaggio sui lieviti preservano la freschezza e il sapore.

Sicilia in quota. I vitigni Insolia di Cusumano crescono nelle colline vicino a Salemi e Monreale – con esposizione a sud-est, maturazione lenta e aria pura di montagna. Nessun dramma, nessuna prova di forza: è l'alta quota a fare il lavoro. Raccolta a mano all'inizio di settembre, dodici ore di macerazione a freddo a 8°C, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata a 18–20°C, quattro mesi sulle fecce fini in acciaio. Colore giallo paglierino, biancospino, buccia di agrumi, sentori di frutta esotica – fresco, delicato, con una piacevole acidità e un leggero finale salino-minerale. SUPERIORE.DE

Fresco, semplice e sorprendentemente pieno di carattere, il Costalupo Bianco è una riuscita introduzione al mondo dei bianchi abruzzesi. Prodotto con Trebbiano, Passerina e Pecorino, ha un sapore fine e giallo-fruttato con agrumi, buccia di mela e fiori bianchi. Al palato è vivace, diretto e piacevolmente asciutto, con una buona fluidità e una struttura chiara. Ideale per accompagnare piatti leggeri o semplicemente come vino da terrazza animato dal carattere regionale. Un vino di successo per tutti i giorni, onesto e diretto. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino delicato con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi freschi, mela verde, fiori bianchi e un accenno di salvia. Al palato è secco, leggero e piacevolmente fresco, con un'acidità vivace, una sapidità sottile e un finale chiaro e minerale. L'affinamento in vasche di acciaio inox enfatizza la freschezza e la tipicità varietale. Un vino bianco marchigiano semplice ma di carattere, che combina la leggerezza mediterranea con il profilo regionale – ideale con pesce, verdure o semplicemente da solo in una giornata calda. Ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Cantine Due Palme è una delle cooperative di maggior successo del Sud Italia – fondata nel 1989 a Cellino San Marco, la cooperativa conta oggi oltre 1.200 soci e circa 3.000 ettari di vigneti tra Brindisi, Lecce e Taranto. Sotto la direzione di Angelo Maci, Due Palme è diventata un pioniere della produzione sostenibile di qualità, combinando tecnologie di cantina all'avanguardia con metodi di coltivazione tradizionali come l'Alberello Pugliese. Don Cosimo incarna la forza solare del Salento. Le uve Primitivo maturano su terreni calcarei e argillosi che immagazzinano acqua a sufficienza anche in caso di clima molto caldo. Dopo una vendemmia delicata a metà settembre, le uve fermentano a temperatura controllata in fermentatori rotativi orizzontali prima che il vino maturi per sei mesi in barrique francesi e poi riposi in bottiglia.

La famiglia Medici coltiva il Lambrusco a Montecchio Emilia da oltre cento anni. Non perché si venda bene al momento – ma perché non conoscono altro modo e non vogliono altro. Quattro generazioni, un'unica ossessione: fare il miglior Reggiano DOC che queste colline possano offrire. Vendemmie molto al di sotto della resa massima autorizzata, terreni di argilla pesante, cura della vinificazione nei minimi dettagli. L'Assolo è il loro vino più accessibile – e non è un compromesso. 51% Ancellotta per colore e frutto, Lambrusco Salamino per acidità e mordente. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione secondo il metodo Martinotti in camera pressurizzata chiusa.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. L'aroma rivela ciliegie mature, bacche scure, un po' di chiodi di garofano e una nota di liquirizia - tipica del vitigno Primitivo, originario della Croazia ma che da tempo ha trovato la sua attuale dimora in Puglia. Al palato è morbido e rotondo, con frutti succosi, spezie fini e un finale caldo e accessibile. La maturazione in vasche d'acciaio conserva la freschezza e la purezza varietale. Un Primitivo semplice ma di carattere, con un'impronta mediterranea, una buona lunghezza e una bella fluidità. SUPERIORE.DE

Un rosato dall'identità isolana – chiaro, fresco e intriso di vigore mediterraneo. Tre Torri è prodotto con uve 100% Carignano, coltivate nei vigneti ricchi di calcare e argilla del basso Sulcis. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a estrazione con poche ore di macerazione a bassa temperatura prima di essere fermentate in vasche di acciaio inox. Questa vinificazione ridotta preserva la freschezza e il terroir senza distrazioni.

Il Primitivo Cantalupi proviene da vecchie vigne della Puglia sud-occidentale ed è classicamente vinificato in acciaio. Colore rubino scuro con una leggera sfumatura violacea. Aromi intensi di ciliegie mature, more, qualche fico e note delicatamente speziate di pepe nero ed erbe mediterranee al naso. Al palato è succoso, con un frutto denso, una piacevole speziatura, tannini morbidi e una bella fluidità. L'acidità è presente ma elegantemente integrata. Un vino rosso "per tutti i giorni" con molto carattere - autentico, rotondo e piacevolmente accessibile. Perfetto per accompagnare pasta con salsa piccante, verdure grigliate o semplicemente da solo con buoni amici. SUPERIORE.DE