Vino

Il Vernaiolo è uno dei membri più antichi della famiglia Rocca delle Macìe e da sempre rappresenta l'esempio di Chianti più tradizionale della tenuta. Il suo nome deriva dal latino vernāle, che significa "di primavera" e indica la stagione in cui il Chianti veniva imbottigliato dopo aver superato l'inverno. Ancora oggi, questo vino vivace e rosso rubino è pronto da bere nella primavera successiva alla vendemmia e conserva a lungo le sue caratteristiche di freschezza e fruttuosità.

Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni pugliesi quasi scomparsi. Cantine Due Palme è stata una delle prime aziende a riconoscere il potenziale di questa storica varietà dell'Alto Salento brindisino e a salvarla con lungimiranza – vinificata in purezza per preservarne il carattere unico. Il nome rivela già la sua specialità: "Carico come un somarello" – carico come un asino – si riferisce all'eccezionale fruttuosità delle giovani viti. Dopo una decina d'anni, la resa diminuisce notevolmente e solo allora il Susumaniello produce uve di qualità sorprendente. Le uve sono facilmente riconoscibili: I suoi acini color blu inchiostro hanno un contenuto di antociani estremamente elevato, motivo per cui il Susumaniello è stato spesso utilizzato in passato come partner di assemblaggio per conferire profondità di colore ad altri vini. Per il Serre, le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette alla fine di settembre, quando sono leggermente surmature per una concentrazione ottimale. La vinificazione avviene in fermentatori orizzontali a temperatura controllata, seguita da un affinamento di sei mesi in barrique francesi.

Il Montepulciano d'Abruzzo Riparosso di Illuminati ha un profumo dolce di violette e lavanda, seguito da more schiacciate e polvere di gesso. Al palato si presenta con una consistenza morbida e frutti di bosco maturi, contrastati verso la fine da agrumi aspri. Finisce profumato e con una lunghezza ammirevole, lasciando uno strato di tannini polverosi che tirano le guance. Molto italiano – molto ben fatto. SUPERIORE.DE

Per secoli, la Maremma è stata la terra dei butteri – i mandriani toscani che percorrevano le paludi in sella a piccoli cavalli e conducevano i grandi bovini bianchi maremmani. Il mandriolo era il loro mestiere. Morisfarms ha dato a questo nome un vino che gli si addice: concreto, semplice, diretto. 80% Sangiovese, integrato da Cabernet Sauvignon, Syrah e Petit Verdot – un blend pragmatico proveniente dalla tenuta Poggetti di Massa Marittima. Terreni argillosi e ricchi di fossili, sette chilometri di costa, esposizione a sud-ovest. Vendemmia a metà-fine settembre, fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata con 15 giorni di macerazione, con rimontaggi due volte al giorno. Senza legno. Imbottigliato per tre mesi. Finito.

Il nome deriva dalle rosse foglie autunnali delle viti del Lambrusco Salamino – un'immagine che le colline a sud di Reggio Emilia dipingono ogni anno di nuovo. Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani e Ancellotta – tre varietà autoctone, tutte reggiane, tutte con una lunga storia su questi terreni di media consistenza e profondità. Fermentato in acciaio, metodo Charmat, maturato a secco.

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso, limone maturo, mela gialla, alcuni fiori bianchi e un accenno di ananas - tipico della varietà, ma piacevolmente contenuto. Al palato è fresco ed equilibrato, con una delicata morbidezza, un'acidità vivace e un finale minerale. L'affinamento in vasche di acciaio inox enfatizza la limpidezza e la freschezza del vitigno. Un elegante Chardonnay delle colline di Castel del Monte che colpisce per la sua finezza, bevibilità e identità regionale. Ideale con antipasti, pesce o semplicemente da solo. SUPERIORE.DE

Il progetto Riff nasce dalla collaborazione tra Alois Lageder e i viticoltori locali del Veneto, dove l'uva prospera anche in vigneti selezionati. Sull'etichetta, i segmenti di ammoniti stilizzate raccontano la storia della formazione del paesaggio montuoso su cui ora sorgono le viti del Pinot grigio Riff: Dall'oceano con le sue barriere coralline al terroir unico, in cui ancora oggi si possono trovare molti fossili di antichi abitanti dell'oceano.

Giallo pallido con riflessi verdognoli – un Sauvignon che già nel bicchiere annuncia freschezza. Note di uva spina, scorza di lime, pesca bianca e un accenno di salvia al naso. Al palato è vivace e diretto, con un bel sapore di agrumi. Il vitigno non è forte, ma interpretato in modo preciso e fresco, e l'affinamento in acciaio mantiene la freschezza e sottolinea la vena vegetale e minerale. Un vino bianco caratterizzato a livello regionale, proveniente dal fresco terroir calcareo di Castel del Monte – chiaro, tipico della varietà e molto equilibrato. SUPERIORE.DE

Tipico vino bianco sardo, non agitato, indipendente e proprio per questo così affascinante: S'elegas è una voce fresca dell'isola, eloquente eppure leggera. Prodotto con il 100% di Nuragus, uno dei più antichi vitigni autoctoni, dimostra come la tradizione possa trasformarsi in un vino moderno. Le uve crescono su terreni calcarei e marnosi nel sud della Sardegna, presso la Tenuta Sa Tanca, vicino a Selegas. Dopo la fermentazione a freddo in acciaio, il vino viene lasciato riposare: alcune settimane sulle fecce fini ne affinano la struttura e l'armonia.

Rosso rubino intenso con un fresco bordo violaceo - chiarezza visiva che lascia già intendere una certa concentrazione. Al naso, frutti scuri maturi come amarene e more, delicatamente accompagnati da una nota di pepe speziato ed erbe mediterranee. Al palato è succoso, con frutta matura, tannini rotondi e una piacevole freschezza. L'affinamento in vasche d'acciaio conserva la precisione e la purezza tipiche della varietà. Un vino rosso semplice, tipico della regione, con una bella fluidità e un carattere rustico e autentico - perfetto per accompagnare verdure grigliate e piatti di pasta. SUPERIORE.DE

Pecorino abruzzese – fresco, succoso, dal profilo netto. Agrumi, mela gialla, fiori bianchi, un accenno di erbe mediterranee e frutta a nocciolo al naso. Al palato è vivace, con acidità tesa, fine salinità, buona tensione e un finale secco e leggermente acidulo. L'affinamento in acciaio inox enfatizza la freschezza e la tipicità varietale. È un vino bianco versatile e semplice, adatto a molte occasioni – si abbina bene a pesce, verdure, pasta o da solo. Onesto, tipico, senza complicazioni e con un proprio carattere. SUPERIORE.DE

Un rosato che pizzica sulla lingua come l'aria estiva, leggero, profumato e pieno di vitalità. Serra Lori è un riflesso puro della Sardegna: una cuvée ottenuta da quattro vitigni tipici dell'isola – cannonau, Monica, Carignano e Bovale Sardo. Dopo poche ore di macerazione sulle bucce, si presenta di un delicato colore rosa, tenue ma non pallido. È maturato esclusivamente in acciaio inox, moderno e limpido.

Alcune delle uve Alanera vengono fatte appassire all'aria prima della fermentazione con il metodo dell'appassimento per favorire la concentrazione dei sapori. Colore rosso rubino scuro. Al naso, aroma di ciliegie secche e fresche, con una nota di caffè e tabacco dolce. Il palato è fresco di frutti di bosco, con una bella vena acida e tannini fini. Un vino pieno e rotondo per molte occasioni. SUPERIORE.DE

Il Trebbiano d'Abruzzo è un vitigno sottovalutato. Chiunque lo conosca solo per i vini bianchi leggeri non ha ancora guardato alle Colline Teramane – le colline tra il Gran Sasso e il mare Adriatico, dove Illuminati coltiva le uve dal 1890. A 260 metri sul livello del mare, su terreni argilloso-limosi che immagazzinano ogni goccia di pioggia fresca e accolgono ogni folata di mare, il Trebbiano ha qui una dignità che raramente gli viene attribuita altrove.

La Fattoria del Cerro di Acquaviva di Montepulciano è il più grande vigneto privato della regione, con una superficie totale di 600 ettari e 181 ettari di vigneto – è conosciuta soprattutto per il Vino Nobile di Montepulciano. Il suo Chianti Colli Senesi proviene da 20 ettari di vigneti nelle colline senesi ed è prodotto principalmente con Sangiovese (90 per cento) e Merlot (10 per cento). Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con otto-dieci giorni di macerazione, seguita da tre mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

La storia ritorna – anche nel vino: la Passerina testimonia la volontà di riportare in auge vitigni di origine medievale, ricchi di un carattere unico e delicato. Si tratta di una varietà molto antica, probabilmente discendente direttamente da viti selvatiche, che potrebbero essere arrivate in Italia già nel VI secolo. Il nome Passerina rivela una storia affascinante: deriva dall'italiano "passero" – passero. Gli uccellini amavano così tanto le bacche dolci che il vitigno prese il loro nome. Per secoli, nelle Marche, è stato un insider tip, per lo più nascosto in cuvée, fino a quando visionari come Saladini Pilastri lo hanno riconosciuto: Questa varietà merita una carriera da solista.

Vino bianco leggero, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e accattivante: spiccano albicocca matura, pesca e un delicato fiore di ginestra. Al palato è rotondo e vivace allo stesso tempo, con una leggera freschezza salata, una piacevole acidità e un fine retrogusto di mandorla amara. La cuvée è composta per il 90% da Falanghina, affinata con una piccola percentuale di Greco, tutti coltivati nella regione di Ramitello, in Molise. La maturazione in vasche di acciaio inox preserva la freschezza e la tipicità varietale. Rami è un vino bianco accessibile, prodotto con metodo biologico, con un'identità regionale e una leggerezza rinvigorente con una bella fluidità. SUPERIORE.DE