Vino

Tyrsos è un Vermentino dalla voce chiara, fresco, elegante e profondamente radicato nella Sardegna occidentale. Le uve provengono da vigneti ricchi di calcare e argilla nella Valle del Tirso, vicino a Cabras, dove la brezza marina e il calore garantiscono un equilibrio aromatico. Fermentato spontaneamente e maturato con cura in acciaio, il vino racconta la sua storia con freschezza diretta e chiarezza varietale. Colore giallo chiaro e fresco nel bicchiere. Il naso accoglie con aromi vivaci: pesca bianca, pera, scorza di agrumi e delicate erbe di campo – tutti finemente integrati e ben proporzionati. Al palato è leggero, con un'acidità croccante, un centro di frutta succosa e un'elegante nota minerale salata sul finale che fa venire voglia di bere il sorso successivo. Un radioso ambasciatore della Sardegna con fascino e stile. SUPERIORE.DE

Giallo pallido con riflessi verdognoli – un Sauvignon che già nel bicchiere annuncia freschezza. Note di uva spina, scorza di lime, pesca bianca e un accenno di salvia al naso. Al palato è vivace e diretto, con un bel sapore di agrumi. Il vitigno non è forte, ma interpretato in modo preciso e fresco, e l'affinamento in acciaio mantiene la freschezza e sottolinea la vena vegetale e minerale. Un vino bianco caratterizzato a livello regionale, proveniente dal fresco terroir calcareo di Castel del Monte – chiaro, tipico della varietà e molto equilibrato. SUPERIORE.DE

Tipico vino bianco sardo, non agitato, indipendente e proprio per questo così affascinante: S'elegas è una voce fresca dell'isola, eloquente eppure leggera. Prodotto con il 100% di Nuragus, uno dei più antichi vitigni autoctoni, dimostra come la tradizione possa trasformarsi in un vino moderno. Le uve crescono su terreni calcarei e marnosi nel sud della Sardegna, presso la Tenuta Sa Tanca, vicino a Selegas. Dopo la fermentazione a freddo in acciaio, il vino viene lasciato riposare: alcune settimane sulle fecce fini ne affinano la struttura e l'armonia.

Rosso rubino intenso con un fresco bordo violaceo - chiarezza visiva che lascia già intendere una certa concentrazione. Al naso, frutti scuri maturi come amarene e more, delicatamente accompagnati da una nota di pepe speziato ed erbe mediterranee. Al palato è succoso, con frutta matura, tannini rotondi e una piacevole freschezza. L'affinamento in vasche d'acciaio conserva la precisione e la purezza tipiche della varietà. Un vino rosso semplice, tipico della regione, con una bella fluidità e un carattere rustico e autentico - perfetto per accompagnare verdure grigliate e piatti di pasta. SUPERIORE.DE

Pecorino abruzzese – fresco, succoso, dal profilo netto. Agrumi, mela gialla, fiori bianchi, un accenno di erbe mediterranee e frutta a nocciolo al naso. Al palato è vivace, con acidità tesa, fine salinità, buona tensione e un finale secco e leggermente acidulo. L'affinamento in acciaio inox enfatizza la freschezza e la tipicità varietale. È un vino bianco versatile e semplice, adatto a molte occasioni – si abbina bene a pesce, verdure, pasta o da solo. Onesto, tipico, senza complicazioni e con un proprio carattere. SUPERIORE.DE

Un rosato che pizzica sulla lingua come l'aria estiva, leggero, profumato e pieno di vitalità. Serra Lori è un riflesso puro della Sardegna: una cuvée ottenuta da quattro vitigni tipici dell'isola – cannonau, Monica, Carignano e Bovale Sardo. Dopo poche ore di macerazione sulle bucce, si presenta di un delicato colore rosa, tenue ma non pallido. È maturato esclusivamente in acciaio inox, moderno e limpido.

Alcune delle uve Alanera vengono fatte appassire all'aria prima della fermentazione con il metodo dell'appassimento per favorire la concentrazione dei sapori. Colore rosso rubino scuro. Al naso, aroma di ciliegie secche e fresche, con una nota di caffè e tabacco dolce. Il palato è fresco di frutti di bosco, con una bella vena acida e tannini fini. Un vino pieno e rotondo per molte occasioni. SUPERIORE.DE

Il Trebbiano d'Abruzzo è un vitigno sottovalutato. Chiunque lo conosca solo per i vini bianchi leggeri non ha ancora guardato alle Colline Teramane – le colline tra il Gran Sasso e il mare Adriatico, dove Illuminati coltiva le uve dal 1890. A 260 metri sul livello del mare, su terreni argilloso-limosi che immagazzinano ogni goccia di pioggia fresca e accolgono ogni folata di mare, il Trebbiano ha qui una dignità che raramente gli viene attribuita altrove.

La Fattoria del Cerro di Acquaviva di Montepulciano è il più grande vigneto privato della regione, con una superficie totale di 600 ettari e 181 ettari di vigneto – è conosciuta soprattutto per il Vino Nobile di Montepulciano. Il suo Chianti Colli Senesi proviene da 20 ettari di vigneti nelle colline senesi ed è prodotto principalmente con Sangiovese (90 per cento) e Merlot (10 per cento). Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con otto-dieci giorni di macerazione, seguita da tre mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

La storia ritorna – anche nel vino: la Passerina testimonia la volontà di riportare in auge vitigni di origine medievale, ricchi di un carattere unico e delicato. Si tratta di una varietà molto antica, probabilmente discendente direttamente da viti selvatiche, che potrebbero essere arrivate in Italia già nel VI secolo. Il nome Passerina rivela una storia affascinante: deriva dall'italiano "passero" – passero. Gli uccellini amavano così tanto le bacche dolci che il vitigno prese il loro nome. Per secoli, nelle Marche, è stato un insider tip, per lo più nascosto in cuvée, fino a quando visionari come Saladini Pilastri lo hanno riconosciuto: Questa varietà merita una carriera da solista.

Vino bianco leggero, giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco e accattivante: spiccano albicocca matura, pesca e un delicato fiore di ginestra. Al palato è rotondo e vivace allo stesso tempo, con una leggera freschezza salata, una piacevole acidità e un fine retrogusto di mandorla amara. La cuvée è composta per il 90% da Falanghina, affinata con una piccola percentuale di Greco, tutti coltivati nella regione di Ramitello, in Molise. La maturazione in vasche di acciaio inox preserva la freschezza e la tipicità varietale. Rami è un vino bianco accessibile, prodotto con metodo biologico, con un'identità regionale e una leggerezza rinvigorente con una bella fluidità. SUPERIORE.DE

Dalla sua creazione nel 1998, il Vitiano Rosso è uno dei vini rossi italiani di maggior successo sul mercato internazionale – un classico che coniuga magistralmente tradizione e modernità. Le uve crescono sulle colline intorno a Orvieto, dove i terreni sedimentari calcareo-argillosi con influenze vulcaniche costituiscono la base, a un'altitudine di circa 300 metri. L'assemblaggio di un terzo di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon viene vinificato separatamente: Il Merlot apporta pienezza e consistenza vellutata, il Cabernet Sauvignon conferisce struttura e profondità, mentre il Sangiovese fornisce equilibrio con la sua vivace acidità.

Un Merlot siciliano dall'anima mediterranea: le uve di Marena provengono dai vigneti più alti e ben ventilati dell'entroterra di Presti e Pegni. Qui il Merlot prospera con giornate calde e notti fresche su terreni calcarei con un processo di maturazione ideale. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. L'aroma si apre con sapori di ciliegia succosa, prugna e un pizzico di spezie erbacee. Al palato è rotondo, succoso e accessibile, con tannini ben integrati, una leggera freschezza e un finale piacevolmente asciutto. L'affinamento in vasche di acciaio inox preserva il frutto e il carattere varietale. Un Merlot semplice e armonioso, il cui stile accessibile lo rende perfetto per accompagnare la pizza, la pasta e i momenti di relax quotidiani – siciliano e pieno di carattere. SUPERIORE.DE

Nieddera – un vitigno quasi dimenticato, sopravvissuto solo in Sardegna. Attilio Contini ha preservato questo patrimonio per decenni e, con il suo Rosato, dimostra in modo impressionante il fascino di questa antica varietà. Il vino è prodotto nella Valle del Tirso, non lontano da Oristano, dove il clima caldo e la vicinanza al mare garantiscono una fragrante freschezza. Nel bicchiere è di colore rosa salmone brillante con riflessi ramati. Il bouquet è vivace e tipicamente mediterraneo: lampone maturo, pompelmo rosa, rosa canina e un accenno di finocchio selvatico. Al palato è succoso, leggermente erbaceo e delicatamente aromatico. La fine acidità conferisce freschezza, mentre il corpo rimane rotondo ed equilibrato.

Un vino bianco che respira Sardegna, creato con il 100% di Nuragus, l'antico vitigno autoctono dell'isola. Le uve provengono dai vigneti più antichi del basso Sulcis, coltivati su terreni sabbioso-argillosi, spazzati dal vento mediterraneo e caratterizzati da estati calde e secche. La raccolta manuale avviene tardivamente, spesso in autunno, per ottenere la massima maturazione aromatica. La lavorazione segue una linea precisa: pressatura soffice, fermentazione controllata in vasche di acciaio inox e diversi mesi di affinamento in vasche di cemento sulle fecce fini.

Rosso rubino brillante con un bordo violaceo. Ciliegia matura, ribes rosso e un accenno di viola – invitante e tipicamente Sangiovese, ma con un accento del sud Italia. Frutto succoso, freschezza vivace e tannini piacevolmente morbidi al palato. Ciò che lo rende speciale è la sua origine: il Molise – remoto, sottovalutato, ma ideale per vini rossi dal carattere forte e dal sapore particolare. La maturazione in vasche di acciaio inox ne preserva la freschezza e la purezza, mentre il sole delle colline di Osci ne assicura la pienezza. Un Sangiovese purista, prodotto con metodo biologico, con un entusiasmante profilo mediterraneo – e non dalla Toscana, ma dal Molise. SUPERIORE.DE

Arnaldo Caprai è l'Umbria – o più precisamente: Montefalco. La casa che ha fatto uscire il Sagrantino dal suo torpore e lo ha trasformato in un grande vino internazionale è in mano alla famiglia dal 1971. "Anima Umbra" è il lato leggero di questa cantina – nessuna pretesa di eternità, ma tanto piacere nel momento. 85% Grechetto, 15% Trebbiano Spoletino. Tre mesi in acciaio, tre mesi in bottiglia – chiaro, diretto, senza deviazioni. Il Grechetto fornisce la spina dorsale: struttura, leggera amarezza, freschezza minerale. Il Trebbiano Spoletino arrotonda, aggiunge sapore e volume.

Il nome dice tutto: Ottocento si riferisce al metodo tradizionale del XIX secolo con cui questo vino viene parzialmente fermentato. 50% Lambrusco Salamino – fruttato, acido, 40% Lambrusco Grasparossa – corposo, morbido, 10% Ancellotta per colore e profondità. La Cantina stessa lo definisce il duello tra "il diavolo e l'acqua santa" – il diavolo e l'acqua santa. La presa di spuma nel processo Charmat enfatizza i vitigni senza sovrastarli.

Questo vino, che prende il nome da una grotta ricca di ferro della regione, simboleggia ciò che caratterizza il Sulcis nel sud della Sardegna: ruvido, caldo, minerale e tuttavia pieno di fascino – eppure pieno di fascino. Le uve Carignano provengono da vecchie viti radicate nei terreni calcarei, argillosi e sabbiosi intorno a Santadi. Il clima mediterraneo, con giornate calde e notti fresche, favorisce la maturazione e la freschezza in egual misura. Dopo la fermentazione a temperatura controllata e la fermentazione malolattica completata, il vino matura tradizionalmente in vasche di cemento.

La cuvée, composta per l'85% da Sangiovese e per il 15% da altri vitigni, proviene dagli storici vigneti nei pressi di Gaiole in Chianti. Vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, i metodi di invecchiamento tradizionali preservano la tipica freschezza del Sangiovese e l'autentico carattere chiantigiano. Rosso rubino brillante nel bicchiere. Il bouquet è caratterizzato da frutta scura: ciliegie nere e ribes, con eleganti note di viola e sentori balsamici di liquirizia e menta. Al palato è succoso e rinfrescante, con la caratteristica acidità giocosa del Sangiovese, una speziatura vellutata e affascinanti note fruttate che rimangono presenti nel finale. Un Chianti semplice ma raffinato, di notevole autenticità. SUPERIORE.DE

Pecorino? Lo conoscete come formaggio di pecora! Qui nelle Marche il pecorino è soprattutto un vitigno autoctono con una tradizione secolare alle pendici dell'Appennino Piceno. E quello che Saladini Pilastri ne ricava è bellissimo – vinificato con metodo biologico e con il carattere che rende così speciale questa regione sottovalutata. L'azienda agricola biologica Saladini Pilastri coltiva quattro ettari di Pecorino nei comuni di Spinetoli e Monteprandone, a 150 metri sul livello del mare. Qui, su terreni alluvionali ricchi di ghiaia, crescono con un orientamento est-nord-est – perfetto per la naturale acidità e mineralità che caratterizzano questa varietà. 4.200 viti per ettaro nel sistema Guyot, raccolte a mano nella prima settimana di settembre quando le uve hanno raggiunto il loro equilibrio ottimale.