Gambero Rosso

Negli annali della storia del vino sardo, Angialis segna un punto di svolta – il momento in cui Antonio Argiolas si rese conto che l'isola poteva produrre non solo grandi vini secchi, ma anche vini dolci di eccezionale complessità. Il nome Angialis, derivato dalle mistiche figure angeliche del folklore sardo, si riferisce alla qualità quasi soprannaturale di questo vino, ottenuto da uve raccolte tardivamente dei vitigni autoctoni Nasco e Malvasia di Sardegna. I vigneti di Serdiana offrono le condizioni ideali per questa delicata vinificazione: le calde giornate autunnali e le notti fresche favoriscono la naturale concentrazione delle uve, mentre la vicinanza al mare fornisce la necessaria umidità che favorisce lo sviluppo controllato della botrite. Qui le uve maturano fino a novembre, sviluppando l'equilibrio unico tra dolcezza e acidità che caratterizza i vini dolci sardi. La vinificazione viene effettuata con la massima cura: le uve raccolte a mano vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperature controllate. Il vino matura poi per oltre due anni in piccole botti di rovere, dove sviluppa il suo caratteristico colore dorato e la sua complessa struttura aromatica. Questa lunga maturazione conferisce all'Angialis la profondità e l'eleganza che lo distinguono dai semplici vini da dessert.

Un grande Friulano da piccoli appezzamenti: Paolo Meroi vinifica il suo vino bianco monovitigno da viti di oltre 40 anni su terreni brulli di flysch nei dintorni di Buttrio e Rosazzo – un terroir che offre profondità e precisione. Il vino viene tradizionalmente affinato in barrique con un lungo contatto con i lieviti, che conferisce al vino struttura e sottile maturità. Nel bicchiere è giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è complesso e finemente intrecciato: pera matura, pesca bianca, agrumi canditi, fiori di tiglio e una nota di miele alle erbe. Delicati sentori di nocciola, cera d'api e pietra bagnata in sottofondo. Al palato è potente, setoso ed elegantemente strutturato. L'acidità è ben integrata e la mineralità salata caratterizza il finale lungo e potente. Un Friulano di calibro speciale – denso, complesso e con un inconfondibile carattere d'origine. La firma di Paolo Merois è palpabile: autentica, precisa, pienamente fedele al Friuli. SUPERIORE.DE

Come una preziosa eredità, questo vino riposa nella storia della famiglia patrizia Serristori, che acquistò la terra di Donoratico nel 1512 e costruì la magnifica villa nel 1660. Oggi, dall'ombra di queste mura storiche nasce un vino che porta con sé l'anima della Maremma toscana – dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti dell'Argentiera, la tenuta DOC Bolgheri più vicina alla costa e allo stesso tempo la più alta, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, su appena dodici ettari del sito di Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot attecchiscono su terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da rocce di flysch marino, memoria geologica di mari ormai lontani.

1172 – l'anno in cui Volpaia viene citata per la prima volta nei documenti. Un piccolo borgo fortificato su una collina a nord di Radda in Chianti, costruito come fortezza di confine tra Firenze e Siena. Oggi è un gioiello di pace e bellezza e uno dei borghi vinicoli più storici della Toscana. Qui, dove un tempo i soldati facevano la guardia, le famiglie Stianti-Mascheroni oggi pigiano le loro uve all'interno delle mura medievali. Le bottiglie maturano nelle volte delle antiche chiese e quasi ogni cantina contiene un serbatoio di vino biologico. Un intero villaggio dedicato alla viticoltura. Così completo da diventare di nuovo poetico. La Riserva è composta al 100% da Sangiovese proveniente da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. Una delle cantine più alte della regione. Qui, dove l'aria è sottile e le notti sono fresche, il Sangiovese sviluppa l'eleganza e la mineralità che rendono Volpaia così particolare. Terreni arenari, argillosi e sabbioso-limosi con un'alta percentuale di scheletro. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, vinificazione a temperatura controllata, quindi 24 mesi in botti di rovere francese e sloveno.

Il Titolo, l'eccezionale vino di Elena Fucci, è fatto per durare nel tempo. Continuerà la sua costante evoluzione almeno per i prossimi 20 anni, motivo per cui, una volta maturo, regala grandi soddisfazioni soprattutto nel formato Magnum. Di colore rosso rubino scuro, al naso presenta aromi di frutta rossa matura e una delicata nota legnosa. Assemblato con estrema precisione, il vino offre un'intensità equilibrata e una bella purezza fruttata, che rendono onore sia al vitigno Aglianico che al territorio estremo da cui proviene. Titolo convince per la sua texture raffinata e i tannini elegantemente integrati. Si tratta di un Aglianico magistrale, proprio come piace a noi. SUPERIORE.DE

Le vigne di Pinot nero, di circa 35 anni, si trovano nei pressi del villaggio di Rodel-Pianezzi, a un'altitudine di circa 500 metri. Vino rosso rubino con riflessi melanzana. Profumo franco e pulito di fragola selvatica, lampone e deliziose note di tabacco. Al palato, un rapporto estratto-tannino molto equilibrato, ma complesso, morbido e con una vena speziata-salata. L'uso ben dosato del legno e la finezza del tannino creano una buona cornice per un ulteriore sviluppo a livello di Riserva assoluta. SUPERIORE.DE

Nel 2000 i compratori erano alle porte. La famiglia Fucci aveva quasi rinunciato ai sei ettari di vigneto che il nonno Generoso aveva acquistato ai piedi del Monte Vulture negli anni Sessanta – i genitori insegnanti, i figli in viaggio verso il mondo. All'ultimo momento, la figlia Elena ha deciso diversamente. Non per calcolo, ma per un sentimento che lei stessa in seguito definì "una pugnalata al cuore": non poteva accettare che un nome straniero facesse qualcosa di grande con le vigne più antiche del Vulture mentre lei stava a guardare.

Selvarossa è un tributo ai vitigni autoctoni del Salento: il Negroamaro – "niuru maru" in dialetto, "amaro nero" – è radicato in questa terra da tremila anni e fornisce la profondità del colore scuro, quasi nero, i tannini solidi e l'amaro piccante che giustificano il suo nome. La Malvasia Nera fa da contrappunto con l'eleganza e il frutto morbido e vellutato. Entrambi i vitigni sono coltivati con il tradizionale sistema dell'Alberello, l'arcaico metodo di allevamento ad alberello senza graticci, che offre alle viti protezione dal caldo torrido e limita naturalmente la resa. Le uve per il Selvarossa provengono dalle parcelle più antiche e selezionate e vengono raccolte a mano in piccole cassette a perfetta maturazione, alcune anche leggermente surmature – alcune anche leggermente surmature per massimizzare la concentrazione e il contenuto zuccherino.

Düsseldorf, ProWein, 1997: due uomini si incontrano tra gli stand della fiera e le zone di degustazione: Stefano Inama, che ha dato una nuova dignità ai vini bianchi di Garganega nel Soave, e Sabatino Di Properzio, che sta portando la Fattoria La Valentina fuori dall'ombra della produzione di massa abruzzese. Quella che inizia come una scaramuccia industriale si trasforma in un'amicizia – e un'idea che Inama formula con una battuta: "Montepulciano è il Barolo del Sud. Dovremmo fare qualcosa insieme". La risposta di Sabatino, senza esitazioni: "Facciamo". Tre anni dopo, i due acquistano un vigneto a San Valentino in Abruzzo Citeriore in una vendita forzata che nessuno vuole. 4,2 ettari a 350 metri di altitudine, completamente esposti a sud, ai piedi del Parco Nazionale della Majella – e piantati con un antico clone di Montepulciano abbandonato da tempo a causa delle basse rese. I grappoli formano pannocchie bilobate che ricordano la sagoma del continente africano: il "Clone Africa". A bacca piccola, dalla buccia spessa, con una concentrazione che i cloni più moderni non possono eguagliare. Le viti, che hanno ormai più di cinquant'anni, sono radicate in terreni argillosi di media montagna sotto la tradizionale pergola abruzzese – e producono appena 45 quintali per ettaro.

Un Salice Salentino meravigliosamente maturo, con carattere e profondità: il Salice Salentino Riserva "Per Lui" proviene da parcelle selezionate di Negroamaro profondamente radicate nei terreni ricchi di ferro che circondano Salice. La lunga maturazione in legno - in parte barrique, in parte tonneau - conferisce al vino densità ed espressione senza comprometterne l'equilibrio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino scuro con un leggero bordo granato. L'aroma è caldo e complesso: amarena, prugna, erbe secche, tabacco e una nota di legno di cedro. Al palato è strutturato e potente, con tannini ben integrati, frutta succosa e un finale speziato. Un Salice Salentino elegante e maturo che mostra il suo lato più fine e serio - molto simile allo stile dei grandi vini del sud della Puglia. SUPERIORE.DE

"Le Merle" prende il nome dai merli amanti del Merlot che durante la vendemmia competono con i vendemmiatori. Eleonora ed Elena Charrère hanno deciso consapevolmente di coltivare una varietà di origine internazionale, il Merlot, molto rara nella regione, per sfidare il terroir e creare un vino di grande consistenza e ricchezza.

Ci sono vini che definiscono una denominazione. E ci sono vini che mostrano dove una denominazione può arrivare. La Gran Selezione di Lilliano appartiene alla seconda categoria. Quando nel 2010 i produttori di Chianti Classico hanno creato il nuovo vertice della piramide qualitativa, c'è stato molto scetticismo: c'è davvero bisogno di un'altra categoria sopra la Riserva? Lilliano ha risposto a questa domanda con i fatti più che con le parole. Mentre altre aziende hanno definito la loro Gran Selezione con un uso internazionale del legno e un'opulenza concentrata, Lilliano è rimasto fedele alla sua linea: tradizione, terroir, tipicità. La Gran Selezione proviene esclusivamente dai due migliori vigneti singoli della Tenuta Piagge e della Casina, entrambi situati in un'area di confine – piagge e Casina, entrambi situati a circa 300 metri di altitudine, caratterizzati dai terreni calcarei dell'Alberese che fanno di Castellina in Chianti uno dei terroir più minerali dell'intera denominazione. Piagge è esposta a sud, completamente al sole, e produce un Sangiovese concentrato e vigoroso. Casina, invece, esposta a est-sud-est, produce Colorino e Sangiovese di eleganza e finezza aromatica. Insieme producono una cuvée al 90% di Sangiovese e al 5% di Colorino e Merlot – un assemblaggio che cerca la perfezione all'interno delle regole piuttosto che l'innovazione.

"La Firma" - "La firma". I vini di Gerardo Giuratrabocchetti richiamano, con i loro nomi, il mondo notarile di suo padre. La Firma, un Aglianico in purezza, affinato in grotte naturali di tufo vulcanico, in botti di karat e in barrique di rovere francese. Splendido rosso rubino con riflessi violacei brillanti. Profumo complesso con aromi di piccoli frutti di bosco neri, liquirizia e fieno. Al palato è potente e molto armonioso, caratterizzato da tannini vellutati e da un finale lungo e balsamico. Ottimo potenziale di invecchiamento! SUPERIORE.DE

Il vigneto "Sassorosso" si trova su un promontorio roccioso separato dal resto della montagna e quasi completamente eroso dal ghiacciaio nel corso dei secoli. È caratterizzato visivamente dall'inconfondibile colore rosso delle inclusioni ferrose nella roccia. Lo strato di terreno superficiale sovrastante è costituito da argilla e sabbia e poggia su una roccia metamorfica friabile in cui le radici possono penetrare. Il carattere inconfondibilmente elegante e minerale del terroir è quindi particolarmente evidente in questo Nebbiolo.

Sopra le mura della cantina di Passopisciaro vive una donna le cui storie sono più antiche delle viti secolari che può vedere ogni giorno dalla sua finestra. Nerina Russo, madre di Giuseppe e vedova del defunto Girolamo, non è solo l'omonima di questo straordinario vino bianco – è il cuore vivo di una famiglia che ha dato all'Etna tutta la sua devozione. Al momento della vendemmia, quando i loro famosi piatti mescolano i sapori della cucina con quelli dell'uva in fermentazione, diventa chiaro che qui i vini si fanno per amore, non solo per passione. Giuseppe ha creato un monumento al padre con la cantina, ma ha dedicato alla madre il vino che forse meglio esprime l'essenza della sua famiglia. Nerina incarna l'anima della tradizione del vino bianco siciliano – un'unione armoniosa di tutti i vitigni autoctoni dell'Etna, che un tempo prosperavano insieme nei vigneti misti delle Contrade. Il 70% di Carricante costituisce la spina dorsale, mentre il 30% di Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella e Coda di Volpe forniscono la complessità multistrato che può derivare solo da una sapienza enologica secolare.

Solo un vino porta sempre il nome dell'azienda – e c'è una ragione per questo. Il Montecucco Rosso Riserva è il fulcro della produzione: il vino che più direttamente esprime la filosofia dell'azienda. La passione italiana incontra la precisione svizzera – è il modo in cui la stessa famiglia Tipa Bertarelli descrive il suo approccio. Nel bicchiere, questo è convincente ogni anno di più. 80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Cabernet Sauvignon – uve provenienti da vigneti su arenaria, marna e argilla a 300 metri. Fermentazione spontanea su lieviti naturali in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da 16 mesi di affinamento: il Sangiovese in botti di rovere da 40 ettolitri, il Ciliegiolo e il Cabernet in tonneaux di rovere francese da 500 litri.

Il Sangioveto, composto al 100% da Sangiovese biologico, è coltivato in luoghi freschi a un'altitudine compresa tra i 260 e i 370 metri con un'esposizione a sud-ovest. In passato il Sangiovese era chiamato "Sangioveto" o "San Zoveto". Rappresenta un'espressione raffinata di questa particolare zona della denominazione e un'interpretazione molto fedele dell'uva toscana.

Il Confini può a buon diritto essere definito uno dei migliori vini bianchi del Friuli. Questo crescendo è un'entusiasmante miscela di Gewürztraminer, Pinot Grigio e Riesling, con i sapori forti del Traminer a farla da padrone. Al palato è di medio corpo, con una pienezza cremosa e un'intensità setosa, con note di frutta tropicale, pan di zenzero e fiori esotici. Nel terzo finale, il palato è di nuovo ampio, pieno di freschezza, acidità succosa e grazia - e con un'impressione duratura e profonda che rende più che giustizia a un vino di punta di questa denominazione. SUPERIORE.DE

Essence Noir è l'apice prestigioso della linea Essence – un Extra Brut ottenuto dal 100% di Pinot Nero, accuratamente vinificato in bianco secondo il metodo classico e con un dosaggio perfetto. Circa 48 mesi di permanenza sui lieviti gli conferiscono profondità, consistenza e sapida raffinatezza. Al naso, aromi di agrumi gialli, pompelmo, brioche, mandorla tostata e un accenno di erbe secche. Al palato è complesso e concentrato – un perlage finissimo porta una trama densa ma lineare. L'acidità è precisa, il corpo potente ma compatto, con un magnifico gioco di frutta, sapori e mineralità. Il lungo finale salato-minerale è chiaro e persistente – con un dosaggio moderato che non travolge mai, ma lascia una tensione originale. L'Essence Noir è un capolavoro di equilibrio. SUPERIORE.DE

Poggio Landi comprende 75 ettari di vigneti che si estendono dai vigneti storici a nord di Montalcino fino alle caratteristiche terrazze meridionali. Un'estensione che presenta variazioni di terreno, esposizione e altitudine – da 300 a 500 metri – e offre all'enologo una biodiversità che egli sa gestire come uno strumento. I terreni sono argillosi del Pliocene con tracce di marna, una composizione geologica che conferisce al Sangiovese struttura e profondità. Il 2019 ha giocato a nostro favore. Andamento climatico regolare senza avversità, raccolto abbondante di uve sane e mature: ciò che qui sembra così semplice, a Montalcino è raro. Due settimane di fermentazione spontanea con lieviti indigeni, poi 38 mesi in grandi botti di rovere francese da 30 e 54 ettolitri, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Un vino che prende il nome dall'ultima famiglia nobile della tenuta – e quindi da un uomo che ha lasciato il segno ben oltre il mondo del vino. Il conte Guido Chigi Saracini, nato a Siena nel 1880, non era solo il proprietario di Poggio Bonelli, ma anche un appassionato mecenate della musica. Nel 1932 fondò l'Accademia Musicale Chigiana, che ancora oggi è uno dei centri di formazione musicale più rinomati al mondo. Trascorreva le stagioni più miti nella sua tenuta di Castelnuovo Berardenga – proprio dove oggi maturano le uve per questa Gran Selezione. Si tratta del vertice della piramide del Chianti Classico: esclusivamente Sangiovese proveniente dai migliori vigneti esposti a sud, situati tra i 280 e i 360 metri di altitudine, dove sole e vento garantiscono una maturazione uniforme e una complessità aromatica. Resa rigorosamente limitata a 50 quintali per ettaro, dodici giorni di fermentazione a temperatura controllata, altri dieci giorni di macerazione sulle bucce. Poi la pazienza: almeno 24 mesi in rovere francese, seguiti dall'affinamento in bottiglia.

Castello di Ama ragiona per cerchi concentrici. Il Chianti Classico Ama è il primo: accessibile, diretto, da bere subito. Il San Lorenzo Gran Selezione è il più interno: denso, espressivo, da conservare per decenni. A metà strada, con la nascita dell'annata 2018, è nato il Montebuoni: un Chianti Classico Riserva che aspira alla profondità del San Lorenzo e conserva il piacere di degustazione dell'Ama. Castello stesso Castello di Ama lo definisce la rappresentazione più fedele dell'eleganza del vitigno Sangiovese in questo terroir – e questo significa molto, da un'azienda che ha contribuito a definire lo standard di tale eleganza. Il Montebuoni proviene dall'omonima valle – la più a sud-ovest e al contempo la più variegata dal punto di vista climatico delle quattro zone viticole di Ama, situate tra i 420 e i 508 metri sul livello del mare. I terreni variano: in basso argille pesanti, in alto calcare e detriti. Entrambi conferiscono al Sangiovese qualcosa di diverso: struttura e corposità dalla parte bassa, freschezza e mineralità dalle alture. Questo equilibrio è il segreto del vino.

Il Pinot Nero Pernice del Conte Vistarino, grande ogni anno, proviene dall'omonimo vigneto singolo e affascina per la sua fine fragranza ed eleganza. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è complesso e ricco, con note di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Al palato è elegante, corposo, con frutta presente, molto equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. I tannini armoniosi rendono questo vino elegante e gli conferiscono un buon nerbo dall'inizio alla fine. SUPERIORE.DE